一種黑茶餅干及其制備方法及其生產(chǎn)線與流程

本發(fā)明主要涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種黑茶餅干及其制備方法及其生產(chǎn)線。

背景技術(shù)：

黑茶是我國六大茶類中的特殊種類，由于其獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)特征，尤其是具降血糖、降血脂、抗衰老等功效功，越來越受到消費(fèi)者的喜愛。但黑茶產(chǎn)品外形多磚茶、磚伏茶形 態(tài)為一個(gè)大塊固體，以盒裝、罐裝茶、紙裝為多；泡茶時(shí)需用專用鉗子、夾子等分割小塊，對于旅行的黑茶愛好者，攜帶不便。本發(fā)明即是以黑茶為載體進(jìn)行深度加工，配以食品原料開 發(fā)出新的黑茶米面食品，即滿足黑茶愛好者飲茶，又滿足食品特性，成為時(shí)尚、方便、休閑、健康的產(chǎn)品。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種黑茶餅干及其制備方法及其生產(chǎn)線。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的 ： 一種黑茶餅干，它是由下述重量份的原料組成的 ： 大米30-50、黑茶 5-6、玉米胚芽油 2-5 、雞蛋液 8-11、金銀花 1-2、可可粉 1-2 、碳酸氫鈉 1、食鹽 0.7-0.9、泡打粉 1-1.5、三氯蔗糖 1-2 、蜂蜜 5-10、野菊花 1-2、山楂 1-2、檸檬0.1-0.2、碎米薺 0.3-0.5、水適量。

一種黑茶餅干的制備方法，包括以下步驟 ：（1）將山楂、碎米薺洗凈、曬干，切成碎末，碎末尺寸2-3mm，碎末與大米、黑茶混合后放入到碾子中磨成混合粉；（2）用公知的振動(dòng)篩分機(jī)篩分，篩分出的混合粉細(xì)度不低于 400 目，備用 ；（3）將檸檬切片后與上述金銀花、野菊花、混合水提4-5 次，合并濾液 ；（4）將剩余各原料混合，投入公知的攪拌機(jī)內(nèi)，加入上述濾液，進(jìn)行混合攪拌，制成面團(tuán) ；（5）采用公知的輥印成型機(jī)，根據(jù)需要調(diào)節(jié)速度，使面粉成型、印紋；（6）將上述成型品放入烘烤箱中，設(shè)置溫度 180-200℃，烘烤 10-15 分鐘 ；將烘干品出箱，冷卻到 30-35℃，包裝。

一種黑茶餅干的生產(chǎn)線，包括碾子、公知的振動(dòng)篩分機(jī)、公知的攪拌機(jī)、公知的輥印成型機(jī)和烘烤箱，其特征在于，碾子包括碾盤和碾滾，碾盤上有支架，支架上安裝有電機(jī)，電機(jī)和轉(zhuǎn)軸連接，轉(zhuǎn)軸上固定有橫軸，橫軸上安裝有碾滾，碾滾兩邊有限位塊安裝在橫軸上，碾盤包括圓形凸臺(tái)和環(huán)形凹槽；所述圓形凸臺(tái)設(shè)置于地面上，圓形凸臺(tái)的直徑為320cm，所述環(huán)形凹槽設(shè)置于圓形凸臺(tái)邊緣的地面上，地面上有風(fēng)機(jī)，地面上設(shè)有入風(fēng)口，入風(fēng)口與風(fēng)機(jī)通過風(fēng)管連接，地面中設(shè)有環(huán)形風(fēng)道，環(huán)形凹槽的橫截面為倒置的梯形，梯形兩側(cè)面與底邊為圓弧過渡，梯形兩側(cè)面設(shè)置有入風(fēng)板，入風(fēng)板上有入風(fēng)孔，入風(fēng)孔孔徑為2~4mm；梯形兩側(cè)面與水平面傾斜角為45度，入風(fēng)孔與環(huán)形風(fēng)道相通，環(huán)形凹槽的槽深為60cm，所述圓形凸臺(tái)的中心位置設(shè)有圓孔，圓孔中安裝有轉(zhuǎn)軸。

在使用時(shí)，碾盤和碾滾配合使用，碾滾將混合物碾壓，一部分混合物往兩側(cè)走，由于傾斜角度和底面過渡圓弧的存在，混合物由底面往兩側(cè)面上行，由于環(huán)形風(fēng)道和入風(fēng)板的設(shè)置，兩側(cè)面上的混合物又翻滾落入到碾滾下，如此反復(fù)。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明的餅干方便攜帶，口感豐富，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其中金銀花、野菊花等具有很好的降火功效，檸檬、山楂讓該餅干能夠開胃消食，且生產(chǎn)方法簡單，生產(chǎn)線成本低，環(huán)保，節(jié)能。

附圖說明

圖1.生產(chǎn)線示意圖

圖2.碾子示意圖

圖3.碾盤結(jié)構(gòu)示意圖一

圖4.碾盤結(jié)構(gòu)示意圖二

在圖3和圖4中，1、圓形凸臺(tái)，2、環(huán)形凹槽，3、風(fēng)機(jī)，4、入風(fēng)口，5、環(huán)形風(fēng)道，6、入風(fēng)板，7、入風(fēng)孔，8、圓孔；在圖2中，9、碾盤，10、碾滾，11、支架，12、電機(jī)，13、轉(zhuǎn)軸，14、橫軸，15、碾滾，16、限位塊；在圖1中，17、碾子、18、公知的振動(dòng)篩分機(jī)，19、公知的攪拌機(jī)，20、公知的輥印成型機(jī)，21、烘烤箱。

具體實(shí)施方式

一種黑茶餅干，它是由下述重量份的原料組成的 ： 大米40、黑茶 5、玉米胚芽油 2、雞蛋液 8、金銀花 1、可可粉 1 、碳酸氫鈉 1、食鹽 0.7、泡打粉 1、三氯蔗糖 1 、蜂蜜 5、野菊花 1、山楂 1、檸檬0.1、碎米薺 0.3、水適量。

一種黑茶餅干的制備方法，包括以下步驟 ：（1）將山楂、碎米薺洗凈、曬干，切成碎末，碎末尺寸2-3mm，碎末與大米、黑茶混合后放入到碾子中磨成混合粉；（2）用公知的振動(dòng)篩分機(jī)篩分，篩分出的混合粉細(xì)度不低于 400 目，備用 ；（3）將檸檬切片后與上述金銀花、野菊花、混合水提4次，合并濾液 ；（4）將剩余各原料混合，投入公知的攪拌機(jī)內(nèi)，加入上述濾液，進(jìn)行混合攪拌，制成面團(tuán) ；（5）采用公知的輥印成型機(jī)，根據(jù)需要調(diào)節(jié)速度，使面粉成型、印紋；（6）將上述成型品放入烘烤箱中，設(shè)置溫度 180℃，烘烤 10分鐘 ；將烘干品出箱，冷卻到 30℃，包裝。

在圖1至圖4中，一種黑茶餅干的生產(chǎn)線，包括碾子17、公知的振動(dòng)篩分機(jī)18、公知的攪拌機(jī)19、公知的輥印成型機(jī)20和烘烤箱21，其特征在于，碾子18包括碾盤9和碾滾10，碾盤9上有支架11，支架11上安裝有電機(jī)12，電機(jī)12和轉(zhuǎn)軸13連接，轉(zhuǎn)軸13上固定有橫軸14，橫軸14上安裝有碾滾15，碾滾15兩邊有限位塊16安裝在橫軸14上，碾盤9包括圓形凸臺(tái)1和環(huán)形凹槽2；所述圓形凸臺(tái)1設(shè)置于地面上，圓形凸臺(tái)1的直徑為320cm，所述環(huán)形凹槽2設(shè)置于圓形凸臺(tái)1邊緣的地面上，其特征在于，地面上有風(fēng)機(jī)3，地面上設(shè)有入風(fēng)口4，入風(fēng)口4與風(fēng)機(jī)3通過風(fēng)管連接，地面中設(shè)有環(huán)形風(fēng)道5，環(huán)形凹槽2的橫截面為倒置的梯形，梯形兩側(cè)面與底邊為圓弧過渡，梯形兩側(cè)面設(shè)置有入風(fēng)板6，入風(fēng)板6上有入風(fēng)孔7，入風(fēng)孔7孔徑為2~4mm；梯形兩側(cè)面與水平面傾斜角為45度，入風(fēng)孔7與環(huán)形風(fēng)道5相通，環(huán)形凹槽2的槽深為60cm，所述圓形凸臺(tái)1的中心位置設(shè)有圓孔8，圓孔8中安裝有轉(zhuǎn)軸13。