本發(fā)明涉及含有活性雙歧桿菌和抗性糊精的嬰兒配方奶粉及制備方法，屬于奶粉配方技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
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嬰兒配方奶粉，是模擬母乳營養(yǎng)成分，將牛奶(或羊奶、大豆等)成份改變，使其接近人乳成分，再加入各種維生素和微量元素，適宜于喂哺嬰幼兒，是母乳的最佳替代品。為了滿足不同生理狀況嬰幼兒的營養(yǎng)需求，配方奶粉常常設(shè)置一些較為特殊的成份，加入越來越多的元素以增強配方奶粉的營養(yǎng)，使之更接近母乳。
活性雙歧桿菌是人體腸道中最重要的有益細(xì)菌群，從嬰兒至百歲老者的腸道中，始終存在益生菌。雙歧桿菌能保護身體不受病原菌的感染，抑制腸道內(nèi)腐敗的情況，制造維生素，促進腸子的蠕動，防止寶寶便秘的產(chǎn)生同時預(yù)防和治療腹瀉，提高身體的免疫力。
抗性糊精是在消化道的上部部分地被水解：僅10％在小腸內(nèi)被酶消化，而其余部分進入大腸，初始量的75％在大腸內(nèi)慢慢地逐漸被發(fā)酵，10％排出體.抗性糊精緩慢釋放能量的碳水化合物，它可以部分或完全替換其他碳水化合物，例如糖和淀粉。極易溶于水，具有良好的生物物理穩(wěn)定性。通過諸多臨床研究證明，由于糊精的特殊的消化模式，能起減少營養(yǎng)流失，可以通過增強消化過程中的飽腹感達(dá)到能量的緩釋，從而實現(xiàn)了體重控制的目的，進一步起到預(yù)防和控制肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性綜合癥的作用；同時，由于糊精的主體在大腸內(nèi)緩慢發(fā)酵和吸收，增加了腸道內(nèi)短鏈脂肪酸的生成，有效地增加有益生菌的數(shù)量，進而體現(xiàn)了益生元的功效。因此現(xiàn)在需要研制一種含有活性雙歧桿菌和抗性糊精的能更好的促進嬰兒腸道消化和吸收，營養(yǎng)更加全面均衡，且更有益于嬰兒的健康發(fā)育的奶粉。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
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針對上述問題，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供含有活性雙歧桿菌和抗性糊精的嬰兒配方奶粉及制備方法。
本發(fā)明的含有活性雙歧桿菌和抗性糊精的嬰兒配方奶粉由以下組分及重量百分比混配而成：活性雙歧桿菌微量、抗性糊精10％-13.5％、乳糖22％-30％、乳清蛋白10％-20％、亞油酸3％-5％，碳水化合物9.8％-20％、脫脂奶粉15％-35％、低聚果糖0.8％-1.6％、維生素0.05％-0.8％、花生四烯酸0.10％-0.45％、二十二碳六烯酸0.1％-0.6％、核苷酸0.01％-0.06％。
作為優(yōu)選，所述的活性雙歧桿菌存活率＞15％。
作為優(yōu)選，所述抗性糊精是由小麥淀粉提取精煉而成。
作為優(yōu)選，所述的維生素由以下重量百分比混合配制而成：維生素C35％-55％、維生素E18％-25％、泛酸10％-18％、煙酸6％-12％.、維生素A 0.6％-1.8％、維生素D3 0.005％-0.012％、維生素K1 0.03％-0.3％、維生素B1 0.04％-0.2％，所述各組分百分比之和為100％。
本發(fā)明中含有活性雙歧桿菌和抗性糊精的嬰兒配方奶粉的制備方法為：步驟一：按照上述配方將活性雙歧桿菌、抗性糊精、乳糖、乳清蛋白、亞油酸，碳水化合物、脫脂奶粉、低聚果糖、混合均勻得到的混合奶液放入暫存罐中暫存，暫存時間不得超過12小時；
步驟二：殺菌、在88℃-90℃下殺菌15-30秒，再降溫至62℃-68℃；
步驟三：混合均質(zhì)、將殺菌后的混合奶液在高壓機內(nèi)均質(zhì)，均質(zhì)溫度至40℃-60℃，均質(zhì)壓力15MPa-20MPa，然后冷卻至小于等于10℃，接著將維生素、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、核苷酸混料后放入暫存罐中暫存，暫存時間不得超過12小時，形成原料乳；
步驟四：殺菌、在蒸汽溫度為88℃-90℃條件下，對原料乳進行殺菌，殺菌時間為15-30秒；
步驟五：濃縮、在真空度為0.03MPa-0.09MPa，溫度為52℃-56℃的條件下，將物料濃縮至水分含量為16％；
步驟六：低溫濕法干燥：在壓力在15MPa-18MPa下，排風(fēng)溫度零下80℃下，進行低溫脫水以達(dá)到奶粉晶體狀，很好的保留奶牛原來的有益微元素機營養(yǎng)；
步驟七：包裝：采用真空充氮或二氧化碳?xì)庹{(diào)進行包裝即可。
本發(fā)明的有益效果：它能克服現(xiàn)有技術(shù)的弊端，制備過程較為簡單，制備配方奶過程中加入活性雙歧桿菌和抗性糊精，制成的配方奶口感較好，不僅能有效防止寶寶便秘的產(chǎn)生同時預(yù)防和治療腹瀉，提高身體的免疫力，且能增加腸道內(nèi)短鏈脂肪酸的生成，有效地增加有益生菌的數(shù)量，更加有益于嬰兒的健康發(fā)育。
具體實施方式：
本具體實施方式采用以下技術(shù)方案：所述的含有活性雙歧桿菌和抗性糊精的嬰兒配方奶粉由以下組分及重量百分比混配而成：活性雙歧桿菌微量、抗性糊精10％-13.5％、乳糖22％-30％、乳清蛋白10％-20％、亞油酸3％-5％，碳水化合物9.8％-20％、脫脂奶粉15％-35％、低聚果糖0.8％-1.6％、維生素0.05％-0.8％、花生四烯酸0.10％-0.45％、二十二碳六烯酸0.1％-0.6％、核苷酸0.01％-0.06％。
作為優(yōu)選，所述的活性雙歧桿菌存活率＞15％。
作為優(yōu)選，所述抗性糊精是由小麥淀粉提取精煉而成。
作為優(yōu)選，所述的維生素由以下重量百分比混合配制而成：維生素C35％-55％、維生素E18％-25％、泛酸10％-18％、煙酸6％-12％.、維生素A 0.6％-1.8％、維生素D3 0.005％-0.012％、維生素K1 0.03％-0.3％、維生素B1 0.04％-0.2％，所述各組分百分比之和為100％。
本發(fā)明中含有活性雙歧桿菌和抗性糊精的嬰兒配方奶粉的制備方法為：步驟一：按照上述配方將活性雙歧桿菌、抗性糊精、乳糖、乳清蛋白、亞油酸，碳水化合物、脫脂奶粉、低聚果糖、混合均勻得到的混合奶液放入暫存罐中暫存，暫存時間不得超過12小時；
步驟二：殺菌、在88℃-90℃下殺菌15-30秒，再降溫至62℃-68℃；
步驟三：混合均質(zhì)、將殺菌后的混合奶液在高壓機內(nèi)均質(zhì)，均質(zhì)溫度至40℃-60℃，均質(zhì)壓力15MPa-20MPa，然后冷卻至小于等于10℃，接著將維生素、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、核苷酸混料后放入暫存罐中暫存，暫存時間不得超過12小時，形成原料乳；
步驟四：殺菌、在蒸汽溫度為88℃-90℃條件下，對原料乳進行殺菌，殺菌時間為15-30秒；
步驟五：濃縮、在真空度為0.03MPa-0.09MPa，溫度為52℃-56℃的條件下，將物料濃縮至水分含量為16％；
步驟六：低溫濕法干燥：在壓力在15MPa-18MPa下，排風(fēng)溫度零下80℃下，進行低溫脫水以達(dá)到奶粉晶體狀，很好的保留奶牛原來的有益微元素機營養(yǎng)；
步驟七：包裝：采用真空充氮或二氧化碳?xì)庹{(diào)進行包裝即可。
實施例：含有活性雙歧桿菌和抗性糊精的嬰兒配方奶粉由以下組分及重量百分比混配而成：活性雙歧桿菌0.09％、抗性糊精10％、乳糖25％、乳清蛋白20％、亞油酸3％，碳水化合物14％、脫脂奶粉25％、低聚果糖1.5％、維生素0.49％、花生四烯酸0.4％、二十二碳六烯酸0.6％、核苷酸0.01％。
含有活性雙歧桿菌和抗性糊精的嬰兒配方奶粉制備方法為步驟一：按照上述配方將活性雙歧桿菌、抗性糊精、乳糖、乳清蛋白、亞油酸，碳水化合物、脫脂奶粉、低聚果糖、混合均勻得到的混合奶液放入暫存罐中暫存，暫存時間為11小時；
步驟二：殺菌、在88℃下殺菌30秒，再降溫至65℃；
步驟三：混合均質(zhì)、將殺菌后的混合奶液在高壓機內(nèi)均質(zhì)，均質(zhì)溫度至55℃，均質(zhì)壓力15MPa，然后冷卻至小于等于10℃，接著將維生素、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、核苷酸混料后放入暫存罐中暫存，暫存時間不得超過12小時，形成原料乳；
步驟四：殺菌、在蒸汽溫度為90℃條件下，對原料乳進行殺菌，殺菌時間為30秒；
步驟五：濃縮、在真空度為0.09MPa，溫度為52℃的條件下，將物料濃縮至水分含量為16％；
步驟六：低溫濕法干燥：在壓力在15MPa下，排風(fēng)溫度零下80℃下，進行低溫脫水以達(dá)到奶粉晶體狀，很好的保留奶牛原來的有益微元素機營養(yǎng)；
步驟七：包裝：采用真空充氮或二氧化碳?xì)庹{(diào)進行包裝即可。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。