本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種馬勃保健粉的制作方法。
背景技術(shù)：
馬勃，屬擔(dān)子菌類馬勃科。嫩時(shí)色白，圓球形如蘑菇，但較大，鮮美可食，嫩如豆腐。馬勃味辛性平，含蛋白氨基酸、干酪基酸、尿素、麥角淄醇、類脂質(zhì)、馬勃素等營(yíng)養(yǎng)成分，此外還含有磷酸、鈉、鋁、鎂、硅酸、硫酸鹽等，主要用作局部止血藥，兼治咽喉痛、失音等癥狀，對(duì)金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、變形桿菌及肺炎雙球菌有一定的抑制作用，對(duì)少數(shù)致病真菌也有抑制作用，具有清熱解毒、宣肺利咽，抗菌止血等功效。
新鮮的馬勃不易貯藏，用于加工成馬勃保健粉可實(shí)現(xiàn)對(duì)馬勃原料的綜合利用，食用方便，且便于儲(chǔ)存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是解決馬勃不易貯藏的問題，提供一種馬勃保健粉的制作方法。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：
一種馬勃保健粉的制作方法，其特征在于：采用紫米→清洗→淘洗→浸泡→煮沸→配料①→分裝→滅菌→接種→培養(yǎng)→破碎→烘干→配料②→擠壓膨化→粉碎→配料③→稱量→包裝→成品的加工工藝流程，具體操作步驟為：
（1）紫米處理：挑選籽粒飽滿，無破損及霉變的紫米，清雜后淘洗干凈，清水浸泡22小時(shí)，撈入鍋中加水適量，煮沸25分鐘，以煮透不開花為宜；
（2）培養(yǎng)基制備：母種培養(yǎng)基采用甘薯、蛋白糖綜合培養(yǎng)基，原種培養(yǎng)基為紫米78％，碳酸鈣22％，將煮熟的紫米拌入食用級(jí)碳酸鈣粉末，裝入瓶中，與16.83×104帕壓力下滅菌45分鐘，固體培養(yǎng)基同原種培養(yǎng)基；
（3）配料②：加入30％納豆和12%杏仁，提高產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量；
（4）擠壓膨化：采用擠壓膨化機(jī)進(jìn)行擠壓膨化，使原料在很短的時(shí)間內(nèi)從高溫高壓的膨化腔里噴出，同時(shí)也完成混煉、殺菌、熟化、脫水這系列工序；物料在膨化時(shí)，溫度為220℃，時(shí)間為25秒，使原料里所含的營(yíng)養(yǎng)成分得以充分降解，可以提高營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收率；
（5）配料③：添加少量的白砂糖、檸檬酸和核桃粉，以使產(chǎn)品獲得最佳口感；
（6）包裝：將成品分裝于干凈的瓶中密封，即為成品。
有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品呈乳黃色，易沖泡，菌香濃郁，滋味香甜，具有馬勃鮮香的風(fēng)味；本產(chǎn)品不僅口感清香，甜而不膩，可以調(diào)節(jié)、增強(qiáng)人體免疫力，具有清熱解毒、宣肺利咽，抗菌止血等功效。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：
一種馬勃保健粉的制作方法，具體操作步驟為：
（1）紅豆處理：挑選籽粒飽滿，無破損及霉變的紅豆，清雜后淘洗干凈，清水浸泡13小時(shí)，撈入鍋中加水適量，煮沸55分鐘，以煮透不開花為宜；
（2）培養(yǎng)基制備：母種培養(yǎng)基采用土豆、麥芽糖綜合培養(yǎng)基，原種培養(yǎng)基為紅豆92％，碳酸鈣8％，將煮熟的紫米拌入食用級(jí)碳酸鈣粉末，裝入瓶中，與1.28×106帕壓力下滅菌20-30分鐘，固體培養(yǎng)基同原種培養(yǎng)基；
（3）配料②：加入10％枸杞和25%去核紅棗，提高產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)成分的含量；
（4）擠壓膨化：采用擠壓膨化機(jī)進(jìn)行擠壓膨化，使原料在很短的時(shí)間內(nèi)從高溫高壓的膨化腔里噴出，同時(shí)也完成混煉、殺菌、熟化、脫水這系列工序；物料在膨化時(shí)，溫度為200℃，時(shí)間為35-40秒，使原料里所含的營(yíng)養(yǎng)成分得以充分降解，可以提高營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收率；
（5）配料③：添加少量的葡萄糖、芝麻和豆奶粉，以使產(chǎn)品獲得最佳口感；
（6）包裝：將成品分裝于干凈的瓶中密封，即為成品。
實(shí)施例2：
一種馬勃保健粉的制作方法，具體操作步驟為：
（1）紫米處理：挑選籽粒飽滿，無破損及霉變的紫米，清雜后淘洗干凈，清水浸泡16-18小時(shí)，撈入鍋中加水適量，煮沸30-45分鐘，以煮透不開花為宜；
（2）培養(yǎng)基制備：母種培養(yǎng)基采用甘薯、蛋白糖綜合培養(yǎng)基，原種培養(yǎng)基為紫米87％，碳酸鈣13％，將煮熟的紫米拌入食用級(jí)碳酸鈣粉末，裝入瓶中，與20.65×104帕壓力下滅菌50-60分鐘，固體培養(yǎng)基同原種培養(yǎng)基；
（3）配料②：加入15-18％大豆和20%去皮花生仁，提高產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量；
（4）擠壓膨化：采用擠壓膨化機(jī)進(jìn)行擠壓膨化，使原料在很短的時(shí)間內(nèi)從高溫高壓的膨化腔里噴出，同時(shí)也完成混煉、殺菌、熟化、脫水這系列工序；物料在膨化時(shí)，溫度為180℃，時(shí)間為10-15秒，使原料里所含的營(yíng)養(yǎng)成分得以充分降解，可以提高營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收率；
（5）配料③：添加少量的甘草、麥芽糖和奶粉，以使產(chǎn)品獲得最佳口感；
（6）包裝：將成品分裝于干凈的瓶中密封，即為成品。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。