本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及以啤酒花、金露梅為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種啤酒花風(fēng)味金露梅奶茶粉。
背景技術(shù)：
啤酒花，為?？迫劜輰僦参锲【苹?，別稱忽布、香蛇麻、野酒花，以未成熟的綠色果穗入藥。8-9月間，果穗呈綠色而略帶黃色時(shí)摘下，曬干，或烘干。果穗球果狀，直徑3-4厘米，宿存苞片干膜質(zhì)，果實(shí)增大，長(zhǎng)約1厘米，無毛，具油點(diǎn)。瘦果扁平，每苞腋1-2個(gè)，內(nèi)藏，花期7-8月，果期9-10月。味苦、性平，有健胃消食、抗癆的功效，用于食欲不振、腹脹、胸膜炎、失眠等癥狀。
金露梅，為薔薇科委陵菜屬植物，別稱金臘梅、金老梅、藥王茶、棍兒茶、扁麻、木本委陵菜，該種枝葉茂密，黃花鮮艷，適宜作庭園觀賞灌木，或作矮籬也很美觀。葉與果含鞣質(zhì)，可提制栲膠。嫩葉可代茶葉飲用。葉味甘、性平，有清暑熱、益腦清心、健胃的功效，主治暑熱眩暈、兩目不清、胃氣不和、滯食等癥狀。
卷莖蓼，為蓼科植物卷莖蓼的全草，別稱烙鐵頭、蕎麥葛，夏、秋季采收，洗凈，曬干。一年生草本，長(zhǎng)20-100厘米，莖纏繞，細(xì)弱，有不明顯的條紋，粗糙或疏生柔毛。瘦果卵形，有3棱，黑色，密生小點(diǎn)，無光澤，花、果期6-8月。味辛、性溫，有健脾消食的功效，主治消化不良、腹瀉等癥狀。
梧桐子，為梧桐科植物梧桐的種子，別稱瓢兒果、桐麻豌，秋季種子成熟時(shí)將果枝采下，打落種子，簸去雜質(zhì)，曬干，密貯干燥處，防蛀，種子4-5粒，球形，生于心皮邊緣，花期6-7月，果期8-10月。干燥種子，圓球形或類圓形，徑6-8毫米。黃棕色至深棕色，表面皺縮成網(wǎng)紋狀。外層種皮較脆，易破裂，內(nèi)層種皮堅(jiān)韌，除去后，內(nèi)有肥厚的淡黃色胚乳；子葉兩片薄而大，緊貼在胚乳上，胚根位于較狹的一端。氣、味均微，味甘、性平，有順氣、和胃、消食的功效，主治傷食、胃痛、疝氣等癥狀。
東風(fēng)草，為菊科植物東風(fēng)草的全草，別稱九里明、九里光、千里光、毛千里光、黃花地膽草、大頭艾納香，夏、秋季采收，鮮用或切段曬干。莖表面淺棕色，近無毛。葉多皺縮破碎。完整葉片橢圓形或卵狀橢圓形，頂端尖，基部楔形或圓形，淺棕褐色，上面粗糙，無毛，下面被微毛或近無毛，邊緣具小齒，網(wǎng)脈極明顯，被柔毛。有的殘留有頭狀花序。氣微、味微苦、性涼，有清熱明目、祛風(fēng)止癢、解毒消腫的功效，主治目赤腫痛、翳膜遮睛、風(fēng)疹、疥瘡等癥狀。
紅茶，屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名。紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。
奶茶，其兼具牛奶和茶的雙重營(yíng)養(yǎng)，牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。茶中含咖啡堿，多種維生素、單寧酸、茶堿、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質(zhì)和葉綠素等三百多種對(duì)人有益的化學(xué)成份。奶茶是家常美食之一，風(fēng)行世界。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶等。天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。以啤酒花、金露梅為主要原料，卷莖蓼、梧桐子、東風(fēng)草為保健原料，生產(chǎn)出啤酒花風(fēng)味金露梅奶茶粉，目前還未見報(bào)道和產(chǎn)品上市。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明以啤酒花、金露梅為原料，同時(shí)添加卷莖蓼、梧桐子、東風(fēng)草開發(fā)出一種啤酒花風(fēng)味金露梅奶茶粉。填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)使用這類原料制作奶茶粉的一項(xiàng)空白。
一種啤酒花風(fēng)味金露梅奶茶粉，采用以下步驟制作：
A．啤酒花預(yù)處理：取未成熟啤酒花的綠色果穗，去除穗秸，將穗子清洗干凈，放入穗子重5-6倍的蜂蜜水中，浸泡1-3小時(shí)，后放入烘烤機(jī)中，溫度為25-30℃，烘烤1-2小時(shí)，后將溫度升至40-50℃，烘烤至水分降至20%以下，待其冷卻后，采用茶包制作工藝，制成啤酒花風(fēng)味茶包；
B. 金露梅預(yù)處理：取成熟、新鮮的金露梅葉，清洗干凈，后放入裝有80-120目網(wǎng)篩的搗藥機(jī)中搗碎，制得金露梅汁，后加入金露梅汁重1-2%的酵母，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達(dá)到0.5-1%體積比，結(jié)束發(fā)酵；
C.紅茶預(yù)處理：取適量新鮮紅茶，去除雜質(zhì)，放入焙茶機(jī)烘焙，至水分降至20%以下，后放入瓷鍋中，加入紅茶重50-80倍的牛奶中熬煮30-40分鐘，溫度控制在75-85℃，后用100-120目的紗絹過濾，制得紅茶汁；
D.中藥材預(yù)處理：按一定比例取中藥材卷莖蓼、梧桐子、東風(fēng)草，加入中藥重10-15倍的蜂蜜水中，浸泡50-60分鐘，煎煮30-40分鐘，倒入裝有80-100目網(wǎng)篩打漿機(jī)進(jìn)行打漿，再入漿渣分離機(jī)，得中藥汁；
E.調(diào)和：取牛奶30-50重量份、發(fā)酵后的金露梅汁10-15重量份、紅茶汁40-50重量份、中藥汁2-3重量份與木糖醇1-3重量份，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，制得混合漿；
F.殺菌、濃縮：將混合漿放入真空殺菌鍋中殺菌1-2分鐘，后放入雙效濃縮器中濃縮，濃縮比至40-45%，制成濃縮漿，放入暫存罐中；
G．制粉：將暫存罐中濃縮漿送入烘干塔，進(jìn)行高壓噴霧，出粉水分達(dá)到3-4%,停止噴霧，用140-180目的網(wǎng)篩篩粉，后將篩過的奶茶粉通過流床化干燥設(shè)備，制得金露梅奶茶粉；
H.包裝、貯存：在無菌封閉的環(huán)境下，用裝袋機(jī)將金露梅奶茶粉包裝，與啤酒花風(fēng)味茶包搭配組合包裝，檢驗(yàn)合格后的啤酒花風(fēng)味金露梅奶茶粉置于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中存放。
本發(fā)明所述步驟A中蜂蜜水是以蜂蜜與水重量為1：4的比例配制而成
本發(fā)明所述步驟C中的紅茶可以為紅碎茶、湖紅茶、寧紅茶、宜紅茶、越紅茶、祁紅茶中的一種或幾種混合。
本發(fā)明所述步驟D中一定比例的中藥材為以下原料重量比: 卷莖蓼45-50%、梧桐子35-40%、東風(fēng)草10-20%。
本發(fā)明所述步驟H中組合包裝中包含一袋啤酒花風(fēng)味茶包和一袋金露梅奶茶粉。
本發(fā)明的作用機(jī)理：
啤酒花，健胃消食、抗癆；金露梅，清暑熱、益腦清心、健胃；卷莖蓼，健脾消食；梧桐子，順氣、和胃、消食；東風(fēng)草，清熱明目、祛風(fēng)止癢、解毒消腫，利用以上五味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調(diào)節(jié)肝的升發(fā)，促進(jìn)脾的健運(yùn)，以達(dá)健胃消食的功效。
本發(fā)明以啤酒花、金露梅為原料，同時(shí)添加卷莖蓼、梧桐子、東風(fēng)草開發(fā)出一種啤酒花風(fēng)味金露梅奶茶粉。其充分利用啤酒花、金露梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有健胃消食的功效。發(fā)明中，將金露梅發(fā)酵后作為奶茶粉的原料，使得奶茶中包含淡淡酒香，并且通過擊打取得金露梅汁，提高了金露梅的使用藥效，而烘干的啤酒花果穗茶包作為奶茶沖劑的輔料，提供較新穎的喝法，啤酒花的醇香撲鼻并且保健功能突出，長(zhǎng)期食用可明顯改善因消化不良導(dǎo)致食欲不振人群的不適。其制作工藝簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益顯著，可批量生產(chǎn)。
以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作較為詳細(xì)的說明。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1，一種啤酒花風(fēng)味金露梅奶茶粉，采用以下步驟制作：
A．啤酒花預(yù)處理：取未成熟啤酒花的綠色果穗，去除穗秸，將穗子清洗干凈，放入穗子重5倍的蜂蜜水中，浸泡1小時(shí)，后放入烘烤機(jī)中，溫度為25℃，烘烤1小時(shí)，后將溫度升至40℃，烘烤至水分降至20%以下，待其冷卻后，采用茶包制作工藝，制成啤酒花風(fēng)味茶包；
B. 金露梅預(yù)處理：取成熟、新鮮的金露梅葉，清洗干凈，后放入裝有80目網(wǎng)篩的搗藥機(jī)中搗碎，制得金露梅汁，后加入金露梅汁重1%的酵母，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達(dá)到0.5%體積比，結(jié)束發(fā)酵；
C.紅茶預(yù)處理：取適量新鮮紅茶，去除雜質(zhì)，放入焙茶機(jī)烘焙，至水分降至20%以下，后放入瓷鍋中，加入紅茶重50倍的牛奶中熬煮30分鐘，溫度控制在75℃，后用100目的紗絹過濾，制得紅茶汁；
D.中藥材預(yù)處理：按重量比例取中藥材卷莖蓼45%、梧桐子40%、東風(fēng)草15%，加入中藥重10倍的蜂蜜水中，浸泡50分鐘，煎煮30分鐘，倒入裝有80目網(wǎng)篩打漿機(jī)進(jìn)行打漿，再入漿渣分離機(jī)，得中藥汁；
E.調(diào)和：取牛奶30千克、發(fā)酵后的金露梅汁10千克、紅茶汁40千克、中藥汁2千克與木糖醇1千克，充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆?，制得混合漿；
F.殺菌、濃縮：將混合漿放入真空殺菌鍋中殺菌1分鐘，后放入雙效濃縮器中濃縮，濃縮比至40%，制成濃縮漿，放入暫存罐中；
G．制粉：將暫存罐中濃縮漿送入烘干塔，進(jìn)行高壓噴霧，出粉水分達(dá)到3%,停止噴霧，用140-180目的網(wǎng)篩篩粉，后將篩過的奶茶粉通過流床化干燥設(shè)備，制得金露梅奶茶粉；
H.包裝、貯存：在無菌封閉的環(huán)境下，用裝袋機(jī)將金露梅奶茶粉包裝，與啤酒花風(fēng)味茶包搭配組合包裝，檢驗(yàn)合格后的啤酒花風(fēng)味金露梅奶茶粉置于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中存放。
本發(fā)明實(shí)施例1經(jīng)27位因消化不良導(dǎo)致食欲不振人群，連續(xù)食用10天，每日20克，癥狀明顯緩解人數(shù)為18人，有效率為66.67%；連續(xù)食用20天，每日30克，癥狀明顯緩解人數(shù)為19人，有效率為70.37%。
實(shí)施例2，一種啤酒花風(fēng)味金露梅奶茶粉，采用以下步驟制作：
A．啤酒花預(yù)處理：取未成熟啤酒花的綠色果穗，去除穗秸，將穗子清洗干凈，放入穗子重5倍的蜂蜜水中，浸泡2小時(shí)，后放入烘烤機(jī)中，溫度為28℃，烘烤,1.5小時(shí)，后將溫度升至45℃，烘烤至水分降至20%以下，待其冷卻后，采用茶包制作工藝，制成啤酒花風(fēng)味茶包；
B. 金露梅預(yù)處理：取成熟、新鮮的金露梅葉，清洗干凈，后放入裝有100目網(wǎng)篩的搗藥機(jī)中搗碎，制得金露梅汁，后加入金露梅汁重1.5%的酵母，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達(dá)到0.8%體積比，結(jié)束發(fā)酵；
C.紅茶預(yù)處理：取適量新鮮紅茶，去除雜質(zhì)，放入焙茶機(jī)烘焙，至水分降至20%以下，后放入瓷鍋中，加入紅茶重65倍的牛奶中熬煮35分鐘，溫度控制在80℃，后用100目的紗絹過濾，制得紅茶汁；
D.中藥材預(yù)處理：按重量比例取中藥材卷莖蓼30%、梧桐子20%、東風(fēng)草10%、小石蝴蝶25%、金邊蓮15%，加入中藥重12倍的蜂蜜水中，浸泡55分鐘，煎煮35分鐘，倒入裝有80目網(wǎng)篩打漿機(jī)進(jìn)行打漿，再入漿渣分離機(jī)，得中藥汁；
E.調(diào)和：取牛奶40千克、發(fā)酵后的金露梅汁12千克、紅茶汁45千克、中藥汁2.5千克與木糖醇2千克，充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆?，制得混合漿；
F.殺菌、濃縮：將混合漿放入真空殺菌鍋中殺菌1分鐘，后放入雙效濃縮器中濃縮，濃縮比至42%，制成濃縮漿，放入暫存罐中；
G．制粉：將暫存罐中濃縮漿送入烘干塔，進(jìn)行高壓噴霧，出粉水分達(dá)到3.5%,停止噴霧，用160目的網(wǎng)篩篩粉，后將篩過的奶茶粉通過流床化干燥設(shè)備，制得金露梅奶茶粉；
H.包裝、貯存：在無菌封閉的環(huán)境下，用裝袋機(jī)將金露梅奶茶粉包裝，與啤酒花風(fēng)味茶包搭配組合包裝，檢驗(yàn)合格后的啤酒花風(fēng)味金露梅奶茶粉置于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中存放。
小石蝴蝶，為苦苣苔科植物小石蝴蝶的全草，夏、秋季采收，洗凈，曬干。小石蝴蝶為無莖多年生小草，根莖短粗，向下密生纖維狀須根，花期8-9月，果期10-11月，生于海拔1100-1800米的石山林中或林邊石上。味微辛、性平，有散風(fēng)熱、健脾消積的功效，主治感冒發(fā)熱、小兒疳積等癥狀。
金邊蓮，為雙子葉植物藥蘭科植物金邊蓮的全草，為多年生常綠大型草本植物。植株高大，葉色兩邊為金黃色，中間為灰綠或藍(lán)灰色，長(zhǎng)可達(dá)1.7米，寬20厘米，基部排列成蓮座狀。葉緣刺最初為棕色，后呈灰白色，末梢的刺長(zhǎng)可達(dá)3厘米。花梗由蓮座中心抽出，花黃綠色。喜溫暖、光線充足的環(huán)境，生長(zhǎng)溫度為15至25℃。耐旱性極強(qiáng)，要求疏松透水的土壤。味淡、性涼。主治肺結(jié)核病，肺熱咳嗽，能夠化痰止咳。
本發(fā)明實(shí)施例2的作用機(jī)理：
啤酒花，健胃消食、抗癆；金露梅，清暑熱、益腦清心、健胃；卷莖蓼，健脾消食；梧桐子，順氣、和胃、消食；東風(fēng)草，清熱明目、祛風(fēng)止癢、解毒消腫；小石蝴蝶，散風(fēng)熱、健脾消積；金邊蓮，化痰止咳，利用以上七味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調(diào)節(jié)肝的升發(fā)，肺的肅降，促進(jìn)脾的健運(yùn)，以達(dá)健胃消食的功效。
本發(fā)明實(shí)施例2經(jīng)31位因消化不良導(dǎo)致食欲不振人群，連續(xù)食用10天，每日20克，癥狀明顯緩解人數(shù)為23人，有效率為74.19%；連續(xù)食用20天，每日30克，癥狀明顯緩解人數(shù)為26人，有效率為83.87%。
實(shí)施例3，一種啤酒花風(fēng)味金露梅奶茶粉，采用以下步驟制作：
A．啤酒花預(yù)處理：取未成熟啤酒花的綠色果穗，去除穗秸，將穗子清洗干凈，放入穗子重6倍的蜂蜜水中，浸泡3小時(shí)，后放入烘烤機(jī)中，溫度為30℃，烘烤2小時(shí)，后將溫度升至50℃，烘烤至水分降至20%以下，待其冷卻后，采用茶包制作工藝，制成啤酒花風(fēng)味茶包；
B. 金露梅預(yù)處理：取成熟、新鮮的金露梅葉，清洗干凈，后放入裝有120目網(wǎng)篩的搗藥機(jī)中搗碎，制得金露梅汁，后加入金露梅汁重2%的酵母，密封靜置發(fā)酵，待酒精度達(dá)到1%體積比，結(jié)束發(fā)酵；
C.紅茶預(yù)處理：取適量新鮮紅茶，去除雜質(zhì)，放入焙茶機(jī)烘焙，至水分降至20%以下，后放入瓷鍋中，加入紅茶重80倍的牛奶中熬煮40分鐘，溫度控制在85℃，后用120目的紗絹過濾，制得紅茶汁；
D.中藥材預(yù)處理：按重量比例取中藥材卷莖蓼25%、梧桐子20%、東風(fēng)草10%、小石蝴蝶15%、金邊蓮10%、牙疳藥15%、紅瑞木果5%，加入中藥重15倍的蜂蜜水中，浸泡60分鐘，煎煮40分鐘，倒入裝有100目網(wǎng)篩打漿機(jī)進(jìn)行打漿，再入漿渣分離機(jī)，得中藥汁；
E.調(diào)和：取牛奶50千克、發(fā)酵后的金露梅汁15千克、紅茶汁50千克、中藥汁3千克與木糖醇3千克，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，制得混合漿；
F.殺菌、濃縮：將混合漿放入真空殺菌鍋中殺菌2分鐘，后放入雙效濃縮器中濃縮，濃縮比至45%，制成濃縮漿，放入暫存罐中；
G．制粉：將暫存罐中濃縮漿送入烘干塔，進(jìn)行高壓噴霧，出粉水分達(dá)到4%,停止噴霧，用180目的網(wǎng)篩篩粉，后將篩過的奶茶粉通過流床化干燥設(shè)備，制得金露梅奶茶粉；
H.包裝、貯存：在無菌封閉的環(huán)境下，用裝袋機(jī)將金露梅奶茶粉包裝，與啤酒花風(fēng)味茶包搭配組合包裝，檢驗(yàn)合格后的啤酒花風(fēng)味金露梅奶茶粉置于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中存放。
牙疳藥，為茜草科耳草屬植物長(zhǎng)節(jié)糙耳草，別稱對(duì)坐葉、葉上繡球、四稟關(guān)、節(jié)節(jié)花、骨葉，以全草入藥，全年可采，洗凈曬干。味甘、辛，性涼，有祛風(fēng)利濕、健脾消積、清熱解毒的功效，用于風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、小兒疳積、久瀉、痢疾、牙疳等癥狀。
紅瑞木果，為山茱萸科植物紅瑞木的果實(shí)，核果斜卵圓形，花柱宿存，成熟時(shí)白色東稍帶藍(lán)紫色，花柱宿存，核棱形，每側(cè)有脈紋3條，花期6-7月，果期8-10月。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干。味酸、澀，性平，有滋腎強(qiáng)壯的功效，主治腎虛腰痛、體弱贏瘦等癥狀。
本發(fā)明實(shí)施例3的作用機(jī)理：
啤酒花，健胃消食、抗癆；金露梅，清暑熱、益腦清心、健胃；卷莖蓼，健脾消食；梧桐子，順氣、和胃、消食；東風(fēng)草，清熱明目、祛風(fēng)止癢、解毒消腫；小石蝴蝶，散風(fēng)熱、健脾消積；金邊蓮，化痰止咳；牙疳藥，祛風(fēng)利濕、健脾消積；紅瑞木果，滋腎強(qiáng)壯，利用以上九味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調(diào)節(jié)肝的升發(fā)，肺的肅降，腎的封藏，促進(jìn)脾的健運(yùn)，以達(dá)健胃消食的功效。
本發(fā)明實(shí)施例3經(jīng)37位因消化不良導(dǎo)致食欲不振人群，連續(xù)食用10天，每日20克，癥狀明顯緩解人數(shù)為31人，有效率為83.78%；連續(xù)食用20天，每日30克，癥狀明顯緩解人數(shù)為34人，有效率為91.89%。
以上的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。