本發(fā)明涉及增稠劑技術(shù)領(lǐng)域，具體而言涉及一種食品增稠劑。
背景技術(shù)：
食品增稠劑，又稱食品膠通常是指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成粘稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì)，在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝膠形成能力、硬度、脆性、緊密度、穩(wěn)定乳化、懸濁體等作用，使食品獲得所要各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感。在食品中需要添加的食品增稠劑其量甚微，通常為千分之幾，但卻能有效又經(jīng)濟(jì)地改善食品體系的穩(wěn)定性。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明未解決上述問題，提供了一種食品增稠劑。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種食品增稠劑，由以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)配方成分組成：木薯淀粉10-30份、干酪素2-4份、大豆蛋白纖維膠5-7份、魔芋膠4-6份、蔗糖酯4-6份、明膠7-9份、黃原膠4-6份、雙甘酯3-5份、玉米纖維膠6-8份。
進(jìn)一步：由以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)配方成分組成：木薯淀粉10份、干酪素2份、大豆蛋白纖維膠5份、魔芋膠4份、蔗糖酯4份、明膠7份、黃原膠4份、雙甘酯3份、玉米纖維膠6份。
進(jìn)一步：由以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)配方成分組成：木薯淀粉20份、干酪素3份、大豆蛋白纖維膠6份、魔芋膠5份、蔗糖酯5份、明膠8份、黃原膠5份、雙甘酯4份、玉米纖維膠7份。
進(jìn)一步：由以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)配方成分組成：木薯淀粉30份、干酪素4份、大豆蛋白纖維膠7份、魔芋膠6份、蔗糖酯6份、明膠9份、黃原膠6份、雙甘酯5份、玉米纖維膠8份。
本發(fā)明的有益效果是：
本發(fā)明提供的增稠劑能很大改善食品的凝膠性能，降低了食品的脫液收縮率，在食品表面形成光滑的薄膜，防止冷凍食品、固體粉末食品表面吸濕而導(dǎo)致質(zhì)量下降，明顯提高食品的品質(zhì)，配方簡單合理，使用效果良好。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例一：
一種食品增稠劑由以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)配方成分組成：木薯淀粉10-30份、干酪素2-4份、大豆蛋白纖維膠5-7份、魔芋膠4-6份、蔗糖酯4-6份、明膠7-9份、黃原膠4-6份、雙甘酯3-5份、玉米纖維膠6-8份。
實(shí)施例二：
一種食品增稠劑由以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)配方成分組成：木薯淀粉10份、干酪素2份、大豆蛋白纖維膠5份、魔芋膠4份、蔗糖酯4份、明膠7份、黃原膠4份、雙甘酯3份、玉米纖維膠6份。
實(shí)施例三：
一種食品增稠劑由以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)配方成分組成：木薯淀粉20份、干酪素3份、大豆蛋白纖維膠6份、魔芋膠5份、蔗糖酯5份、明膠8份、黃原膠5份、雙甘酯4份、玉米纖維膠7份。
實(shí)施例四：
一種食品增稠劑由以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)配方成分組成：木薯淀粉30份、干酪素4份、大豆蛋白纖維膠7份、魔芋膠6份、蔗糖酯6份、明膠9份、黃原膠6份、雙甘酯5份、玉米纖維膠8份。
此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。