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一種面條的生產(chǎn)方法與流程

文檔序號(hào):11164475閱讀:497來源:國(guó)知局

本發(fā)明涉及一種食品的生產(chǎn)方法,尤其是一種面條的生產(chǎn)方法。



背景技術(shù):

面條是日常生活中常用的一種食品,目前,市上出售的面條種類很多,但尚無添加食用菌的面條。



技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

發(fā)明要解決的技術(shù)問題:就是提供一種面條的生產(chǎn)方法,該方法簡(jiǎn)單,采用該方法可以生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)豐富、口味獨(dú)特的面條。

解決技術(shù)問題采用的技術(shù)方案:一種面條的生產(chǎn)方法,包括以下步驟:

(1)取新鮮的食用菌,去除雜質(zhì),用清水洗凈;

(2)將洗凈后的食用菌放入冷凍干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍干燥;

(3)將干燥后的食用菌粉碎成100目的食用菌粉;

(4)取前步制得的食用菌粉與白面混合,再按常規(guī)方法壓制成面條,即得食用菌面條。

作為本發(fā)明的優(yōu)選方案:所述食用菌為香菇、平菇、金針菇等食用菌中的任意一種。

在步驟(4)中,食用菌粉與白面按1∶8.9的重量比例混合。

有益效果:由于本發(fā)明采用將食用菌粉與白面混合后壓制成面條這一技術(shù)方案,使采用本發(fā)明生產(chǎn)的面條營(yíng)養(yǎng)豐富,且使面條具有食用菌的香味;由于合理限定了食用菌粉與白面的混合比例,使得采用本發(fā)明方法生產(chǎn)的面條在增加營(yíng)養(yǎng)、改善口味的同時(shí),韌性和耐煮性不受影響。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種面條的生產(chǎn)方法,包括以下步驟:

(1)取新鮮的食用菌,所述食用菌為香菇、平菇、金針菇等食用菌中的任意一種,去除雜質(zhì),用清水洗凈;

(2)將洗凈后的食用菌放入冷凍干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍干燥;

(3)將干燥后的食用菌粉碎成100目的食用菌粉。

(4)取前步制得的食用菌粉10公斤、與89公斤白面混合均勻,再按常規(guī)方法壓制成面條,即得食用菌面條。



技術(shù)特征:

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種面條的生產(chǎn)方法,包括以下步驟:(1)取新鮮的食用菌,去除雜質(zhì),用清水洗凈;(2)將洗凈后的食用菌放入冷凍干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行冷凍干燥;(3)將干燥后的食用菌粉碎成100目的食用菌粉;(4)取前步制得的食用菌粉與白面混合,再按常規(guī)方法壓制成面條,即得食用菌面條,該方法簡(jiǎn)單,采用該方法可以生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)豐富、口味獨(dú)特的面條。

技術(shù)研發(fā)人員:陳雪
受保護(hù)的技術(shù)使用者:陳雪
技術(shù)研發(fā)日:2016.03.24
技術(shù)公布日:2017.10.03
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