本發(fā)明涉及瑪咖生產(chǎn)領(lǐng)域，具體是一種瑪咖提取物的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
瑪咖，又名瑪卡，英文名maca，屬十字花科獨(dú)行菜屬形似蘿卜的塊根類一年生或兩年生草本植物，原產(chǎn)秘魯中部高海拔的安第斯山區(qū)，是一種適合于高海撥、低緯度區(qū)域種植的植物；瑪咖植株具有抗冰雹、抗寒風(fēng)、抗干旱及蟲(chóng)害，能在貧瘠的土地和空氣稀薄的條件中下仍茁壯生長(zhǎng)。云南的麗江、香格里拉、怒江等地屬于高海拔、低緯度的區(qū)域，平均海拔3000m以上，年均溫度15℃左右，晝夜溫差大，日照強(qiáng)，非常適合瑪咖的培育與種植。目前，麗江玉龍縣已經(jīng)試種成功，產(chǎn)量與質(zhì)量均等同甚至超越原產(chǎn)地秘魯，表明云南的麗江、怒江和香格里拉等地的氣候環(huán)境完全符合瑪咖生長(zhǎng)的需求。
瑪咖在大自然環(huán)境中如此頑強(qiáng)的適應(yīng)力，似乎是山神派來(lái)幫助秘魯人繼續(xù)生存繁殖?，斂е饕獱I(yíng)養(yǎng)有蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維、糖類、脂肪酸和20余種氨基酸，同時(shí)瑪咖中還含有還有瑪咖烯、瑪咖酰胺、生物堿、揮發(fā)油、甾醇等多種功效成分?，斂У闹饕秤貌课皇乾斂Ц?。
瑪咖的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)各國(guó)科學(xué)家反復(fù)研究、測(cè)定和論證表明瑪咖這一珍稀的高原植物是當(dāng)今世界上發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)含量最豐富的食用和藥用植物。數(shù)千年來(lái)瑪咖作為印加人的日常食物和草藥長(zhǎng)期食用，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，瑪咖具有增強(qiáng)精力，抗疲勞，改善性功能，提高生育力，治療女性更年期綜合征等多種功效，同時(shí)還具有抗癌和抗白血病等作用；且瑪咖未發(fā)現(xiàn)有任何的毒副作用。
本發(fā)明克服單純以瑪咖粉為原料生產(chǎn)各種食品，不具有溶劑溶解性，食用量大等各種弊端，以瑪咖粉為原料經(jīng)過(guò)酶解釋放有效成分、滅酶、提取、過(guò)濾、濃縮、大孔吸附樹(shù)脂吸附、洗脫、濃縮、噴霧干燥等工藝精制成瑪咖提取物，可以減少在各種食品中的食用量，同時(shí)具有比較好的溶解性能。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種瑪咖提取物的生產(chǎn)工藝，以解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種瑪咖提取物的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：
（1）原料準(zhǔn)備：將瑪咖干果或瑪咖干片粉碎至20-100目，制成瑪咖粉；
（2）調(diào)成分散液：往瑪咖粉中加入2-9倍量的純化水調(diào)制成10-33%的瑪咖-水分散液；
（3）酶解：將瑪咖-水分散液升溫至35-65℃，并在保溫的狀態(tài)下加入蛋白酶，在攪拌、恒溫的狀態(tài)下酶解1-5小時(shí)；
（4）滅酶：將酶解完成的瑪咖-水分散液升溫至90℃滅菌30min；
（5）提?。簩缑负蟮默斂?水分散液加入95%乙醇調(diào)配至乙醇含量35-70%，升溫至50-75℃提取1-5小時(shí)；
（6）過(guò)濾、濃縮：將提取后的瑪咖分散液用200目濾布過(guò)濾，得提取液并濃縮回收乙醇至無(wú)醇味，得瑪咖濃縮液；
（7）上柱吸附：將瑪咖濃縮液加入大孔吸附樹(shù)脂柱上柱吸附，先以純化水洗脫至洗脫液無(wú)色后，以2-4bv/h流速，用30-70%乙醇水溶液洗脫，洗脫液用量為上樣量的5-10倍，收集洗脫液；
（8）濃縮：將收集到的洗脫液濃縮至相對(duì)密度1.02-1.08，進(jìn)料溫度150-220℃，出料溫度75-95℃噴霧干燥成粉，得瑪咖提取物。
作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：步驟（3）中所述蛋白酶為菠蘿蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶中的一種或幾種。
作為本發(fā)明再進(jìn)一步的方案：步驟（7）中所述大孔吸附樹(shù)脂是ab-8、d101、d102、x-5型號(hào)中的一種。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明是以瑪咖干果/干片原料，經(jīng)粉碎成一定目數(shù)的瑪咖粉后加水?dāng)嚢柚瞥煞稚⒁?，加熱升溫至酶解所需適合溫度，并加入一定比例的蛋白酶，保溫并攪拌酶解一定的時(shí)間，升溫滅酶后加入95%乙醇調(diào)成一定比例的乙醇溶液，經(jīng)過(guò)加熱提取后過(guò)濾得提取液，真空濃縮制成無(wú)醇提取濃縮液，大孔吸附樹(shù)脂柱吸附，用純化水洗脫去除雜質(zhì)，再以低濃度乙醇水溶液洗脫得洗脫液，真空濃縮至一定密度后噴霧干燥成分瑪咖提取物；本發(fā)明在增加瑪咖的溶解效果同時(shí)，還大大減少了瑪咖的食用量，同時(shí)還增加了保健效果。
具體實(shí)施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
實(shí)施例1
一種瑪咖提取物的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：
（1）原料準(zhǔn)備：將瑪咖干果或瑪咖干片粉碎至80目，制成瑪咖粉；
（2）調(diào)成分散液：往瑪咖粉中加入4倍量的純化水調(diào)制成20%的瑪咖-水分散液；
（3）酶解：將瑪咖-水分散液升溫至55℃，并在保溫的狀態(tài)下加入菠蘿蛋白酶，在攪拌、恒溫的狀態(tài)下酶解3小時(shí)；
（4）滅酶：將酶解完成的瑪咖-水分散液升溫至90℃滅菌30min；
（5）提?。簩缑负蟮默斂?水分散液加入95%乙醇調(diào)配至乙醇含量60%，；升溫至65℃提取2小時(shí)；
（6）過(guò)濾、濃縮：將提取后的瑪咖分散液用200目濾布過(guò)濾，得提取液并濃縮回收乙醇至無(wú)醇味，得瑪咖濃縮液；
（7）上柱吸附：將瑪咖濃縮液加入大孔吸附樹(shù)脂柱上柱吸附，大孔吸附樹(shù)脂種類為ab-8大孔吸附樹(shù)脂，先以純化水洗脫至洗脫液無(wú)色后，以2bv/h流速，用50%乙醇水溶液洗脫，洗脫液用量為上樣量的7倍，收集洗脫液；
（8）濃縮：將收集到的洗脫液濃縮至相對(duì)密度1.05，進(jìn)料溫度185℃，出料溫度80℃，噴霧干燥成粉，得瑪咖提取物。
實(shí)施例2
一種瑪咖提取物的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：
（1）原料準(zhǔn)備：將瑪咖干果/瑪咖干片粉碎至20目制成瑪咖粉；
（2）調(diào)成分散液：往瑪咖粉中加入9倍量的純化水調(diào)制成10%的瑪咖-水分散液；
（3）酶解：將瑪咖-水分散液升溫至50℃，并在保溫的狀態(tài)下加入木瓜蛋白酶，在攪拌、恒溫的狀態(tài)下酶解2小時(shí)；
（4）滅酶：將酶解完成的瑪咖-水分散液升溫至90℃滅菌30min；
（5）提取：將滅酶后的瑪咖-水分散液加入95%乙醇調(diào)配至乙醇含量40%，；升溫至75℃提取4小時(shí)；
（6）過(guò)濾、濃縮：將提取后的瑪咖分散液用200目濾布過(guò)濾，得提取液并濃縮回收乙醇至無(wú)醇味，得瑪咖濃縮液；
（7）上柱吸附：將瑪咖濃縮液加入大孔吸附樹(shù)脂柱上柱吸附，大孔吸附樹(shù)脂種類為d-102大孔吸附樹(shù)脂，先以純化水洗脫至洗脫液無(wú)色后，以2bv/h流速，用70%乙醇水溶液洗脫，洗脫液用量為上樣量的10倍，收集洗脫液；
（8）濃縮：將收集到的洗脫液濃縮至相對(duì)密度1.10，進(jìn)料溫度215℃，出料溫度85℃，噴霧干燥成粉，得瑪咖提取物。
對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無(wú)論從哪一點(diǎn)來(lái)看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說(shuō)明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書(shū)按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書(shū)的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書(shū)作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。