本發(fā)明涉及一種食品及其加工方法，特別涉及一種香蕉形食品。
背景技術(shù)：
目前，食品工廠、餅店、面包房等制作的食品形狀各異，口味繁多。但隨著物質(zhì)生活水平及文化品味的提升，人們對食品的興趣正往奇趣化及高品質(zhì)化發(fā)展。比如，目前焙烤食品行業(yè)的生產(chǎn)者制作或生產(chǎn)出一款香蕉形食品是可以實(shí)現(xiàn)的，但如何在香蕉食品上增加趣味性，比如，可以剝皮，且整個香蕉食品均可食用，一直是食品生產(chǎn)者努力研制的目標(biāo)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，為發(fā)明提供一種剝皮香蕉及其制作方法。該香蕉形食品形狀多樣生動，不僅具有可剝皮的趣味性，且香蕉形食品的香蕉皮和香蕉肉都可食用，環(huán)保衛(wèi)生。
本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
一種剝皮香蕉，包含如下組份，各組份的質(zhì)量百分比為：小麥粉15~25%、糖10~20%、雞蛋15~25%、油脂10~20%，其余為輔料。
如上所述的一種剝皮香蕉，所述的輔料包括如下組份，各組份的質(zhì)量百分比為：果醬0~10%、沙拉醬0~10%、豆粉0~9％、乳粉0~6%、淀粉0~6%、肉松0~6％、蜂蜜0~6%、酵母0~3%、香料0~0.9%、香精0~0.9%、食用鹽0~1%、檸檬酸0~1%、丙酸鈣0~0.1％、山梨酸鉀0~0.1％。
如上所述的一種剝皮香蕉，該剝皮香蕉的制作步驟如下：
①將各組份攪拌混合，澆注到香蕉形狀的模具中；
②在160至240攝氏度中進(jìn)行焙烤、或在90至100攝氏度中進(jìn)行水蒸、或在150至250攝氏度中進(jìn)行油炸，熟化成香蕉形半成品；
③用45至95攝氏度的凝膠糖果、或用45至85攝氏度的凝膠巧克力在香蕉形半成品上作表面掛漿，經(jīng)糖果或巧克力的涂飾設(shè)備一次或多次部分裹、或半裹、或全裹而成香蕉皮；
④再噴食用蠟、或食用油，只要噴到香蕉皮部分即可，主要是為了香蕉皮防粘設(shè)備及包裝。
⑤經(jīng)0攝氏度至10攝氏度進(jìn)行冷卻，最后包裝。
上述技術(shù)方案的有益之處在于：
本發(fā)明的香蕉食品分為香蕉皮和香蕉肉（香蕉形半成品）兩部分。香蕉皮和香蕉肉（香蕉形半成品）分別由不用的可食用的組份制成，以達(dá)到香蕉皮和香蕉肉（香蕉形半成品）均可食用的目的，衛(wèi)生環(huán)保。且本發(fā)明的香蕉食品是先制作出香蕉肉（香蕉形半成品），再另行在香蕉肉（香蕉形半成品）上作表面掛漿形成香蕉皮，以達(dá)到香蕉皮可從香蕉肉（香蕉形半成品）上剝離的目的，以使人們從中獲得食用的奇趣感。本發(fā)明的香蕉食品的香蕉皮是部分裹、或半裹、或全裹的形成在香蕉肉（香蕉形半成品）的表面上，形態(tài)各異生動，極易吸引消費(fèi)的眼球。
具體實(shí)施方式
為了使本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題、技術(shù)方案及有益效果更加清楚、明白，以下通過實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
現(xiàn)舉例說明具體實(shí)施例：
實(shí)施例一：
①將小麥粉15%、糖20%、雞蛋25%、油脂10%、果醬10%、豆粉9％、淀粉6%、酵母3%、香料0.9%、食用鹽1%和丙酸鈣0.1%，上述各組份攪拌混合，澆注到香蕉形狀的模具中；
②在160攝氏度進(jìn)行焙烤、或在90攝氏度中進(jìn)行水蒸、或在150攝氏度中進(jìn)行油炸，熟化成香蕉形半成品；
③用95攝氏度的凝膠糖果、或用85攝氏度的凝膠巧克力在香蕉形半成品上作表面掛漿，經(jīng)糖果或巧克力的涂飾設(shè)備一次或多次部分裹而成香蕉皮中；
④再噴食用蠟于香蕉皮；
⑤經(jīng)10攝氏度進(jìn)行冷卻，最后包裝。
實(shí)施例二：
將小麥粉20%、糖15%、雞蛋20%、油脂15%、果醬5%、沙拉醬5%、豆粉4.5％、乳粉3%、淀粉3%、肉松3%、酵母1.5%、蜂蜜3%、香料0.45%、香精0.45%、食用鹽0.5%、檸檬酸0.5%、丙酸鈣0.05%和山梨酸鉀0.05%，上述各組份攪拌混合，澆注到香蕉形狀的模具中；
②在200攝氏度進(jìn)行焙烤、或在95攝氏度中進(jìn)行水蒸、或在200攝氏度中進(jìn)行油炸，熟化成香蕉形半成品；
③用70攝氏度的凝膠糖果、或用65攝氏度的凝膠巧克力在香蕉形半成品上作表面掛漿，經(jīng)糖果或巧克力的涂飾設(shè)備一次或多次半裹而成香蕉皮中；
④再噴食用蠟于香蕉皮；
⑤經(jīng)5攝氏度進(jìn)行冷卻，最后包裝。
實(shí)施例三：
①將小麥粉25%、糖10%、雞蛋15%、油脂20%、沙拉醬10%、乳粉6%、肉松6%、蜂蜜6%、香精0.9%、檸檬酸1%和山梨酸鉀0.1%，上述各組份攪拌混合，澆注到香蕉形狀的模具中；
②在240攝氏度進(jìn)行焙烤、或在100攝氏度中進(jìn)行水蒸、或在250攝氏度中進(jìn)行油炸，熟化成香蕉形半成品；
③用45攝氏度的凝膠糖果、或用45攝氏度的凝膠巧克力在香蕉形半成品上作表面掛漿，經(jīng)糖果或巧克力的涂飾設(shè)備一次或多次全裹而成香蕉皮中；
④再噴食用油于香蕉皮；
⑤經(jīng)0攝氏度進(jìn)行冷卻，最后包裝。
上述說明示出并描述了本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，如前所述，應(yīng)當(dāng)理解本發(fā)明并非局限于本文所披露的形式，不應(yīng)看作是對其他實(shí)施例的排除，而可用于各種其他組合、修改和環(huán)境，并能夠在本文所述發(fā)明構(gòu)想范圍內(nèi)，通過上述教導(dǎo)或相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)或知識進(jìn)行改動。而本領(lǐng)域人員所進(jìn)行的改動和變化不脫離本發(fā)明的精神和范圍，則都應(yīng)在本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍內(nèi)。