一種蘋果保鮮劑的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種水果保鮮劑的制備方法，尤其是一種蘋果保鮮劑的制備方法，屬于農業(yè)制劑技術領域。
【背景技術】
[0002]蘋果性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，還含有蘋果酸、酒石酸、胡蘿卜素，是所有蔬果中營養(yǎng)價值最接近完美的一個，被譽為“全方位的健康水果”。
[0003]果農為了將采摘后的蘋果進行保鮮，常對蘋果皮進行打蠟處理。在蘋果表皮打上蠟，不僅可以保鮮，還能防止微生物對果實進行侵害。國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的，但主要限定于食用蠟，例如純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體并無害處，但許多無良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟，工業(yè)蠟中含汞、鉛，會對人體帶來危害。因此開發(fā)一種保鮮效果顯著、使用方便、價格低廉、無毒無害的蘋果保鮮劑顯得尤為必要。
【發(fā)明內容】
[0004]為彌補現有蘋果保鮮技術上存在的不足，本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，目的在于利用所含蘆筍砸多糖的抗菌抑菌作用和海藻的成膜特性，改善蘋果保鮮效果，延長蘋果保鮮儲藏時間。
[0005]本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于制備蘋果保鮮劑所用的原料按照重量份配伍比例如下:蘆筍砸多糖12?16份、海藻降解液38?45份、液體成膜劑15?18份、苯甲酸鈉3?5份、山梨酸鉀3?4份。
[0006]本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于蘋果保鮮劑是通過以下工藝實現的:按重量份取海藻降解液、液體成膜劑，加入反應容器中攪拌，攪拌機轉速控制在120?150r/min，使二者混合均勻，控制水浴溫度在70 V?90 V ；在攪拌狀態(tài)下緩慢加入蘆筍砸多糖，提高攪拌速度到240?300r/min，在蘆筍砸多糖全部溶解之后再繼續(xù)攪拌30min?40min制備成混合液;待混合液溫度降至25 °C?40 °C之后，加入苯甲酸鈉、山梨酸鉀，攪拌機120?1501'/111；[11轉速下攪拌151]1；[11?201]1；[11，之后經過均質、過濾、裝瓶，即得蘋果保鮮劑。
[0007]本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于上述蘆筍砸多糖是按照以下步驟制備的:
(1)選取干凈、新鮮、無明顯褐變的蘆筍老莖，剔除腐爛的老莖及雜質，用自來水洗盡污物等雜物，以減少銹點和斑點的產生，用榨汁機榨汁后用三層紗布過濾，濾渣烘干后粉碎即得蘆筍老莖粉末，向干燥的蘆筍老莖粉末中加入8?10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次2?3h，蒸餾去除乙醇，蘆筍殘渣風干備用；
(2)取蘆筍殘渣，加入18?20倍重量份純凈水，在沸水浴中回流浸提2?3h，抽濾，收集濾液，旋轉蒸發(fā)儀濃縮至原體積的1/3?1/2，取濃縮液，加入95%乙醇，使乙醇最終體積達到75%?80%，靜置18h?24h，3600?4000r/min條件下離心15min?20min得到沉淀物，將沉淀物低溫冷凍干燥，即得蘆筍粗多糖；
(3)取蘆筍粗多糖，加入2?3倍重量份0.3%?0.6%HN03溶液，沸水浴中加熱使其溶解，得到蘆輿多糖溶液，按照1:1的重量比加入亞砸酸鈉并攪拌，充分反應4?6 h，冷卻過濾，3600?4000r/min條件下離心去除沉淀，溶液用流水透析處理。取少量透析液加入抗壞血酸檢測亞砸酸鈉的殘留，無血紅色時停止透析，溶液經過濃縮、低溫冷凍干燥、粉碎，即得蘆筍砸多糖。
[0008]本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于上述海藻降解液是按照以下步驟制備的:
(1)海帶、馬尾藻、石莼均去除腐爛及霉變者，烘干并剪切破碎，過30目篩；
(2)按重量份取海帶28?35份、馬尾藻12?16份、石莼8?15份、碳酸鈉8?12份混合，制備成原料混合物，加入原料混合物3?4倍重量份的自來水，在水浴溫度70°C?90°C、超聲波頻率30W?36W條件下反應4?6h制備海藻混合液，反應過程中不斷攪拌，控制攪拌機轉速在180?250r/min，反應完成后將海藻混合液通過板框壓濾機壓濾，濾液經過脫氣、均質之后轉移至反應罐；
(3 )當反應罐中海藻混合液溫度降至20 0C?30 0C時，按重量份加入殼聚糖8?12份、卡拉膠5?8份、丙三醇6?9份，升溫至50 °C?70°C后反應6?8h，反應過程中不斷攪拌，控制攪拌機轉速在120?150r/min，反應完成后通過臥式螺旋離心機離心并過濾，即得海藻降解液。
[0009]本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，其特征在于上述液體成膜劑是按照以下步驟制備的:
(1)按重量份取羧甲基纖維素鈉12?18份、四水硝酸鈣12?16份、一水硫酸錳8?10份混合均勻，在攪拌狀態(tài)下緩慢加入40?55重量份的自來水中，利用蒸汽加熱升溫至70°C?90°C，直至原料全部溶解，得羧甲基纖維素鈉溶液；
(2)按重量份取羧甲基纖維素鈉溶液10?20份、甘油3?5份、0P-10I?2份混合，攪拌20min?30min即得液體成膜劑。
[0010]本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，該產品為液體，顏色呈無色無味透明狀。使用方法:將剛采摘的蘋果平鋪于干凈的地表，通過噴霧法將蘋果保鮮劑均勻噴施于蘋果表面，之后將處理過的蘋果置于陰涼干燥處風干2?3h即可儲存和裝箱，在食用之前可用手將表層的蘋果保鮮劑膜撕去，然后清洗食用。
[0011]本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，原料按照重量份配伍比例如下:蘆筍砸多糖12?16份、海藻降解液38?45份、液體成膜劑15?18份、苯甲酸鈉3?5份、山梨酸鉀3?4份;其有益效果在于:一是本發(fā)明通過蘆筍砸多糖所特有的抗菌抑菌特性減少蘋果腐爛率來進行蘋果保鮮;二是該蘋果保鮮劑具有成膜特性，作用于蘋果皮表層，可以形成一層天然的保護膜，為蘋果的儲藏過程提供全程保護，通過降低蘋果自身所含水分的散失起到保鮮效果，并且該保護膜韌性好，在食用之前可以方便的去除；三是該蘋果保鮮劑可噴施使用，與傳統(tǒng)的蠟質涂層相比，使用方便，降低了人工成本，同時安全環(huán)保，對人畜無害，尤其適合于有機蘋果的保鮮。
【具體實施方式】
[0012]下面結合實施例對本發(fā)明做進一步說明。
[0013]實施例1:
一種蘋果保鮮劑的制備方法，具體是通過以下步驟實現的:
(1)選取干凈、新鮮、無明顯褐變的蘆筍老莖，剔除腐爛的老莖及雜質，用自來水洗盡污物等雜物，以減少銹點和斑點的產生，用榨汁機榨汁后用三層紗布過濾，濾渣烘干后粉碎即得蘆筍老莖粉末，向干燥的蘆筍老莖粉末中加入8倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次2h，蒸餾去除乙醇，蘆筍殘渣風干備用；
(2)取蘆筍殘渣，加入18倍重量份純凈水，在沸水浴中回流浸提2h，抽濾，收集濾液，旋轉蒸發(fā)儀濃縮至原體積的1/2，取濃縮液，加入95%乙醇，使乙醇最終體積達到80%，靜置18h，4000r/min條件下離心20min得到沉淀物，將沉淀物低溫冷凍干燥，即得蘆筍粗多糖；
(3)取蘆筍粗多糖，加入2倍重量份0.54%HN03溶液，沸水浴中加熱使其溶解，得到蘆筍多糖溶液，按照1:1的重量比加入亞砸酸鈉并攪拌，充分反應4h，冷卻過濾，4000r/min條件下離心去除沉淀，溶液用流水透析處理。取少量透析液加入抗壞血酸檢測亞砸酸鈉的殘留，無血紅色時停止透析，溶液經過濃縮、低溫冷凍干燥、粉碎，即得蘆筍砸多糖；
(4)海帶、馬尾藻、石莼均去除腐爛及霉變者，烘干并剪切破碎，過30目篩；
(5)按重量份取海帶28份、馬尾藻12份、石莼15份、碳酸鈉12份混合，制備成原料混合物，加入原料混合物4倍重量份的自來水，在水浴溫度80 °C、超聲波頻率36W條件下反應6h制備海藻混合液，反應過程中不斷攪拌，控制攪拌機轉速在250r/min，反應完成后將海藻混合液通過板框壓濾機壓濾，濾液經過脫氣、均質之后轉移至反應罐；
(6)當反應罐中海藻混合液溫度降至30°C時，按重量份加入殼聚糖12份、卡拉膠8份、丙三醇9份，升溫至70 °C后反應8h，反應過程中不斷攪拌，控制攪拌機轉速在150r/min，反應完成后通過臥式螺旋離心機離心并過濾，即得海藻降解液；
(7)按重量份取海藻降解液45份、液體成膜劑18份，加入反應容器中攪拌，攪拌機轉速控制在150r/min，使二者混合均勻，控制水浴溫度在80 °C;在攪拌狀態(tài)下緩慢加入蘆筍砸多糖16份，提高攪拌速度到300r/min，在蘆筍砸多糖全部溶解之后再繼續(xù)攪拌40min制備成混合液;待混合液溫度降至30 °C之后，加入苯甲酸鈉5份、山梨酸鉀4份，攪拌機150r/min轉速下攪拌20min，之后經過均質、過濾、裝瓶，即得蘋果保鮮劑。
[0014]實施例2:
一種蘋果保鮮劑的制備方法，具體是通過以下步驟實現的:
(1)選取干凈、新鮮、無明顯褐變的蘆筍老莖，剔除腐爛的老莖及雜質，用自來水洗盡污物等雜物，以減少銹點和斑點的產生，用榨汁機榨汁后用三層紗布過濾，濾渣烘干后粉碎即得蘆筍老莖粉末，向干燥的蘆筍老莖粉末中加入10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次2h，蒸餾去除乙醇，蘆筍殘渣風干備用；
(2)取蘆筍殘渣，加入20倍重量份純凈水，在沸水浴中回流浸提3h，抽濾，收集濾液，旋轉蒸發(fā)儀濃縮至原體積的1/2，取濃縮液，加入95%乙醇，使乙醇最終體積達到75%，靜置24h，4000r/min條件下離心20min得到沉淀物，將沉淀物低溫冷凍干燥，即得蘆筍粗多糖；
(3)取蘆筍粗多糖，加入3倍重量份0.6%HN03溶液，沸水浴中加熱使其溶解，得到蘆筍多糖溶液，按照I: I的重量比加入亞砸酸鈉并攪拌，充分反應5h，冷卻過濾，4000r/min條件下離心去除沉淀，溶液用流水透析處理。取少量透析液加入抗壞血酸檢測亞砸酸鈉的殘留，無血紅色時停止透析，溶液經過濃縮、低溫冷凍干燥、粉碎，即得蘆筍砸多糖；
(4)海帶、馬尾藻、石莼均去除腐爛及霉變者，烘干并剪切破碎，過30目篩；
(5)按重量份取海帶28份、馬尾藻12份、石莼8份、碳酸鈉8份混合，制備成原料混合物，加入原料混合物3倍重量份的自來水，在水浴溫度70°C、超聲波頻率30W條件下反應6h制備海藻混合液，反應過程中不斷攪拌，控制攪拌機轉速在250r/min，反應完成后將海藻混合液通過板框壓濾機壓濾，濾液經過脫氣、均質之后轉移至反應罐；
(6)當反應罐中海藻混合液溫度降至30°C時，按重量份加入殼聚糖10份、卡拉膠6份、丙三醇9份，升溫至70 °C后反應6h，反應過程中不斷攪拌，控制攪拌機轉速在150r/min，反應完成后通過臥式螺旋離心機離心并過濾，即得海藻降解液；
(7)按重量份取海藻降解液42份、液體成膜劑16份，加入反應容器中攪拌，攪拌機轉速控制在150r/min，使二者混合均勻，控制水浴溫度在90 °C;在攪拌狀態(tài)下緩慢加入蘆筍砸多糖14份，提高攪拌速度到300r/min，在蘆筍砸多糖全部溶解之后再繼續(xù)攪拌40min制備成混合液;待混合液溫度降至30 °C之后，加入苯甲酸鈉4份、山梨酸鉀4份，攪拌機150r/min轉速下攪拌20min，之后經過均質、過濾、裝瓶，即得蘋果保鮮劑。
[0015]以上實施例僅用于說明本發(fā)明的技術方案，而非對其進行限制；盡管參照前述實施例對被發(fā)明進行了詳細的說明，但對于本領域的普通技術人員來說，依然可以對前述實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換;而對這些修改或者替換，并不使相應技術方案的本質脫離本發(fā)明所要求保護的技術方案的精神和范圍。
【主權項】
1.一種蘋果保鮮劑的制備方法，具體是通過以下步驟實現的: (1)選取干凈、新鮮、無明顯褐變的蘆筍老莖，剔除腐爛的老莖及雜質，用自來水洗盡污物等雜物，以減少銹點和斑點的產生，用榨汁機榨汁后用三層紗布過濾，濾渣烘干后粉碎即得蘆筍老莖粉末，向干燥的蘆筍老莖粉末中加入8?10倍重量份的70%乙醇浸提回流2次，每次2?3h，蒸餾去除乙醇，蘆筍殘渣風干備用； (2)取蘆筍殘渣，加入18?20倍重量份純凈水，在沸水浴中回流浸提2?3h，抽濾，收集濾液，旋轉蒸發(fā)儀濃縮至原體積的1/3?1/2，取濃縮液，加入95%乙醇，使乙醇最終體積達到75%?80%，靜置18h?24h，3600?4000r/min條件下離心15min?20min得到沉淀物，將沉淀物低溫冷凍干燥，即得蘆筍粗多糖； (3 )取蘆筍粗多糖，加入2?3倍重量份0.3%?0.6%HN03溶液，沸水浴中加熱使其溶解，得到蘆筍多糖溶液，按照1:1的重量比加入亞砸酸鈉并攪拌，充分反應4?6h，冷卻過濾，3600?4000r/min條件下離心去除沉淀，溶液用流水透析處理;取少量透析液加入抗壞血酸檢測亞砸酸鈉的殘留，無血紅色時停止透析，溶液經過濃縮、低溫冷凍干燥、粉碎，即得蘆筍砸多糖； (4)海帶、馬尾藻、石莼均去除腐爛及霉變者，烘干并剪切破碎，過30目篩； (5)按重量份取海帶28?35份、馬尾藻12?16份、石莼8?15份、碳酸鈉8?12份混合，制備成原料混合物，加入原料混合物3?4倍重量份的自來水，在水浴溫度70°C?90°C、超聲波頻率30W?36W條件下反應4?6h制備海藻混合液，反應過程中不斷攪拌，控制攪拌機轉速在180?250r/min，反應完成后將海藻混合液通過板框壓濾機壓濾，濾液經過脫氣、均質之后轉移至反應罐； (6)當反應罐中海藻混合液溫度降至20°C?300C時，按重量份加入殼聚糖8?12份、卡拉膠5?8份、丙三醇6?9份，升溫至50 °C?70°C后反應6?8h，反應過程中不斷攪拌，控制攪拌機轉速在120?150r/min，反應完成后通過臥式螺旋離心機離心并過濾，即得海藻降解液； (7 )按重量份取海藻降解液38?45份、液體成膜劑15?18份，加入反應容器中攪拌，攪拌機轉速控制在120?150r/min，使二者混合均勻，控制水浴溫度在70°C?90°C;在攪拌狀態(tài)下緩慢加入蘆筍砸多糖12?16份，提高攪拌速度到240?300r/min，在蘆筍砸多糖全部溶解之后再繼續(xù)攪拌30min?40min制備成混合液;待混合液溫度降至25°C?40°C之后，加入苯甲酸鈉3?5份、山梨酸鉀3?4份，攪拌機120?1501'/111；[11轉速下攪拌151]1；[11?201]1；[11，之后經過均質、過濾、裝瓶，即得蘋果保鮮劑。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種蘋果保鮮劑的制備方法，原料按照重量份配伍比例如下：蘆筍硒多糖12～16份、海藻降解液38～45份、液體成膜劑15～18份、苯甲酸鈉3～5份、山梨酸鉀3～4份；其有益效果在于：一是本發(fā)明通過蘆筍硒多糖所特有的抗菌抑菌特性減少蘋果腐爛率來進行蘋果保鮮；二是該蘋果保鮮劑具有成膜特性，作用于蘋果表皮層，可以形成一層天然的保護膜，為蘋果的儲藏過程提供全程保護，通過降低蘋果自身所含水分的散失起到保鮮效果，并且該保護膜韌性好，在食用之前可以方便的去除；三是該蘋果保鮮劑可噴施使用，與傳統(tǒng)的蠟質涂層相比，使用方便，降低了人工成本，同時安全環(huán)保，對人畜無害，尤其適合于有機蘋果的保鮮。
【IPC分類】A23B7/16, A23B7/157, A23B7/154
【公開號】CN105707220
【申請?zhí)枴緾N201610061789
【發(fā)明人】趙洪軍, 趙慶濤, 其他發(fā)明人請求不公開姓名
【申請人】趙洪軍