本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種葡萄果肉餅干的配方及制作方法。
背景技術(shù)：
在現(xiàn)今飛快的生活節(jié)奏中，休閑食品，特別是餅干，已經(jīng)在人們生活中占據(jù)著舉足輕重的位置，他們能大幅節(jié)省用餐時(shí)間，促進(jìn)人們的工作效率，但是隨之而來(lái)的是健康問題，市場(chǎng)上現(xiàn)有的餅干口味繁雜，但是營(yíng)養(yǎng)成分單一，無(wú)法滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求，長(zhǎng)期使用會(huì)造成身體虛弱，抵抗力降低等健康為題，因此開發(fā)出一種新的具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值與口味相結(jié)合的餅干必將深受人們的喜愛。
葡萄果肉顆粒富含大量的葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)，提高口感。
板栗俗稱栗子，其含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足,本發(fā)明提供一種葡萄果肉餅干的配方及制作方法。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：葡萄干餅干的配方由雞蛋、面粉、板栗粉、油脂、食鹽和葡萄干組成，所述各原料按重量百分比為：雞蛋20%-25%，面粉30%-45%，板栗粉10%-15%，油脂2%-4%，食鹽2%-4%，葡萄干7%-36%。
葡萄干餅干的制作方法，它包括以下步驟：
（1）原料處理：將葡萄放在烘干機(jī)中脫水烘干變成葡萄干，將板栗在水中煮熟之后晾干放進(jìn)研磨機(jī)中研磨成板栗粉；
（2）和面：將雞蛋、面粉、油脂、食鹽和經(jīng)過(guò)步驟（1）處理完成的葡萄干和板栗粉混合攪拌15分鐘；
（3）壓模烘培：將步驟（2）得到的面團(tuán)用模具壓制成型放入烤箱在170-200℃的溫度下烘烤5-15min即成。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明提供了一種葡萄果肉餅干的配方及制作方法，本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、配方合理、營(yíng)養(yǎng)全面，食用口感好，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：每100g葡萄果肉餅干的配方中各原料含量為：雞蛋24g，面粉40g，板栗粉15g，油脂3g，食鹽3g，葡萄干15g。
葡萄干餅干的制作方法，它包括以下步驟：
（1）原料處理：將葡萄放在烘干機(jī)中脫水烘干變成葡萄干，將板栗在水中煮熟之后晾干放進(jìn)研磨機(jī)中研磨成板栗粉；
（2）和面：將雞蛋、面粉、油脂、食鹽和經(jīng)過(guò)步驟（1）處理完成的葡萄干和板栗粉混合攪拌15分鐘；
（3）壓模烘培：將步驟（2）得到的面團(tuán)用模具壓制成型放入烤箱在180-195℃的溫度下烘烤7-8min即成。
實(shí)施例2：每100g葡萄果肉餅干的配方中各原料含量為：雞蛋25g，面粉35g，板栗粉15g，油脂4g，食鹽4g，葡萄干17g。
葡萄干餅干的制作方法，它包括以下步驟：
（1）原料處理：將葡萄放在烘干機(jī)中脫水烘干變成葡萄干，將板栗在水中煮熟之后晾干放進(jìn)研磨機(jī)中研磨成板栗粉；
（2）和面：將雞蛋、面粉、油脂、食鹽和經(jīng)過(guò)步驟（1）處理完成的葡萄干和板栗粉混合攪拌15分鐘；
（3）壓模烘培：將步驟（2）得到的面團(tuán)用模具壓制成型放入烤箱在170-180℃的溫度下烘烤10-15min即成。