避免底面拱凹的豆腐皮蒸鍋的制作方法
【專利摘要】本實用新型是一種避免底面拱凹的豆腐皮蒸鍋，它有鍋底、鍋壁和鍋沿，鍋底外表面有一組互相平行的底筋，底筋中空，以便于蒸汽進入，均勻加熱鍋底，底筋為槽鋼，槽鋼與鍋底的連接方式為焊接，鍋底的形狀為長方形，鍋壁高5-12cm，鍋沿與鍋壁垂直，與鍋底平行，鍋沿、鍋壁和鍋底用不銹鋼板材制作，槽鋼底筋間的距離與槽鋼的槽寬相等。本實用新型采用槽鋼底筋，為兩條線與鍋底接觸，蒸汽能夠從兩端進入槽鋼與鍋底圍成的空腔將鍋底加熱，底筋對鍋底受熱沒有影響卻抓住鍋底保持在同一平面內(nèi)不變形，蒸鍋內(nèi)的豆?jié){液即使很薄也能覆蓋住鍋底內(nèi)表面，完全避免了腐皮空洞現(xiàn)象，確保豆腐皮質(zhì)量，增加正品產(chǎn)量。
【專利說明】藝些蒸鍋設置在槽臺上，鍋底下的溝槽互相1鍋里均只會注入少量的豆?jié){，添漿頻繁進勺板材制作，鍋底在受熱的情況下很容易變不能被漿液所覆蓋，局部溫度升高，進而出々量的鍋粑不僅造成豆?jié){浪費，而且降低腐田導致的鍋粑，使次品占到合格產(chǎn)品的大約3題。
攔產(chǎn)中存在的問題，提出一種避免底面拱凹熱時鍋底不變形不拱不凹，保持平整，豆?jié){
5的豆腐皮蒸鍋，它有鍋底、鍋壁和鍋沿，其筋中空，以便于蒸汽進入，均勻加熱鍋底。接方式為焊接。
揭沿與鍋壁垂直，與鍋底平行。3所示，以現(xiàn)有普通豆腐皮廠的槽臺規(guī)格為裝在槽臺上。有的鍋與鍋間是連通的，沒有I所不同，但寬度一致。底筋用槽鋼每隔一接，以保證受力均勻。以現(xiàn)有通行的蒸鍋為聞底寬度一致，邊上的槽鋼側(cè)壁與鍋底邊保曹鋼間的間距與槽鋼的槽寬相同，這樣能保熱受冷時不變形。
3筋的蒸鍋，本實用新型這種蒸鍋始終保持豆或者凹下的現(xiàn)象。豆腐皮起皮均勻，形狀2自鍋底的鍋粑完全消失。最終產(chǎn)品的正品
【權(quán)利要求】
1.一種避免底面拱凹的豆腐皮蒸鍋，它有鍋底、鍋壁和鍋沿，其特征在于鍋底外表面有一組互相平行的底筋，底筋中空。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述避免底面拱凹的豆腐皮蒸鍋，其特征在于底筋為槽鋼，槽鋼與鍋底的連接方式為焊接。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述避免底面拱凹的豆腐皮蒸鍋，其特征在于鍋底的形狀為長方形，鍋壁聞5_12cm,鍋沿與鍋壁垂直，與鍋底平行。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述避免底面拱凹的豆腐皮蒸鍋，其特征在于鍋沿、鍋壁和鍋底用不銹鋼板材制作。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述避免底面拱凹的豆腐皮蒸鍋，其特征在于槽鋼底筋間的距離為其寬度的0.5-1.5倍。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述避免底面拱凹的豆腐皮蒸鍋，其特征在于槽鋼底筋間的距離與槽鋼的槽寬相等。
【文檔編號】A23C20/02GK204090909SQ201420569013
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2014年9月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月30日
【發(fā)明者】翟四有 申請人:云南省石屏縣花腰豆制品工貿(mào)有限公司