一種白酒釀造窖池的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種白酒釀造窖池，呈方形箱體，主要結(jié)構(gòu)是箱體的左側(cè)板和底板與箱體固定；前、后板與箱體合頁(yè)連接；右側(cè)板和頂板為活動(dòng)板，所述箱體內(nèi)隔板將箱體分隔成幾部分，每塊隔板與前、后板內(nèi)側(cè)面裝有的定位扣配合固定，底板中間部分開(kāi)有槽體。工作時(shí)，利用液壓裝置推動(dòng)隔板，將原料壓縮、封閉發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后，依次打開(kāi)右側(cè)板、頂板，并將隔板抽出，再將發(fā)酵物整體轉(zhuǎn)移到蒸鍋中。本白酒釀造窖池操作方便，自動(dòng)化程度較高，使用它可降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率，縮短出窖時(shí)間，減少酒及酒香體的損失。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種白酒釀造窖池
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本實(shí)用新型涉及一種窖池，特別指一種操作使用方便的白酒釀造窖池。
【背景技術(shù)】
[0002] 目前，釀造白酒所使用的窖池通常是在地面下挖出一個(gè)長(zhǎng)、寬、高約2_3m的坑窖， 人工將需發(fā)酵的原料和菌種（即曲）混勻后填入其中并踩實(shí)。待發(fā)酵結(jié)束后，再將其挖出 運(yùn)至蒸鍋蒸酒。這種操作方式有兩個(gè)問(wèn)題：1、人工勞動(dòng)強(qiáng)度大，挖一個(gè)9m 3的窖池，需8個(gè) 人用0. 2m3的推車(chē)去操作，而原料下窖至少要3小時(shí)，出窖時(shí)間則更長(zhǎng)。2、由于酒與酒香體 的損失與出窖的時(shí)間和上蒸鍋前的拌料時(shí)間呈正相關(guān)，所以出窖時(shí)間長(zhǎng)即造成釀造出的酒 和酒香損失大。同時(shí)，為保證蒸酒時(shí)的通透性，在上蒸鍋前通常需要進(jìn)行拌料。這些操作將 大大增加釀造產(chǎn)出的酒和酒香體的損失。在自動(dòng)化程度越來(lái)越高的今天，傳統(tǒng)的人工操作 方式需要改進(jìn)。為解決上述問(wèn)題，研制一種操作方便、勞動(dòng)強(qiáng)度小、酒及酒香體損失少的白 酒釀造窖池是制酒企業(yè)急需的。 實(shí)用新型內(nèi)容
[0003] 本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種白酒釀造窖池，建造這種釀造窖池可降 低勞動(dòng)強(qiáng)度，使用它可縮短出窖時(shí)間，提高工作效率，減少酒及酒香損失。
[0004] 本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問(wèn)題由如下方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：一種白酒釀造窖池，呈方形箱 體，箱體內(nèi)安裝隔板，其特征在于：所述箱體的左側(cè)板和底板與箱體固定；前、后板與箱體 合頁(yè)連接；右側(cè)板和頂板為活動(dòng)板，所述箱體內(nèi)隔板將箱體分隔成幾部分，每塊隔板與前、 后板內(nèi)側(cè)面裝有的定位扣配合固定，所述底板中間部分開(kāi)有槽體。
[0005] 本實(shí)用新型還包括如下方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：所述隔板由兩塊板貼在一起構(gòu)成，所述兩塊 板的接觸面各開(kāi)有對(duì)應(yīng)的蛇形槽及一側(cè)開(kāi)有半圓形槽，兩塊板貼在一起后，對(duì)應(yīng)的蛇形槽 形成蛇形通道；對(duì)應(yīng)的一側(cè)半圓形槽形成一根進(jìn)水管，所述蛇形通道和進(jìn)水管與外部的冷 卻系統(tǒng)相連接。所述槽體上蓋有過(guò)濾板，槽體底部為弧面，底部中間裝閥門(mén)。所述左側(cè)板外 固定有階梯。
[0006] 本白酒釀造窖池的工作原理是：先將需要發(fā)酵的原料及菌種混合裝入池內(nèi)，用液 壓裝置推動(dòng)隔板，壓縮待發(fā)酵原料。在發(fā)酵過(guò)程中，利用與溫控系統(tǒng)相連接的隔板調(diào)節(jié)發(fā)酵 溫度。待發(fā)酵結(jié)束后，打開(kāi)右側(cè)板、頂板，并將隔板抽出，再用機(jī)械設(shè)備將發(fā)酵物整體轉(zhuǎn)移到 蒸鍋中。
[0007] 本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是：1.使用本白酒釀造窖池勞動(dòng)強(qiáng)度降低，并減少了人力，提 高了工作效率。2.酒精揮發(fā)量減少，酒香保持率高。
【專(zhuān)利附圖】
【附圖說(shuō)明】
[0008] 下面結(jié)合附圖具體說(shuō)明本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)。
[0009] 圖1為本白酒釀造窖池的立體圖。
[0010] 圖2為隔板剖面及局部放大圖。
[0011] 圖3為底板及中間槽體俯視圖。
[0012] 圖4為槽體的主視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013] 如圖1所示，本白酒釀造窖池為1.8X2. 0X2. 5m約9m3呈方形的箱體，箱體的左 側(cè)板1和底板2與箱體固定；前、后板3、4與箱體合頁(yè)連接；右側(cè)板5和頂板為活動(dòng)板。左 側(cè)板1外固定有階梯6。箱體內(nèi)安裝的三層隔板7將箱體分隔成四部分，前、后板3、4合上 以后，每塊隔板7與其內(nèi)側(cè)面裝的定位扣8配合固定。如圖3、圖4所示，底板2中間部分開(kāi) 有槽體9,槽體9上蓋有過(guò)濾板10,槽體9底部為弧面，底部中間裝閥門(mén)11。如圖1、圖2所 示，隔板7由兩塊板貼在一起構(gòu)成（圖2只畫(huà)了一塊板），兩塊板的接觸面各開(kāi)有對(duì)應(yīng)的蛇 形槽12及一側(cè)開(kāi)有半圓形槽13,兩塊板貼在一起后，對(duì)應(yīng)的蛇形槽12形成蛇形通道；對(duì)應(yīng) 的一側(cè)半圓形槽13形成一根進(jìn)水管，蛇形通道和進(jìn)水管與外部的冷卻系統(tǒng)相連接。
[0014] 白酒釀造窖池主體制作安裝時(shí)，將前、后板3、4和底板2向外延伸約50cm。投入原 料時(shí)，用液壓裝置依次一塊一塊推動(dòng)隔板7,使原料在四部分空間內(nèi)壓縮并全部用前、后板 3、4內(nèi)側(cè)面裝的定位扣8將隔板7固定好。將每只隔板7上蛇形通道和進(jìn)水管安裝好，蓋好 頂板，即可發(fā)酵。溫度過(guò)高或過(guò)低時(shí)，可通過(guò)隔板7中的冷卻系統(tǒng)調(diào)溫。待發(fā)酵結(jié)束后，依 次打開(kāi)右側(cè)板5、頂板，并將三層隔板7抽出，再用機(jī)械設(shè)備將發(fā)酵物整體轉(zhuǎn)移到蒸鍋中。
【權(quán)利要求】
1. 一種白酒釀造窖池，呈方形箱體，箱體內(nèi)安裝隔板，其特征在于：所述箱體的左側(cè)板 和底板與箱體固定；前、后板與箱體合頁(yè)連接；右側(cè)板和頂板為活動(dòng)板，所述箱體內(nèi)隔板將 箱體分隔成幾部分，每塊隔板與前、后板內(nèi)側(cè)面裝有的定位扣配合固定，所述底板中間部分 開(kāi)有槽體。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白酒釀造窖池，其特征在于：所述隔板由兩塊板貼在一 起構(gòu)成，所述兩塊板的接觸面各開(kāi)有對(duì)應(yīng)的蛇形槽及一側(cè)開(kāi)有半圓形槽，兩塊板貼在一起 后，對(duì)應(yīng)的蛇形槽形成蛇形通道；對(duì)應(yīng)的一側(cè)半圓形槽形成一根進(jìn)水管，所述蛇形通道和進(jìn) 水管與外部的冷卻系統(tǒng)相連接。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白酒釀造窖池，其特征在于：所述槽體上蓋有過(guò)濾板，槽 體底部為弧面，底部中間裝閥門(mén)。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白酒釀造窖池，其特征在于：所述左側(cè)板外固定有階梯。
【文檔編號(hào)】C12L11/00GK203878134SQ201420259024
【公開(kāi)日】2014年10月15日 申請(qǐng)日期:2014年5月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月14日
【發(fā)明者】萬(wàn)永青, 王瑞剛, 張傳強(qiáng), 段開(kāi)紅, 李國(guó)婧, 張?chǎng)? 楊杞, 楊飛蕓 申請(qǐng)人:內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)