一種面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備，包括一內(nèi)徑為變徑、立狀布置的管體，管體包括上、下對(duì)應(yīng)布置的第一、二管體段，第一管體段的上端管口處設(shè)置有用于對(duì)面糊做成的生面餅進(jìn)行加熱預(yù)成型的烘板，烘板與第一管體段構(gòu)成啟閉式連接配合，第一管體段的內(nèi)徑大于第二管體段的內(nèi)徑，第一、二管體段交接處形成的環(huán)形臺(tái)面用于放置預(yù)成型的面餅進(jìn)行烘烤，第二管體段管腔內(nèi)設(shè)置對(duì)面餅進(jìn)行烘烤的加熱組件。上述設(shè)備可快速的制出面餅，用于制作肉夾饃等速食食品，制作的面餅香酥可口。
【專利說(shuō)明】一種面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品生產(chǎn)設(shè)備，具體涉及一種面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]對(duì)于城市上班族來(lái)說(shuō)，早餐都是在早餐快餐車上購(gòu)買后，在上班的路上或者到達(dá)公司后食用。肉夾饃是年輕人非常喜歡的一種早餐食品，其是將烘烤的面餅分割成兩半，然后在中間設(shè)置由肉末、香菜、調(diào)料構(gòu)成的夾心。目前，早餐車上所賣肉夾饃的面餅大多是蒸熟的，將預(yù)先制作好的面餅放在保溫箱中，在早晨根據(jù)客戶不同口味，添加不同夾心制成各式各樣的肉夾饃。但是此類用蒸熟放在保溫箱中的面餅制成的肉夾饃，其在使用時(shí)，面餅在保溫箱中受熱蒸汽的影響，受潮變綿，食用時(shí)難以咀嚼下咽，同時(shí)受潮后面餅的口感也大大受影響。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型公開了一種面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備，其可快速的制出面餅，用于制作肉夾饃等速食食品，制作的面餅香酥可口。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用如下方案進(jìn)行實(shí)施。
[0005]一種面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備，其特征在于:包括一內(nèi)徑為變徑、立狀布置的管體，管體包括上、下對(duì)應(yīng)布置的第一、二管體段，第一管體段的上端管口處設(shè)置有用于對(duì)面糊做成的生面餅進(jìn)行加熱預(yù)成型的烘板，烘板與第一管體段構(gòu)成啟閉式連接配合，第一管體段的內(nèi)徑大于第二管體段的內(nèi)徑，第一、二管體段交接處形成的環(huán)形臺(tái)面用于放置預(yù)成型的面餅進(jìn)行烘烤，第二管體段管腔內(nèi)設(shè)置對(duì)面餅進(jìn)行烘烤的加熱組件。
[0006]具體的為:
[0007]第一、二管體段的直徑差小于面餅的直徑，環(huán)形臺(tái)面的內(nèi)環(huán)邊緣處向上延伸設(shè)置
有一凸臺(tái)。
[0008]第二管體段的管壁為夾層結(jié)構(gòu)且該夾層結(jié)構(gòu)形成的第二夾腔用于容置冷水進(jìn)行加熱。
[0009]第一管體段的管壁為夾層結(jié)構(gòu)且該夾層結(jié)構(gòu)形成的第一夾腔用于放置烘烤成熟的面餅進(jìn)行保溫。
[0010]第一管體段的內(nèi)層管壁上均勻設(shè)置有用于連通第一管體段管腔與第一夾腔的網(wǎng)孔。
[0011]烘板的兩側(cè)分別設(shè)置一滑軌，烘板與滑軌沿水平方向構(gòu)成滑動(dòng)導(dǎo)向配合。
[0012]構(gòu)成第二管體段的外管壁上、下部分別設(shè)置進(jìn)、出水管接口，進(jìn)水管接口處設(shè)置有可拆卸的對(duì)冷水進(jìn)行過(guò)濾的過(guò)濾件。管體設(shè)置在一移動(dòng)早餐車上。
[0013]凸臺(tái)為一固定在臺(tái)面上的環(huán)形件構(gòu)成。
[0014]更為具體的為:
[0015]凸臺(tái)為一固定在臺(tái)面上可打開閉合的半分環(huán)構(gòu)成，半分環(huán)的第一半環(huán)與臺(tái)面固接為一體，半分環(huán)的第二半環(huán)可在臺(tái)面上繞第一、二半環(huán)鉸接端的鉸接軸進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)，鉸接軸的軸向與管體的軸向相一致。
[0016]本實(shí)用新型上述快速烘烤設(shè)備可快速的制備出面餅，且其制取的面餅香酥脆，制得的面餅用于制取的肉夾饃更加美味可口。
【專利附圖】
【附圖說(shuō)明】
[0017]圖1為本實(shí)用新型立體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖2為圖1的俯視圖。
[0019]圖3為圖2的A-A剖視圖。
[0020]【具體實(shí)施方式】
[0021]為了使本實(shí)用新型的目的及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本實(shí)用新型，并不用于限定本實(shí)用新型。
[0022]本實(shí)用新型提供了一種面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備，具體如圖1、2、3所示，包括一內(nèi)徑為變徑、立狀布置的管體，管體包括上、下對(duì)應(yīng)布置的第一、二管體段lla、llb,第一管體段Ila的上端管口處設(shè)置有用于對(duì)面糊做成的生面餅進(jìn)行加熱預(yù)成型的烘板12，烘板12與第一管體段Ila構(gòu)成啟閉式連接配合，第一管體段Ila的內(nèi)徑大于第二管體段12b的內(nèi)徑，第一、二管體段IlaUlb交接處形成的環(huán)形臺(tái)面13a用于放置預(yù)成型的面餅進(jìn)行烘烤，第二管體段Ilb管腔內(nèi)設(shè)置對(duì)面餅進(jìn)行烘烤的加熱組件。上述方案在操作時(shí)，在烘烤起初，將面糊制作的生面餅放在烘板12上進(jìn)行初步加熱脫水，待面餅初步脫水成型后打開烘板12，將面餅放置在臺(tái)面13a上關(guān)閉烘板12進(jìn)行烘烤，與此同時(shí)在烘板12上放置另一批生面餅進(jìn)行加熱預(yù)成型，待面餅烘烤成熟后，打開烘板12，將烤熟的面餅取出，將預(yù)成型的面餅再次放入進(jìn)行烘烤。在烘烤過(guò)程中翻轉(zhuǎn)面餅幾次。面餅烘烤成熟以面餅的兩面形成2mm后的面殼為宜。預(yù)熱成型所需的時(shí)間約為1.5min,烘烤的時(shí)間約為2.5min,整個(gè)耗時(shí)4min左右。
[0023]進(jìn)一步的方案為:第一、二管體段IlaUlb的直徑差小于面餅的直徑，環(huán)形臺(tái)面13a的內(nèi)環(huán)邊緣處向上延伸設(shè)置有一凸臺(tái)13。這樣在烘烤時(shí)，面餅傾斜的靠在第一管體段Ila內(nèi)管壁的下部，面餅在環(huán)形臺(tái)面13a上圍設(shè)成一圈，這樣烘烤更加均勻，整個(gè)烘烤過(guò)程中只需要翻動(dòng)面餅一次即可完成烘烤，烘烤時(shí)間為2min鐘左右，可進(jìn)一步節(jié)約0.5min的烘烤時(shí)間，且在面餅兩面上形成的面殼更佳均勻且厚度合適。根據(jù)長(zhǎng)期的實(shí)際操作來(lái)看，每人30s左右可以將熟面餅制成肉夾饃，這樣兩個(gè)人2min就可以制作八個(gè)肉夾饃，因此設(shè)置烘板12及管體的尺寸，使得每批次能夠烘烤8個(gè)左右的面餅，這樣就可實(shí)現(xiàn)快速烘烤面餅和快速連續(xù)的制作肉夾饃。
[0024]由于在烘烤時(shí)，面餅的兩面不能同時(shí)成熟，因此在面餅一面成熟后，而另外一面卻還欠熟，在翻轉(zhuǎn)面餅后，熟的一面還是會(huì)被繼續(xù)烘烤，因此，容易造成面餅一面烘烤過(guò)度，面殼加厚或焦糊，不易食用。因此，本實(shí)用新型的進(jìn)一步方案為:第二管體段Ilb的管壁為夾層結(jié)構(gòu)且該夾層結(jié)構(gòu)形成的第二夾腔用于容置冷水進(jìn)行加熱。這樣第二夾腔內(nèi)溫度較低的水可一定程度的對(duì)成熟一面的面餅降溫，避免烘烤過(guò)度、面殼厚或焦糊。同時(shí)夾腔內(nèi)設(shè)置的冷水被加熱后可用于早餐車的他用，這樣即對(duì)加熱熱源過(guò)多的熱量進(jìn)行利用，又解決了加熱組件隔熱的問(wèn)題。
[0025]通常，早晨某一時(shí)間段的客流量較大，因此，第一管體段Ila的管壁為夾層結(jié)構(gòu)且該夾層結(jié)構(gòu)形成的第一夾腔用于放置烘烤成熟的面餅進(jìn)行保溫。這樣可預(yù)先做一些面餅，在第一夾腔內(nèi)保溫存放，第一夾腔的上部是敞開可開啟的，第一管體段Ila的內(nèi)層管壁上均勻設(shè)置有用于連通第一管體段Ila管腔與第一夾腔的網(wǎng)孔。通孔和敞口的設(shè)置可防止第一夾腔內(nèi)熟面餅的回潮，保證口感。更為優(yōu)選的方案為，第二管體段12b和第一管體段Ila的下部為連通夾層結(jié)構(gòu)且該夾層結(jié)構(gòu)構(gòu)成的第二夾腔用于容置冷水進(jìn)行加熱，第一管體段Ila的上部為另一夾層機(jī)構(gòu)且該夾層結(jié)構(gòu)形成的第二夾腔用于放置烘烤成熟的面餅進(jìn)行保溫，第一夾腔的上端高度大于面餅放在臺(tái)面13a上烘烤時(shí)的高度。
[0026]由于在操作過(guò)程中需要反復(fù)的打開和關(guān)閉烘板12，因此在烘板12的兩側(cè)分別設(shè)置一滑軌14，烘板12與滑軌14沿水平方向構(gòu)成滑動(dòng)導(dǎo)向配合，烘板上設(shè)置有推動(dòng)把手121。在具體實(shí)施時(shí)，管體設(shè)置在一移動(dòng)早餐車10上。由于移動(dòng)早餐車10無(wú)法固定的與一水源相連接，因此一般通過(guò)水桶里儲(chǔ)水，然后加至第一夾腔。在操作過(guò)程水桶內(nèi)容易掉落一些面粉和肉末，因此，構(gòu)成第二管體段12b的外管壁上、下部分別設(shè)置進(jìn)、出水管接口，進(jìn)水管接口處設(shè)置有可拆卸的對(duì)冷水進(jìn)行過(guò)濾的過(guò)濾件，將水加至第二夾腔內(nèi)前先進(jìn)行過(guò)濾，防止雜質(zhì)進(jìn)入第二夾腔內(nèi)難以進(jìn)行處理，避免造成堵塞。
[0027]在操作時(shí)，凸臺(tái)13為一固定在臺(tái)面13a上的環(huán)形件構(gòu)成。由于烘烤設(shè)備使用一段時(shí)間后需要進(jìn)行清洗，凸臺(tái)13的設(shè)置，導(dǎo)致臺(tái)面13a、第一管體段11a、凸臺(tái)13之間圍合形成一環(huán)形淺槽，這樣環(huán)形淺槽內(nèi)的雜質(zhì)就無(wú)法被有效的清理出來(lái)。因此，本實(shí)用新型的進(jìn)一步方案為:凸臺(tái)13為一固定在臺(tái)面13a上可打開閉合的半分環(huán)構(gòu)成，半分環(huán)的第一半環(huán)與臺(tái)面13a固接為一體，半分環(huán)的第二半環(huán)可在臺(tái)面13a上繞第一、二半環(huán)鉸接端的鉸接軸進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)，鉸接軸的軸向與管體的軸向相一致。通過(guò)，打開或關(guān)閉半分環(huán)，實(shí)現(xiàn)對(duì)臺(tái)面13a的有效清理。
[0028]以上所述僅是本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本【技術(shù)領(lǐng)域】的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本實(shí)用新型原理的前提下，還可以作出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備，其特征在于:包括一內(nèi)徑為變徑、立狀布置的管體，管體包括上、下對(duì)應(yīng)布置的第一、二管體段，第一管體段的上端管口處設(shè)置有用于對(duì)面糊做成的生面餅進(jìn)行加熱預(yù)成型的烘板，烘板與第一管體段構(gòu)成啟閉式連接配合，第一管體段的內(nèi)徑大于第二管體段的內(nèi)徑，第一、二管體段交接處形成的環(huán)形臺(tái)面用于放置預(yù)成型的面餅進(jìn)行烘烤，第二管體段管腔內(nèi)設(shè)置對(duì)面餅進(jìn)行烘烤的加熱組件。
2.如權(quán)利要求1所述的面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備，其特征在于:第一、二管體段的直徑差小于面餅的直徑，環(huán)形臺(tái)面的內(nèi)環(huán)邊緣處向上延伸設(shè)置有一凸臺(tái)。
3.如權(quán)利要求1或2所述的面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備，其特征在于:第二管體段的管壁為夾層結(jié)構(gòu)且該夾層結(jié)構(gòu)形成的第二夾腔用于容置冷水進(jìn)行加熱。
4.如權(quán)利要求1或2所述的面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備，其特征在于:第一管體段的管壁為夾層結(jié)構(gòu)且該夾層結(jié)構(gòu)形成的第一夾腔用于放置烘烤成熟的面餅進(jìn)行保溫。
5.如權(quán)利要求4所述的面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備，其特征在于:第一管體段的內(nèi)層管壁上均勻設(shè)置有用于連通第一管體段管腔與第一夾腔的網(wǎng)孔。
6.如權(quán)利要求1或2所述的面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備，其特征在于:烘板的兩側(cè)分別設(shè)置一滑軌，烘板與滑軌沿水平方向構(gòu)成滑動(dòng)導(dǎo)向配合。
7.如權(quán)利要求3所述的面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備，其特征在于:構(gòu)成第二管體段的外管壁上、下部分別設(shè)置進(jìn)、出水管接口，進(jìn)水管接口處設(shè)置有可拆卸的對(duì)冷水進(jìn)行過(guò)濾的過(guò)濾件。
8.如權(quán)利要求2所述的面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備，其特征在于:凸臺(tái)為一固定在臺(tái)面上的環(huán)形件構(gòu)成。
9.如權(quán)利要求8所述的面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備，其特征在于:凸臺(tái)為一固定在臺(tái)面上可打開閉合的半分環(huán)構(gòu)成，半分環(huán)的第一半環(huán)與臺(tái)面固接為一體，半分環(huán)的第二半環(huán)可在臺(tái)面上繞第一、二半環(huán)鉸接端的鉸接軸進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)，鉸接軸的軸向與管體的軸向相—致。
10.如權(quán)利要求1所述的面餅類速食食品的快速烘烤設(shè)備，其特征在于:管體設(shè)置在一移動(dòng)早餐車上。
【文檔編號(hào)】A21B5/00GK203801571SQ201420174385
【公開日】2014年9月3日 申請(qǐng)日期:2014年4月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月11日
【發(fā)明者】王和能 申請(qǐng)人:王和能