一種胡蘿卜發(fā)酵乳的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種胡蘿卜發(fā)酵乳的生產(chǎn)方法，屬奶制品加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的胡蘿卜保存的時(shí)間較短，而且食用起來口感比較單一的缺點(diǎn)。將 100 公斤新鮮牛奶倒入高溫滅菌機(jī)中進(jìn)行瞬間滅菌處理，將滅菌后的牛奶倒入不銹鋼容器中自然冷卻后備用；用刀將 50 公斤胡蘿卜的表皮削除干凈，并切開分成兩半，挖除掉中間的硬更，用刀切成小塊，放入到打漿機(jī)中打成細(xì)漿，然后用濾網(wǎng)過濾一遍，并用高溫煮沸后制成胡蘿卜漿備用；取 100 公斤牛奶和 30 公斤胡蘿卜汁倒入攪拌機(jī)中，然后加入 10 克甜味劑、 3 克穩(wěn)定劑，用攪拌機(jī)攪拌 5 分鐘即可。主要用于生產(chǎn)胡蘿卜發(fā)酵乳。
【專利說明】一種胡蘿卜發(fā)酵乳的生產(chǎn)方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種奶制品，具體的講是一種胡蘿卜發(fā)酵乳的生產(chǎn)方法。
[0002]【背景技術(shù)】胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，胡蘿卜中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，但是一般的胡蘿卜有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的胡蘿卜保存的時(shí)間較短，而且食用起來口感比較單一。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種胡蘿卜發(fā)酵乳的生產(chǎn)方法，它能有效的解決一般的胡蘿卜保存的時(shí)間較短，而且食用起來口感比較單一的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種胡蘿卜發(fā)酵乳的生產(chǎn)方法，將100公斤新鮮牛奶倒入高溫滅菌機(jī)中進(jìn)行瞬間滅菌處理，將滅菌后的牛奶倒入不銹鋼容器中自然冷卻后備用；用刀將50公斤胡蘿卜的表皮削除干凈，并切開分成兩半，挖除掉中間的硬更，用刀切成小塊，放入到打漿機(jī)中打成細(xì)漿，然后用濾網(wǎng)過濾一遍，并用高溫煮沸后制成胡蘿卜漿備用；取100公斤牛奶和30公斤胡蘿卜汁倒入攪拌機(jī)中，然后加入10克甜味劑、3克穩(wěn)定劑，用攪拌機(jī)攪拌5分鐘即可。
[0005]一種胡蘿卜發(fā)酵乳的生產(chǎn)方法，將胡蘿卜制成奶制品可以有效的延長(zhǎng)胡蘿卜的保存時(shí)間，而且可以增加牛奶的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。
[0006]
【具體實(shí)施方式】
下面結(jié)合實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0007]原料配方:新鮮牛奶100公斤、胡蘿卜50公斤、水200公斤、甜味劑10克、穩(wěn)定劑3克。
[0008]生產(chǎn)方法:
將100公斤新鮮牛奶倒入高溫滅菌機(jī)中進(jìn)行瞬間滅菌處理，將滅菌后的牛奶倒入不銹鋼容器中自然冷卻后備用。
[0009]用刀將50公斤胡蘿卜的表皮削除干凈，并切開分成兩半，挖除掉中間的硬更，用刀切成小塊，放入到打漿機(jī)中打成細(xì)漿，然后用濾網(wǎng)過濾一遍，并用高溫煮沸后制成胡蘿卜漿備用。
[0010]取100公斤牛奶和30公斤胡蘿卜汁倒入攪拌機(jī)中，然后加入10克甜味劑、3克穩(wěn)定劑，用攪拌機(jī)攪拌5分鐘即可。
[0011]用復(fù)合袋將生產(chǎn)好的胡蘿卜牛奶包裝好，每袋包裝250毫升。
【權(quán)利要求】
1.一種胡蘿卜發(fā)酵乳的生產(chǎn)方法，其特征是:將100公斤新鮮牛奶倒入高溫滅菌機(jī)中進(jìn)行瞬間滅菌處理，將滅菌后的牛奶倒入不銹鋼容器中自然冷卻后備用；用刀將50公斤胡蘿卜的表皮削除干凈，并切開分成兩半，挖除掉中間的硬更，用刀切成小塊，放入到打漿機(jī)中打成細(xì)漿，然后用濾網(wǎng)過濾一遍，并用高溫煮沸后制成胡蘿卜漿備用；取100公斤牛奶和30公斤胡蘿卜汁倒入攪拌機(jī)中，然后加入10克甜味劑、3克穩(wěn)定劑，用攪拌機(jī)攪拌5分鐘即可。
【文檔編號(hào)】A23C9/152GK104381456SQ201410726736
【公開日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2014年12月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月4日
【發(fā)明者】宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司