一種石榴汁營養(yǎng)即食羊肉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種石榴汁營養(yǎng)即食羊肉及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食鹽10-15、干蔥末10-15、干姜末10-15、辣椒粉10-15、豬肚8-10、咖喱粉5-7、紅石榴汁12-14、紅酒醋3-4、香菇柄6-8、咖啡豆3-4、西紅柿籽5-6、玉米油2-3、藕粉4-5、鍋巴3-4、山茶油40-45、淡竹葉1-2、決明子1-2、沙棘1-2、大棗1-2、黃花菜1-2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50；本發(fā)明在加工過程中使用了紅石榴汁，口味香甜獨特，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能，加入的中藥具有清涼、解熱、利尿等功效。
【專利說明】 一種石榴汁營養(yǎng)即食羊肉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種石榴汁營養(yǎng)即食羊肉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]羊肉可以補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健力；補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血。能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種石榴汁營養(yǎng)即食羊肉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種石榴汁營養(yǎng)即食羊肉，是由下述重量份的原料制成:羊肉300-310、食鹽10-15、干蔥末10-15、干姜末10-15、辣椒粉10-15、豬肚8-10、咖喱粉5-7、紅石榴汁12-14、紅酒醋3_4、香燕柄6-8、咖啡? 3-4、西紅柿桿5-6、玉米油2-3、藉粉4-5、鍋巴3-4、山茶油40-45、淡竹葉1-2、決明子1-2、沙棘1-2、大棗1-2、黃花菜1-2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:桃肉干5-6、洋蔥汁9-12、蘿卜絲4-5、板栗5-7、荷蘭豆6-7、糯米粉8-9、萵苣葉10-12、白術(shù)1_2、板栗葉1_2、澤瀉1_2、向日葵葉1_2、桑葚1-2、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將白術(shù)、板栗葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將桃肉干和蘿卜絲放在洋蔥汁內(nèi)浸泡30-40分鐘后撈出，將荷蘭豆和板栗放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后撈出，再將桃肉干、蘿卜絲、荷蘭豆和板栗混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一種石榴汁營養(yǎng)即食羊肉的制備方法，包括以下步驟:(1)將淡竹葉、決明子、沙棘、大棗、黃花菜混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將豬肚切成絲，再加入紅酒醋拌勻，再將咖喱粉包裹在豬肚的表面，將豬肚放在紅石榴汁內(nèi)煮10-15分鐘，撈出后烘干磨成粉；
(3)將香菇餅和咖啡豆切碎，與西紅柿籽混合放入燒熱的玉米油內(nèi)翻炒8-10分鐘，力口A(I)中藥液煮10-15分鐘，再加入藕粉和鍋巴，繼續(xù)煮8-10分鐘，將鍋巴搗碎后再加入
(2)中所得物繼續(xù)煮至糊狀，得混合漿液；
(4)將羊肉切成片，再加入食鹽、干蔥末、干姜末、辣椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在羊肉的表面，再將除山茶油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后將羊肉放在山茶油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明在加工過程中使用了紅石榴汁，口味香甜獨特，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能，加入的中藥具有清涼、解熱、利尿等功效。
【具體實施方式】
[0007]—種石榴汁營養(yǎng)即食羊肉，是由下述重量份的原料制成:羊肉300、食鹽10、干蔥末1、干姜末1、辣椒粉1、豬肚8、咖喱粉5、紅石榴汁12、紅酒醋3、香菇柄6、咖啡豆3、西紅柿籽5、玉米油2、藕粉4、鍋巴3、山茶油40、淡竹葉1、決明子1、沙棘1、大棗1、黃花菜1、水適量、營養(yǎng)助劑40 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:桃肉干5、洋蔥汁9、蘿卜絲4、板栗5、荷蘭豆
6、糯米粉8、萵苣葉10、白術(shù)1、板栗葉1、澤瀉1、向日葵葉1、桑葚1、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將白術(shù)、板栗葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將桃肉干和蘿卜絲放在洋蔥汁內(nèi)浸泡30分鐘后撈出，將荷蘭豆和板栗放在(I)中藥液中煮15分鐘后撈出，再將桃肉干、蘿卜絲、荷蘭豆和板栗混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種石榴汁營養(yǎng)即食羊肉的制備方法，包括以下步驟:(1)將淡竹葉、決明子、沙棘、大棗、黃花菜混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將豬肚切成絲，再加入紅酒醋拌勻，再將咖喱粉包裹在豬肚的表面，將豬肚放在紅石榴汁內(nèi)煮10分鐘，撈出后烘干磨成粉；
(3)將香菇餅和咖啡豆切碎，與西紅柿籽混合放入燒熱的玉米油內(nèi)翻炒8分鐘，加入(O中藥液煮10分鐘，再加入藕粉和鍋巴，繼續(xù)煮8分鐘，將鍋巴搗碎后再加入(2)中所得物繼續(xù)煮至糊狀，得混合漿液；
(4)將羊肉切成片，再加入食鹽、干蔥末、干姜末、辣椒粉腌制20分鐘，再將混合漿液涂抹在羊肉的表面，再將除山茶油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后將羊肉放在山茶油內(nèi)炸2分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種石榴汁營養(yǎng)即食羊肉，其特征在于是由下述重量份的原料制成:羊肉300-310、食鹽10-15、干蔥末10-15、干姜末10-15、辣椒粉10-15、豬肚8_10、咖喱粉5_7、紅石榴汁12-14、紅酒醋3_4、香燕柄6-8、咖啡? 3-4、西紅柿桿5-6、玉米油2-3、藉粉4-5、鍋巴3-4、山茶油40-45、淡竹葉1-2、決明子1-2、沙棘1-2、大棗1_2、黃花菜1_2、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ； 所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:桃肉干5-6、洋蔥汁9-12、蘿卜絲4-5、板栗5-7、荷蘭豆6-7、糯米粉8-9、萵苣葉10-12、白術(shù)1_2、板栗葉1_2、澤瀉1_2、向日葵葉1_2、桑葚1-2、水適量； 所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將白術(shù)、板栗葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將桃肉干和蘿卜絲放在洋蔥汁內(nèi)浸泡30-40分鐘后撈出，將荷蘭豆和板栗放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后撈出，再將桃肉干、蘿卜絲、荷蘭豆和板栗混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石榴汁營養(yǎng)即食羊肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將淡竹葉、決明子、沙棘、大棗、黃花菜混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將豬肚切成絲，再加入紅酒醋拌勻，再將咖喱粉包裹在豬肚的表面，將豬肚放在紅石榴汁內(nèi)煮10-15分鐘，撈出后烘干磨成粉； (3)將香菇餅和咖啡豆切碎，與西紅柿籽混合放入燒熱的玉米油內(nèi)翻炒8-10分鐘，力口A(I)中藥液煮10-15分鐘，再加入藕粉和鍋巴，繼續(xù)煮8-10分鐘，將鍋巴搗碎后再加入(2)中所得物繼續(xù)煮至糊狀，得混合漿液； (4)將羊肉切成片，再加入食鹽、干蔥末、干姜末、辣椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在羊肉的表面，再將除山茶油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后將羊肉放在山茶油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/318GK104473223SQ201410694740
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月27日
【發(fā)明者】單正宏 申請人:蕪湖宏洋食品有限公司