一種荊芥營養(yǎng)麻辣即食羊肉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種荊芥營養(yǎng)麻辣即食羊肉及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：羊肉300-310、食鹽10-15、辣椒粉10-15、花椒粉10-15、年糕7-9、泡酸菜2-3、橙汁10-12、荊芥粉4-6、山楂片8-9、午餐肉10-12、菱角6-7、眉豆粉2-3、米糠油40-50、向日葵花1-2、白芷1-2、打米花1-2、生地黃1-1.5、沙棘1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑40-50；本發(fā)明在加工過程中使用了荊芥粉，營養(yǎng)豐富，羊肉香氣四溢，潤嫩爽滑，口感飽滿，有鎮(zhèn)痰、祛風、涼血之功效，加入的中藥具有活血散淤、化痰寬胸、生津止渴、清熱止瀉等功效。
【專利說明】 一種荊芥營養(yǎng)麻辣即食羊肉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術領域】，尤其涉及一種荊芥營養(yǎng)麻辣即食羊肉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]羊肉可以補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血。能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種荊芥營養(yǎng)麻辣即食羊肉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種荊芥營養(yǎng)麻辣即食羊肉，是由下述重量份的原料制成:羊肉300-310、食鹽10-15、辣椒粉10-15、花椒粉10-15、年糕7-9、泡酸菜2_3、橙汁10-12、荊芥粉4_6、山楂片8_9、午餐肉10-12、菱角6-7、眉豆粉2-3、米糠油40-50、向日葵花1_2、白芷1_2、打米花1_2、生地黃1-1.5、沙棘1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:桃肉干5-6、洋蔥汁9-12、蘿卜絲4-5、板栗
5-7、荷蘭豆6-7、糯米粉8-9、萵苣葉10-12、白術1_2、板栗葉1_2、澤瀉1_2、向日葵葉1_2、桑葚1-2、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將白術、板栗葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將桃肉干和蘿卜絲放在洋蔥汁內(nèi)浸泡30-40分鐘后撈出，將荷蘭豆和板栗放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后撈出，再將桃肉干、蘿卜絲、荷蘭豆和板栗混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一種荊芥營養(yǎng)麻辣即食羊肉的制備方法，包括以下步驟:(1)將向日葵花、白芷、打米花、生地黃、沙棘混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將年糕和泡酸菜放在橙汁內(nèi)煮10-15分鐘，將年糕撈出，在年糕表面裹上荊芥粉，并放在烘箱內(nèi)烘干，再磨成粉；
(3)將午餐肉切成片，將菱角搗碎，并裹上眉豆粉，在兩片午餐肉之間夾上山楂片、菱角與眉豆粉的混合物，再一起放入蒸鍋內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，再與(I)中藥液、(2)中所得物混合加熱熬煮至糊狀，得混合漿液；
(4)將羊肉切成片，再加入食鹽、辣椒粉、花椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在羊肉的表面，再將除米糠油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后將羊肉放在米糠油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明在加工過程中使用了荊芥粉，營養(yǎng)豐富，羊肉香氣四溢，潤嫩爽滑，口感飽滿，有鎮(zhèn)痰、祛風、涼血之功效，加入的中藥具有活血散淤、化痰寬胸、生津止渴、清熱止瀉等功效。
【具體實施方式】
[0007]—種荊芥營養(yǎng)麻辣即食羊肉，是由下述重量份的原料制成:羊肉300、食鹽10、辣椒粉10、花椒粉10、年糕7、泡酸菜2、橙汁10、荊芥粉4、山楂片8、午餐肉10、菱角6、眉豆粉
2、米糠油40、向日葵花1、白芷1、打米花1、生地黃1、沙棘1、水適量、營養(yǎng)助劑40 ；
所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:桃肉干5、洋蔥汁9、蘿卜絲4、板栗5、荷蘭豆6、糯米粉8、萵苣葉10、白術1、板栗葉1、澤瀉1、向日葵葉1、桑葚1、水適量；
所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將白術、板栗葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將桃肉干和蘿卜絲放在洋蔥汁內(nèi)浸泡30分鐘后撈出，將荷蘭豆和板栗放在(I)中藥液中煮15分鐘后撈出，再將桃肉干、蘿卜絲、荷蘭豆和板栗混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種荊芥營養(yǎng)麻辣即食羊肉的制備方法，包括以下步驟:(1)將向日葵花、白芷、打米花、生地黃、沙棘混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將年糕和泡酸菜放在橙汁內(nèi)煮10分鐘，將年糕撈出，在年糕表面裹上荊芥粉，并放在烘箱內(nèi)烘干，再磨成粉；
(3)將午餐肉切成片，將菱角搗碎，并裹上眉豆粉，在兩片午餐肉之間夾上山楂片、菱角與眉豆粉的混合物，再一起放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘，再烘干磨成粉，再與(I)中藥液、(2)中所得物混合加熱熬煮至糊狀，得混合漿液；
(4)將羊肉切成片，再加入食鹽、辣椒粉、花椒粉腌制20分鐘，再將混合漿液涂抹在羊肉的表面，再將除米糠油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后將羊肉放在米糠油內(nèi)炸2分鐘，即得。
【權利要求】
1.一種荊芥營養(yǎng)麻辣即食羊肉，其特征在于是由下述重量份的原料制成:羊肉300-310、食鹽10-15、辣椒粉10-15、花椒粉10-15、年糕7-9、泡酸菜2-3、橙汁10-12、荊芥粉4-6、山楂片8-9、午餐肉10-12、菱角6-7、眉豆粉2-3、米糠油40-50、向日葵花1-2、白芷1-2、打米花1-2、生地黃1-1.5、沙棘1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑40-50 ； 所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:桃肉干5-6、洋蔥汁9-12、蘿卜絲4-5、板栗5-7、荷蘭豆6-7、糯米粉8-9、萵苣葉10-12、白術1-2、板栗葉1-2、澤瀉1-2、向日葵葉1-2、桑葚1-2、水適量； 所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將白術、板栗葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將桃肉干和蘿卜絲放在洋蔥汁內(nèi)浸泡30-40分鐘后撈出，將荷蘭豆和板栗放在(1)中藥液中煮15-20分鐘后撈出，再將桃肉干、蘿卜絲、荷蘭豆和板栗混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種荊芥營養(yǎng)麻辣即食羊肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將向日葵花、白芷、打米花、生地黃、沙棘混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將年糕和泡酸菜放在橙汁內(nèi)煮10-15分鐘，將年糕撈出，在年糕表面裹上荊芥粉，并放在烘箱內(nèi)烘干，再磨成粉； (3)將午餐肉切成片，將菱角搗碎，并裹上眉豆粉，在兩片午餐肉之間夾上山楂片、菱角與眉豆粉的混合物，再一起放入蒸鍋內(nèi)蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，再與(1)中藥液、(2)中所得物混合加熱熬煮至糊狀，得混合漿液； (4)將羊肉切成片，再加入食鹽、辣椒粉、花椒粉腌制20-30分鐘，再將混合漿液涂抹在羊肉的表面，再將除米糠油以外的其它剩余原料包裹在羊肉的最外面，最后將羊肉放在米糠油內(nèi)炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/318GK104432131SQ201410694717
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月27日 優(yōu)先權日:2014年11月27日
【發(fā)明者】單正宏 申請人:蕪湖宏洋食品有限公司