一種藍莓獼猴桃果醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種藍莓獼猴桃果醬及其制備方法，所述藍莓獼猴桃果醬由下列重量份的原料組成：草莓醬50-70份、藍莓20-30份、獼猴桃20-30份、櫻桃10-20份、山竹10-20份、榛子仁6-10份、山楂3-5份、山豆根3-5份、草河車3-5份、白頭翁4-5份、穿心蓮4-6份、檸檬酸2-3份、蜂蜜5-7份、木糖醇6-8份；本發(fā)明制備的藍莓獼猴桃果醬，制備工藝簡單，含有豐富的鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪等，口感細膩溫潤，添加了山楂、白頭翁等中草藥，使得本發(fā)明具有美容養(yǎng)顏功效的同時還具有一定的助消化、清熱解毒的功效。
【專利說明】一種藍莓獅猴桃果醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種藍莓獼猴桃果醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食品、飲料是人們消耗最快的消費品，食品、飲料關(guān)系到人們的身體健康，現(xiàn)在市場上的副食品越來越多，但是大多數(shù)的副食品只是能解決人們基本需求，人們的生活水平在不斷的提高，對副食品的營養(yǎng)要求也越來越高。
[0003]果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后熬制而成的凝膠物質(zhì)，主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小后，同樣可制成果醬，不過調(diào)制時通常只使用一種果實，且制備的果醬無保健養(yǎng)生功能。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種具有保健作用的藍莓獼猴桃果醬及其制備方法。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]一種藍莓獼猴桃果醬，所述藍莓獼猴桃果醬由下列重量份的原料組成:
[0007]草莓醬50-70份、藍莓20-30份、獼猴桃20-30份、櫻桃10_20份、山竹10-20份、榛子仁6-10份、山楂3-5份、山豆根3-5份、草河車3-5份、白頭翁4_5份、穿心蓮4_6份、檸檬酸2-3份、蜂蜜5-7份、木糖醇6-8份。
[0008]進一步，所述藍莓獼猴桃果醬由下列重量份的原料組成:
[0009]草莓醬50份、藍莓20份、獼猴桃20份、櫻桃10份、山竹10份、榛子仁6份、山楂3份、山豆根3份、草河車3份、白頭翁4份、穿心蓮4份、檸檬酸2份、蜂蜜5份、木糖醇6份。
[0010]進一步，所述藍莓獼猴桃果醬由下列重量份的原料組成:
[0011]草莓醬60份、藍莓25份、稱猴桃25份、樓桃15份、山竹15份、榛子仁8份、山楂4份、山豆根4份、草河車4份、白頭翁4.5份、穿心蓮5份、檸檬酸2.5份、蜂蜜6份、木糖醇7份。
[0012]進一步，所述藍莓獼猴桃果醬由下列重量份的原料組成:
[0013]草莓醬70份、藍莓30份、獼猴桃30份、櫻桃20份、山竹20份、榛子仁10份、山楂5份、山豆根5份、草河車5份、白頭翁5份、穿心蓮6份、檸檬酸3份、蜂蜜7份、木糖醇8份。
[0014]本發(fā)明還提供一種藍莓獼猴桃果醬的制備方法，所述制備方法包括如下步驟:
[0015](I)將獼猴桃、山竹去皮，將藍莓、櫻桃洗凈后，待用；
[0016](2)將榛子仁與步驟⑴所得獼猴桃、山竹、藍莓、櫻桃加適量水進行煮制30-40min,然后將所有物料轉(zhuǎn)移至磨漿機，將物料打碎，得到混合果漿；
[0017](3)將山楂、山豆根、草河車、白頭翁、穿心蓮加適量水進行煎煮，過濾后將濾液進行噴霧干燥，得到中草藥粉末；
[0018](4)將檸檬酸、木糖醇、蜂蜜與步驟(3)所得的中草藥粉末加入到步驟⑵所得的混合果醬中，混合均勻，得到混合物料A ;
[0019](5)將步驟(4)所得的混合物料小火煮沸，并不斷攪拌使水分蒸發(fā)，直至混合物料A較粘桐；
[0020](6)將步驟(5)所得粘稠的混合物料A與草莓醬混合均勻，進行灌裝、密封、消毒，即得所述的藍莓獼猴桃果醬。
[0021]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明制備的藍莓獼猴桃果醬，制備工藝簡單，含有豐富的鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪等，口感細膩溫潤，添加了山楂、白頭翁等中草藥，使得本發(fā)明具有美容養(yǎng)顏功效的同時還具有一定的助消化、清熱解毒的功效。
【具體實施方式】
[0022]下面將結(jié)合實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0023]實施例一
[0024]一種藍莓獼猴桃果醬，所述藍莓獼猴桃果醬由下列重量份的原料組成:
[0025]草莓醬50-70份、藍莓20-30份、獼猴桃20-30份、櫻桃10_20份、山竹10_20份、榛子仁6-10份、山楂3-5份、山豆根3-5份、草河車3-5份、白頭翁4_5份、穿心蓮4_6份、檸檬酸2-3份、蜂蜜5-7份、木糖醇6-8份。
[0026]所述藍莓獼猴桃果醬的制備方法包括如下步驟:
[0027](I)將獼猴桃、山竹去皮，將藍莓、櫻桃洗凈后，待用；
[0028](2)將榛子仁與步驟⑴所得獼猴桃、山竹、藍莓、櫻桃加適量水進行煮制30-40min,然后將所有物料轉(zhuǎn)移至磨漿機，將物料打碎，得到混合果漿；
[0029](3)將山楂、山豆根、草河車、白頭翁、穿心蓮加適量水進行煎煮，過濾后將濾液進行噴霧干燥，得到中草藥粉末；
[0030](4)將檸檬酸、木糖醇、蜂蜜與步驟(3)所得的中草藥粉末加入到步驟(2)所得的混合果醬中，混合均勻，得到混合物料A ;
[0031](5)將步驟(4)所得的混合物料小火煮沸，并不斷攪拌使水分蒸發(fā)，直至混合物料A較粘桐；
[0032](6)將步驟(5)所得粘稠的混合物料A與草莓醬混合均勻，進行灌裝、密封、消毒，即得所述的藍莓獼猴桃果醬。
[0033]實施例二
[0034]一種藍莓獼猴桃果醬，所述藍莓獼猴桃果醬由下列重量份的原料組成:
[0035]草莓醬50份、藍莓20份、獼猴桃20份、櫻桃10份、山竹10份、榛子仁6份、山楂3份、山豆根3份、草河車3份、白頭翁4份、穿心蓮4份、檸檬酸2份、蜂蜜5份、木糖醇6份。
[0036]所述藍莓獼猴桃果醬的制備方法包括如下步驟:
[0037](I)將獼猴桃、山竹去皮，將藍莓、櫻桃洗凈后，待用；
[0038](2)將榛子仁與步驟⑴所得獼猴桃、山竹、藍莓、櫻桃加適量水進行煮制30-40min,然后將所有物料轉(zhuǎn)移至磨漿機，將物料打碎，得到混合果漿；
[0039](3)將山楂、山豆根、草河車、白頭翁、穿心蓮加適量水進行煎煮，過濾后將濾液進行噴霧干燥，得到中草藥粉末；
[0040](4)將檸檬酸、木糖醇、蜂蜜與步驟(3)所得的中草藥粉末加入到步驟(2)所得的混合果醬中，混合均勻，得到混合物料A ;
[0041](5)將步驟(4)所得的混合物料小火煮沸，并不斷攪拌使水分蒸發(fā)，直至混合物料A較粘桐；
[0042](6)將步驟(5)所得粘稠的混合物料A與草莓醬混合均勻，進行灌裝、密封、消毒，即得所述的藍莓獼猴桃果醬。
[0043]實施例三
[0044]一種藍莓獼猴桃果醬，所述藍莓獼猴桃果醬由下列重量份的原料組成:
[0045]草莓醬60份、藍莓25份、稱猴桃25份、樓桃15份、山竹15份、榛子仁8份、山楂4份、山豆根4份、草河車4份、白頭翁4.5份、穿心蓮5份、檸檬酸2.5份、蜂蜜6份、木糖醇7份。
[0046]所述藍莓獼猴桃果醬的制備方法包括如下步驟:
[0047](I)將獼猴桃、山竹去皮，將藍莓、櫻桃洗凈后，待用；
[0048](2)將榛子仁與步驟⑴所得獼猴桃、山竹、藍莓、櫻桃加適量水進行煮制30-40min,然后將所有物料轉(zhuǎn)移至磨漿機，將物料打碎，得到混合果漿；
[0049](3)將山楂、山豆根、草河車、白頭翁、穿心蓮加適量水進行煎煮，過濾后將濾液進行噴霧干燥，得到中草藥粉末；
[0050](4)將檸檬酸、木糖醇、蜂蜜與步驟(3)所得的中草藥粉末加入到步驟(2)所得的混合果醬中，混合均勻，得到混合物料A ;
[0051](5)將步驟(4)所得的混合物料小火煮沸，并不斷攪拌使水分蒸發(fā)，直至混合物料A較粘桐；
[0052](6)將步驟(5)所得粘稠的混合物料A與草莓醬混合均勻，進行灌裝、密封、消毒，即得所述的藍莓獼猴桃果醬。
[0053]實施例四
[0054]一種藍莓獼猴桃果醬，所述藍莓獼猴桃果醬由下列重量份的原料組成:
[0055]草莓醬70份、藍莓30份、獼猴桃30份、櫻桃20份、山竹20份、榛子仁10份、山楂5份、山豆根5份、草河車5份、白頭翁5份、穿心蓮6份、檸檬酸3份、蜂蜜7份、木糖醇8份。
[0056]所述藍莓獼猴桃果醬的制備方法包括如下步驟:
[0057](I)將獼猴桃、山竹去皮，將藍莓、櫻桃洗凈后，待用；
[0058](2)將榛子仁與步驟⑴所得獼猴桃、山竹、藍莓、櫻桃加適量水進行煮制30-40min,然后將所有物料轉(zhuǎn)移至磨漿機，將物料打碎，得到混合果漿；
[0059](3)將山楂、山豆根、草河車、白頭翁、穿心蓮加適量水進行煎煮，過濾后將濾液進行噴霧干燥，得到中草藥粉末；
[0060](4)將檸檬酸、木糖醇、蜂蜜與步驟(3)所得的中草藥粉末加入到步驟(2)所得的混合果醬中，混合均勻，得到混合物料A ;
[0061](5)將步驟(4)所得的混合物料小火煮沸，并不斷攪拌使水分蒸發(fā)，直至混合物料A較粘桐；
[0062](6)將步驟(5)所得粘稠的混合物料A與草莓醬混合均勻，進行灌裝、密封、消毒，即得所述的藍莓獼猴桃果醬。
[0063]此外，應(yīng)當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種藍莓獼猴桃果醬，其特征在于，所述藍莓獼猴桃果醬由下列重量份的原料組成: 草莓醬50-70份、藍莓20-30份、獼猴桃20-30份、櫻桃10-20份、山竹10-20份、榛子仁6-10份、山楂3-5份、山豆根3-5份、草河車3-5份、白頭翁4_5份、穿心蓮4_6份、檸檬酸2-3份、蜂蜜5-7份、木糖醇6-8份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藍莓獼猴桃果醬，其特征在于，所述藍莓獼猴桃果醬由下列重量份的原料組成: 草莓醬50份、藍莓20份、獼猴桃20份、櫻桃10份、山竹10份、榛子仁6份、山楂3份、山豆根3份、草河車3份、白頭翁4份、穿心蓮4份、檸檬酸2份、蜂蜜5份、木糖醇6份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藍莓獼猴桃果醬，其特征在于，所述藍莓獼猴桃果醬由下列重量份的原料組成: 草莓醬60份、藍莓25份、稱猴桃25份、樓桃15份、山竹15份、榛子仁8份、山楂4份、山豆根4份、草河車4份、白頭翁4.5份、穿心蓮5份、檸檬酸2.5份、蜂蜜6份、木糖醇7份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種藍莓獼猴桃果醬，其特征在于，所述藍莓獼猴桃果醬由下列重量份的原料組成: 草莓醬70份、藍莓30份、獼猴桃30份、櫻桃20份、山竹20份、榛子仁10份、山楂5份、山豆根5份、草河車5份、白頭翁5份、穿心蓮6份、檸檬酸3份、蜂蜜7份、木糖醇8份。
5.一種制備如權(quán)利要求1-4任意一項所述的藍莓獼猴桃果醬的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將獼猴桃、山竹去皮，將藍莓、櫻桃洗凈后，待用； (2)將榛子仁與步驟(1)所得獼猴桃、山竹、藍莓、櫻桃加適量水進行煮制30-40min，然后將所有物料轉(zhuǎn)移至磨漿機，將物料打碎，得到混合果漿； (3)將山楂、山豆根、草河車、白頭翁、穿心蓮加適量水進行煎煮，過濾后將濾液進行噴霧干燥，得到中草藥粉末； (4)將檸檬酸、木糖醇、蜂蜜與步驟(3)所得的中草藥粉末加入到步驟(2)所得的混合果醬中，混合均勻，得到混合物料A ; (5)將步驟(4)所得的混合物料小火煮沸，并不斷攪拌使水分蒸發(fā)，直至混合物料A較粘桐； (6)將步驟(5)所得粘稠的混合物料A與草莓醬混合均勻，進行灌裝、密封、消毒，即得所述的藍莓獼猴桃果醬。
【文檔編號】A23L1/064GK104366170SQ201410640231
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年11月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月13日
【發(fā)明者】張愛麗 申請人:張愛麗