一種含dha靜心凝神防暈車酸奶及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種含DHA靜心凝神防暈車酸奶及其制作方法。本發(fā)明的特征是由以下重量份的物質(zhì)制成：全脂奶粉50～60、脫脂奶粉50～60、槐花20～25、藿香15～20、熟杏仁5～10、桂圓12～15、葛根15～17、枳殼15～17、土豆泥20～25、西瓜露20～25、荊芥穗5～6、微藻DHA粉1～2、厚樸13～15、蜂蜜醋12～13、白砂糖8～10、乳酸菌3～5、營養(yǎng)添加液13～15和水適量。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要成分，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸。
【專利說明】一種含DHA靜心凝神防暈車酸奶及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種含DHA靜心凝神防暈車酸奶及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酸奶是一種具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有:調(diào)節(jié)胃腸道菌群，改善機(jī)體免疫系統(tǒng)，抑制腫瘤，改善乳糖不耐癥的代謝障礙，降低膽固醇水平，抑制體內(nèi)毒素，延緩機(jī)體衰老。尤其是對喝牛奶后產(chǎn)生腸鳴、腹痛、腹瀉等癥狀的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶類蛋白質(zhì)來源，可以放心飲用。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明目的是為了提供一種含DHA靜心凝神防暈車酸奶。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種含DHA靜心凝神防暈車酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
全脂奶粉50?60、脫脂奶粉50?60、槐花20?25、藿香15?20、熟杏仁5?10、桂圓12?15、葛根15?17、枳殼15?17、土豆泥20?25、西瓜露20?25、荊芥穗5?6、微藻DHA粉I?2、厚樸13?15、蜂蜜醋12?13、白砂糖8?10、乳酸菌3?5、營養(yǎng)添加液13?15和水適量；
所述的營養(yǎng)添加液，是由下述重量份原料制成:蕎麥葉9?11、絲瓜絡(luò)3?5、扁竹葉5?6、蝦皮10?11、水豆腐10?12、玫瑰葉5?6、香橙雪碧20?25、牛肉粉6?8、紅椒粉I?2、高良姜2?3、海鮮醬油I?2、絞股藍(lán)11?13、蛇皮3?5和水適量；
所述的營養(yǎng)添加液的制備方法:
(1)、將蕎麥葉、絲瓜絡(luò)、扁竹葉、玫瑰葉、紅椒粉、高良姜等混合，再加入5?7倍水燜煮I?2小時，經(jīng)濾布過濾，保留湯汁；
(2)、將蝦皮、蛇皮炒至微黃，磨成粉，與香橙雪碧、牛肉粉、海鮮醬油、絞股藍(lán)等混合，添加等量水煮沸，關(guān)火，再加入步驟I的湯汁，攪勻。
[0005]一種含DHA靜心凝神防暈車酸奶的制作方法，包括以下幾個步驟:
(1)、將厚樸、藿香、葛根、枳殼、荊芥穗、槐花等用十倍于自身重量的水浸泡20?50分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓去除殘?jiān)?，?jīng)濾布過濾，收集提取液；
(2)、將熟杏仁、桂圓、土豆泥、西瓜露、白砂糖等放入蠱中，加入等量水，水浴加熱至桂圓熟爛，再加入蜂蜜醋腌制15分鐘，打磨成漿；
(3)、將全脂奶粉、脫脂奶粉、營養(yǎng)添加液、微藻DHA粉、步驟I的提取液、步驟2等混合，加入等量水，在45°C，15Mpa下均質(zhì)，得到原漿液，將原漿液在90°C滅菌15?20分鐘；
(4)、待原漿液冷卻至40°C后加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種后的原漿在40°C發(fā)酵3?4小時，在0°C下冷藏12小時后即制得所述酸奶。
[0006]熟杏仁含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
[0007]桂圓桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效。
[0008]土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鑰等。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
1、本發(fā)明所制得的一種含DHA靜心凝神防暈車酸奶含多種礦物質(zhì)，多種氨基酸，能全面補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充能量，消除疲勞。
[0010]2、本發(fā)明質(zhì)地均勻，有一定的彈性和流動性。
[0011]3、本發(fā)明有利于腸道清理、皮膚保養(yǎng)。
[0012]4、本發(fā)明所制得的一種含DHA靜心凝神防暈車酸奶風(fēng)味獨(dú)特，給人前所未有的味覺體驗(yàn)。
[0013]5、本發(fā)明所提供的一種含DHA靜心凝神防暈車酸奶制作方法具有現(xiàn)實(shí)性，而且本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員即可完成操作。
【具體實(shí)施方式】
[0014]通過以下具體實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明。
[0015]實(shí)施例一
一種含DHA靜心凝神防暈車酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
全脂奶粉50?60、脫脂奶粉50?60、槐花20?25、藿香15?20、熟杏仁5?10、桂圓12?15、葛根15?17、枳殼15?17、土豆泥20?25、西瓜露20?25、荊芥穗5?6、微藻DHA粉I?2、厚樸13?15、蜂蜜醋12?13、白砂糖8?10、乳酸菌3?5、營養(yǎng)添加液13?15和水適量；
所述的營養(yǎng)添加液，是由下述重量份原料制成:蕎麥葉9?11、絲瓜絡(luò)3?5、扁竹葉5?6、蝦皮10?11、水豆腐10?12、玫瑰葉5?6、香橙雪碧20?25、牛肉粉6?8、紅椒粉I?2、高良姜2?3、海鮮醬油I?2、絞股藍(lán)11?13、蛇皮3?5和水適量；
所述的營養(yǎng)添加液的制備方法:
(1)、將蕎麥葉、絲瓜絡(luò)、扁竹葉、玫瑰葉、紅椒粉、高良姜等混合，再加入5?7倍水燜煮I?2小時，經(jīng)濾布過濾，保留湯汁；
(2)、將蝦皮、蛇皮炒至微黃，磨成粉，與香橙雪碧、牛肉粉、海鮮醬油、絞股藍(lán)等混合，添加等量水煮沸，關(guān)火，再加入步驟I的湯汁，攪勻。
[0016]一種含DHA靜心凝神防暈車酸奶的制作方法，包括以下幾個步驟:
(1)、將厚樸、藿香、葛根、枳殼、荊芥穗、槐花等用十倍于自身重量的水浸泡20?50分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓去除殘?jiān)?jīng)濾布過濾，收集提取液；
(2)、將熟杏仁、桂圓、土豆泥、西瓜露、白砂糖等放入蠱中，加入等量水，水浴加熱至桂圓熟爛，再加入蜂蜜醋腌制15分鐘，打磨成漿； (3)、將全脂奶粉、脫脂奶粉、營養(yǎng)添加液、微藻DHA粉、步驟I的提取液、步驟2等混合，加入等量水，在45°C，15Mpa下均質(zhì)，得到原漿液，將原漿液在90°C滅菌15?20分鐘；
(4)、待原漿液冷卻至40°C后加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種后的原漿在40°C發(fā)酵3?4小時，在0°C下冷藏12小時后即制得所述酸奶。
【權(quán)利要求】
1.一種含DHA靜心凝神防暈車酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 全脂奶粉50?60、脫脂奶粉50?60、槐花20?25、藿香15?20、熟杏仁5?10、桂圓12?15、葛根15?17、枳殼15?17、土豆泥20?25、西瓜露20?25、荊芥穗5?6、微藻DHA粉I?2、厚樸13?15、蜂蜜醋12?13、白砂糖8?10、乳酸菌3?5、營養(yǎng)添加液13?15和水適量； 所述的營養(yǎng)添加液，是由下述重量份原料制成:蕎麥葉9?11、絲瓜絡(luò)3?5、扁竹葉5?6、蝦皮10?11、水豆腐10?12、玫瑰葉5?6、香橙雪碧20?25、牛肉粉6?8、紅椒粉I?2、高良姜2?3、海鮮醬油I?2、絞股藍(lán)11?13、蛇皮3?5和水適量； 所述的營養(yǎng)添加液的制備方法: (1)、將蕎麥葉、絲瓜絡(luò)、扁竹葉、玫瑰葉、紅椒粉、高良姜等混合，再加入5?7倍水燜煮I?2小時，經(jīng)濾布過濾，保留湯汁； (2)、將蝦皮、蛇皮炒至微黃，磨成粉，與香橙雪碧、牛肉粉、海鮮醬油、絞股藍(lán)等混合，添加等量水煮沸，關(guān)火，再加入步驟I的湯汁，攪勻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含DHA靜心凝神防暈車酸奶，其特征在于是由下列步驟制成的: (1)、將厚樸、藿香、葛根、枳殼、荊芥穗、槐花等用十倍于自身重量的水浸泡20?50分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓去除殘?jiān)?，?jīng)濾布過濾，收集提取液； (2)、將熟杏仁、桂圓、土豆泥、西瓜露、白砂糖等放入蠱中，加入等量水，水浴加熱至桂圓熟爛，再加入蜂蜜醋腌制15分鐘，打磨成漿； (3)、將全脂奶粉、脫脂奶粉、營養(yǎng)添加液、微藻DHA粉、步驟I的提取液、步驟2等混合，加入等量水，在45°C，15Mpa下均質(zhì)，得到原漿液，將原漿液在90°C滅菌15?20分鐘； (4)、待原漿液冷卻至40°C后加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種后的原漿在40°C發(fā)酵3?4小時，在0°C下冷藏12小時后即制得所述酸奶。
【文檔編號】A23C9/13GK104397174SQ201410618152
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月6日
【發(fā)明者】姜闊 申請人:蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司