一種花卉潤腸白酒及其制備方法
【專利摘要】一種花卉潤腸白酒及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米200-210、糙米50-55、蜂蜜10-11、酒曲5-5.5、椰子汁7-8、雪菜汁5-6、花生仁5-6、刀豆5-6、紅薯8-9、香蕉4-5、橘皮5-6、豬血旺4-5、白砂糖6-7、食鹽1-1.2、玫瑰茄15-20、肉蓯蓉3-4、郁李仁2-3、淡竹葉4-5、冷飯果2-3、竹頭草1-2、木魚石25-27、竹筒適量、營養(yǎng)保健液10-11。本發(fā)明的白酒的主要原料大米等經(jīng)與木魚石混合蒸煮，木魚石中所含微量元素滲入其中，提升了營養(yǎng)價值，且本發(fā)明添加了蜂蜜、香蕉等，搭配肉蓯蓉、郁李仁等中藥可起到潤腸的作用，此外，本發(fā)明還添加了玫瑰茄，使本發(fā)明味道芳香，更加美觀。
【專利說明】一種花卉潤腸白酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種花卉潤腸白酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營養(yǎng)健康水平。近年來，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，而長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會使健康進一步受損?，F(xiàn)在市面上出現(xiàn)的種類繁多的保健食品功能單一，營養(yǎng)成分單一，無法均衡保證營養(yǎng)攝入，且價格昂貴，不適合長期服用。因此，如何通過飲食達到健康保健功效日益引起人們的重視，而功能性保健白酒近年來受到人們的極大關(guān)注，同時隨著消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，國內(nèi)市場對品種的需求也在發(fā)生變化，研發(fā)各種功能性保健白酒已經(jīng)是勢在必行。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種花卉潤腸白酒及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種花卉潤腸白酒，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米200-210、糙米50-55、蜂蜜10-11、酒曲5-5.5、椰子汁7-8、雪菜汁5-6、花生仁
5-6、刀豆5-6、紅薯8-9、香蕉4-5、橘皮5-6、豬血旺4-5、白砂糖6-7、食鹽1-1.2、玫瑰茄15-20、肉蓯蓉3-4、郁李仁2-3、淡竹葉4_5、冷飯果2_3、竹頭草1_2、木魚石25-27、竹筒適量、營養(yǎng)保健液10-11 ；
所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:竹炭1.5-2、橄欖6-7、麥芽糖漿3-4、食醋15-17、靈芝孢子粉1-1.2 ;
制備方法為:將橄欖加食醋密封浸泡6-8小時后將橄欖濾除，所得醋液與一倍的清水合并，然后加入剩余物料，小火煮沸，過濾收集濾液，即得。
[0005]所述的花卉潤腸白酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將肉蓯蓉、郁李仁、淡竹葉、冷飯果、竹頭草加5-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將大米、糙米混合，倒入物料重量80-85%的清水及步驟(I)所得藥液，浸泡30-35分鐘；
(3)將木魚石入鍋，均勻鋪在鍋的底部，然后倒入步驟(2)所得物料，加入蜂蜜，在98-100°C下蒸50-60分鐘后出料，將木魚石去除，所得物料均勻攤開，待溫度降至28_30°C時撒上酒曲，拌勻，再待溫度降至17-20°C時將物料送入缸中，加入1.2-1.5倍的清水，密封發(fā)酵15-17天后出料，上甑蒸餾，得白酒；
(4)將椰子汁、雪菜汁混合，大火煮沸，晾涼，備用；
(5)將玫瑰茄、白砂糖、食鹽混合拌勻，倒入竹筒中，壓實，然后加入步驟(4)所得物料，密封5-6天后將玫瑰茄取出，洗凈、晾干；
(6)將紅薯去皮，與花生仁、刀豆混合入鍋，加入3-4倍的水，大火煮沸，所得物料與香蕉、橘皮、豬血旺混合打漿，過濾除渣，所得濾液與步驟(3)、(5)所得物料及剩余物料混勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的冷飯果為忍冬科植物臭莢蓮的果實，竹頭草為禾本科植物竹頭草的全草。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的白酒的主要原料大米等經(jīng)與木魚石混合蒸煮，木魚石中所含微量元素滲入其中，提升了營養(yǎng)價值，且本發(fā)明添加了蜂蜜、香蕉等，別具風(fēng)味，搭配肉蓯蓉、郁李仁等中藥可起到潤腸的作用，此外，本發(fā)明還添加了經(jīng)腌制的玫瑰茄，使得本發(fā)明味道芳香，同時使得本發(fā)明更加美觀。
【具體實施方式】
[0008]一種花卉潤腸白酒，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米200、糙米50、蜂蜜10、酒曲5、椰子汁7、雪菜汁5、花生仁5、刀豆5、紅薯8、香蕉
4、橘皮5、豬血旺4、白砂糖6、食鹽1、玫瑰茄15、肉蓯蓉3、郁李仁2、淡竹葉4、冷飯果2、竹頭草1、木魚石25、竹筒適量、營養(yǎng)保健液10 ；
所述營養(yǎng)保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:竹炭1.5、橄欖6、麥芽糖漿3、食醋15、靈芝孢子粉I ;
制備方法為:將橄欖加食醋密封浸泡6-8小時后將橄欖濾除，所得醋液與一倍的清水合并，然后加入剩余物料，小火煮沸，過濾收集濾液，即得。
[0009]所述的花卉潤腸白酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將肉蓯蓉、郁李仁、淡竹葉、冷飯果、竹頭草加5-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將大米、糙米混合，倒入物料重量80-85%的清水及步驟(I)所得藥液，浸泡30-35分鐘；
(3)將木魚石入鍋，均勻鋪在鍋的底部，然后倒入步驟(2)所得物料，加入蜂蜜，在98-100°C下蒸50-60分鐘后出料，將木魚石去除，所得物料均勻攤開，待溫度降至28_30°C時撒上酒曲，拌勻，再待溫度降至17-20°C時將物料送入缸中，加入1.2-1.5倍的清水，密封發(fā)酵15-17天后出料，上甑蒸餾，得白酒；
(4)將椰子汁、雪菜汁混合，大火煮沸，晾涼，備用；
(5)將玫瑰茄、白砂糖、食鹽混合拌勻，倒入竹筒中，壓實，然后加入步驟(4)所得物料，密封5-6天后將玫瑰茄取出，洗凈、晾干；
(6)將紅薯去皮，與花生仁、刀豆混合入鍋，加入3-4倍的水，大火煮沸，所得物料與香蕉、橘皮、豬血旺混合打漿，過濾除渣，所得濾液與步驟(3)、(5)所得物料及剩余物料混勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種花卉潤腸白酒，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米200-210、糙米50-55、蜂蜜10-11、酒曲5-5.5、椰子汁7-8、雪菜汁5-6、花生仁5-6、刀豆5-6、紅薯8-9、香蕉4-5、橘皮5-6、豬血旺4-5、白砂糖6-7、食鹽1-1.2、玫瑰茄15-20、肉蓯蓉3-4、郁李仁2-3、淡竹葉4_5、冷飯果2_3、竹頭草1_2、木魚石25-27、竹筒適量、營養(yǎng)保健液10-11 ； 所述營養(yǎng)保健液由下列重量份的原料制成:竹炭1.5-2、橄欖6-7、麥芽糖漿3-4、食醋15-17、靈芝孢子粉1-1.2 ; 制備方法為:將橄欖加食醋密封浸泡6-8小時后將橄欖濾除，所得醋液與一倍的清水合并，然后加入剩余物料，小火煮沸，過濾收集濾液，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花卉潤腸白酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將肉蓯蓉、郁李仁、淡竹葉、冷飯果、竹頭草加5-7倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將大米、糙米混合，倒入物料重量80-85%的清水及步驟(1)所得藥液，浸泡30-35分鐘； (3)將木魚石入鍋，均勻鋪在鍋的底部，然后倒入步驟(2)所得物料，加入蜂蜜，在98-100°C下蒸50-60分鐘后出料，將木魚石去除，所得物料均勻攤開，待溫度降至28_30°C時撒上酒曲，拌勻，再待溫度降至17-20°C時將物料送入缸中，加入1.2-1.5倍的清水，密封發(fā)酵15-17天后出料，上甑蒸餾，得白酒； (4)將椰子汁、雪菜汁混合，大火煮沸，晾涼，備用； (5)將玫瑰茄、白砂糖、食鹽混合拌勻，倒入竹筒中，壓實，然后加入步驟(4)所得物料，密封5-6天后將玫瑰茄取出，洗凈、晾干； (6)將紅薯去皮，與花生仁、刀豆混合入鍋，加入3-4倍的水，大火煮沸，所得物料與香蕉、橘皮、豬血旺混合打漿，過濾除渣，所得濾液與步驟(3)、(5)所得物料及剩余物料混勻，即得。
【文檔編號】C12G3/02GK104450428SQ201410583201
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年10月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月28日
【發(fā)明者】高友道 申請人:安徽省華皖酒業(yè)有限公司