一種牛蒡根養(yǎng)生面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛蒡根養(yǎng)生面條及其制備方法，是由面粉、牛蒡根、南瓜粉、紫山藥、糙米、木瓜、葡萄、紅薯粉、球莖茴香、蝦米、蠶蛹、高麗參、地骨皮、藤梨根、雪櫻子、芹菜籽粉等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的面條營養(yǎng)豐富，口感爽滑，筋道、食用方便，而且具有一定的養(yǎng)生保健功效，對人們的保持身體健康有積極意義。
【專利說明】一種牛蒡根養(yǎng)生面條及其制備方法發(fā)明領域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種面條及其制備方法。
【背景技術】
[0002]面條種類繁多，變化多樣，是我國北方大部分地區(qū)的主食之一?，F(xiàn)市面上廣為銷售的面條主要由單一的面粉制成，其僅著眼于一般口感和營養(yǎng)，偏重于解決人們的溫飽，遠遠不能滿足人們對面條口感、風味、營養(yǎng)保健、吸收率及貯存更高層次的追求。隨著生活水平的提高，人們對主食的要求也隨之提高，各種各樣的營養(yǎng)面條應運而生，但也僅僅是添加一種或幾種雜糧、蔬菜，為進一步增強面條中的營養(yǎng)及保健功效，本發(fā)明將多種雜糧、蔬菜、水果及有益中藥成分相結合，創(chuàng)造出營養(yǎng)全面，美味可口且具有一定保健功效的面條，以滿足市場需求，為人們提供更多一種選擇。
【發(fā)明內容】
[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種牛蒡根養(yǎng)生面條及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術方案為:牛蒡根養(yǎng)生面條由以下重量份的原料組成:面粉300-310、牛蒡根34-35、南瓜粉56-58、紫山藥27-28、糙米18-20、木瓜30-31、葡萄17-18、紅薯粉35-36、球莖茴香11-12、蝦米9-10、蠶蛹14-15、高麗參1-2、地骨皮4-5、藤梨根1_2、雪樓子2-3、芳:菜籽粉1-2、保健添加劑12-13、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:甜杏仁粉38-40、蛋粉25-26、香菇粉17-18、荷葉粉4-5、黑芝麻醬11-12、葛粉20-21、鷹嘴豆粉15-16、黃芪葉3_4、不老草2_3、白術4-5、鹿角霜1-2、人參葉5-6、水適量。
[0006]本發(fā)明的牛蒡根養(yǎng)生面條制備過程按以下步驟進行:
(1)牛蒡根、紫山藥洗凈去皮后切片，置于籠屜中備用，鍋內放入高麗參、地骨皮、藤梨根、雪櫻子，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(2)選取新鮮優(yōu)質的糙米、蠶蛹洗凈烘干后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(3)木瓜、葡萄、球莖茴香洗凈取果肉，與洗凈的蝦米切小丁后加適量水打磨成濃漿，得混合果蔬濃衆(zhòng)；
(4)面粉過80-100目篩，與步驟(2)所得的混合粗糧粉攪拌混合均勻，再與步驟(I)中的營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的混合果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水轉移至和面機中，和面時長為15-20分鐘，取出面坯靜置醒發(fā)30-40分鐘，用壓面機軋制成型，風干處理后密封包裝。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將黃芪葉、不老草、白術、鹿角霜、人參葉、加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
[0008]不老草:學名草灰蓉，別名列當。拉丁文名Orobanche coerulescens列當科,列當屬。人們將其視為長生不老的“神草”，所以稱之為“不老草”。吉林省已經將列為一類保護植物、國家級重要保護植物。
[0009]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的面條營養(yǎng)豐富，口感爽滑，筋道、食用方便，而且具有一定的養(yǎng)生保健功效，對人們的保持身體健康有積極意義。
【具體實施方式】
[0010]牛蒡根養(yǎng)生面條，由以下重量份(千克)的原料組成:
面粉300、牛蒡根35、南瓜粉58、紫山藥27、糙米20、木瓜31、葡萄18、紅薯粉35、球莖茴香12、蝦米9、蠶蛹15、高麗參1、地骨皮4、藤梨根1、雪櫻子2、芹菜籽粉1、保健添加劑13、水適量。
[0011]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:甜杏仁粉40、蛋粉25、香菇粉18、荷葉粉5、黑芝麻醬12、葛粉20、鷹嘴豆粉16、黃芪葉3、不老草2、白術5、鹿角霜1、人參葉6、水適量。
[0012]制備方法，包括如下步驟:
(1)牛蒡根、紫山藥洗凈去皮后切片，置于籠屜中備用，鍋內放入高麗參、地骨皮、藤梨根、雪櫻子，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(2)選取新鮮優(yōu)質的糙米、蠶蛹洗凈烘干后磨粉過50目篩，得混合粗糧粉，備用；
(3)木瓜、葡萄、球莖茴香洗凈取果肉，與洗凈的蝦米切小丁后加適量水打磨成濃漿，得混合果蔬濃衆(zhòng)；
(4)面粉過80目篩，與步驟(2)所得的混合粗糧粉攪拌混合均勻，再與步驟(I)中的營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的混合果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水轉移至和面機中，和面時長為20分鐘，取出面坯靜置醒發(fā)30分鐘，用壓面機軋制成型，風干處理后密封包裝。
[0013]另外，保健添加劑的制作方法為:將黃芪葉、不老草、白術、鹿角霜、人參葉、加適量水煎煮I小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
【權利要求】
1.一種牛蒡根養(yǎng)生面條，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉300-310、牛蒡根34-35、南瓜粉56-58、紫山藥27-28、糙米18-20、木瓜30-31、葡萄17-18、紅薯粉35-36、球莖茴香11-12、蝦米9-10、蠶蛹14-15、高麗參1_2、地骨皮4_5、藤梨根1_2、雪櫻子2_3、芹菜籽粉1-2、保健添加劑12-13、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:甜杏仁粉38-40、蛋粉25-26、香菇粉17-18、荷葉粉4_5、黑芝麻醬11-12、葛粉20-21、鷹嘴豆粉15-16、黃芪葉3-4、不老草2-3、白術4_5、鹿角霜1_2、人參葉5_6、水適量；制備方法為:將黃芪葉、不老草、白術、鹿角霜、人參葉、加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
2.根據(jù)權利要求1所述的牛蒡根養(yǎng)生面條的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)牛蒡根、紫山藥洗凈去皮后切片，置于籠屜中備用，鍋內放入高麗參、地骨皮、藤梨根、雪櫻子，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿； (2)選取新鮮優(yōu)質的糙米、蠶蛹洗凈烘干后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用； (3)木瓜、葡萄、球莖茴香洗凈取果肉，與洗凈的蝦米切小丁后加適量水打磨成濃漿，得混合果蔬濃衆(zhòng)； (4)面粉過80-100目篩，與步驟(2)所得的混合粗糧粉攪拌混合均勻，再與步驟(I)中的營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的混合果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水轉移至和面機中，和面時長為15-20分鐘，取出面坯靜置醒發(fā)30-40分鐘，用壓面機軋制成型，風干處理后密封包裝。
【文檔編號】A23L1/30GK104473040SQ201410568748
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年10月23日 優(yōu)先權日:2014年10月23日
【發(fā)明者】王占保 申請人:合肥豐寶雜糧專業(yè)合作社