一種貓耳朵曲奇的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種貓耳朵曲奇的制作方法，步驟包括：制作一塊咖啡面團跟巧克力面團，并將兩塊面團卷成卷，切片后烘烤即可，本發(fā)明制作出來的“貓耳朵”配料合理，口感好，且為非油炸制品，適宜小孩食用。
【專利說明】 一種貓耳朵曲奇的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領域，具體地說一種貓耳朵曲奇的制作方法。
【背景技術】
[0002]“貓耳朵”是市場上很受歡迎的一種零食，其主要是由面粉經(jīng)油炸制成，為增加口感，添加各種調(diào)理，小孩長期食用對健康會有一定損害。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的具體技術方案為:一種貓耳朵曲奇的制作方法，所需的材料至少包括:低筋面粉、黃油、黑巧克力、雞蛋、速溶咖啡、砂糖、鹽，制作方法包括以下步驟:
[0004]I)將黃油軟化后，加入砂糖和鹽，攪拌至蓬松；
[0005]2)加入打散的蛋液，并攪拌均勻，攪拌時，最好分幾次添加蛋液；
[0006]3)將過篩后的低筋面粉倒入步驟I中的黃油中，用刮刀攪拌均勻，并揉成兩個等份的面團，分開放入兩個容器中；
[0007]4)將速溶咖啡用熱水溶解后，倒入步驟3中的一份面團里，攪拌使之完全融合；
[0008]5)黑巧克力切塊，加熱水使其融化，倒入步驟3中另一份面團里，攪拌使之完全融合；
[0009]6)將兩份面團取出，搟成相似大小的長方形，在添加了黑巧克力的面團表面刷一層蛋液；
[0010]7)將黑巧克力面團覆蓋在咖啡面團表面，刷了蛋液的一面與咖啡面團接觸，使兩塊面團粘結(jié)成一塊并卷成卷；
[0011]8)將卷好的面團放入冰箱冷凍至堅硬，取出，切成寬度為4_7mm的片狀；
[0012]9)將切好的薄片放入烤箱烤至咖啡面團顏色變深。
[0013]本發(fā)明制作出來的“貓耳朵”配料合理，口感好，且為非油炸制品，適宜小孩食用。
【具體實施方式】
[0014]作為精選的方案，本發(fā)明包括以下步驟:
[0015]I)將黃油軟化后，加入砂糖和鹽，攪拌至蓬松；
[0016]2)加入打散的蛋液，并攪拌均勻，攪拌時，最好分幾次添加蛋液；
[0017]3)將過篩后的低筋面粉倒入步驟I中的黃油中，用刮刀攪拌均勻，并揉成兩個等份的面團，分開放入兩個容器中；
[0018]4)將速溶咖啡用熱水溶解后，倒入步驟3中的一份面團里，攪拌使之完全融合；
[0019]5)黑巧克力切塊，加熱水使其融化，倒入步驟3中另一份面團里，攪拌使之完全融合；
[0020]6)將兩份面團取出，搟成相似大小的長方形，在添加了黑巧克力的面團表面刷一層蛋液；
[0021]7)將黑巧克力面團覆蓋在咖啡面團表面，刷了蛋液的一面與咖啡面團接觸，使兩塊面團粘結(jié)成一塊；
[0022]8)將卷好的面團放入冰箱冷凍至堅硬，取出，切成寬度為4_7mm的片狀；
[0023]9)將切好的薄片放入烤箱烤至咖啡面團顏色變深。
【權利要求】
1.一種貓耳朵曲奇的制作方法，所需的材料至少包括:低筋面粉、黃油、黑巧克力、雞蛋、速溶咖啡、砂糖、鹽，特征在于:包括以下步驟: 1)將黃油軟化后，加入砂糖和鹽，攪拌至蓬松； 2)加入打散的蛋液，并攪拌均勻，攪拌時，最好分幾次添加蛋液； 3)將過篩后的低筋面粉倒入步驟I中的黃油中，用刮刀攪拌均勻，并揉成兩個等份的面團，分開放入兩個容器中； 4)將速溶咖啡用熱水溶解后，倒入步驟3中的一份面團里，攪拌使之完全融合； 5)黑巧克力切塊，加熱水使其融化，倒入步驟3中另一份面團里，攪拌使之完全融合； 6)將兩份面團取出，搟成相似大小的長方形，在添加了黑巧克力的面團表面刷一層蛋液； 7)將黑巧克力面團覆蓋在咖啡面團表面，刷了蛋液的一面與咖啡面團接觸，使兩塊面團粘結(jié)成一塊并卷成卷； 8)將卷好的面團放入冰箱冷凍至堅硬，取出，切成寬度為4-7mm的片狀； 9)將切好的薄片放入烤箱烤至咖啡面團顏色變深。
【文檔編號】A21D2/36GK104351296SQ201410553230
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年10月17日 優(yōu)先權日:2014年10月17日
【發(fā)明者】王武 申請人:安徽翔遠安防科技有限公司