冰糖菊花沖泡劑及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種冰糖菊花沖泡劑，按重量百分比包括下述組分：白砂糖85％—87％，干菊花13％—15％。同時(shí)還公開其備方法，本發(fā)明的菊花沖泡劑的生產(chǎn)方法簡單，設(shè)備投資低。以合理的配比，采用便于人體吸收的萃取方式和方便的食用方式，則更滿足人們對營養(yǎng)的需要，針對菊花的花瓣和花蒂分開處理，花蒂的浸泡處理有效提高了花蒂營養(yǎng)成分的析出效果，花瓣的粉碎后直接沖泡，保證花瓣?duì)I養(yǎng)成分直接快速析出的同時(shí)，借助單獨(dú)存在的花瓣保留菊花沖泡時(shí)的形態(tài)，而且在飲用時(shí)可將粉碎后的花瓣使用，避免了花蒂直接吃下的不適感，即不會(huì)造成營養(yǎng)成分的浪費(fèi)的同時(shí)保證了沖泡視覺感受。
【專利說明】冰糖菊花沖泡劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】,特別是涉及一種冰糖菊花沖泡劑及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 冰糖有單晶冰糖和多晶冰糖兩種。冰糖呈透明或半透明狀；冰糖味甘，有補(bǔ)中益 氣、滋陰生津、潤肺止咳、清熱解毒、養(yǎng)顏、利咽降濁的功效，能清痰利喉、爽口開胃，益于治 咽痛口干、高血壓等癥，在不少國家冰糖被當(dāng)作醫(yī)治傷風(fēng)感冒的良藥，普遍受到消費(fèi)者的喜 愛。
[0003] 菊花為菊科多年生草本植物，是中國傳統(tǒng)的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供 藥用。據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用·對口 干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效，主治感冒風(fēng) 熱，頭痛病等；對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用?！侗静菥V目》中對菊花茶的藥效也有詳細(xì)的記 載：性甘、微寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效。
[0004] 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也研究證實(shí)，菊花具有降血壓、消除癌細(xì)胞、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌的作 用，長期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié) 膜炎時(shí)飲用。對肝火旺、用眼過度導(dǎo)致的雙眼千澀也有較好的療效。同時(shí)，菊花茶香氣濃郁， 提神醒腦，也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。
[0005] 很多家庭都有自煮菊花茶的習(xí)慣，用來提神醒腦、清肝明目，但每次都要經(jīng)過煮， 比較麻煩。而且盡管冰糖、菊花分別具有營養(yǎng)滋補(bǔ)和藥用功效，，二者組配食用更具綜合效 果。但如果不便掌握食用的計(jì)量。劑量大了，會(huì)造成營養(yǎng)成分的浪費(fèi)，甚至有副作用，劑量 小，則滿足不了人們對營養(yǎng)的需要。
[0006] 發(fā)明
[0007] 本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)缺陷，而提供一種食用方便、安全，營 養(yǎng)成分互補(bǔ)的冰糖菊花沖泡劑及其制備方法。
[0008] 為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的所采用的技術(shù)方案是：
[0009] 一種冰糖菊花沖泡劑，按重量百分比包括下述組分：
[0010] 白砂糖 85%-87%，干菊花 I3%-I5%。
[0011] 所述的干菊花為干白菊花，如杭菊花，源菊花，黃山貢菊等。
[0012] 一種冰糖菊花沖泡劑的制備方法，包括下述步驟：
[0013] 1)稱取干菊花并將花瓣與花蒂分離；
[0014] 2)將千菊花的花瓣粉碎；
[0015] 3)將干菊花的花蒂加入相當(dāng)花蒂質(zhì)量3-5倍的水中，在50° C -70 °C下浸泡 100-200分鐘，濾除花蒂制得草綠色浸出液；
[0016] 4)在制得的草綠色浸出液中加入相當(dāng)浸出液丨· 5_2· 5倍質(zhì)量的白砂糖，充分溶解 制得綠冰糖結(jié)晶母液；
[0017] 5)將綠冰糖結(jié)晶母液自然結(jié)晶制得多晶綠冰糖；
[0018] 6)將步驟2)中粉碎后的花瓣和步驟5)中的綠冰糖分別包裝成料包。
[0019] 所述的步驟2)中將花瓣粉碎呈直徑為〇. 2mm碎塊。
[0020] 所述的步驟5)中還包括將多晶綠冰糖粉碎成直徑為〇· 8-1. 〇cm塊狀的子步驟。
[0021] 所述的步驟5)所述的花瓣每包內(nèi)容物質(zhì)量為4-5g ;所述的綠冰糖的每包內(nèi)容物 質(zhì)量為25-30g。
[0022] 所述的花瓣的料包為封閉料包，所述的綠冰糖的料包為開放料包。
[0023] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
[0024] 本發(fā)明的菊花沖泡劑的生產(chǎn)方法簡單，設(shè)備投資低。以合理的配比，采用便于人體 吸收的萃取方式和方便的食用方式，則更滿足人們對營養(yǎng)的需要，針對菊花的花瓣和花蒂 分開處理，花蒂的浸泡處理有效提高了花蒂營養(yǎng)成分的析出效果，花瓣的粉碎后直接沖泡， 保證花瓣?duì)I養(yǎng)成分直接快速析出的同時(shí)，借助單獨(dú)存在的花瓣保留菊花沖泡時(shí)的形態(tài)，而 且在飲用時(shí)可將粉碎后的花瓣使用，避免了花蒂直接吃下的不適感，即不會(huì)造成營養(yǎng)成分 的浪費(fèi)的同時(shí)保證了沖泡視覺感受。
【具體實(shí)施方式】
[0025] 以下結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體 實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0026] 實(shí)施例1
[0027] 本實(shí)施例的冰糖菊花的制備方法包括以下步驟，
[0028] 1)稱取干菊花并將花瓣與花蒂分離并分開存放；
[0029] 2)將干菊花的花瓣粉碎呈直徑imm的塊狀；
[0030] 3)將千菊花的花蒂加入相當(dāng)花蒂質(zhì)量4倍的水中，在60?下浸泡120分鐘，濾除 花蒂制得草綠色浸出液；
[0031] 4)在制得草綠色浸出液中加入相當(dāng)浸出液2倍質(zhì)量的白砂糖，充分溶解制得綠冰 糖結(jié)晶母液；
[0032] 5)將綠冰糖結(jié)晶母液置入結(jié)晶罐中自然結(jié)晶制得多晶綠冰糖；然后將多晶綠冰 糖粉碎成直徑為0. 8-1. 0cm塊狀，
[0033] 6)將步驟2)中粉碎后的花瓣和步驟5)中的綠冰糖分別包裝成料包，其中所述的 花瓣料包為封閉料包，每包內(nèi)容物質(zhì)量為4. 5g ;所述的綠冰糖的料包為開放料包，每包內(nèi) 容物質(zhì)量為3〇g，兩個(gè)料包的組合既得冰糖菊花組合沖劑。
[0034] 第二實(shí)施例
[0035] 本實(shí)施例的制備方法包括以下步驟，
[0036] 1)稱取干菊花并將花瓣與花蒂分離；
[0037] 2)將千菊花的花瓣粉碎呈直徑〇. 8mm的塊狀；
[0038] 3)將千菊花的花蒂加入相當(dāng)花蒂質(zhì)量3倍的水中，在50。〇下浸泡2〇〇分鐘，濾除 花蒂制得草綠色浸出液；
[0039] 4)在制得草綠色浸出液中加入相當(dāng)浸出液5倍質(zhì)量的白砂糖，充分溶解制得綠 冰糖結(jié)晶母液；
[0040] 5)將綠冰糖結(jié)晶母液置入結(jié)晶罐中自然結(jié)晶制得多晶綠冰糖；然后將多晶綠冰 糖粉碎成直徑為〇· 8_1. Ocm塊狀，
[0041] 6)將步驟2)中粉碎后的花瓣和步驟5)中的綠冰糖分別包裝成料包，其中所述的 花瓣料包為封閉料包，每包內(nèi)容物質(zhì)量為4. 8g ;所述的綠冰糖的料包為開放料包，每包內(nèi) 容物質(zhì)量為3〇g，兩個(gè)料包的組合既得冰糖菊花組合沖劑。
[0042] 第三實(shí)施例
[0043] 本實(shí)施例的制備方法包括以下步驟，
[0044] 1)稱取干菊花并將花瓣與花蒂分離并分別存放；
[0045] 2)將干菊花的花瓣粉碎呈直徑1. 2mm的塊狀；
[0046] 3)將干菊花的花蒂粉碎后加入相當(dāng)花蒂質(zhì)量5倍的水中，在70°C下浸泡100分 鐘，濾除花蒂制得草綠色浸出液，將花蒂粉碎后進(jìn)行浸泡，能提高析出效果；
[0047] 4)在制得草綠色浸出液中加入相當(dāng)浸出液2. 5倍質(zhì)量的白砂糖，充分溶解制得綠 冰糖結(jié)晶母液；
[0048] 5)將綠冰糖結(jié)晶母液置入結(jié)晶罐中自然結(jié)晶制得多晶綠冰糖；然后將多晶綠冰 糖粉碎成直徑為〇· 8-1. 0cm塊狀，
[0049] 6)將步驟2)中粉碎后的花瓣和步驟5)中的綠冰糖分別包裝成料包，其中所述的 花瓣料包為封閉料包，每包內(nèi)容物質(zhì)量為5g ;所述的綠冰糖的料包為開放料包，每包內(nèi)容 物質(zhì)量為2?或3〇g，兩個(gè)料包的組合既得冰糖菊花組合沖劑。
[0050] 第四實(shí)施例
[0051] 本實(shí)施例的制備方法包括以下步驟，
[0052] 1)稱取千菊花并將花瓣與花蒂分離；
[0053] 2)將干菊花的花瓣粉碎呈直徑1mm左右的塊狀；
[0054] 3)將干菊花的花蒂切碎后加入相當(dāng)花蒂質(zhì)量4倍的水中，在70°C下浸泡150分 鐘，濾除花蒂制得草綠色浸出液；
[0055] 4)在制得草綠色浸出液中加入相當(dāng)浸出液2. 2倍質(zhì)量的白砂糖，充分溶解制得綠 冰糖結(jié)晶母液；
[0056] 5)將綠冰糖結(jié)晶母液置入結(jié)晶罐中自然結(jié)晶制得多晶綠冰糖；然后將多晶綠冰 糖粉碎成直徑為〇. 8-1. 0cm塊狀，
[0057] 6)將步驟2)中粉碎后的花瓣和步驟5)中的綠冰糖分別包裝成料包，其中所述的 花瓣料包為封閉料包，每包內(nèi)容物質(zhì)量為4g ;所述的綠冰糖的料包為開放料包，每包內(nèi)容 物質(zhì)量為26g，兩個(gè)料包的組合既得冰糖菊花組合沖劑。
[0058] 其中上述實(shí)施例中，封閉料包是指不透氣不透水的包裝，一般采用塑料包裝，如方 便面內(nèi)的調(diào)料包裝樣式，采用該種包裝可以避免花瓣受潮，提高保存時(shí)間，在飲用時(shí)撕開封 閉料包將花瓣倒出即可，沖泡時(shí)飄盈在水中的花瓣提高視覺感受，而開放料包是指不需撕 開的包裝，一般由無紡布等制成，如袋裝的泡茶等樣式，開放料包無需撕開，直接投放，避免 與綠冰糖的接觸，提高飲用的便利性和感受。
[0059] 綜上所述，本發(fā)明的菊花沖泡劑的生產(chǎn)方法簡單，設(shè)備投資低。以合理的配比，采 用便于人體吸收的萃取方式和方便的食用方式，則更滿足人們對營養(yǎng)的需要，針對菊花的 花瓣和花蒂分開處理，花蒂的浸泡處理有效提高了花蒂營養(yǎng)成分的析出效果，花瓣的粉碎 后直接沖泡，保證花瓣?duì)I養(yǎng)成分直接快速析出的同時(shí)，借助單獨(dú)存在的花瓣保留菊花沖泡 時(shí)的形態(tài)，而且在飲用時(shí)可將粉碎后的花瓣使用，避免了花蒂直接吃下的不適感，即不會(huì)造 成營養(yǎng)成分的浪費(fèi)的同時(shí)保證了沖泡視覺感受。冰糖成分以蔗糖為主，除其營養(yǎng)價(jià)值外具 有味甘，性平，歸脾、潤肺的特點(diǎn)，和補(bǔ)中益氣，和胃，止渴化痰之功效。菊花含有揮發(fā)油，氨 基酸、維生素 A和B等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有疏風(fēng)散熱、抑制病菌的作用，對大腸桿菌、鏈球菌、 金黃色葡萄球菌等都有一定的殺傷力，同時(shí)也有較平穩(wěn)的降血壓作用，對心腦血管缺血和 血栓的形成有預(yù)防作用。對患有高血壓，冠心病，偏頭痛，淋巴腺炎，急性結(jié)膜炎的人，可用 菊花作為輔助療法。上述食品經(jīng)科學(xué)配伍，寓藥于食，是夏季養(yǎng)陰清熱、解暑潤燥的上佳補(bǔ) 品。
[0060]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出的是，對于本【技術(shù)領(lǐng)域】的普通技 術(shù)人員來說，在不脫尚本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾 也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。 >
【權(quán)利要求】
1. 一種冰糖菊花沖泡劑，其特征在于，按重量百分比包括下述組分： 白砂糖85%-87%，干菊花13% -15%。
2. 如權(quán)利要求1所述的冰糖菊花沖泡劑，其特征在于，所述的干菊花為干白菊花。
3. -種如權(quán)利要求1或2所述的冰糖菊花沖泡劑的制備方法，其特征在于，包括下述步 驟： 1) 稱取千菊花并將花瓣與花蒂分離； 2) 將千菊花的花瓣粉碎； 3) 將千菊花的花蒂加入相當(dāng)花蒂質(zhì)量3-5倍的水中，在50°C _7〇°C下浸泡100-200分 鐘，濾除花蒂制得草綠色浸出液； 4) 在制得的草綠色浸出液中加入相當(dāng)浸出液1. 5-2. 5倍質(zhì)量的白砂糖，充分溶解制得 綠冰糖結(jié)晶母液； 5) 將綠冰糖結(jié)晶母液自然結(jié)晶制得多晶綠冰糖； 6) 將步驟2)中粉碎后的花瓣和步驟5)中的綠冰糖分別包裝成料包。
4. 如權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述的步驟2)中將花瓣粉碎呈直徑為 〇. 2mm 碎塊。
5. 如權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述的步驟5)中還包括將多晶綠冰糖 粉碎成直徑為〇· 8_1· 〇cm塊狀的子步驟。
6. 如權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述的步驟5)所述的花瓣每包內(nèi)容物 質(zhì)量為4_5g ;所述的綠冰糖的每包內(nèi)容物質(zhì)量為25_30g。
7. 如權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述的花瓣的料包為封閉料包，所述的 綠冰糖的料包為開放料包。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK104186866SQ201410498305
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月25日
【發(fā)明者】呂洪剛, 徐岱昆 申請人:天津?yàn)I海新區(qū)蘭德食品有限公司