脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了供脂肪酸代謝異?；颊呤秤玫娜珷I(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或非全營(yíng)養(yǎng)配方食品。該配方根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合脂肪酸代謝異?；颊叩捏w質(zhì)特征，依據(jù)“消中寓補(bǔ)”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)研制而成。該產(chǎn)品采用多種經(jīng)生物酶解或預(yù)水解SBE技術(shù)提取的藥食兩用的中藥提取物精華、再添加多種益生菌、短肽、益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)混合而成，不僅可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源滿足脂肪酸代謝異常患者的營(yíng)養(yǎng)需求，還有起到活血調(diào)經(jīng)、解毒排膿、利濕消腫、疏肝理氣、生津止渴、調(diào)脂減肥及增強(qiáng)免疫力的功效。
【專利說(shuō)明】脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于藥食同源類配方與食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是將“藥食同源之中藥”的傳統(tǒng)中醫(yī)精髓理論和“多重益生菌”有機(jī)結(jié)合起來(lái)，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料制成的脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或非全營(yíng)養(yǎng)配方食品。
【背景技術(shù)】
[0002]在饑餓和低血糖狀態(tài)下，通過(guò)脂肪酸的氧化來(lái)補(bǔ)充能量代謝的過(guò)程，稱為脂肪動(dòng)員能量代謝過(guò)程，這個(gè)代謝反應(yīng)是在線粒體內(nèi)通過(guò)以下步驟進(jìn)行的:線粒體內(nèi)的脂肪酸氧化，首先是要通過(guò)脂酰CoA(aeylCoA)合成酶的催化反應(yīng)細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的游離脂肪酸變成脂酰CoA，然后脂酰CoA再與肉堿結(jié)合變成脂酰肉堿，在肉堿轉(zhuǎn)運(yùn)酶(carnit lnepalmi toy I transferase I , CPT I )的作用下，從線粒體外膜轉(zhuǎn)運(yùn)到線粒體內(nèi)膜，再通過(guò)內(nèi)膜的肉堿轉(zhuǎn)運(yùn)酶II (CPT II )的作用進(jìn)入線粒體內(nèi)重新游離成脂酰CoA形式，線粒體內(nèi)的脂酰CoA,通過(guò)脂酰CoA脫氫酶(acylCoAdehydrogenase)、烯脂酰CoA脫氫酶(enoyICoAdehydrogenase)、3-輕基 CoA 脫氫酶(3_hydroxyICoAdehydrogenase)、3-酮脂酰CoA硫解酶(3-keto-acylCoAth1lase)的4步氧化反應(yīng),脂肪酸鏈逐步縮短,完成氧化，整個(gè)脂肪酸氧化過(guò)程中發(fā)生的代謝障礙統(tǒng)稱為脂肪酸代謝異常，目前已明確的脂肪酸代謝異常有十幾種，共同的臨床特征是只有在饑餓和低血糖狀態(tài)下才會(huì)有癥狀，間歇性嗜睡，嘔吐，無(wú)力，低血糖發(fā)作，代謝性酸中毒，但不伴酮癥或很微弱，尿篩查只有在發(fā)作期才會(huì)出現(xiàn)非酮癥雙羧酸尿，緩解期無(wú)特異性改變，“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對(duì)人類最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一；中醫(yī)歷來(lái)強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療”，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；讓人們?cè)谙硎苊朗车倪^(guò)程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦。
[0003]對(duì)于特殊營(yíng)養(yǎng)食品，在美國(guó)、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家都有相應(yīng)的規(guī)定和開(kāi)發(fā)應(yīng)用；而我國(guó)GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中全營(yíng)養(yǎng)食品明確規(guī)定:2.1.1全營(yíng)養(yǎng)配方食品:可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源滿足目標(biāo)人群營(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；2.1.2特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品:可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下?tīng)I(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。
[0004]中醫(yī)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:“脾(即消化系統(tǒng))為后天之本”，腸胃健康是健康之本，人體營(yíng)養(yǎng)的99%需要靠腸道吸收，腸內(nèi)疾病也是萬(wàn)病之源；但隨著年齡越大，腸道中有益菌群(益生菌)比例逐漸減少；如雙岐桿菌在嬰幼兒時(shí)期占98%，到中年時(shí)降至10%，65歲以后僅占5%;人越老，益生菌越少，腸道功能也隨之逐漸下降，越來(lái)越多的研究顯示，正常菌群在人體消化、免疫和抗病等方面有諸多不可替代的作用；腸道菌群組成的改變與多種疾病，特別是腸道疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)，而從已有臨床研究發(fā)現(xiàn):益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌群，控制腸道炎癥作用，是一種安全有效的干預(yù)調(diào)節(jié)方法。
[0005]結(jié)腸群菌在維生素的合成和鈣、鐵、鎂等離子吸收方面也發(fā)揮著重要的作用，通過(guò)碳水化合物的發(fā)酵，其短鏈脂肪酸產(chǎn)物，特別是醋酸鹽、丙酸鹽和丁酸鹽能促進(jìn)盲腸對(duì)離子的吸收，所有這些脂肪酸對(duì)宿主有著重要的生理功能，如果腸道菌群發(fā)生紊亂，脂肪酸的代謝就會(huì)出現(xiàn)異常，直接口服益生菌雖有一定效果，但是由于益生菌一在腸道內(nèi)無(wú)法定植，且停留、占位很少，易流失，停服后有害菌易復(fù)發(fā)，相關(guān)患者需要長(zhǎng)期服用，治療周期長(zhǎng)，往往使用后復(fù)發(fā)率非常高；為縮短相關(guān)患者的治療周期，減少停藥后復(fù)發(fā)率，本團(tuán)隊(duì)通過(guò)近叁年來(lái)對(duì)益生菌在腸道內(nèi)定植機(jī)理的關(guān)健技術(shù)研究，努力尋求改進(jìn)益生菌在腸道內(nèi)定植的“藥食同源之中藥”復(fù)方，考慮到益生菌在腸道內(nèi)定植的幾個(gè)關(guān)鍵要素:益生元的存在能起到定植作用、腸道PH環(huán)境的降低和提高益生菌細(xì)胞的腸道粘附能力等，基于上述要素，本課題組從數(shù)十種“藥食同源之中藥”中篩選合適的食材，首次發(fā)現(xiàn)了添加山藥、薏仁、雞內(nèi)金、芡實(shí)和菊芋等藥食同源之中藥成分的提取物及水蘇糖，酵母、L-谷氨酰胺等后，對(duì)外源益生菌有很強(qiáng)的定植作用，為腸道微生態(tài)制劑中益生菌的組方選擇提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
[0006]目前市場(chǎng)上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的香菇、陳皮、枸杞、山藥、茯苓、黃精等的提取物、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)組成復(fù)合配方，還有利用益生菌為主要原料的產(chǎn)品，但還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)結(jié)合脂肪酸代謝異?；颊叩捏w質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或類似產(chǎn)品。
[0007]發(fā)明目的
本發(fā)明的目的是在繼承中醫(yī)精髓理論治病方法上，開(kāi)創(chuàng)性將多種提高脂肪酸代謝異常患者免疫力的益生菌與“藥食同源之中藥”復(fù)方的提取物有機(jī)結(jié)合起來(lái)，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料，不僅能夠補(bǔ)充免疫力低下脂肪酸代謝異?；颊咚匦锠I(yíng)養(yǎng)素，改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況，還能并利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能，益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌群，毒副作用小、安全有效，且人們?nèi)菀捉邮艿倪m合脂肪酸代謝異常患者食用的全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或非全營(yíng)養(yǎng)配方食品。
[0008]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合脂肪酸代謝異?；颊叩捏w質(zhì)特征，綜合當(dāng)今美國(guó)哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營(yíng)養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研究成果，依據(jù)“消中寓補(bǔ)”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)，采用2種以上藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)輔料，不僅可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源滿足脂肪酸代謝異常患者的營(yíng)養(yǎng)需求，還有活血調(diào)經(jīng)、解毒排膿、利濕消腫、疏肝理氣、生津止渴、調(diào)脂減肥及增強(qiáng)免疫力的功效的全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品或非全營(yíng)養(yǎng)配方食品(組合成的復(fù)合配方)。
[0009]1、本發(fā)明配方的主要成分為:
中藥提取物是根據(jù)脂肪酸代謝異常的體質(zhì)特征從中醫(yī)理論中的肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則，利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機(jī)體功能增強(qiáng)抵抗力，并選取以下幾大類藥物進(jìn)行配伍；其中:丹參有活血調(diào)經(jīng)、祛瘀止痛、涼血消癰、清心除煩、養(yǎng)血安神的功效，能祛瘀止痛、活血調(diào)經(jīng)、降脂減肥；紅景天能改善睡眠、生血活血、抗腦缺氧、抗疲勞、活血止血、清肺止咳、化淤消腫、解熱退燒、滋補(bǔ)元?dú)?；何首烏補(bǔ)益精血、解毒、截瘧、潤(rùn)腸通便，主治血虛頭昏目眩、腰膝酸軟、須發(fā)早白、腸燥便秘、久瘧體虛、風(fēng)疹瘙癢、瘡癰；絞股藍(lán)有健腸胃促消化、補(bǔ)腦安神、調(diào)脂減肥的作用；浙貝母具有清熱化痰，散結(jié)解毒的作用，治風(fēng)熱咳嗽，肺癰喉痹，瘰疬，瘡瘍腫毒；麥芽健胃通乳，用于脾虛食少，消化不良，乳房脹滿，乳汁郁積；赤小豆性平，味甘、酸，能利濕消腫、清熱退黃、解毒排膿，治療水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫；荔枝生津止渴、補(bǔ)脾益血、和胃平逆，多用于治療頭暈、心悶、煩躁不安，背膊不適，頸淋巴結(jié)結(jié)核，膿腫和疔瘡，發(fā)小兒痘瘡；香櫞舒肝理氣、寬中化痰，用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，脘腹痞滿，嘔吐噫氣，痰多咳嗽；芡實(shí)具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄的功效，主治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉；
本發(fā)明所述的藥食兩用中藥提取物是指丹參、紅景天、何首烏、絞股藍(lán)、浙貝母、銀杏葉、冬蟲(chóng)夏草(冬蟲(chóng)夏草菌絲體)、靈芝孢子粉(破壁)、蛹蟲(chóng)草、丁香、決明子、肉豆蘧、佛手、芡實(shí)、赤小豆、雞內(nèi)金、麥芽、枸杞子、茯苓、香櫞、茯苓、香櫞、橘皮、薏苡仁、淮山藥、望江南子、荔枝、陳皮其中的2種以上或全部，采用生物酶解或預(yù)水解SBE提取并微膠囊化，經(jīng)噴霧干燥及冷凍干燥的提取物后的混合物。
[0010]2、多種益生菌:使益生菌能大部分通過(guò)胃的強(qiáng)酸環(huán)境到達(dá)腸道，以促進(jìn)益生菌的增殖，調(diào)節(jié)腸內(nèi)微生態(tài)平衡，促進(jìn)對(duì)微量元素的吸收，增強(qiáng)脾胃運(yùn)動(dòng)功能，加速藥效的吸收，改善黏膜表面的微生物群或酶的平衡，或刺激機(jī)體特異性或非特異性免疫機(jī)制，提高機(jī)體定植抗力或免疫力；Xing等用雙歧桿菌和乳酸桿菌預(yù)處理肝缺血再灌注大鼠，可以明顯降低腸源性內(nèi)毒素血癥的水平并預(yù)防肝損傷的發(fā)生；選擇性腸道脫污染也是調(diào)整腸道微生態(tài)的重要措施，有研究應(yīng)用腸道不吸收抗生素利福昔明(rifaximin)，通過(guò)抑制腸道中產(chǎn)尿素酶及產(chǎn)氨細(xì)菌的生長(zhǎng)，來(lái)增強(qiáng)抵抗力；
本發(fā)明所述的多種益生菌全部采用微膠囊化后的益生菌，除嗜熱鏈球菌外，其中雙歧桿菌:是指青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌其中一種、幾種或全部混合；乳桿菌是指:嗜酸乳桿菌粉、干酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、德氏乳桿菌、乳亞種格氏乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、瑞士乳桿菌、唾液乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、約氏乳桿菌其中一種、幾種或全部混合。
[0011]3、短肽:即為低聚肽，是指利用生物酶工程技術(shù)從動(dòng)物或植物蛋白中分離提取的一類小分子蛋白質(zhì)，其平均分子量在lOOODalton以下，易溶于水，對(duì)酸、熱穩(wěn)定，可以不需經(jīng)過(guò)消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上優(yōu)于游離的氨基酸和完整的蛋白質(zhì)，可應(yīng)用于蛋白質(zhì)補(bǔ)充食品中，尤其對(duì)于消化吸收能力低下的人群，短肽是極佳的氮源，除營(yíng)養(yǎng)功能外，短肽還具有一系列的生理活性功能:提高小腸的消化吸收功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗氧化，輔助調(diào)節(jié)血糖，輔助調(diào)節(jié)血脂，輔助降血壓，抗輻射，促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，增強(qiáng)藥食兩用中草藥中功能因子的作用效果；
本發(fā)明所述的短肽是指玉米低聚肽、小麥低聚肽、海洋膠原肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一種、幾種或全部混合。
[0012]4、益生元:以促益生菌腸道定植、腸道收斂、降低腸道pH環(huán)境，也不被大多數(shù)的腸道腐敗菌利用，但可以促進(jìn)人體內(nèi)有益細(xì)菌——乳桿菌、雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖，從而可以抑制腐敗菌生長(zhǎng)，有助于改善和維持腸道正常功能；長(zhǎng)期食用可以延緩衰老、通便、提高免疫力、減輕肝臟負(fù)擔(dān)、提高營(yíng)養(yǎng)素的吸收率，特別是能夠改善機(jī)體對(duì)鈣、鐵、鋅等金屬離子的吸收；可選擇性地促進(jìn)有益菌(雙歧、乳酸)的生長(zhǎng)繁殖外，還可代謝為酸性產(chǎn)物如乳酸等有機(jī)酸，使結(jié)腸內(nèi)P Η值降低，抑制腸道有害細(xì)菌的生長(zhǎng)；使小腸內(nèi)水電解質(zhì)滯留在腸腔，產(chǎn)生高滲效果，刺激腸蠕動(dòng)引起緩瀉，從而促進(jìn)腸道內(nèi)毒素及其他毒性物質(zhì)的排出，乳果糖還可直接滅活腸道中內(nèi)毒素、降低腸道PH值，已廣范應(yīng)用于增強(qiáng)脂肪酸代謝異常抵抗力的治療；
本發(fā)明所述的益生元為2類
a.對(duì)外源益生菌有很強(qiáng)的定植作用益生元:山藥、薏仁、雞內(nèi)金、芡實(shí)、菊芋的提取物、水蘇糖、酵母其中的幾種或全部混合；
b.普通益生元:低聚異麥芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一種、幾種或全部混合；
本是指低聚異麥芽糖、水蘇糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚木糖其中的一種、幾種或全部混合。
[0013]5、碳水化合物:碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，它是為人體提供熱能的三種主要的的營(yíng)養(yǎng)素中最廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)素，攝入充足時(shí)，在體內(nèi)可迅速氧化及時(shí)提供能量，避免將寶貴的蛋白質(zhì)用來(lái)提供能量，碳水化合物也是細(xì)胞膜的糖蛋白、神經(jīng)組織的糖脂以及傳遞遺傳信息的脫氧核糖核酸(DNA)的重要組成成分，而且碳水化合物中含有的糖原，當(dāng)其在肝內(nèi)儲(chǔ)備充足時(shí)，肝細(xì)胞對(duì)某些有毒的化學(xué)物質(zhì)和各種致病微生物產(chǎn)生的毒素有較強(qiáng)的解毒能力；
本發(fā)明所述的碳水化合物是指L-阿拉伯糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖、水溶性膳食纖維、淀粉、糖元其中的一種、幾種或全部混合。
[0014]6.氨基酸:分為必需氨基酸與非必需氨基酸，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，賦予蛋白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)，使其具有生化活性；攝取適量的蛋氨酸有助于人體內(nèi)各種含硫化合物的代謝并且其所含的甲基對(duì)有毒物或藥物進(jìn)行甲基化而起到解毒的作用；亮氨酸能夠修復(fù)肌肉，控制血糖，并給身體組織提供能量，必需氨基酸苯丙氨酸可以抑制癌瘤生長(zhǎng)，又可以降低藥物的毒副作用，賴氨酸可提高食物蛋白質(zhì)的吸收和利用，達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；精氨酸有助于將血液中的氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩囟判钩鋈?；?duì)于高氨血癥，肝臟機(jī)能障礙等均有功效；組氨酸降低胃液酸度，緩和胃腸手術(shù)的疼痛，減輕妊娠期嘔吐及胃部灼熱感，抑制由植物神經(jīng)緊張而引起的消化道潰爛，對(duì)過(guò)敏性疾病，如哮喘等也有功效；色氨酸可以預(yù)防糙皮病、抑郁癥，改善睡眠和調(diào)節(jié)情緒；
本發(fā)明所述的氨基酸是指L-谷氨酰胺、蛋氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鳥(niǎo)氨酸、?；撬崞渲械囊环N、幾種或全部混合。
[0015]7.維生素和礦物質(zhì):
維生素和礦物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，本發(fā)明中添加的維生素為維生素和礦物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素；
本發(fā)明中添加的維生素為維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素K1、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素Be、維生素Bu、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿、生物素其中的一種、幾種或全部混合；
本發(fā)明中添加的礦物質(zhì)為鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、氟、鉻、鑰其中的一種、幾種或全部混合，本發(fā)明所述的礦物質(zhì)添加為該礦物質(zhì)的有機(jī)或無(wú)機(jī)化合物；
本發(fā)明中維生素礦物質(zhì)的添加量參照GB14880《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，現(xiàn)以100g成品為例，添加量為維生素A0.0lg、維生素 D0.000015g、維生素 E0.12g、維生素 K0.0075g、維生素 K10.0OOOlg、維生素 C1.625g、維生素B1.016g、維生素B20.016g、維生素B60.015g、維生素B0.0023g、維生素Be、維生素Bu、煙酸 0.2g、葉酸 0.003g、泛酸 0.051g、膽堿 2.5g、生物素 0.000057g、鈣 6.2g、磷 4.5g、鉀 10g、鈉 16.17g、鎂 1.7g、氯、鐵 0.15g、鋅 6.2g、硒 0.00012g、銅 0.007g、錳 0.018g、碘
0.0OOOlg、氟 0.0OOOlg、鉻 0.0OOOlg、鑰 0.0OOOlg。
[0016]8.本發(fā)明以微膠囊、生物酶解、預(yù)水解SBE、噴霧干燥及冷凍干燥集成創(chuàng)新，構(gòu)成的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)；微囊化保護(hù)技術(shù)，有效解決了口服過(guò)程中高溫以及強(qiáng)酸胃液對(duì)益生菌的滅活；采用三層蛋白質(zhì)深埋微膠囊技術(shù)，再與經(jīng)生物酶解或預(yù)水解SBE技術(shù)提取并微囊化處理后的中藥提取物混合均勻，以解決“多重益生菌”與“藥食同源之中藥”組分的共存問(wèn)題，具有一定的抗高溫和強(qiáng)酸特性，有利于益生菌通過(guò)口服順利通過(guò)胃液到達(dá)腸道內(nèi)停留定植，使產(chǎn)品增強(qiáng)脂肪酸代謝異常抵抗力的功效與市場(chǎng)同類產(chǎn)品相比大幅提高。
[0017]9.采用上述集成創(chuàng)新工藝將各種配料混合均勻制成粉狀的固體飲料、顆粒劑，并分裝成1g/包，用約150ml溫開(kāi)水(45度)溶解后，直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入；也可以加入適量附料制成膠囊、片劑或加入甜味劑和黑芝麻粉制成餅干等快速、方便食品便于外出攜帶食用，若做成飲料則省去經(jīng)噴霧干燥，少添加輔料等，分裝成10-65ml/瓶，每日早、中、晚飯后0.5小時(shí)各飲I瓶，所有操作均在符合《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》要求的潔凈干燥環(huán)境內(nèi)進(jìn)行。
[0018]本配方全營(yíng)養(yǎng)配方食品的特性及其對(duì)機(jī)體的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1.本發(fā)明是根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合脂肪酸代謝異常患者的體質(zhì)特征，綜合當(dāng)今美國(guó)哈佛大學(xué)的先進(jìn)生理學(xué)、醫(yī)藥、營(yíng)養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研究成果研制的，因人而異，黃金配伍。
[0019]2.本發(fā)明依據(jù)“消中寓補(bǔ)”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)，采用多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)為輔料，各種配料的有機(jī)組合，將各種功能進(jìn)行融合，并通過(guò)有效成分之間的協(xié)同作用，增強(qiáng)作用效果。
[0020]3.具有高效吸收性，利用本發(fā)明配方，各種組分采用適宜的比例搭配制備的食品，經(jīng)一定量水溶解后呈等滲狀態(tài)，能快速通過(guò)胃到達(dá)小腸，吸收快速、完全，可以迅速補(bǔ)充脂肪酸代謝異常者所需營(yíng)養(yǎng)。
[0021]4.本發(fā)明配方中采用各種藥食兩用中草藥的提取物，含有多種功能活性成分，不僅提高了功能因子的濃度，減少各種雜質(zhì)的攝入，有助于減輕肝腎負(fù)擔(dān)，具有增強(qiáng)人體抵抗力的作用，還有活血調(diào)經(jīng)、解毒排膿、利濕消腫、疏肝理氣、生津止渴、調(diào)脂減肥及增強(qiáng)免疫力功效。
[0022]5.本發(fā)明配方中所含的益生菌，多種益生菌能夠維護(hù)腸道正常細(xì)菌菌群平衡，抑制病原菌的生長(zhǎng)，防止胃腸障礙等，在腸道內(nèi)合成維生素、氨基酸和提高機(jī)體對(duì)鈣離子的吸收，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，預(yù)防抗生素的副作用，提高宿主對(duì)放射線的耐受性，乳桿菌顯著增加腸粘膜免疫球蛋白A (SIgA)含量，對(duì)機(jī)體腸粘膜局部免疫具有調(diào)節(jié)作用，調(diào)節(jié)胃、腸微生態(tài)，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進(jìn)鐵和維生素D的吸收，產(chǎn)生維生素K及維生素B，還可以減少膽固醇的吸收。
[0023]6.本發(fā)明配方食品以多種來(lái)源的食源性生物活性短肽為氮源，因?yàn)槎屉牟恍柘纯晌?，更有利于機(jī)體的利用，可以有效改善脂肪酸代謝異?；颊哓?fù)氮平衡，而且食源性短肽能夠改善腸粘膜上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，提高腸粘膜的吸收能力。
[0024]7.本組方采用了本團(tuán)隊(duì)通過(guò)近叁年來(lái)對(duì)益生菌在腸道內(nèi)定植機(jī)理的關(guān)健技術(shù)研究的成果，改進(jìn)益生菌在腸道內(nèi)定植的“藥食同源之中藥”復(fù)方，結(jié)合了益生元的存在能起到定植作用、腸道pH環(huán)境的降低和提高益生菌細(xì)胞的腸道粘附能力等要素，因此該食品配方的組成大大增強(qiáng)了對(duì)外源益生菌的定植作用。
[0025]8.本發(fā)明配方中所含的益生元，通過(guò)促進(jìn)腸內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)繁殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，同時(shí)在腸粘膜表面形成一道保護(hù)屏障，可以抵御腸道腐敗菌對(duì)腸粘膜的損傷，減少腸內(nèi)有害物質(zhì)的吸收，還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速腸內(nèi)殘留物質(zhì)的排出，可以防止便秘，而且通過(guò)促進(jìn)腸道益生菌的生長(zhǎng)繁殖也可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，短肽、碳水化合物與活性多糖等生物活性物質(zhì)具有協(xié)同作用。
[0026]9、本發(fā)明配方中所含的碳水化合物是為人體提供熱能的三種主要的的營(yíng)養(yǎng)素，在體內(nèi)可迅速氧化及時(shí)提供能量，避免將寶貴的蛋白質(zhì)用來(lái)提供能量，碳水化合物也是細(xì)胞膜的糖蛋白、神經(jīng)組織的糖脂以及傳遞遺傳信息的脫氧核糖核酸(DNA)的重要組成成分，而且碳水化合物中含有的糖原，當(dāng)其在肝內(nèi)儲(chǔ)備充足時(shí)，肝細(xì)胞對(duì)某些有毒的化學(xué)物質(zhì)和各種致病微生物產(chǎn)生的毒素有較強(qiáng)的解毒能力。
[0027]10、本發(fā)明配方中所含的氨基酸，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，賦予蛋白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)，使其具有生化活性，有助于人體內(nèi)各種含硫化合物的代謝并且其所含的甲基對(duì)有毒物或藥物進(jìn)行甲基化而起到解毒的作用，能夠修復(fù)肌肉，控制血糖，并給身體組織提供能量，還可提高食物蛋白質(zhì)的吸收和利用，達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
[0028]11、本發(fā)明配方食品含多種維生素和礦物質(zhì)，可迅速補(bǔ)充脂肪酸代謝異?；颊咚璧奈⒘繝I(yíng)養(yǎng)素，短肽通過(guò)與鈣、鐵、鋅等的螯合后，更增加了礦物質(zhì)元素的吸收率。
[0029]12、本發(fā)明配方中不含脂肪和膽固醇，能夠在補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)，不會(huì)增加脂肪、膽固醇的攝入，避免了肉、蛋等髙蛋白食物的不利影響。
【具體實(shí)施方式】
[0030]下面通過(guò)以下實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，它將有助于理解本發(fā)明。
[0031]實(shí)施例一
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品是以結(jié)合脂肪酸代謝異常患者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以2種以上藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的食品；
按下列原料及其用量進(jìn)行配方:藥食兩用的提取物:丹參13g、紅景天12g、何首烏llg、絞股藍(lán)llg、浙貝母10g、銀杏葉10g、冬蟲(chóng)夏草(冬蟲(chóng)夏草菌絲體)9g、靈芝孢子粉(破壁)9g、蛹蟲(chóng)草9g、丁香8g、決明子8g、肉豆蘧8g、佛手8g、芡實(shí)8g、赤小豆7、雞內(nèi)金7g、麥芽7g、枸杞子6g、獲考香櫞6g、橘皮5g、薏該仁5g、淮山藥4g、望江南子4g、蒸枝4g、陳皮4g、雙歧桿菌100g、乳桿菌100g、嗜熱鏈球菌50g、短肽200g、益生元100g、多種氨基酸100g、碳水化合物100g、維生素A0.01g、維生素D0.000015g、維生素E0.12g、維生素K0.0075g、維生素 K10.00001g、維生素 C1.625g、維生素 B10.016g、維生素 B20.016g、維生素 B60.015g、維生素B0.0023g、維生素Be、維生素Bu、煙酸0.2g、葉酸0.003g、泛酸0.051g、膽堿2.5g、生物素 0.000057g、鈣 6.2g、磷 4.5g、鉀 10g、鈉 16.17g、鎂 1.78、氯、鐵0.15g、鋅 6.2g、硒0.00012g、銅 0.007g、錳 0.018g、碘 0.0OOOlg、氟 0.00001g、鉻 0.00001g、鑰 0.0OOOlg ；
制作時(shí)先將以是丹參、紅景天、何首烏、絞股藍(lán)、浙貝母、銀杏葉、丁香、決明子、肉豆蘧、佛手、赤小豆、麥芽、枸杞子、獲茶、香櫞、橘皮、淮山藥、望江南子、蒸枝、陳皮、雞內(nèi)金、山藥、薏仁、芡實(shí)浸泡后加入β-環(huán)狀糊精，用預(yù)水解SBE技術(shù)提取后，經(jīng)噴霧干燥而制備的粉狀物質(zhì)，再添加生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、冬蟲(chóng)夏草(冬蟲(chóng)夏草菌絲體)、靈芝孢子粉(破壁)、蛹蟲(chóng)草、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)一起粉碎混合后進(jìn)行巴氏滅菌1小時(shí)，然后添加微膠囊化后的雙歧桿菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌并混合均勻制成粉狀的固體飲料、顆粒劑，并分裝成10g/包，用約150ml溫開(kāi)水(45度)溶解后，直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入；也可以加入適量附料制成膠囊、片劑或加入甜味劑和黑芝麻粉制成餅干等快速、方便食品便于外出攜帶食用，若做成飲料則省去經(jīng)噴霧干燥，少添加輔料等，分裝成10-65ml/瓶，每日早、中、晚飯后0.5小時(shí)各飲1瓶，所有操作均在符合《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》要求的潔凈干燥環(huán)境內(nèi)進(jìn)行。
[0032]實(shí)施例二
上述脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品還包括以重量計(jì)的下列組分:藥食兩用的提取物:蛹蟲(chóng)草16g、丁香15g、決明子15g、肉豆蘧14g、佛手14g、突實(shí)13g、赤小豆12g、雞內(nèi)金12g、麥芽llg、枸杞子llg、獲茶10g、獲茶9g、香櫞8g、橘皮8g、薏該仁7g、淮山藥7g、望江南子7g、荔枝6g、陳皮5g、雙歧桿菌100g、乳桿菌100g、嗜熱鏈球菌50g、短肽200g、益生元100g、多種氨基酸100g、碳水化合物100g、維生素A0.01g、維生素D0.000015g、維生素E0.12g、維生素K0.0075g、維生素K10.0OOOlg、維生素C1.625g、維生素B10.016g、維生素B20.016g、維生素B60.015g、維生素B0.0023g、維生素Be、維生素Bu、煙酸0.2g、葉酸
0.003g、泛酸 0.051g、膽堿 2.5g、生物素 0.000057g、鈣 6.2g、磷 4.5g、鉀 10g、鈉 16.17g、鎂
1.7g、氯、鐵 0.15g、鋅 6.2g、硒 0.00012g、銅 0.007g、錳 0.018g、碘 0.0OOOlg、氟 0.0OOOlg、鉻 0.0OOOlg、鑰 0.0OOOlg
實(shí)施例三
上述脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品還包括以重量計(jì)的下列組分:藥食兩用的提取物:蛹蟲(chóng)草16g、丁香15g、決明子15g、肉豆蘧14g、佛手14g、突實(shí)13g、赤小豆12g、雞內(nèi)金12g、麥芽llg、枸杞子llg、獲茶10g、獲茶9g、香櫞8g、橘皮8g、薏該仁7g、淮山藥7g、望江南子7g、蒸枝6g、陳皮5g、雙歧桿菌100g、乳桿菌100g、嗜熱鏈球菌50g、短肽200g、氨基酸150g、益生元100g、多種碳水化合物100g。
[0033]本發(fā)明以微膠囊、生物酶解、預(yù)水解SBE、噴霧干燥及冷凍干燥集成創(chuàng)新，構(gòu)成的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)；微囊化保護(hù)技術(shù)，有效解決了口服過(guò)程中高溫以及強(qiáng)酸胃液對(duì)益生菌的滅活；采用三層蛋白質(zhì)深埋微膠囊技術(shù)，再與經(jīng)生物酶解或預(yù)水解SBE技術(shù)提取并微囊化處理后的中藥提取物混合均勻，以解決“多重益生菌”與“藥食同源之中藥”組分的共存問(wèn)題，具有一定的抗高溫和強(qiáng)酸特性，有利于益生菌通過(guò)口服順利通過(guò)胃液到達(dá)腸道內(nèi)停留定植，使產(chǎn)品防治脂肪酸代謝異常功效與市場(chǎng)同類產(chǎn)品相比大幅提高。
【權(quán)利要求】
1.脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品，其特征是以結(jié)合脂肪酸代謝異常患者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以2種以上藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的食品； 按下列原料及其用量進(jìn)行配方:藥食兩用的提取物:丹參13g、紅景天12g、何首烏Hg、絞股藍(lán)Hg、浙貝母log、銀杏葉log、冬蟲(chóng)夏草(冬蟲(chóng)夏草菌絲體)9g、靈芝孢子粉(破壁)9g、蛹蟲(chóng)草9g、丁香8g、決明子8g、肉豆蘧8g、佛手8g、芡實(shí)8g、赤小豆7、雞內(nèi)金7g、麥芽7g、枸杞子6g、獲考香櫞6g、橘皮5g、薏該仁5g、淮山藥4g、望江南子4g、蒸枝4g、陳皮4g、雙歧桿菌100g、乳桿菌100g、嗜熱鏈球菌50g、短肽200g、益生元100g、多種氨基酸100g、碳水化合物100g、維生素A0.(Hg、維生素D0.000015g、維生素E0.12g、維生素K0.0075g、維生素 K10.00001g、維生素 C1.625g、維生素 B10.016g、維生素 B20.016g、維生素 B60.015g、維生素B0.0023g、維生素Be、維生素Bu、煙酸0.2g、葉酸0.003g、泛酸0.051g、膽堿2.5g、生物素 0.000057g、鈣 6.2g、磷 4.5g、鉀 10g、鈉 16.17g、鎂 1.78、氯、鐵0.15g、鋅 6.2g、硒0.00012g、銅 0.007g、錳 0.018g、碘 0.00001g、氟 0.00001g、鉻 0.00001g、鑰 0.0OOOlg ； 其制備方法為先將以是丹參、紅景天、何首烏、絞股藍(lán)、浙貝母、銀杏葉、丁香、決明子、肉豆蘧、佛手、赤小豆、麥芽、枸杞子、獲茶、香櫞、橘皮、淮山藥、望江南子、蒸枝、陳皮、雞內(nèi)金、山藥、薏仁、芡實(shí)浸泡后加入β-環(huán)狀糊精，用預(yù)水解SBE技術(shù)提取后，經(jīng)噴霧干燥而制備的粉狀物質(zhì)，再添加生物酶解提取的短肽、益生元、氨基酸、冬蟲(chóng)夏草(冬蟲(chóng)夏草菌絲體)、靈芝孢子粉(破壁)、蛹蟲(chóng)草、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)混合后進(jìn)行巴氏滅菌I小時(shí)，然后添加微膠囊化后的雙歧桿菌、乳桿菌、嗜熱鏈球菌并再添加適量的碳水化合物混合的各種配料混合均勻制成粉狀的固體飲料、顆粒劑，并分裝成1g/包，用約150ml溫開(kāi)水(45度)溶解后，直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入；也可以加入適量附料制成膠囊、片劑或加入甜味劑和黑芝麻粉制成餅干等快速、方便食品便于外出攜帶食用，若做成飲料則省去經(jīng)噴霧干燥，少添加輔料等，分裝成10-65ml/瓶，每日早、中、晚飯后0.5小時(shí)各飲I瓶，所有操作均在符合《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》要求的潔凈干燥環(huán)境內(nèi)進(jìn)行。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的藥食兩用中草藥提取物為:丹參、紅景天、何首烏、絞股藍(lán)、浙貝母、銀杏葉、冬蟲(chóng)夏草(冬蟲(chóng)夏草菌絲體)、靈芝孢子粉(破壁)、蛹蟲(chóng)草、丁香、決明子、肉豆蘧、佛手、芡實(shí)、赤小豆、雞內(nèi)金、麥芽、枸杞子、茯苓、香櫞、茯苓、香櫞、橘皮、薏苡仁、淮山藥、望江南子、荔枝、陳皮其中的2種以上或全部混合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品配方，特征在于按照所述配方混合可制備成粉狀、顆粒狀、膠囊狀、片劑狀、飲料類食品。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的益生元為.對(duì)外源益生菌有很強(qiáng)的定植作用益生元為山藥、薏仁、雞內(nèi)金、芡實(shí)、菊芋的提取物、水蘇糖、酵母及普通益生元其中的幾種或全部混合。
5.要求I所述的脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的氨基酸為L(zhǎng)-谷氨酰胺、蛋氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、色氨酸、瓜氨酸、鳥(niǎo)氨酸、?；撬崞渲械囊环N、幾種或全部混合。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的碳水化合物為L(zhǎng)-阿拉伯糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、葡萄糖、麥芽糖、水溶性膳食纖維、淀粉、糖元其中的一種、幾種或全部混合。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品配方，其特征是以微膠囊、生物酶解、預(yù)水解SBE、噴霧干燥及冷凍干燥集成創(chuàng)新，構(gòu)成的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)；微囊化保護(hù)技術(shù)，有效解決了 口服過(guò)程中高溫以及強(qiáng)酸胃液對(duì)益生菌的滅活；采用三層蛋白質(zhì)深埋微膠囊技術(shù)，再與經(jīng)生物酶解或預(yù)水解SBE技術(shù)提取并微囊化處理后的中藥提取物混合均勻，以解決“多重益生菌”與“藥食同源之中藥”組分的共存問(wèn)題，具有一定的抗高溫和強(qiáng)酸特性，有利于益生菌通過(guò)口服順利通過(guò)胃液到達(dá)腸道內(nèi)停留定植，使產(chǎn)品防治脂肪酸代謝異常功效與市場(chǎng)同類產(chǎn)品相比大幅提高。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的維生素為維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素K1、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素Be、維生素Bu、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿、生物素其中的一種、幾種或全部混合；所述的礦物質(zhì)為鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、鐵、鋅、硒、銅、錳、碘、氟、鉻、鑰其中的一種、幾種或全部混合。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脂肪酸代謝異常全營(yíng)養(yǎng)配方食品配方，其特征是所述的短肽為海洋膠原肽、玉米低聚肽、小麥低聚肽、海洋骨原肽、大豆蛋白肽、乳清蛋白肽、卵白蛋白肽其中一種、幾種或全部混合。
【文檔編號(hào)】A23L1/305GK104256656SQ201410408121
【公開(kāi)日】2015年1月7日 申請(qǐng)日期:2014年8月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月19日
【發(fā)明者】胡安然 申請(qǐng)人:胡安然