一種清涼綠茶顆粒及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種清涼綠茶顆粒及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：桔梗3-4、蒲公英5-6、桑葉4-5、菊花7-8、羅漢果5-6、紅毛草1-2、梗通草1-2、麥芽糊精12-15、蔗糖7-8、杏仁5-6、紅曲米4-5、豌豆4-5、小麥粉33-35、牛肝20-22、黃酒28-30、薄荷粉7-8、黃豆粉24-25、綠茶葉12-14、豆奶8-9、橘子粉20-22、食醋50-55、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-12。本發(fā)明的茶顆粒中所添加的中藥材經(jīng)醋蒸后，可殺滅附著在藥材中的病菌、致病微生物及蟲(chóng)卵等有害物質(zhì)，也可使藥性更加溫和，且本發(fā)明中添加的薄荷粉使得本發(fā)明的味道清涼，各種中藥搭配使得本發(fā)明可清熱降火，適于夏季飲用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種清涼綠茶顆粒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種清涼綠茶顆粒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營(yíng)養(yǎng)健康水平，近年來(lái)，隨著社會(huì)的發(fā)展，亞健康問(wèn)題日益突出肥胖癥、失眠等各種問(wèn)題嚴(yán)重威脅人們的健康。因而市場(chǎng)上出現(xiàn)了各種保健品，但其大多功能單一，營(yíng)養(yǎng)成分單一，無(wú)法均衡保證營(yíng)養(yǎng)攝入，且價(jià)格昂貴，不適合長(zhǎng)期服用。因此，如何通過(guò)飲食達(dá)到健康保健功效日益引起人們的重視，而功能性功能飲料近年來(lái)受到人們的極大關(guān)注，隨著消費(fèi)者追求健康、天然的意識(shí)的不斷提高，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)對(duì)品種的需求也在發(fā)生變化，研發(fā)各種功能性飲料已經(jīng)是勢(shì)在必行。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種清涼綠茶顆粒及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種清涼綠茶顆粒，其特征在于由以下重量份的原料制成:
桔梗3-4、蒲公英5-6、桑葉4-5、菊花7-8、羅漢果5_6、紅毛草1_2、梗通草1_2、麥芽糊精12-15、蔗糖7-8、杏仁5-6、紅曲米4-5、豌豆4-5、小麥粉33-35、牛肝20-22、黃酒28-30、薄荷粉7-8、黃豆粉24-25、綠茶葉12-14、豆奶8_9、橘子粉20-22、食醋50-55、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-12 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:香蕉泥20-23、青梅30-32、麥麩10-11、淀粉酶 0.05-0.06 ；
制備方法為:(I)將麩皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸騰10-15分鐘后離火，待溫度降至50-60°C時(shí)加入淀粉酶，保溫水解60-70分鐘，過(guò)濾除渣，收集濾液；
(2)取青梅果肉加步驟(I)所得物料打漿，小火熬稠，然后與剩余物料混合拌勻，烘干后研成粉末，即得。
[0005]所述的清涼綠茶顆粒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)在蒸鍋內(nèi)倒入食醋，架上蒸簾，然后將桔梗、蒲公英、桑葉、菊花、羅漢果、紅毛草、梗通草鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘后取出，與綠茶葉混合，加10-11倍的清水浸提4-5小時(shí)，過(guò)濾除渣，小火熬膏；
(2)將杏仁、紅曲米、豌豆碾碎，均勻鋪在烤盤(pán)上，于200-250°C下烘焙10-15分鐘后出料，加3-4倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，收集濾液；
(3)將牛肝切片，于黃酒中浸泡30-40分鐘后撈出，隔水大火蒸熟后取出，烘干后粉碎；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與剩余物料混合，造粒、烘干，即得。
[0006]本發(fā)明中的紅毛草為鴨跖草科植物裸花水竹葉的全草，梗通草為豆科植物田皂角莖的木質(zhì)部。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的茶顆粒中所添加的中藥材經(jīng)醋蒸后，可殺滅附著在藥材中的病菌、致病微生物及蟲(chóng)卵等有害物質(zhì)，也可使藥性更加溫和，且本發(fā)明中添加的薄荷粉使得本發(fā)明的味道清涼，各種中藥搭配使得本發(fā)明可清熱降火，適于夏季飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種清涼綠茶顆粒，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
桔梗3、蒲公英5、桑葉4、菊花7、羅漢果5、紅毛草1、梗通草1、麥芽糊精12、蔗糖7、杏仁5、紅曲米4、豌豆4、小麥粉33、牛肝20、黃酒28、薄荷粉7、黃豆粉24、綠茶葉12、豆奶8、橘子粉20、食醋50、營(yíng)養(yǎng)添加劑10 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:香蕉泥20、青梅30、麥麩10、淀粉酶0.05 ；
制備方法為:(I)將麩皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸騰10-15分鐘后離火，待溫度降至50-60°C時(shí)加入淀粉酶，保溫水解60-70分鐘，過(guò)濾除渣，收集濾液；
(2)取青梅果肉加步驟(I)所得物料打漿，小火熬稠，然后與剩余物料混合拌勻，烘干后研成粉末，即得。
[0009]所述的清涼綠茶顆粒的制備方法，包括以下步驟:
(1)在蒸鍋內(nèi)倒入食醋，架上蒸簾，然后將桔梗、蒲公英、桑葉、菊花、羅漢果、紅毛草、梗通草鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘后取出，與綠茶葉混合，加10-11倍的清水浸提4-5小時(shí)，過(guò)濾除渣，小火熬膏；
(2)將杏仁、紅曲米、豌豆碾碎，均勻鋪在烤盤(pán)上，于200-250°C下烘焙10-15分鐘后出料，加3-4倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，收集濾液；
(3)將牛肝切片，于黃酒中浸泡30-40分鐘后撈出，隔水大火蒸熟后取出，烘干后粉碎；
(4)將步驟(I)、(2),(3)所得物料與剩余物料混合，造粒、烘干，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種清涼綠茶顆粒，其特征在于由以下重量份的原料制成: 桔梗3-4、蒲公英5-6、桑葉4-5、菊花7-8、羅漢果5_6、紅毛草1_2、梗通草1_2、麥芽糊精12-15、蔗糖7-8、杏仁5-6、紅曲米4-5、豌豆4-5、小麥粉33-35、牛肝20-22、黃酒28-30、薄荷粉7-8、黃豆粉24-25、綠茶葉12-14、豆奶8_9、橘子粉20-22、食醋50-55、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-12 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:香蕉泥20-23、青梅30-32、麥麩10-11、淀粉酶 0.05-0.06 ； 制備方法為:(I)將麩皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸騰10-15分鐘后離火，待溫度降至50-60°C時(shí)加入淀粉酶，保溫水解60-70分鐘，過(guò)濾除渣，收集濾液； (2)取青梅果肉加步驟(I)所得物料打漿，小火熬稠，然后與剩余物料混合拌勻，烘干后研成粉末，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清涼綠茶顆粒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)在蒸鍋內(nèi)倒入食醋，架上蒸簾，然后將桔梗、蒲公英、桑葉、菊花、羅漢果、紅毛草、梗通草鋪在蒸簾上，大火蒸30-35分鐘后取出，與綠茶葉混合，加10-11倍的清水浸提4-5小時(shí)，過(guò)濾除渣，小火熬膏； (2)將杏仁、紅曲米、豌豆碾碎，均勻鋪在烤盤(pán)上，于200-250°C下烘焙10-15分鐘后出料，加3-4倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，收集濾液； (3)將牛肝切片，于黃酒中浸泡30-40分鐘后撈出，隔水大火蒸熟后取出，烘干后粉碎； (4)將步驟(I)、(2),(3)所得物料與剩余物料混合，造粒、烘干，即得。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK104171134SQ201410393981
【公開(kāi)日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年8月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月12日
【發(fā)明者】張化偉 申請(qǐng)人:安徽陽(yáng)光藥業(yè)有限公司