技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種山茱萸糕，由以下按重量份計的原材料制備而得：山茱萸粉10?15g，柿葉粉8?12g，紅曲粉2?10g，藕粉10?15g，甜味劑適量及食用明膠15?20g。本發(fā)明通過采用合理的原材料配比，簡單的工藝，避免原材料由于提取而帶來二次污染，以使山茱萸等原材料全部營養(yǎng)成分得以保留，并解決了山茱萸本身存在的過澀、過酸的問題。
技術(shù)研發(fā)人員：吳慶云
受保護(hù)的技術(shù)使用者：福建森友食品有限公司
文檔號碼：201410360894
技術(shù)研發(fā)日：2014.07.24
技術(shù)公布日：2017.08.01