一種健脾糯米鴨肝餅干的制作方法
【專利摘要】一種健脾糯米鴨肝餅干，由以下重量份原料制成：面粉360-380、糯米80-100、鴨肝70-90、大麥汁50-60、玉米40-50、白術5-6、麥冬5-6、板藍根4-5、木香4-5、桂花5-6等；本發(fā)明公開了一種健脾糯米鴨肝餅干，添加糯米、大麥汁，是很好的健脾食物，白術、麥冬、板藍根、木香等提取物的添加，增強了本發(fā)明餅干健脾功效，適合脾胃不好的人食用。
【專利說明】一種健脾糯米鴨肝餅干
【技術領域】
[0001 ] 本發(fā)明主要涉及餅干及其制備【技術領域】，尤其涉及一種健脾糯米鴨肝餅干。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品飲料行業(yè)也在發(fā)生著變化，飲料在口味以及產(chǎn)品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對飲料高標準要求，應運市場的發(fā)展，飲品行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種健脾糯米鴨肝餅干及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:一種健脾糯米鴨肝餅干，由以下重量份原料制成:面粉360-380、糯米80-100、鴨肝70-90、大麥汁50-60、玉米40-50、白術5_6、麥冬5-6、板藍根4-5、木香4-5、桂花5-6、襄荷根2_3、菠蘿適量、飴糖適量、食鹽適量、清熱營養(yǎng)劑15-18、茉莉花木炭適量、橄欖油適量、水適量:
清熱營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成:地榆葉5-6、刺兒菜4-5、糯米藤4-5、旱蓮花3-4、綠豆70-80、燈籠果20-30、桃膠20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水適量；
清熱營養(yǎng)添加劑的制備方法:(I)將桃膠、酸梅汁放入鍋中，加熱至桃膠融化，將所述燈籠果榨成汁，放入酸梅汁中繼續(xù)加熱，濃縮成濃縮液備用；
(2)將綠豆洗凈，放入鍋中，加適量水，加熱燜煮至綠豆化開，過濾，取綠豆汁備用；
(3)將地榆葉、刺兒菜、糯米藤、旱蓮花用4-8倍量的水提取，得到提取液，與濃縮液、綠豆汁、酸奶合并，攪拌均勻即得清熱營養(yǎng)劑；
茉莉花木炭由以下重量份原料制成:鮮茉莉花1000-1200、白炭500-600、水適量，將白炭做成小炭塊放入容器中，將茉莉花混合適量水放入榨汁機中榨汁，將茉莉花汁倒入盛有小炭塊的容器中，充分浸泡，5-7天后，對容器進行加熱，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
[0005]一種健脾糯米鴨肝餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將糯米、鴨肝洗凈，將菠蘿洗凈，取出菠蘿中的果肉，留1-1.5cm厚果肉，留蓋，將糯米、鴨肝混合大麥汁放入菠蘿中，蓋上菠蘿蓋，將菠蘿至于蒸屜中，燜蒸60-70分鐘，取出糯米、鴨肝，碾磨成漿備用；
(2)將玉米洗凈，曬干后，做成爆米花，碾磨成粉，過200-300目篩備用；
(3)將白術、麥冬、板藍根、木香、桂花、襄荷根用5-8倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(4)將步驟I中漿、步驟2中粉、中藥粉與剩余原料中除水、橄欖油外的其他食用成分合并，加適量水，充分攪拌，形成面團后，做成餅干，在餅干表面均勻抹上橄欖油，蒸熟后，用所述茉莉花木炭烤至酥脆出香即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明公開了一種健脾糯米鴨肝餅干，添加糯米、大麥汁，是很好的健脾食物，白術、麥冬、板藍根、木香等提取物的添加，增強了本發(fā)明餅干健脾功效，適合脾胃不好的人食用。
【具體實施方式】
[0007]—種健脾糯米鴨肝餅干，由以下重量份(Kg)原料制成:面粉360、糯米80、鴨肝70、大麥汁50、玉米40、白術5、麥冬5、板藍根4、木香4、桂花5、襄荷根2、菠蘿適量、飴糖適量、食鹽適量、清熱營養(yǎng)劑15-18、茉莉花木炭適量、橄欖油適量、水適量:
清熱營養(yǎng)添加劑，由以下重量份(Kg)原料制成:地榆葉5、刺兒菜4、糯米藤4、旱蓮花
3、綠豆70、燈籠果20、桃膠20、酸梅汁50、酸奶100、水適量；
清熱營養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將桃膠、酸梅汁放入鍋中，加熱至桃膠融化，將所述燈籠果榨成汁，放入酸梅汁中繼續(xù)加熱，濃縮成濃縮液備用；
(2)將綠豆洗凈，放入鍋中，加適量水，加熱燜煮至綠豆化開，過濾，取綠豆汁備用；
(3)將地榆葉、刺兒菜、糯米藤、旱蓮花用4倍量的水提取，得到提取液，與濃縮液、綠豆汁、酸奶合并，攪拌均勻即得清熱營養(yǎng)劑；
茉莉花木炭由以下重量份(Kg)原料制成:鮮茉莉花1000、白炭500、水適量，將白炭做成小炭塊放入容器中，將茉莉花混合適量水放入榨汁機中榨汁，將茉莉花汁倒入盛有小炭塊的容器中，充分浸泡，5天后，對容器進行加熱，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
[0008]一種健脾糯米鴨肝餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將糯米、鴨肝洗凈，將菠蘿洗凈，取出菠蘿中的果肉，留ICm厚果肉，留蓋，將糯米、鴨肝混合大麥汁放入菠蘿中，蓋上菠蘿蓋，將菠蘿至于蒸屜中，燜蒸60分鐘，取出糯米、鴨肝，碾磨成漿備用；
(2)將玉米洗凈，曬干后，做成爆米花，碾磨成粉，過200目篩備用；
(3)將白術、麥冬、板藍根、木香、桂花、襄荷根用5-8倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(4)將步驟I中漿、步驟2中粉、中藥粉與剩余原料中除水、橄欖油外的其他食用成分合并，加適量水，充分攪拌，形成面團后，做成餅干，在餅干表面均勻抹上橄欖油，蒸熟后，用所述茉莉花木炭烤至酥脆出香即可。
【權利要求】
1.一種健脾糯米鴨肝餅干，其特征在于，由以下重量份原料制成:面粉360-380、糯米80-100、鴨肝70-90、大麥汁50-60、玉米40-50、白術5_6、麥冬5_6、板藍根4_5、木香4_5、桂花5-6、襄荷根2-3、菠蘿適量、飴糖適量、食鹽適量、清熱營養(yǎng)劑15-18、茉莉花木炭適量、橄欖油適量、水適量: 所述清熱營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成:地榆葉5-6、刺兒菜4-5、糯米藤4-5、旱蓮花3-4、綠豆70-80、燈籠果20-30、桃膠20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水適量； 所述清熱營養(yǎng)添加劑的制備方法:(I)將桃膠、酸梅汁放入鍋中，加熱至桃膠融化，將所述燈籠果榨成汁，放入酸梅汁中繼續(xù)加熱，濃縮成濃縮液備用； (2)將綠豆洗凈，放入鍋中，加適量水，加熱燜煮至綠豆化開，過濾，取綠豆汁備用； (3)將地榆葉、刺兒菜、糯米藤、旱蓮花用4-8倍量的水提取，得到提取液，與濃縮液、綠豆汁、酸奶合并，攪拌均勻即得清熱營養(yǎng)劑； 所述茉莉花木炭由以下重量份原料制成:鮮茉莉花1000-1200、白炭500-600、水適量，將白炭做成小炭塊放入容器中，將茉莉花混合適量水放入榨汁機中榨汁，將茉莉花汁倒入盛有小炭塊的容器中，充分浸泡，5-7天后，對容器進行加熱，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
2.如權利要求1所述的一種健脾糯米鴨肝餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將糯米、鴨肝洗凈，將菠蘿洗凈，取出菠蘿中的果肉，留1-1.5cm厚果肉，留蓋，將糯米、鴨肝混合大麥汁放入菠蘿中，蓋上菠蘿蓋，將菠蘿至于蒸屜中，燜蒸60-70分鐘，取出糯米、鴨肝，碾磨成漿備用； (2)將玉米洗凈，曬干后，做成爆米花，碾磨成粉，過200-300目篩備用； (3)將白術、麥冬、板藍根、木香、桂花、襄荷根用5-8倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用； (4)將步驟I中漿、步驟2中粉、中藥粉與剩余原料中除水、橄欖油外的其他食用成分合并，加適量水，充分攪拌，形成面團后，做成餅干，在餅干表面均勻抹上橄欖油，蒸熟后，用所述茉莉花木炭烤至酥脆出香即可。
【文檔編號】A21D2/36GK104161097SQ201410343418
【公開日】2014年11月26日 申請日期:2014年7月18日 優(yōu)先權日:2014年7月18日
【發(fā)明者】高偉 申請人:高偉