一種香辣咸鮮小麥糊及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香辣咸鮮小麥糊，由以下重量份的原料制成：小麥仁200-250、膨化粳米粉10-20、黑芝麻8-10、南瓜籽6-9、干辣椒7-9、蛋白干8-11、韭芽7-9、雪蓮果6-8、干花豆7-10、金蕎麥仁8-9、車窩草1-2、黃花倒水蓮1-3、淡竹葉2-3、金露梅1-2、花生殼1-3、蒲公英2-3、鹽適量、芥末粉4-6、五香粉5-7、營養(yǎng)添加粉10-12；本發(fā)明香氣四溢、麻辣鮮香、口感綿延，融入了雪蓮果、黑芝麻，具有開胃消食、健脾益胃、暖胃散寒等功效。
【專利說明】一種香辣咸鮮小麥糊及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及既食食品領(lǐng)域，尤其涉及一種香辣咸鮮小麥糊及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前市場上銷售的即食食品種類繁多，但大多脂肪含量超標(biāo)，長期食用對人體健康造成危害，且多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者的需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種香辣咸鮮小麥糊及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種香辣咸鮮小麥糊，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥仁200-250、膨化粳米粉10-20、黑芝麻8_10、南瓜籽6_9、干辣椒7_9、蛋白干
8-11、韭芽7-9、雪蓮果6-8、干花豆7-10、金蕎麥仁8_9、車窩草1_2、黃花倒水蓮1_3、淡竹葉2-3、金露梅1-2、花生殼1-3、蒲公英2-3、鹽適量、芥末粉4_6、五香粉5_7、營養(yǎng)添加粉10-12 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
牛骨湯20-30、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王漿6_7、薏仁米7_9、銀耳5_6、紅糖4_5、馬蹄漿液15-20、大紅袍茶粉4-6、茶葉草1-2、蘆葦根2-3、當(dāng)歸葉4-5、山藥2-4、艾納香葉1_2、金銀花2-3 ；
制備方法為:(I)將薏仁米、銀耳置于馬蹄漿液中浸泡2-3小時(shí)后，薏仁米、銀耳、紅糖連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得薏仁米銀耳粉；
(2)將茶葉草、蘆葦根、當(dāng)歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；
(3)將步驟(2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍茶粉，文火煮1-2小時(shí)后，加入步驟(3)所得薏仁米銀耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘干，粉碎成粉末，即得；
所述的香辣咸鮮小麥糊的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將車窩草、黃花倒水蓮、淡竹葉、金露梅、花生殼、蒲公英用紗布包裹成中藥包后與小麥仁、金蕎麥仁混合入鍋，加3-4倍水，小火煮40-60分鐘，將小麥仁、金蕎麥仁出料，烘干，研磨成粉；
(2)將黑芝麻、南瓜籽、干辣椒混合置于鍋中，炒制3-4分鐘出香味，研磨成粉，與芥末粉、五香粉、鹽混合均勻，得咸香調(diào)味粉；
(3)將干花豆在適量水中浸泡1-2小時(shí)候，與蛋白干、韭芽、雪蓮果混合，再加1-2倍水打漿，所得漿液置于鍋中，小火熬制水干，出料，研磨成粉；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，將混合物料倒入調(diào)濕器，調(diào)節(jié)水分含量為10%-20%，將調(diào)濕后的混合物料送入膨化機(jī)中膨化處理，膨化溫度為130°C _150°C，再將膨化后的混合物料進(jìn)行超微粉碎，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明香氣四溢、麻辣鮮香、口感綿延，融入了雪蓮果、黑芝麻，具有開胃消食、健脾益胃、暖胃散寒等功效，此外，本發(fā)明含有多種中草藥成分，具有清熱除煩、利尿通淋、強(qiáng)筋骨、降血壓的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種香辣咸鮮小麥糊，由以下重量份的原料制成:
小麥仁250、膨化粳米粉20、黑芝麻10、南瓜籽9、干辣椒9、蛋白干11、韭芽9、雪蓮果
8、干花豆10、金蕎麥仁9、車窩草2、黃花倒水蓮3、淡竹葉3、金露梅2、花生殼3、蒲公英3、鹽適量、芥末粉6、五香粉7、營養(yǎng)添加粉12 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
牛骨湯30、牛肚9、牛奶6、蜂王漿7、薏仁米9、銀耳6、紅糖5、馬蹄漿液20、大紅袍茶粉
6、茶葉草2、蘆葦根3、當(dāng)歸葉5、山藥4、艾納香葉2、金銀花3 ；
制備方法為:(I)將薏仁米、銀耳置于馬蹄漿液中浸泡3小時(shí)后，薏仁米、銀耳、紅糖連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得薏仁米銀耳粉；
(2)將茶葉草、蘆葦根、當(dāng)歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合，水提3次，過濾，合并濾液；
(3)將步驟(2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍茶粉，文火煮2小時(shí)后，加入步驟(3)所得薏仁米銀耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘干，粉碎成粉末，即得；
所述的香辣咸鮮小麥糊的制備方法，包括以下步驟:
(1)將車窩草、黃花倒水蓮、淡竹葉、金露梅、花生殼、蒲公英用紗布包裹成中藥包后與小麥仁、金蕎麥仁混合入鍋，加4倍水,小火煮60分鐘,將小麥仁、金蕎麥仁出料,烘干,研磨成粉；
(2)將黑芝麻、南瓜籽、干辣椒混合置于鍋中，炒制4分鐘出香味，研磨成粉，與芥末粉、五香粉、鹽混合均勻，得咸香調(diào)味粉；
(3)將干花豆在適量水中浸泡2小時(shí)候，與蛋白干、韭芽、雪蓮果混合，再加1-2倍水打漿，所得漿液置于鍋中，小火熬制水干，出料，研磨成粉；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，將混合物料倒入調(diào)濕器，調(diào)節(jié)水分含量為20%，將調(diào)濕后的混合物料送入膨化機(jī)中膨化處理，膨化溫度為150°C，再將膨化后的混合物料進(jìn)行超微粉碎，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種香辣咸鮮小麥糊，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥仁200-250、膨化粳米粉10-20、黑芝麻8_10、南瓜籽6_9、干辣椒7_9、蛋白干8-11、韭芽7-9、雪蓮果6-8、干花豆7-10、金蕎麥仁8_9、車窩草1_2、黃花倒水蓮1_3、淡竹葉2-3、金露梅1-2、花生殼1-3、蒲公英2-3、鹽適量、芥末粉4_6、五香粉5_7、營養(yǎng)添加粉10-12 ； 所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 牛骨湯20-30、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王漿6_7、薏仁米7_9、銀耳5_6、紅糖4_5、馬蹄漿液15-20、大紅袍茶粉4-6、茶葉草1-2、蘆葦根2-3、當(dāng)歸葉4-5、山藥2-4、艾納香葉1_2、金銀花2-3 ； 制備方法為:(I)將薏仁米、銀耳置于馬蹄漿液中浸泡2-3小時(shí)后，薏仁米、銀耳、紅糖連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得薏仁米銀耳粉； (2)將茶葉草、蘆葦根、當(dāng)歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合，水提2-3次，過濾，合并濾液； (3)將步驟(2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍茶粉，文火煮1-2小時(shí)后，加入步驟(3)所得薏仁米銀耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘干，粉碎成粉末，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香辣咸鮮小麥糊的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將車窩草、黃花倒水蓮、淡竹葉、金露梅、花生殼、蒲公英用紗布包裹成中藥包后與小麥仁、金蕎麥仁混合入鍋，加3-4倍水，小火煮40-60分鐘，將小麥仁、金蕎麥仁出料，烘干，研磨成粉； (2)將黑芝麻、南瓜籽、干辣椒混合置于鍋中，炒制3-4分鐘出香味，研磨成粉，與芥末粉、五香粉、鹽混合均勻，得咸香調(diào)味粉； (3)將干花豆在適量水中浸泡1-2小時(shí)候，與蛋白干、韭芽、雪蓮果混合，再加1-2倍水打漿，所得漿液置于鍋中，小火熬制水干，出料，研磨成粉； (4)將步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，將混合物料倒入調(diào)濕器，調(diào)節(jié)水分含量為10%-20%，將調(diào)濕后的混合物料送入膨化機(jī)中膨化處理，膨化溫度為130°C _150°C，再將膨化后的混合物料進(jìn)行超微粉碎，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK104171844SQ201410339572
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月17日
【發(fā)明者】張久兵 申請人:張久兵