一種奶香小麥糊及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種奶香小麥糊，由以下重量份的原料制成：小麥仁210-240、碎米薺7-8、芭蕉芋淀粉5-8、奶粉5-7、果葡糖漿8-9、苦瓜6-8、板栗仁9-11、荔枝4-8、河蚌肉7-8、猴面包9-10、紅毛丹8-9、山藥7-9、桑葚6-7、厚樸1-2、蘋果葉1-2、向日葵葉2-3、禾雀花2-3、川穹1-2、余甘子1-2、竹葉青酒適量、營養(yǎng)添加粉10-12；本發(fā)明的小麥糊具有營養(yǎng)成分高、口感鮮美的特點(diǎn)，融入了苦瓜、河蚌肉，風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，其中添加的多種蔬菜、水果具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、理氣補(bǔ)血、補(bǔ)心安神的功效。
【專利說明】一種奶香小麥糊及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及既食食品領(lǐng)域，尤其涉及一種奶香小麥糊及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前市場上銷售的即食食品種類繁多，但大多脂肪含量超標(biāo)，長期食用對人體健康造成危害，且多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者的需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種奶香小麥糊及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種奶香小麥糊，其特征在于由以下重量份的原料制成:
小麥仁210-240、碎米薺7-8、芭蕉芋淀粉5-8、奶粉5_7、果葡糖漿8_9、苦瓜6_8、板栗仁9-11、荔枝4-8、河蛘肉7-8、猴面包9-10、紅毛丹8_9、山藥7_9、桑葚6_7、厚樸1_2、蘋果葉1-2、向日葵葉2-3、禾雀花2-3、川穹1-2、余甘子1_2、竹葉青酒適量、營養(yǎng)添加粉10-12 ；所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
牛骨湯20-30、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王漿6_7、薏仁米7_9、銀耳5_6、紅糖4_5、馬蹄漿液15-20、大紅袍茶粉4-6、茶葉草1-2、蘆葦根2-3、當(dāng)歸葉4-5、山藥2-4、艾納香葉1_2、金銀花2-3 ；
制備方法為:(I)將薏仁米、銀耳置于馬蹄漿液中浸泡2-3小時后，薏仁米、銀耳、紅糖連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得薏仁米銀耳粉；
(2)將茶葉草、蘆葦根、當(dāng)歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；
(3)將步驟(2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍茶粉，文火煮1-2小時后，加入步驟(3)所得薏仁米銀耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘干，粉碎成粉末，即得；
所述的奶香小麥糊的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將厚樸、蘋果葉、向日葵葉、禾雀花、川穹、余甘子用紗布包裹成中藥包后與小麥仁、板栗仁混合入鍋，加3-4倍水，小火煮40-60分鐘，將小麥仁、出料，烘干，研磨成粉；將板栗仁與鍋內(nèi)剩余液體混合研磨成糊，板栗糊中加入奶粉、果葡糖漿混合均勻，得板栗醬；
(2)將河蛘肉置于竹葉青酒中浸泡3-4小時，出料，河蛘肉外裹上板栗醬后置于烤箱中烘烤至焦酥，出料，研磨成粉，得河蛘肉香酥粉；
(3)碎米薺、苦瓜、荔枝、猴面包、紅毛丹、山藥、桑葚混合打漿，得果蔬漿液，將果蔬漿液置于鍋中，加入芭蕉芋淀粉混合均勻，小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得果蔬粉；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，將混合物料倒入調(diào)濕器，調(diào)節(jié)水分含量為10%-20%，將調(diào)濕后的混合物料送入膨化機(jī)中膨化處理，膨化溫度為130°C _150°C，再將膨化后的混合物料進(jìn)行超微粉碎，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的小麥糊具有營養(yǎng)成分高、口感鮮美的特點(diǎn)，融入了苦瓜、河蛘肉，風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，其中添加的多種蔬菜、水果具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、理氣補(bǔ)血、補(bǔ)心安神的功效，本發(fā)明含有奶粉，使得小麥糊具有奶香味，增進(jìn)食欲。
【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種奶香小麥糊，由以下重量份的原料制成:
小麥仁240、碎米薺8、芭蕉芋淀粉8、奶粉7、果葡糖漿9、苦瓜8、板栗仁11、荔枝8、河蛘肉8、猴面包10、紅毛丹9、山藥9、桑葚7、厚樸2、蘋果葉2、向日葵葉3、禾雀花3、川穹2、余甘子2、竹葉青酒適量、營養(yǎng)添加粉12 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
牛骨湯30、牛肚9、牛奶6、蜂王漿7、薏仁米9、銀耳6、紅糖5、馬蹄漿液20、大紅袍茶粉
6、茶葉草2、蘆葦根3、當(dāng)歸葉5、山藥4、艾納香葉2、金銀花3 ；
制備方法為:(I)將薏仁米、銀耳置于馬蹄漿液中浸泡3小時后，薏仁米、銀耳、紅糖連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得薏仁米銀耳粉；
(2)將茶葉草、蘆葦根、當(dāng)歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合,水提3次，過濾，合并濾液；
(3)將步驟(2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍茶粉，文火煮2小時后，加入步驟(3)所得薏仁米銀耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘干，粉碎成粉末，即得；
所述的奶香小麥糊的制備方法，包括以下步驟:
(1)將厚樸、蘋果葉、向日葵葉、禾雀花、川穹、余甘子用紗布包裹成中藥包后與小麥仁、板栗仁混合入鍋，加4倍水，小火煮60分鐘，將小麥仁、出料，烘干，研磨成粉；將板栗仁與鍋內(nèi)剩余液體混合研磨成糊，板栗糊中加入奶粉、果葡糖漿混合均勻，得板栗醬；
(2)將河蛘肉置于竹葉青酒中浸泡4小時，出料，河蛘肉外裹上板栗醬后置于烤箱中烘烤至焦酥，出料，研磨成粉，得河蛘肉香酥粉；
(3)碎米薺、苦瓜、荔枝、猴面包、紅毛丹、山藥、桑葚混合打漿，得果蔬漿液，將果蔬漿液置于鍋中，加入芭蕉芋淀粉混合均勻，小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得果蔬粉；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，將混合物料倒入調(diào)濕器，調(diào)節(jié)水分含量為20%，將調(diào)濕后的混合物料送入膨化機(jī)中膨化處理，膨化溫度為150°C，再將膨化后的混合物料進(jìn)行超微粉碎，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種奶香小麥糊，其特征在于由以下重量份的原料制成: 小麥仁210-240、碎米薺7-8、芭蕉芋淀粉5-8、奶粉5_7、果葡糖漿8_9、苦瓜6_8、板栗仁9-11、荔枝4-8、河蛘肉7-8、猴面包9-10、紅毛丹8_9、山藥7_9、桑葚6_7、厚樸1_2、蘋果葉1-2、向日葵葉2-3、禾雀花2-3、川穹1-2、余甘子1_2、竹葉青酒適量、營養(yǎng)添加粉10-12 ； 所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 牛骨湯20-30、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王漿6_7、薏仁米7_9、銀耳5_6、紅糖4_5、馬蹄漿液15-20、大紅袍茶粉4-6、茶葉草1-2、蘆葦根2-3、當(dāng)歸葉4-5、山藥2-4、艾納香葉1_2、金銀花2-3 ； 制備方法為:(I)將薏仁米、銀耳置于馬蹄漿液中浸泡2-3小時后，薏仁米、銀耳、紅糖連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得薏仁米銀耳粉； (2)將茶葉草、蘆葦根、當(dāng)歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合，水提2-3次，過濾，合并濾液； (3)將步驟(2)所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍茶粉，文火煮1-2小時后，加入步驟(3)所得薏仁米銀耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘干，粉碎成粉末，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的奶香小麥糊的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將厚樸、蘋果葉、向日葵葉、禾雀花、川穹、余甘子用紗布包裹成中藥包后與小麥仁、板栗仁混合入鍋，加3-4倍水，小火煮40-60分鐘，將小麥仁、出料，烘干，研磨成粉；將板栗仁與鍋內(nèi)剩余液體混合研磨成糊，板栗糊中加入奶粉、果葡糖漿混合均勻，得板栗醬； (2)將河蛘肉置于竹葉青酒中浸泡3-4小時，出料，河蛘肉外裹上板栗醬后置于烤箱中烘烤至焦酥，出料，研磨成粉，得河蛘肉香酥粉； (3)碎米薺、苦瓜、荔枝、猴面包、紅毛丹、山藥、桑葚混合打漿，得果蔬漿液，將果蔬漿液置于鍋中，加入芭蕉芋淀粉混合均勻，小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得果蔬粉； (4)將步驟(1)、(2)、(3)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，將混合物料倒入調(diào)濕器，調(diào)節(jié)水分含量為10%-20%，將調(diào)濕后的混合物料送入膨化機(jī)中膨化處理，膨化溫度為130°C _150°C，再將膨化后的混合物料進(jìn)行超微粉碎，即得。
【文檔編號】A23L1/18GK104171975SQ201410339564
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月17日
【發(fā)明者】張久兵 申請人:張久兵