食藥兩用中藥食品餅干及其制備方法與用途
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種食藥兩用中藥食品餅干及其制備方法與用途，其組方為：郁李仁、紅薯葉、火麻仁、桑葚、決明子、枸杞子、甘草。采用粉碎或水提等制備方法得到其物料，物料再與小麥粉、糖或無糖、油脂乳制品、雞蛋為主要原料，加入乳化劑、膨松劑、改良劑及其他輔料，經調粉、成型、烘焙、冷卻等包裝工藝制成的餅干。本處方組成合理，加入的中藥均為藥食兩用，即可食用，又可防病治病，工藝先進可行，制成的餅干酥松可口，可適用于便秘的人群日常食用。本發(fā)明配方及制作方法獨特，在預防和治療消化道慢性疾病方面效果顯著。
【專利說明】食藥兩用中藥食品餅干及其制備方法與用途
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食藥兩用保健食品【技術領域】，涉及有效防治便秘的功能性食品，更具體的說是一種食藥兩用中藥食品餅干及其制備方法與用途。
【背景技術】
[0002]便秘是消化道慢性疾病中最常見的癥狀，流行病學調查表明，在美國人群中2%?28%的人有便秘；我國北京、天津、西安60歲以上老人便秘者比例高達15%?20% ;北京成年人群發(fā)病率約6.07%，女性為男性的4倍。反映了國人飲食習慣、生活節(jié)奏、精神心理的變化，另外濫用瀉藥也是一個重要原因。長期便秘嚴重影響生活質量，其諸多的并發(fā)癥對身體造成極大的傷害。便秘帶來的一般癥狀為口臭、惡心、食納不良、腹脹、皮膚色素沉著、注意力不集中等，這些癥狀雖然惱人卻還不算嚴重。便秘還有一些嚴重的危害，如在結腸癌、肝性腦病(肝昏迷)、尿毒癥、乳腺病、老年性癡呆等的發(fā)病中，都有重要作用。急性心肌梗死、腦血管意外時，患者甚至可因便秘失去生命。
[0003]功能食品源于我國中醫(yī)食療，對便秘者醫(yī)家孫思邈說:“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾。”中醫(yī)“食療”是在中醫(yī)理論指導下研究食品健身養(yǎng)生、防病治病的，食療除了具備食物的一般健康功能外，還有其獨特的藥養(yǎng)功效，保健食品能起到很好的整體調理治療的效果。食療具備藥物的功效，但異于藥物，特別是在改善體質，治療習慣性便秘，預防重大腸道疾病方面有它的優(yōu)勢。用中藥精制萃取配制而成的本品餅干，取代日常餅干，可以直接用于病變部位起到滿意的效果。因此研究和運用我國歷史悠久的中醫(yī)藥“食療”的理論和醫(yī)療實踐，開發(fā)利用食藥同源的中藥資源，提高我國功能食品研制水平，是現(xiàn)階段功能食品研究的發(fā)展趨勢。
[0004]
【發(fā)明內容】
[0005]本發(fā)明針對現(xiàn)代人由于氣血虛的原因引起的便秘而研制的食藥兩用中藥食品餅干。它是以中藥、小麥粉、糖(或無糖)、乳制品、雞蛋、油脂為主要原料，加入膨松劑、改良劑、乳化劑及其他輔料等為原料制備而成。本發(fā)明公開的內容如下:
一種食藥兩用中藥食品餅干，其特征在于它是下述重量的原料制成:
組分一:
郁李仁70-90g，紅薯葉5-30g，火麻仁80-150g，
桑葚5-30g，枸杞子5-30g，決明子5-30g，甘草l-6g，
組分二:
低筋面粉250-300g，燕麥粉50-80g，酥油或黃油0_210g，植物油0_27g，
糖粉 50-190g，奶粉l-30g， 食鹽2-15g，蘇打粉0-1.5 g ；
其中組分二與組分一的重量份數(shù)比為10:1_2，加水調制成面團。
[0006]本發(fā)明一個優(yōu)選的組方:組分一:
郁李仁60-80g，紅薯葉10-20g，火麻仁90-135g，
桑葚10-20g枸杞10-20g，決明子10-20g，甘草2_5g 組分二:
低筋面粉260-290g燕麥粉60-70g，酥油或黃油0_190g，植物油0_18g，
糖粉 70-100g，奶粉 2-15g，食鹽 3-10g，蘇打粉 0.5-0.73g ；
其中組分二與組分一的重量份數(shù)比為10:1_2，加水調制成面團。
[0007]本發(fā)明另一個優(yōu)選的組方:
組分一:
郁李仁75-85g，紅薯葉15-25g，火麻仁100_120g，
桑葚15-25g,枸杞15-25g,決明子15_25g,甘草3_4g ；
組分二:
低筋面粉270-280g，燕麥粉65-75g，酥油或黃油0_190g，植物油0_22g，
糖粉 60-140g，奶粉 5-30g，食鹽 4-5g，蘇打粉 1.0-1.2g ；
其中組分二與組分一的重量份數(shù)比為10:1_2，加水調制成面團。
[0008]本發(fā)明進一步公開了食藥兩用中藥食品餅干的生產方法，其特征在于按如下的步驟進行:
(1)取組分一加入8-10倍量水提取1-3次，每次0.5-2小時，濾過，濾液合并，濃縮至藥味與藥液比是1:1 ;
(2)按比例加入到組分二中和適量水50-150ml，加入比例為在100克組分二中加組分
一10-20克，加入水調制成面團，制成圓形、塊狀的酥性餅干或韌性餅干，置入烘焙箱15-20分鐘，取出放涼后包裝。
[0009]本發(fā)明更進一步公開了食藥兩用中藥食品餅干在制備預防和治療消化道慢性疾病保健品中的應用，特別是老年習慣性便秘及腸燥便秘效果顯著，本品能起到很好的整體調理治療的效果。食療具備藥物的功效，但異于藥物，特別是在改善體質，治療習慣性便秘，預防重大腸道疾病方面有它的優(yōu)勢。食療溫和持久，能激活沉睡的機體，令健康從內開始。其特點:純本草植物，不含瀉藥，它的保健機理是通過藥性與病性相互對抗，藥性對機體正氣的協(xié)調補充來達到治病的目的。從治理腸道環(huán)境入手，促進腸蠕動，軟化糞便，潤腸通便，讓九曲回腸之道暢通無阻。適應人群為老年習慣性便秘、學生及上班族。服用量:每天兩次每次一袋，一周內見效，兩周腸爽。。
[0010]本發(fā)明更加詳細的制備方法如下:
1、取郁李仁、紅薯葉、火麻仁、桑葚、決明子、枸杞子、甘草加入8-10倍量水提取1-3次，每次0.5-2小時，濾過，濾液合并，濃縮至藥味與藥液比是1: 1，備用。以小麥粉、糖(或無糖)、乳制品、油月旨、雞蛋為主要原料，加入乳化劑、膨松劑、改良劑及其他輔料，加入藥液，經調粉、或調漿、或發(fā)酵、輥壓、成型、或擠注、烘焙、冷卻等包裝工藝制成的薄餅干或酥性餅干?；蛟陲灨蓡纹g添加糖、油脂、巧克力醬、各種。
[0011]2、取郁李仁、紅薯葉、火麻仁、桑葚、決明子、枸杞子、甘草粉碎成細粉，以小麥粉、糖(或無糖)、乳制品、油月旨、雞蛋為主要原料，加入乳化齊?、膨松齊?、改良劑及其他輔料，經調粉、或調漿、或發(fā)酵、輥壓、成型、或擠注、烘焙、冷卻等包裝工藝制成的韌性餅干或酥性餅干。
[0012]本發(fā)明也可以根據(jù)消費者的口味在餅干單片之間添加糖、油脂、巧克力醬、各種復合調味醬或果醬等夾心料成兩層或多層以上的餅干。
[0013]本發(fā)明所用食藥兩用中藥的藥理功效如下:
本品中的中藥郁李仁能潤燥滑腸，下氣，利水。用于津枯腸燥、食積氣滯、腹脹便秘、水腫、腳氣、小便不利?，F(xiàn)代藥效表明郁李仁有顯著的促進小腸蠕動的作用，臨床常配合火麻仁同用，善導大腸燥秘?；鹇槿誓軡櫮c通便，用于腸燥便秘。具有甘平，質潤多脂，能潤腸通便，且又兼有滋養(yǎng)補虛作用；決明子能清熱明目，潤腸通便。用于目赤澀痛，羞明多淚，頭痛眩暈，目暗不明，大便秘結。有減肥之功效。治風熱赤眼，青盲，雀目，高血壓，肝炎，肝硬化腹水，習慣性便秘。
[0014]桑葚能補血滋陰，生津潤燥。用于眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內熱消渴，血虛便秘。枸杞子能滋補肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。炙甘草能補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
[0015]本發(fā)明對所公開的食藥兩用中藥食品餅干組成及用量進行了考察:(單位:克)
【權利要求】
1.一種食藥兩用中藥食品餅干，其特征在于它是下述重量的原料制成: 組分一: 郁李仁70-90g，紅薯葉5-30g，火麻仁80-150g， 桑葚5-30g，枸杞子5-30g，決明子5-30g，甘草l-6g， 組分二: 低筋面粉250-300g，燕麥粉50-80g，酥油或黃油0_210g，植物油0_27g， 糖粉 50-190g，奶粉l-40g，食鹽2-15g，蘇打粉0-1.5 g ； 其中組分二與組分一的重量份數(shù)比為10:1_2，加水調制成面團。
2.權利要求1所述食藥兩用中藥食品餅干，其特征在于它是下述重量的原料制成: 組分一: 郁李仁60-80g，紅薯葉10-20g，火麻仁90-135g， 桑葚10-20g枸杞10-20g，決明子10-20g，甘草2_5g 組分二: 低筋面粉260-290g燕麥粉60-70g，酥油或黃油0_190g，植物油0_18g， 糖粉 70-100g，奶粉 2-20g，食鹽 3-10g，蘇打粉 0.5-0.73g ； 其中組分二與組分一的重量份數(shù)比為10:1_2，加水調制成面團。
3.權利要求1所述食藥兩用中藥食品餅干，其特征在于它是下述重量的原料制成: 組分一: 郁李仁75-85g，紅薯葉15-25g，火麻仁100_120g， 桑葚15-25g,枸杞15-25g,決明子15_25g,甘草3_4g ； 組分二: 低筋面粉270-280g，燕麥粉65-75g，酥油或黃油0_190g，植物油0_22g， 糖粉 60-140g，奶粉 5-30g，食鹽 4-5g，蘇打粉 1.0-1.2g ； 其中組分二與組分一的重量份數(shù)比為10:1_2，加水調制成面團。
4.權利要求1-3任一項所述食藥兩用中藥食品餅干，其中所述的食品餅干指的是圓形、塊狀的酥性餅干或韌性餅干。
5.權利要求1-3任一項所述食藥兩用中藥食品餅干的生產方法，其特征在于按如下的步驟進行: (1)取組分一加入8-10倍量水提取1-3次，每次0.5-2小時，濾過，濾液合并，濃縮至藥味與藥液比是1:1 ; (2)按比例加入到組分二中加水50-150ml，加入比例為在100克組分二中加組分一10-20克，加入水調制成面團，制成圓形、塊狀的酥性餅干或韌性餅干，置入烘焙箱15-20分鐘，取出放涼后包裝。
6.權利要求1-3任一項所述食藥兩用中藥食品餅干在制備預防和治療消化道慢性疾病保健品中的應用。
7.權利要求6所述的應用，其中的消化道慢性疾病指的是老年習慣性便秘或腸燥便秘。
【文檔編號】A21D13/08GK104026204SQ201410313858
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年7月3日 優(yōu)先權日:2014年7月3日
【發(fā)明者】王順仙, 任為之, 王現(xiàn)昌, 劉醒, 段麗萌, 于麗云 申請人:天津世紀天龍藥業(yè)有限公司