一種紅棗養(yǎng)生奶茶及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于功能性奶茶【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種紅棗養(yǎng)生奶茶及其制作方法。由以下重量百分比的原料組成：紅棗-山楂混合粉50％～72％，紅茶粉2％～8％，奶粉5％～10％，植脂末19％～30％。本發(fā)明將紅棗片和山楂片混合后進行氣流式超微粉碎，有效避免了紅棗單獨打粉后的吸濕板結(jié)的問題，所得紅棗-山楂混合粉口感細(xì)膩。將紅棗-山楂混合粉、紅茶、奶粉混合在一起，制作的紅棗養(yǎng)生奶茶風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值高，而且工藝簡單、操作方便、原料和設(shè)備廉價易得，具有良好的經(jīng)濟效益和應(yīng)用前景。
【專利說明】一種紅棗養(yǎng)生奶茶及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于功能性奶茶【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種紅棗養(yǎng)生奶茶及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紅棗營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，是果品中的“補品王”。除含有豐富的營養(yǎng)素外，紅棗還含有許多生理活性成分如黃酮類化合物、活性多糖、環(huán)磷酸腺苷等，具有補中益氣、養(yǎng)血安神等功效。紅茶含有豐富的氨基酸、多酚類物質(zhì)，具有暖胃養(yǎng)胃、降血脂作用，對于防治心血管疾病十分有利。經(jīng)常飲用添加牛奶或適量糖的紅茶，有消炎、保護胃壁粘膜的功效。山楂含有多種維生素、黃酮類化合物、三萜類以及豐富的礦物質(zhì)和有機酸，鈣含量在水果中列第一位，具有消食健胃、降血壓、降血脂、防治冠心病和心絞痛等作用。將紅棗、紅茶、山楂與奶粉相結(jié)合，打造一款集健康、養(yǎng)生、美味于一體的廣受各年齡層人群喜愛的奶茶產(chǎn)品，具有良好的市場前景和經(jīng)濟效益。
[0003]紅棗的糖類物質(zhì)含量較高，干棗含糖量在70%以上，且葡萄糖和果糖的含量較高，因此干燥難度大， 且干燥后的紅棗粉吸濕性較強。紅棗粉的常用制備方法是在棗汁中添加輔料及助干劑，再進行噴霧干燥。添加輔料或助干劑增加了生產(chǎn)成本，且噴霧干燥設(shè)備資金投入較大。因此，尋找一種效率高、成本低的紅棗粉干燥方法成為亟待解決的問題。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]針對現(xiàn)有技術(shù)不足，本發(fā)明提供了一種紅棗養(yǎng)生奶茶及其制作方法。
[0005]一種紅棗養(yǎng)生奶茶，其由以下質(zhì)量百分比的成分組成:
[0006]
【權(quán)利要求】
1.一種紅棗養(yǎng)生奶茶，其特征在于，由以下質(zhì)量百分比的成分組成:
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅棗養(yǎng)生奶茶，其特征在于:所述紅棗-山楂混合粉的制備方法為: 1)挑選無霉變、無病蟲害的新鮮紅棗和山楂，清洗、去核后，用切片機切成2mm~4mm厚的均勻薄片，在75°C~95°C溫度下烘干至水分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不超過6%，分別制得干燥的紅棗片和山楂片； 2)將步驟I)所得干燥的紅棗片和山楂片混合后，進行氣流式超微粉碎，過400目細(xì)篩，得到紅棗-山楂混合粉；所述紅棗片和山楂片的質(zhì)量比為(4~8):1。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種紅棗養(yǎng)生奶茶的制作方法，其特征在于，具體方法如下: 向紅棗-山楂混合粉中，按原料配比加入紅茶粉、奶粉和植脂末，放入干粉攪拌機中，攪拌30s~45s,得到紅率養(yǎng)生奶茶。
【文檔編號】A23C9/156GK103976025SQ201410218917
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年5月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月22日
【發(fā)明者】吳繼紅, 趙文婷, 胡小松, 左亞文, 劉俊梅 申請人:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)