一種太子參抗癌的圓餡餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種太子參抗癌的圓餡餅及其制備方法，所述的太子參抗癌的圓餡餅，面粉300～1000份、太子參60～200份、當(dāng)歸60～200份、紅棗60～200份、黑棗60～200份、陳皮60～200份、白術(shù)60～200份、金銀花60～200份、三棱60～200份、白糖50～150份、蜂蜜50～150份、豬油80～200份、麻油50～150份。本發(fā)明制備的太子參抗癌的圓餡餅食用功效性高，能夠抗癌。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種保健食品的配方及制備方法，具體是一種太子參抗癌的圓餡餅及 其制備方法。 -種太子參抗癌的圓餡餅及其制備方法
【背景技術(shù)】
[0002] 餡餅（臺灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語pie)是一種烤煽食 品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡 料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類。
[0003] 派的餡料填充方式可分為三類：一類是把派皮鋪在烤盤上，接著倒入餡料；第二 類是先將餡料倒入盤中，再鋪上派皮；第三類是餡料完整地包覆在派皮里。帶餡的餅，用面 做薄皮，包上肉、菜等拌成的餡，在鍋上烙熟。烘烤食物，餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、 巧克力、奶油凍、開胃成分或糖。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種太子參抗癌的圓餡餅及其制備方法，該太子參抗癌的 圓餡餅食用功效性高，能夠抗癌。
[0005] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案： 一種太子參抗癌的圓餡餅，按照重量份的原料包括：面粉300?1000份、太子參60? 200份、當(dāng)歸60?200份、紅棗60?200份、黑棗60?200份、陳皮60?200份、白術(shù)60? 200份、金銀花60?200份、三棱60?200份、白糖50?150份、蜂蜜50?150份、豬油 80?200份、麻油50?150份。
[0006] 作為進一步的方案：所述的太子參抗癌的圓餡餅，按照重量份的原料包括：面粉 650份、太子參130份、當(dāng)歸130份、紅棗130份、黑棗130份、陳皮130份、白術(shù)130份、金銀 花130份、三棱130份、白糖100份、蜂蜜100份、豬油140份、麻油100份。
[0007] 所述的太子參抗癌的圓餡餅的制備方法，包括以下步驟： (1) 將50?100份面粉摻10?30份豬油反復(fù)搓勻，即成面酥； (2) 將其余面粉倒入面盆，先加入適量開水燙成雪花狀，再逐漸加入冷水揉至起勁而有 拉力時，將面拉成長條，包入面酥再次揉均勻后，摘成一個個的面劑； (3) 餡料的制備 A、 太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮泥的制備： 選料：取原料藥太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮，去雜質(zhì)，洗凈，晾干； 磨粉：將太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮蒸爛，晾干后用磨粉機磨成細度達80目以上， 用豬油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮泥； B、 白術(shù)、金銀花泥的制備 選料：取原料藥白術(shù)、金銀花，去雜質(zhì)，洗凈，晾干； 磨粉：將白術(shù)、金銀花蒸爛，晾干后用磨粉機磨成細度達80目以上，用豬油加白糖、蜂 蜜炒干稠，即成白術(shù)、金銀花泥； C、 三棱泥的制備 選料：取新鮮三棱，去雜質(zhì)，洗凈，晾干； 干燥：將三棱采用低溫干燥； 粉碎：干燥后的三棱，先在粉碎機中預(yù)粉碎至35?45目，再送入、碎機械，粉碎得到三 棱泥； D、 調(diào)配：將太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮泥、白術(shù)、金銀花泥、三棱泥按比例調(diào)配，調(diào)配 后的混料經(jīng)攪拌達到精密混合； (4) 將摘好的面劑一個個壓成皮子，用每個皮子包入適量步驟（3)所述餡料，再搟成直 徑2?4cm的生圓餅； (5) 將生圓餅?zāi)ㄉ下橛?，反?fù)轉(zhuǎn)翻，每翻一次，抹一次麻油，將生圓餅坯放入烤爐內(nèi)，溫 度在180?220°C，烘烤5?10分鐘，既得太子參抗癌的圓餡餅。
[0008] 作為進一步的方案：步驟（1)中將75份面粉摻20份豬油反復(fù)搓勻，即成面酥。
[0009] 作為進一步的方案：步驟（3)中將太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮蒸爛，晾干后用 磨粉機磨成細度達100目；將白術(shù)、金銀花蒸爛，晾干后用磨粉機磨成細度達100目；干燥 后的三棱，先在粉碎機中預(yù)粉碎至40目。
[0010] 作為進一步的方案：步驟（4)中搟成直徑3cm的生圓餅。
[0011] 作為進一步的方案：步驟（5)中將生圓餅坯放入烤爐內(nèi)，溫度在200°C，烘烤8分 鐘。
[0012] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明制備的太子參抗癌的圓餡餅食用 功效性高，能夠抗癌。
【具體實施方式】
[0013] 下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述， 顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的 實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都 屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0014] 實施例1 本發(fā)明實施例中，一種太子參抗癌的圓餡餅，按照重量份的原料包括：面粉300份、太 子參60份、當(dāng)歸60份、紅棗60份、黑棗60份、陳皮60份、白術(shù)60份、金銀花60份、三棱60 份、白糖50份、蜂蜜50份、豬油80份、麻油50份。
[0015] 所述的太子參抗癌的圓餡餅的制備方法，包括以下步驟： (1) 將50份面粉摻10份豬油反復(fù)搓勻，即成面酥； (2) 將其余面粉倒入面盆，先加入適量開水燙成雪花狀，再逐漸加入冷水揉至起勁而有 拉力時，將面拉成長條，包入面酥再次揉均勻后，摘成一個個的面劑； (3) 餡料的制備 A、太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮泥的制備： 選料：取原料藥太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮，去雜質(zhì)，洗凈，晾干； 磨粉：將太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮蒸爛，晾干后用磨粉機磨成細度達80目，用豬 油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮泥； B、 白術(shù)、金銀花泥的制備 選料：取原料藥白術(shù)、金銀花，去雜質(zhì)，洗凈，晾干； 磨粉：將白術(shù)、金銀花蒸爛，晾干后用磨粉機磨成細度達80目，用豬油加白糖、蜂蜜炒 干稠，即成白術(shù)、金銀花泥； C、 三棱泥的制備 選料：取新鮮三棱，去雜質(zhì)，洗凈，晾干； 干燥：將三棱采用低溫干燥； 粉碎：干燥后的三棱，先在粉碎機中預(yù)粉碎至35目，再送入、碎機械，粉碎得到三棱泥； D、 調(diào)配：將太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮泥、白術(shù)、金銀花泥、三棱泥按比例調(diào)配，調(diào)配 后的混料經(jīng)攪拌達到精密混合； (4) 將摘好的面劑一個個壓成皮子，用每個皮子包入適量步驟（3)所述餡料，再搟成直 徑2cm的生圓餅； (5) 將生圓餅?zāi)ㄉ下橛停磸?fù)轉(zhuǎn)翻，每翻一次，抹一次麻油，將生圓餅坯放入烤爐內(nèi)，溫 度在180°C，烘烤5分鐘，既得太子參抗癌的圓餡餅。
[0016] 實施例2 本發(fā)明實施例中，一種太子參抗癌的圓餡餅，按照重量份的原料包括：面粉650份、太 子參130份、當(dāng)歸130份、紅棗130份、黑棗130份、陳皮130份、白術(shù)130份、金銀花130份、 三棱130份、白糖100份、蜂蜜100份、豬油140份、麻油100份。
[0017] 所述的太子參抗癌的圓餡餅的制備方法，包括以下步驟： (1) 將50?100份面粉摻10?30份豬油反復(fù)搓勻，即成面酥； (2) 將其余面粉倒入面盆，先加入適量開水燙成雪花狀，再逐漸加入冷水揉至起勁而有 拉力時，將面拉成長條，包入面酥再次揉均勻后，摘成一個個的面劑； (3) 餡料的制備 A、 太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮泥的制備： 選料：取原料藥太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮，去雜質(zhì)，洗凈，晾干； 磨粉：將太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮蒸爛，晾干后用磨粉機磨成細度達1〇〇,用豬油 加白糖、蜂蜜炒干稠，即成太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮泥； B、 白術(shù)、金銀花泥的制備 選料：取原料藥白術(shù)、金銀花，去雜質(zhì)，洗凈，晾干； 磨粉：將白術(shù)、金銀花蒸爛，晾干后用磨粉機磨成細度達1〇〇,用豬油加白糖、蜂蜜炒干 稠，即成白術(shù)、金銀花泥； C、 三棱泥的制備 選料：取新鮮三棱，去雜質(zhì)，洗凈，晾干； 干燥：將三棱采用低溫干燥； 粉碎：干燥后的三棱，先在粉碎機中預(yù)粉碎至40目，再送入、碎機械，粉碎得到三棱泥； D、 調(diào)配：將太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮泥、白術(shù)、金銀花泥、三棱泥按比例調(diào)配，調(diào)配 后的混料經(jīng)攪拌達到精密混合； (4) 將摘好的面劑一個個壓成皮子，用每個皮子包入適量步驟（3)所述餡料，再搟成直
【權(quán)利要求】
1. 一種太子參抗癌的圓餡餅，其特征在于，按照重量份的原料包括：面粉300?1000 份、太子參60?200份、當(dāng)歸60?200份、紅棗60?200份、黑棗60?200份、陳皮60? 200份、白術(shù)60?200份、金銀花60?200份、三棱60?200份、白糖50?150份、蜂蜜 50?150份、豬油80?200份、麻油50?150份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的太子參抗癌的圓餡餅，其特征在于，按照重量份的原料包括： 面粉650份、太子參130份、當(dāng)歸130份、紅棗130份、黑棗130份、陳皮130份、白術(shù)130份、 金銀花130份、三棱130份、白糖100份、蜂蜜100份、豬油140份、麻油100份。
3. -種如權(quán)利要求1?2任一所述的太子參抗癌的圓餡餅的制備方法，其特征在于，包 括以下步驟： 將50?100份面粉摻10?30份豬油反復(fù)搓勻，即成面酥； 將其余面粉倒入面盆，先加入適量開水燙成雪花狀，再逐漸加入冷水揉至起勁而有拉 力時，將面拉成長條，包入面酥再次揉均勻后，摘成一個個的面劑； 餡料的制備 A、 太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮泥的制備： 選料：取原料藥太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮，去雜質(zhì)，洗凈，晾干； 磨粉：將太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮蒸爛，晾干后用磨粉機磨成細度達80目以上， 用豬油加白糖、蜂蜜炒干稠，即成太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮泥； B、 白術(shù)、金銀花泥的制備 選料：取原料藥白術(shù)、金銀花，去雜質(zhì)，洗凈，晾干； 磨粉：將白術(shù)、金銀花蒸爛，晾干后用磨粉機磨成細度達80目以上，用豬油加白糖、蜂 蜜炒干稠，即成白術(shù)、金銀花泥； C、 三棱泥的制備 選料：取新鮮三棱，去雜質(zhì)，洗凈，晾干； 干燥：將三棱采用低溫干燥； 粉碎：干燥后的三棱，先在粉碎機中預(yù)粉碎至35?45目，再送入、碎機械，粉碎得到三 棱泥； D、 調(diào)配：將太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮泥、白術(shù)、金銀花泥、三棱泥按比例調(diào)配，調(diào)配 后的混料經(jīng)攪拌達到精密混合； 將摘好的面劑一個個壓成皮子，用每個皮子包入適量步驟（3)所述餡料，再搟成直徑 2?4cm的生圓餅； 將生圓餅?zāi)ㄉ下橛?，反?fù)轉(zhuǎn)翻，每翻一次，抹一次麻油，將生圓餅坯放入烤爐內(nèi)，溫度在 180?220°C，烘烤5?10分鐘，既得太子參抗癌的圓餡餅。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的太子參抗癌的圓餡餅的制備方法，其特征在于，步驟（1)中將 75份面粉摻20份豬油反復(fù)搓勻，即成面酥。
5. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的太子參抗癌的圓餡餅的制備方法，其特征在于，步驟（3)中將 太子參、當(dāng)歸、紅棗、黑棗、陳皮蒸爛，晾干后用磨粉機磨成細度達100目；將白術(shù)、金銀花蒸 爛，晾干后用磨粉機磨成細度達100目；干燥后的三棱，先在粉碎機中預(yù)粉碎至40目。
6. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的太子參抗癌的圓餡餅的制備方法，其特征在于，步驟（4)中搟 成直徑3cm的生圓餅。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的太子參抗癌的圓餡餅的制備方法，其特征在于，步驟（5)中將 生圓餅坯放入烤爐內(nèi)，溫度在200°C，烘烤8分鐘。
【文檔編號】A21D13/00GK104106607SQ201410170295
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年4月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月25日
【發(fā)明者】陳杰, 陳世貴, 侯志菊, 李菲菲, 丁仁興 申請人:貴州三泓藥業(yè)股份有限公司