一種美容養(yǎng)生牛肉醬及其制備方法
【專利摘要】一種美容養(yǎng)生牛肉醬及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：牛肉50-55、冬款花2-3、枸杞葉1-1.5、益智仁1.1-1.3、雞骨草0.8-1、南瓜花2-2.3、苦草1.3-1.5、風氣草1.5-1.8、魚籽3-4、醬油8-10、西瓜皮40-45、豬皮10-12、銀耳8-9、玉米淀粉10-12、甜面醬300-320、營養(yǎng)添加劑7-8。本發(fā)明的牛肉醬適口性好，味道鮮美，由于添加了西瓜皮，為本發(fā)明增添了一絲水果的清香，而本發(fā)明添加的由豬皮、銀耳煮制而成的湯料營養(yǎng)豐富，可美容養(yǎng)顏，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經常食用可達到補肝益腎、清熱解毒、養(yǎng)筋和血的功效。
【專利說明】 一種美容養(yǎng)生牛肉醬及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，尤其涉及一種美容養(yǎng)生牛肉醬及其制備方法。
【背景技術】
[0002]醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類等物為主要原料加工而成的糊狀調味品，多用于烹調菜肴。目前，市場上銷售的醬的種類繁多，但其只具有單一的調味功能，而不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。
【發(fā)明內容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種美容養(yǎng)生牛肉醬及其制備方法，本發(fā)明具有香郁可口，營養(yǎng)健康的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種美容養(yǎng)生牛肉醬，其特征在于由以下重量份的原料制成:
牛肉50-55、冬款花2-3、枸杞葉1-1.5、益智仁1.1-1.3、雞骨草0.8_1、南瓜花2-2.3、苦草1.3-1.5、風氣草1.5-1.8、魚籽3-4、醬油8-10、西瓜皮40-45、豬皮10-12、銀耳8-9、玉米淀粉10-12、甜面醬300-320、營養(yǎng)添加劑7_8 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:大棗1-1.5、蓮子芯0.8-1、白術1.1-1.3、冬蟲夏草 0.8-0.9、牛奶 11-12、番茄 4-5、土豆 50-55 ；
制備方法為:(1)將大棗、蓮子芯、白術、冬蟲夏草加牛奶大火煮沸，過濾除渣，收集濾
液；
(2)取番茄果肉，加步驟(I)所得物料打漿，過濾除渣，得番茄奶；
(3)將土豆去皮、切塊，送入蒸鍋大火蒸熟后取出搗成泥，加入番茄奶，在60-7(TC下燜制15-18分鐘后出料，烘干后研成粉末，即得。
[0005]所述的美容養(yǎng)生牛肉醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將冬款花、枸杞葉、益智仁、雞骨草、南瓜花、苦草、風氣草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)將魚籽入鍋，小火炒香后出鍋，加醬油研磨勻質，得魚籽醬汁；將牛肉切成丁，與魚籽醬汁混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸熟后取出；
(3)將豬皮、銀耳加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，得銀耳豬皮湯；將西瓜皮切塊，力口銀耳豬皮湯打漿，然后加入玉米淀粉，小火熬稠；
(4)將步驟(I)、(2),(3)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的苦草為水鱉科植物苦草的全草，風氣草為菊科植物下田菊的全草。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的牛肉醬適口性好，味道鮮美，由于添加了西瓜皮，為本發(fā)明增添了一絲水果的清香，而本發(fā)明添加的由豬皮、銀耳煮制而成的湯料營養(yǎng)豐富，可美容養(yǎng)顏，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經常食用可達到補肝益腎、清熱解毒、養(yǎng)筋和血的功效。【具體實施方式】
[0008]一種美容養(yǎng)生牛肉醬，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
牛肉50、冬款花2、枸杞葉1.5、益智仁1.3、雞骨草0.8、南瓜花2.3、苦草1.5、風氣草
1.5、魚籽3、醬油10、西瓜皮45、豬皮12、銀耳9、玉米淀粉12、甜面醬300、營養(yǎng)添加劑8 ；所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:大棗1.5、蓮子芯0.8、白術1.3、冬蟲夏草0.9、牛奶12、番茄4、土豆55 ；
制備方法為:(I)將大棗、蓮子芯、白術、冬蟲夏草加牛奶大火煮沸,過濾除渣,收集濾
液；
(2)取番茄果肉，加步驟(I)所得物料打漿，過濾除渣，得番茄奶；
(3)將土豆去皮、切塊，送入蒸鍋大火蒸熟后取出搗成泥，加入番茄奶，在60-70°C下燜制15-18分鐘后出料，烘干后研成粉末，即得。
[0009]所述的美容養(yǎng)生牛肉醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將冬款花、枸杞葉、益智仁、雞骨草、南瓜花、苦草、風氣草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)將魚籽入鍋，小火炒香后出鍋，加醬油研磨勻質，得魚籽醬汁；將牛肉切成丁，與魚籽醬汁混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸熟后取出；
(3)將豬皮、銀耳加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，得銀耳豬皮湯；將西瓜皮切塊，力口銀耳豬皮湯打漿，然后加入玉米淀粉，小火熬稠；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
【權利要求】
1.一種美容養(yǎng)生牛肉醬，其特征在于由以下重量份的原料制成: 牛肉50-55、冬款花2-3、枸杞葉1-1.5、益智仁1.1-1.3、雞骨草0.8_1、南瓜花2-2.3、苦草1.3-1.5、風氣草1.5-1.8、魚籽3-4、醬油8-10、西瓜皮40-45、豬皮10-12、銀耳8-9、玉米淀粉10-12、甜面醬300-320、營養(yǎng)添加劑7_8 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:大棗1-1.5、蓮子芯0.8-1、白術1.1-1.3、冬蟲夏草 0.8-0.9、牛奶 11-12、番茄 4-5、土豆 50-55 ； 制備方法為:(I)將大棗、蓮子芯、白術、冬蟲夏草加牛奶大火煮沸，過濾除渣,收集濾液； (2)取番茄果肉，加步驟(I)所得物料打漿，過濾除渣，得番茄奶； (3)將土豆去皮、切塊，送入蒸鍋大火蒸熟后取出搗成泥，加入番茄奶，在60-7(TC下燜制15-18分鐘后出料，烘干后研成粉末，即得。
2.根據權利要求1所述的美容養(yǎng)生牛肉醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將冬款花、枸杞葉、益智仁、雞骨草、南瓜花、苦草、風氣草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經噴霧干燥制成粉末，得中藥粉； (2)將魚籽入鍋，小火炒香后出鍋，加醬油研磨勻質，得魚籽醬汁；將牛肉切成丁，與魚籽醬汁混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸熟后取出； (3)將豬皮、銀耳加3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，得銀耳豬皮湯；將西瓜皮切塊，力口銀耳豬皮湯打漿，然后加入玉米淀粉，小火熬稠； (4)將步驟(I)、(2),(3)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103948005SQ201410111540
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年3月25日 優(yōu)先權日:2014年3月25日
【發(fā)明者】吳和建 申請人:合肥市龍樂食品有限公司