一種無糖八寶粥及其制備方法
【專利摘要】一種無糖八寶粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：小米80~120、青稞粉20~30、黃油20~30、糙米10~15、蓮子10~15、干藕片5~8、蠶豆米8~12、花生米8~12、葵花籽仁12~15、麥芽糖醇10~15、木糖醇10~12、助劑4~5、水600~750；本發(fā)明的八寶粥是一種無糖八寶粥，用木糖醇和麥芽糖醇代替了糖類物質(zhì)，適宜一些糖尿病患者，使他們?cè)谙硎馨藢氈鄮淼那逑愀侍鸬耐瑫r(shí)，不必?fù)?dān)心血糖的升高；另外，青稞中含有豐富的β－葡聚糖，它可以通過減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預(yù)防結(jié)腸癌；通過降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾??；通過控制血糖防治糖尿病。
【專利說明】一種無糖八寶粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是關(guān)于一種無糖八寶粥及其制備方法，屬于食品類中保健粥的工藝【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]青稞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用，在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常 食青稞，與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。據(jù)《本草拾遺》記載:青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用于治療多種疾病。
[0003]1、青稞富含β —葡聚糖，據(jù)西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院資料介紹，青稞是世界上麥類作物中β —葡聚糖最高的作物，據(jù)檢測(cè)青稞β_葡聚糖平均含量為6.57%，是小麥平均含量的50倍。β —葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預(yù)防結(jié)腸癌；通過降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾?。煌ㄟ^控制血糖防治糖尿?。痪哂刑岣邫C(jī)體防御能力、調(diào)節(jié)生節(jié)律的作用。另根據(jù)美國(guó)科學(xué)研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞還含有一種專門的膽固醇抑制因子，其含量約每公斤100—150毫克。
[0004]2、膳食纖維:青稞的總療效纖維含量16%，其中不可溶性療效纖維9.68%，可溶性療效纖維6.37%，前者是小麥的8倍，后者是小麥的15倍。膳食纖維具有清腸通便，清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。
[0005]3、支鏈淀粉:青稞淀粉成分獨(dú)特，普遍含有74— 78%的支鏈淀粉，西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院培育的新品種青稞25支鏈淀粉達(dá)到或接近100%。支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對(duì)胃酸過多有抑制作用，對(duì)病灶可起到緩解和屏障保護(hù)作用。
[0006]4、稀有營(yíng)養(yǎng)成分:每100g青稞面粉中含硫胺素(維生素BI) 0.32mg，核黃素(維生素B2) 0.21mg,尼克酸3.6mg ;維生素E0.25mg。這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)人體健康發(fā)育均有積極的作用關(guān)系。
[0007]黃油:黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì)，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0008]一種無糖八寶粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:小米80-120、青稞粉20~30、黃油20~30、糙米10~15、蓮子10~15、干藕片5~8、蠶豆米8~12、花生米8~12、葵花籽仁12~15、麥芽糖醇10~15、木糖醇10~12、助劑4~5、水600~750 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:丁葵草4~5、紫蘇籽廣2、白術(shù)疒3、二色補(bǔ)血草4-5、向日葵花盤廣2、瓜萎葉2~3、囊荷花苞10-12、炒大麥粉6~8 ;制備方法是將除炒大麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒大麥粉混合即得。
[0009]丁葵草是一種多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，曬干，可以祛瘀消腫，調(diào)起利濕。
[0010]紫蘇籽為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實(shí)，有降氣消痰、止咳平喘、潤(rùn)腸的功效。
[0011]白術(shù):一種菊科多年生草本植物，以根莖入藥，具有多項(xiàng)藥用功能。
[0012]二色補(bǔ)血草:它是白花丹科多年生草本，屬補(bǔ)血草屬。
[0013]瓜萎葉:瓜萎即栝樓，多年生攀緣草本，可藥用，有解熱止渴、利尿、鎮(zhèn)咳祛痰等作用。
[0014]囊荷:是一種多年生姜科草本，根部具有藥用價(jià)值，其嫩花序、嫩葉可當(dāng)蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。
[0015]一種無糖八寶粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟:
(1)將黃油加熱融化后倒入青稞粉，加水，攪拌均勻，制成備用材料；
(2)準(zhǔn)備砂鍋，將小米和糙米混合倒入砂鍋，先翻炒3飛min，加入蠶豆米、蓮子、干藕片、葵花籽仁、花生米、混合均勻后兌入清水，大火燒開，小火慢煮2(T30min，使材料軟化為止；
(3)打開砂鍋，倒入助劑、所述(I)的備用材料，同時(shí)加入木糖醇、麥芽糖醇和其它剩余材料，攪拌均勻，燒開，常溫下冷卻即可。
[0016]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明的八寶粥是一種無糖八寶粥，用木糖醇和麥芽糖醇代替了糖類物質(zhì),適宜一些糖尿病患者,使他們?cè)谙硎馨藢氈鄮淼那逑愀侍鸬耐瑫r(shí),不必?fù)?dān)心血糖的升高；另外，青稞中含有豐富的β —葡聚糖，它可以通過減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預(yù)防結(jié)腸癌；通過降血脂和降膽固醇的合成預(yù)防心血管疾?。煌ㄟ^控制血糖防治糖尿病。
【具體實(shí)施方式】
[0017]實(shí)施例1
一種無糖八寶粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:小米8(Tl20g、青稞粉20?30g、黃油20?30g、糙米10?15g、蓮子10?15g、干藕片5?8g、蠶豆米8?12g、花生米8?12g、葵花籽仁12?15g、麥芽糖醇10?15g、木糖醇10?12g、助劑4?5g、水60(T750g ;所述助劑由以下重量份的原料制成:丁葵草4飛g、紫蘇籽Hg、白術(shù)2?3g、二色補(bǔ)血草4?5g、向日葵花盤廣2g、瓜萎葉2?3g、囊荷花苞l(Tl2g、炒大麥粉6?8g ;制備方法是將除炒大麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒大麥粉混合即得。
[0018]一種無糖八寶粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟:
(1)將黃油加熱融化后倒入青稞粉，加水，攪拌均勻，制成備用材料；
(2)準(zhǔn)備砂鍋，將小米和糙米混合倒入砂鍋，先翻炒3飛min，加入蠶豆米、蓮子、干藕片、葵花籽仁、花生米、混合均勻后兌入清水，大火燒開，小火慢煮2(T30min，使材料軟化為止；
(3)打開砂鍋，倒入助劑、所述(I)的備用材料，同時(shí)加入木糖醇、麥芽糖醇和其它剩余材料，攪拌均勻，燒開，常溫下冷卻即可。
【權(quán)利要求】
1.一種無糖八寶粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:小米80-120、青稞粉20~30、黃油20~30、糙米10~15、蓮子10~15、干藕片5~8、蠶豆米8~12、花生米8~12、葵花籽仁12~15、麥芽糖醇10~15、木糖醇10~12、助劑4~5、水600~750 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:丁葵草4~5、紫蘇籽1~ 2、白術(shù)2~3、二色補(bǔ)血草1~5、向日葵花盤1~ 2、瓜萎葉2~3、囊荷花苞10-12、炒大麥粉6~8 ;制備方法是將除炒大麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒大麥粉混合即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種無糖八寶粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟: (1)將黃油加熱融化后倒入青稞粉，加水，攪拌均勻，制成備用材料； (2)準(zhǔn)備砂鍋，將小米和糙米混合倒入砂鍋，先翻炒3~5min，加入蠶豆米、蓮子、干藕片、葵花籽仁、花生米、混合均勻后兌入清水，大火燒開，小火慢煮20~30min，使材料軟化為止； (3)打開砂鍋，倒入助劑、所述(I)的備用材料，同時(shí)加入木糖醇、麥芽糖醇和其它剩余材料，攪拌均勻，燒開，常溫下冷卻即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK103918997SQ201410094139
【公開日】2014年7月16日 申請(qǐng)日期:2014年3月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月14日
【發(fā)明者】董良清 申請(qǐng)人:當(dāng)涂縣科輝商貿(mào)有限公司