嬰幼兒及兒童含果仁的輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品涂抹料的制作方法
【專利摘要】嬰幼兒及兒童含果仁的輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品涂抹料，它涉及嬰幼兒及兒童輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品【技術(shù)領(lǐng)域】，它的質(zhì)量比配方組成為：果仁醬80～90％、食用油和／或DHA藻油6～8％、多種維生素預(yù)混料0.05～0.1％、多種礦物質(zhì)預(yù)混料2～5％，所述的多種維生素預(yù)混料包括脂溶性維生素和水溶性維生素，所述的涂抹料的表觀粘度為：20000～80000厘泊、脂肪含量為：8～40％。它根據(jù)嬰幼兒及兒童的生理機(jī)能和生長(zhǎng)發(fā)育的認(rèn)識(shí)及飲食原則，以食品涂抹料的形式，在果仁醬中添加高密度的多種維生素和礦物質(zhì)，作為嬰幼兒及兒童輔食的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品，以改善嬰幼兒及兒童的營(yíng)養(yǎng)與健康。
【專利說(shuō)明】嬰幼兒及兒童含果仁的輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品涂抹料
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明涉及嬰幼兒及兒童輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種嬰幼兒及兒童含果仁的輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品涂抹料。
【背景技術(shù)】:
[0002]有研究表明，生命最初的1000天，即從懷孕到2歲期間的母嬰營(yíng)養(yǎng)影響人一生的健康。這一時(shí)期良好的營(yíng)養(yǎng)，可以保障和促進(jìn)兒童體格和腦發(fā)育，降低出生缺陷的發(fā)生率，降低對(duì)疾病的易感性，增強(qiáng)對(duì)感染的免疫力。
[0003]這一時(shí)期營(yíng)養(yǎng)不良給兒童帶來(lái)的近期和遠(yuǎn)期危害是不可逆轉(zhuǎn)的，也是不可彌補(bǔ)的。近期危害表現(xiàn)為體格和智力發(fā)育遲緩，患病率和死亡率增加；遠(yuǎn)期危害表現(xiàn)為智力發(fā)育滯后，學(xué)習(xí)和工作能力下降，患心血管疾病、糖尿病、高血壓等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)增加。
[0004]因此，改善嬰幼兒及兒童營(yíng)養(yǎng)和健康狀況關(guān)系到我國(guó)未來(lái)人口素質(zhì)、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展進(jìn)程和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
[0005]目前，在我國(guó)隨著生活水平提高，O?3歲嬰幼兒及兒童患重、中度營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率降低，但輕度營(yíng)養(yǎng)不良和微營(yíng)養(yǎng)素缺乏成為常見(jiàn)問(wèn)題。表現(xiàn)為:
[0006]1、如生長(zhǎng)遲緩(是兒童在嬰兒和早期的多種營(yíng)養(yǎng)不足的積累結(jié)果)。
[0007]2、貧血率非常高(在我國(guó)改革開(kāi)放30年嬰幼兒及兒童貧血率不減反而有輕微上升)。
[0008]3、6?24個(gè)月疾病患病率顯著升高。
[0009]2004年衛(wèi)生部聯(lián)合世界衛(wèi)生組織(WHO)、聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)(UNICEF)調(diào)查0_36個(gè)月中國(guó)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育(包括智力發(fā)育)狀況發(fā)現(xiàn):
[0010]1、0?6個(gè)月，中國(guó)與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家基本沒(méi)差別(母乳喂養(yǎng))；
[0011]2、6?36個(gè)月，中國(guó)落后歐美發(fā)達(dá)國(guó)家很多，相差很大，無(wú)論是體格發(fā)育還是智力發(fā)育。
[0012]造成以上現(xiàn)狀的原因是:1)輔食添加及輔食的營(yíng)養(yǎng)成分等方面都難以做到及時(shí)、合理、安全和符合營(yíng)養(yǎng)要求(特別是微營(yíng)養(yǎng)素缺乏)。2)我國(guó)嬰幼兒常用輔食體積大，營(yíng)養(yǎng)密度低，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，含大量抗?fàn)I養(yǎng)因子，微量元素缺乏。3)現(xiàn)代快節(jié)奏生活，不便于做到輔食品種和結(jié)構(gòu)齊全合理；即使做到了輔食品種和結(jié)構(gòu)齊全合理，但由于孩子胃容量有限，而食物營(yíng)養(yǎng)密度較小，加重孩子胃的負(fù)擔(dān)以及影響吸收。
[0013]基于以上現(xiàn)狀和原因，我國(guó)在《中國(guó)婦女發(fā)展綱要(2011?2020)》和《中國(guó)兒童發(fā)展綱要(2011?2020)》明確提出了改善婦女兒童營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)婦女兒童健康的相關(guān)目標(biāo)任務(wù)和策略措施，把保護(hù)婦女兒童健康，提高出生人口素質(zhì)列入國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展規(guī)劃。
[0014]衛(wèi)生部在《中國(guó)O?6歲兒童營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告(2012)》中也指出，我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)狀況得到明顯改善，兒童生存質(zhì)量和健康水平得到顯著提高。但目前，顯著的城鄉(xiāng)和地區(qū)差異、2歲以下兒童貧血問(wèn)題突出等情況依然對(duì)我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)改善提出了挑戰(zhàn)。為此，“十二五”期間，我國(guó)將把兒童營(yíng)養(yǎng)改善提升為國(guó)家戰(zhàn)略，納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，納入扶貧開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略；將改善兒童營(yíng)養(yǎng)與健康作為重要內(nèi)容，列入公共衛(wèi)生重大專項(xiàng)。
【發(fā)明內(nèi)容】
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[0015]本發(fā)明的目的是提供一種嬰幼兒及兒童含果仁的輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品涂抹料，它根據(jù)嬰幼兒及兒童的生理機(jī)能和生長(zhǎng)發(fā)育的認(rèn)識(shí)及飲食原則，以食品涂抹料的形式，在果仁醬中添加高密度的多種維生素和礦物質(zhì)，作為嬰幼兒及兒童輔食的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品，以改善嬰幼兒及兒童的營(yíng)養(yǎng)與健康。
[0016]為了解決【背景技術(shù)】所存在的問(wèn)題，本發(fā)明是采用以下技術(shù)方案:它的質(zhì)量比配方組成為:果仁醬80?90 %、食用油和/或DHA藻油6?8 %、多種維生素預(yù)混料0.05?
0.1%、多種礦物質(zhì)預(yù)混料2?5 %。
[0017]優(yōu)選地，本發(fā)明的質(zhì)量比配方組成為:果仁醬85?87%、食用油和/或DHA藻油7?8%、多種維生素預(yù)混料0.05?0.08%、多種礦物質(zhì)預(yù)混料2?3%。
[0018]所述的果仁醬是指用花生、大豆、杏仁、核桃、胡桃、腰果、榛子、葵花籽、芝麻籽、南瓜籽等果仁的一種或幾種制成的醬。
[0019]所述的食用油是指一種或幾種混合的符合中國(guó)國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食用油。
[0020]所述的DHA藻油是指來(lái)源于裂壺藻、吾肯氏壺藻、寇氏隱甲藻的一種或幾種藻油，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合相關(guān)中國(guó)國(guó)家安全要求。
[0021]所述的多種維生素預(yù)混料包括脂溶性維生素和水溶性維生素，脂溶性維生素包括維生素A、維生素D3、維生素E、維生素K1，其含量分別為中國(guó)嬰幼兒推薦攝入量(RNIs)的35?80% ;水溶性維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、泛酸、煙酸、葉酸，其含量分別為中國(guó)嬰幼兒推薦攝入量(RNIs)的40?50%。
[0022]所述的礦物質(zhì)和維生素是指礦物質(zhì)維生素的來(lái)源物質(zhì)符合中國(guó)國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)、并且是國(guó)家允許在嬰幼兒食品中添加的物質(zhì)。
[0023]所述的的礦物質(zhì)包括鈣、鐵、鋅、鎂，其含量分別為中國(guó)嬰幼兒推薦攝入量(RNIs)的35?60%，鐵來(lái)源于乙二胺四乙酸鐵鈉(EDTAFeNa)、富馬酸亞鐵。
[0024]所述的涂抹料的表觀粘度為:20000?80000厘泊、脂肪含量為:8?40%。
[0025]本發(fā)明基于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、原料學(xué)、生物學(xué)對(duì)嬰幼兒及兒童的生理機(jī)能和生長(zhǎng)發(fā)育的認(rèn)識(shí)及飲食原則，用單獨(dú)果仁醬或混合果仁醬，并添加食用油(和/或DHA藻油)及適合于嬰幼兒或兒童補(bǔ)充量的多種礦物質(zhì)和多種維生素，以食品涂抹料的形式，在果仁醬中添加高密度的多種維生素和礦物質(zhì)，作為嬰幼兒及兒童輔食的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品，以改善嬰幼兒及兒童的營(yíng)養(yǎng)與健康。
【具體實(shí)施方式】:
[0026]本【具體實(shí)施方式】采用以下技術(shù)方案:它的質(zhì)量比配方組成為:果仁醬80?90%、食用油和/或DHA藻油6?8 %、多種維生素預(yù)混料0.05?0.1 %、多種礦物質(zhì)預(yù)混料2?5%。
[0027]優(yōu)選地，本【具體實(shí)施方式】的質(zhì)量比配方組成為:果仁醬85?87%、食用油和/或DHA藻油7?8%、多種維生素預(yù)混料0.05?0.08%、多種礦物質(zhì)預(yù)混料2?3%。
[0028]所述的果仁醬是指用花生、大豆、杏仁、核桃、胡桃、腰果、榛子、葵花籽、芝麻籽、南瓜籽等果仁的一種或幾種制成的醬。
[0029]所述的食用油是指一種或幾種混合的符合中國(guó)國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食用油。
[0030]所述的DHA藻油是指來(lái)源于裂壺藻、吾肯氏壺藻、寇氏隱甲藻的一種或幾種藻油，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合相關(guān)中國(guó)國(guó)家安全要求。
[0031]所述的多種維生素預(yù)混料包括脂溶性維生素和水溶性維生素，脂溶性維生素包括維生素A、維生素D3、維生素E、維生素K1，其含量分別為中國(guó)嬰幼兒推薦攝入量(RNIs)的35?80% ;水溶性維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、泛酸、煙酸、葉酸，其含量分別為中國(guó)嬰幼兒推薦攝入量(RNIs)的40?50%。
[0032]所述的礦物質(zhì)和維生素是指礦物質(zhì)維生素的來(lái)源物質(zhì)符合中國(guó)國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)、并且是國(guó)家允許在嬰幼兒食品中添加的物質(zhì)。
[0033]所述的的礦物質(zhì)包括鈣、鐵、鋅、鎂，其含量分別為中國(guó)嬰幼兒推薦攝入量(RNIs)的35?60%，鐵來(lái)源于乙二胺四乙酸鐵鈉(EDTAFeNa)、富馬酸亞鐵。
[0034]所述的涂抹料的表觀粘度為:20000?80000厘泊、脂肪含量為:8?40%。
[0035]本【具體實(shí)施方式】基于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、原料學(xué)、生物學(xué)對(duì)嬰幼兒及兒童的生理機(jī)能和生長(zhǎng)發(fā)育的認(rèn)識(shí)及飲食原則，用單獨(dú)果仁醬或混合果仁醬，并添加食用油(和/或DHA藻油)及適合于嬰幼兒或兒童補(bǔ)充量的多種礦物質(zhì)和多種維生素，以食品涂抹料的形式，在果仁醬中添加高密度的多種維生素和礦物質(zhì)，作為嬰幼兒及兒童輔食的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品，以改善嬰幼兒及兒童的營(yíng)養(yǎng)與健康。
【權(quán)利要求】
1.嬰幼兒及兒童含果仁的輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品涂抹料，其特征在于它的質(zhì)量比配方組成為:果仁醬80~90 %、食用油和/或DHA藻油6~8 %、多種維生素預(yù)混料0.05~0.1 %、多種礦物質(zhì)預(yù)混料2~5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的嬰幼兒及兒童含果仁的輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品涂抹料，其特征在于所述的果仁醬是指用花生、大豆、杏仁、核桃、胡桃、腰果、榛子、葵花籽、芝麻籽、南瓜籽等果仁的一種或幾種制成的醬。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的嬰幼兒及兒童含果仁的輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品涂抹料，其特征在于所述的多種維生素預(yù)混料包括脂溶性維生素和水溶性維生素，脂溶性維生素包括維生素A、維生素D3、維生素E、維生素K1,其含量分別為中國(guó)嬰幼兒推薦攝入量RNIs的35~80%;水溶性維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、泛酸、煙酸、葉酸，其含量分別為中國(guó)嬰幼兒推薦攝入量RNIs的40~50%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的嬰幼兒及兒童含果仁的輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品涂抹料，其特征在于所述的的礦物質(zhì)包括鈣、鐵、鋅、鎂，其含量分別為中國(guó)嬰幼兒推薦攝入量RNIs的35~60%，鐵來(lái)源于乙二胺四乙酸鐵鈉、富馬酸亞鐵。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的嬰幼兒及兒童含果仁的輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品涂抹料，其特征在于所述的涂抹料的表觀粘度為:20000~80000厘泊、脂肪含量為:8~40%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的嬰幼兒及兒童含果仁的輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品涂抹料，其特征在于所述的DHA藻油是指來(lái)源于裂壺藻、吾肯氏壺藻、寇氏隱甲藻的一種或幾種藻油。
【文檔編號(hào)】A23L1/304GK103892277SQ201410044454
【公開(kāi)日】2014年7月2日 申請(qǐng)日期:2014年1月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月28日
【發(fā)明者】黃紅衛(wèi) 申請(qǐng)人:天添愛(ài)(青島)生物科技有限公司