一種香酥美味花生及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香酥美味花生，由下列重量份的原料制成：花生米100-110、小麥胚芽粉6-8、玉米粉5-7、花椒葉10-12、雞蛋5-6、鹽2-3、小麥胚芽油8-13、白扁豆花1-2、公丁香1-3、紫萍1-2、四方藤1-2、食品改良劑1-2、水適量；本發(fā)明的香酥美味花生，不僅味道獨特，還結合了花生與花椒葉的雙重營養(yǎng)與保健療效。添加的花椒葉具有溫中散寒、燥濕健脾、殺蟲解毒的作用。小麥胚芽粉具有抗輻射、抗衰老、防腫瘤、清腸排毒、防治便秘、降血糖、降血脂的作用。公丁香是桃金娘科常綠喬木植物的花蕾，味溫，性辛，入肺、脾、胃、腎四經，具有溫中、暖腎、降逆的作用。紫萍是浮萍科紫萍屬的水生草本植物，味辛，性寒，具有發(fā)汗、祛風、利尿、消腫的作用。
【專利說明】一種香酥美味花生及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術領域】，特別涉及一種香酥美味花生及其制備方法。
【背景技術】
[0002]花生是人們經常食用的經濟作物，營養(yǎng)豐富，含有50%左右的脂肪、24% -36%的蛋白質、8種人體必需的氨基酸，還含有豐富的維生素E以及植物固醇。具有降低膽固醇、延緩人體衰老、促進兒童骨骼發(fā)育、預防腫瘤等作用?；ń啡~歷來被人們視為珍貴的木本芽類蔬菜，古時被列入皇室貢品，稱為“一品椒蕊”花椒葉具備花椒的性能和味道，具有溫中散寒、燥濕健脾、殺蟲解毒的作用。將花椒葉添加到花生的制備中，不僅味道獨特，還結合了花生與花椒葉的雙重營養(yǎng)與保健療效。
【發(fā)明內容】
[0003]本發(fā)明彌補了現有技術的不足，提供一種香酥美味花生及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術方案如下:
本發(fā)明花生由下列重量份的原料制成:花生米100-110、小麥胚芽粉6-8、玉米粉5-7、花椒葉10-12、雞蛋5-6、鹽2-3、小麥胚芽油8-13、白扁豆花1-2、公丁香1-3、紫萍1-2、四方藤1-2、食品改良劑1-2、水適量；
所述食品改良劑由下列重量份的原料制成:紅米30-40、絲瓜20-30、黃花菜10-15、蓮子10-15、雞腿菇10-15、葡萄籽粉6-8、地丁 2_3、石榴葉3_4、萱草根4_5、荷蒂4-5、川貝母5-6、連翹3-4、元參2-3、瓜子金2-3、豬蹄湯10-12、水適量；將蓮子、雞腿菇炒熟，研磨成粉，再與洗凈的紅米混合均勻，放入蒸籠中蒸熟，搗成泥狀，得混合泥；將絲瓜、黃花菜打成菜汁，再與葡萄籽粉混合均勻，得混合汁；將地丁、石榴葉、萱草根、荷蒂、川貝母、連翹、元參、瓜子金曬干后研磨成粉加入豬蹄湯中混合均勻，再加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣得煎煮液；將所得的混合泥、混合汁、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0005]所述花生的制備的具體步驟如下:
(1)將白扁豆花、公丁香、紫萍、四方藤加入適量水中文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；
(2)將小麥胚芽粉與玉米粉混合均勻，打入雞蛋，加入步驟I所得的煎煮液，邊加入邊攪拌，得面糊；
(3)將花椒葉洗凈切成碎片，與鹽、食品改良劑一起加入步驟2所得的面糊中，攪拌均勻，得花椒葉面糊；
(4)將花生米洗凈、浙干，與步驟3的花椒葉面糊混合，使其均勻地包裹住花生米，再均勻地刷上小麥胚芽油，放入烤箱中烤熟，即可。
[0006]本發(fā)明的有益效果: 本發(fā)明的香酥美味花生，不僅味道獨特，還結合了花生與花椒葉的雙重營養(yǎng)與保健療效。添加的花椒葉具有溫中散寒、燥濕健脾、殺蟲解毒的作用。小麥胚芽粉具有抗輻射、抗衰老、防腫瘤、清腸排毒、防治便秘、降血糖、降血脂的作用。公丁香是桃金娘科常綠喬木植物的花蕾，味溫，性辛，入肺、脾、胃、腎四經，具有溫中、暖腎、降逆的作用。紫萍是浮萍科紫萍屬的水生草本植物，味辛，性寒，具有發(fā)汗、祛風、利尿、消腫的作用。
具體實施方案
[0007]下面結合以下【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步的詳細描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:花生米105、小麥胚芽粉7、玉米粉6、花椒葉11、雞蛋5、鹽2、小麥胚芽油10、白扁豆花1、公丁香2、紫萍1、四方藤1、食品改良劑1、水適量；所述食品改良劑由下列重量份(kg)的原料制成:紅米35、絲瓜25、黃花菜13、蓮子13、雞腿菇13、葡萄籽粉7、地丁 3、石榴葉4、萱草根4、荷蒂5、川貝母5、連翹4、元參2、瓜子金
3、豬蹄湯11、水適量；將蓮子、雞腿菇炒熟，研磨成粉，再與洗凈的紅米混合均勻，放入蒸籠中蒸熟，搗成泥狀，得混合泥；將絲瓜、黃花菜打成菜汁，再與葡萄籽粉混合均勻，得混合汁；將地丁、石榴葉、萱草根、荷蒂、川貝母、連翹、元參、瓜子金曬干后研磨成粉加入豬蹄湯中混合均勻，再加入適量水文火煎煮1.5小時，濾掉沉渣得煎煮液；將所得的混合泥、混合汁、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0008]花生的制備方法的具體步驟如下:
(1)將白扁豆花、公丁香、紫萍、四方藤加入適量水中文火煎煮1.5小時，濾掉沉渣，得煎煮液；
(2)將小麥胚芽粉與玉米粉混合均勻，打入雞蛋，加入步驟I所得的煎煮液，邊加入邊攪拌，得面糊；
(3)將花椒葉洗凈切成碎片，與鹽、食品改良劑一起加入步驟2所得的面糊中，攪拌均勻，得花椒葉面糊；
(4)將花生米洗凈、浙干，與步驟3的花椒葉面糊混合，使其均勻地包裹住花生米，再均勻地刷上小麥胚芽油，放入烤箱中烤熟，即可。
【權利要求】
1.一種香酥美味花生，其特征在于，由下列重量份的原料制成:花生米100-110、小麥胚芽粉6-8、玉米粉5-7、花椒葉10-12、雞蛋5-6、鹽2-3、小麥胚芽油8-13、白扁豆花1-2、公丁香1-3、紫萍1-2、四方藤1-2、食品改良劑1-2、水適量； 所述食品改良劑由下列重量份的原料制成:紅米30-40、絲瓜20-30、黃花菜10-15、蓮子10-15、雞腿菇10-15、葡萄籽粉6-8、地丁 2_3、石榴葉3_4、萱草根4_5、荷蒂4-5、川貝母5-6、連翹3-4、元參2-3、瓜子金2-3、豬蹄湯10-12、水適量；將蓮子、雞腿菇炒熟，研磨成粉，再與洗凈的紅米混合均勻，放入蒸籠中蒸熟，搗成泥狀，得混合泥；將絲瓜、黃花菜打成菜汁，再與葡萄籽粉混合均勻，得混合汁；將地丁、石榴葉、萱草根、荷蒂、川貝母、連翹、元參、瓜子金曬干后研磨成粉加入豬蹄湯中混合均勻，再加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣得煎煮液；將所得的混合泥、混合汁、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據權利要求書I所述香酥美味花生，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將白扁豆花、公丁香、紫萍、四方藤加入適量水中文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液； (2)將小麥胚芽粉與玉米粉混合均勻，打入雞蛋，加入步驟I所得的煎煮液，邊加入邊攪拌，得面糊； (3)將花椒葉洗凈切成碎片，與鹽、食品改良劑一起加入步驟2所得的面糊中，攪拌均勻，得花椒葉面糊； (4)將花生米洗凈、浙干，與步驟3的花椒葉面糊混合，使其均勻地包裹住花生米，再均勻地刷上小麥胚芽油，放入烤箱中烤熟，即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103798860SQ201410034314
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2014年1月24日 優(yōu)先權日:2014年1月24日
【發(fā)明者】姜闊 申請人:五河縣鯤鵬食品飲料有限公司