專利名稱：全自動月餅食品生產(chǎn)線的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種食品生產(chǎn)設(shè)備，尤其是涉及一種全自動月餅食品生產(chǎn)線。
背景技術(shù)：
月餅形如滿月，象征著團圓，是中秋佳節(jié)必食之品。月餅起源于唐朝，在我國已有千年歷史，發(fā)展到今天，品種繁多，花樣各異。月餅制作時用料考究、做功精細、制作嚴(yán)謹(jǐn)，月餅大多具有皮薄、松軟、香酥，風(fēng)味誘人、回味無窮的特點，令社會不同階層的消費者垂涎，部分月餅甚至出口到國外。現(xiàn)有的月餅生產(chǎn)線其自動化水平不高，其印模、擺盤、刷蛋液等工位基本都是手工作業(yè)，其生產(chǎn)效率低下，需要耗費大量人力，且人力成本很高，而且由于人工接觸，食品受到污染的機率增加，存在著食品衛(wèi)生不達標(biāo)的隱患。
發(fā)明內(nèi)容本實用新型目的是提供一種全自動月餅食品生產(chǎn)線，以解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的自動化程度低、生產(chǎn)效率低、耗費人工多、成本搞、食品易受到污染等問題。為了解決上述技術(shù)問題，本實用新型采用的技術(shù)方案是:一種全自動月餅食品生產(chǎn)線，包括和面機、包餡機、成型機、擺盤機；所述和面機的出料口與包餡機的面團進料口連接，包餡機通過第一傳送帶與成型機連接，成型機通過第二傳送帶與擺盤機連接，擺盤機通過第三輸送帶與初烤機連接，第三輸送帶右端設(shè)置有噴水機，初烤機右側(cè)設(shè)置有刷蛋機，刷蛋機通過第四輸送帶與復(fù)烤機連接，復(fù)烤機通過冷卻傳送帶與金屬探測器連接，金屬探測器通過第五傳送帶與包裝機連接。作為優(yōu)選，所述和面機包括機座、攪拌缸；和面機底部設(shè)置有攪拌缸，機座的頂部設(shè)置有電動機，電動機輸出軸與減速器輸入軸連接，減速器輸出軸與攪拌軸連接，攪拌軸伸入攪拌缸內(nèi)，攪拌軸上設(shè)置有Z形攪拌刀片。作為優(yōu)選，所述包餡機頂部設(shè)置有面團進料口和餡料進料口，進料口下方設(shè)置有攪籠，攪籠與包餡筒連接，包餡筒下方設(shè)置有切刀，切刀下方設(shè)置有帆布傳送帶。作為優(yōu)選，所述成型機上設(shè)置有印模和切刀。作為優(yōu)選，所述擺盤機上設(shè)置有導(dǎo)軌和氣動推桿，氣動推桿設(shè)置在導(dǎo)軌上。作為優(yōu)選，所述初烤機、復(fù)烤機均包括鋼網(wǎng)輸送帶，輸送帶下方設(shè)置有遠紅外發(fā)熱管，輸送帶上方設(shè)置有排煙管。作為優(yōu)選，所述刷蛋機頂部設(shè)置有進料斗，進料斗下方設(shè)置有刷蛋對輥，刷蛋對輥下方設(shè)置有鋼網(wǎng)輸送帶。作為優(yōu)選，所述包裝機包括送料傳送帶、包裝膜傳送輥、橫封刀、橫切刀，包裝膜傳送輥附近設(shè)置有牽引輥輪組，送料傳送帶、包裝膜傳送輥、橫封刀、橫切刀均與各自的伺服電機連接。本實用新型具有自動化程度高、生產(chǎn)速度快、人工環(huán)節(jié)少的特點，和面機的兩個轉(zhuǎn)軸對稱的旋轉(zhuǎn)，使得面粉均勻的水化，形成具有一定彈性、伸縮性的面團，面團經(jīng)靜止發(fā)酵后與餡料一起在包餡機內(nèi)包餡，經(jīng)成型機的印模壓印成型，隨后通過擺盤機整齊的擺放在托盤上，通過噴水機在月餅表面噴水后進行初烤、刷蛋液、復(fù)烤得到成品月餅，隨后月餅經(jīng)過金屬探測器進入全自動包裝機。該全自動月餅食品生產(chǎn)線所需人工極少，它極大的改善了現(xiàn)有月餅生產(chǎn)線的不足，具有很好的經(jīng)濟效益和推廣價值。
圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是和面機的結(jié)構(gòu)示意圖；圖3是包餡機至成型機的結(jié)構(gòu)示意圖；圖4是擺盤機至噴水機的結(jié)構(gòu)示意圖；圖5是初烤機至復(fù)烤機的結(jié)構(gòu)示意圖；圖6是冷卻傳送帶至全自動包裝機的結(jié)構(gòu)示意圖；圖7是全自動月餅食品生產(chǎn)線的工藝流程圖。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖和具體實施方式
，對本實用新型的技術(shù)方案作進一步具體的說明。圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖，圖2是和面機的結(jié)構(gòu)示意圖，圖3是包餡機至成型機的結(jié)構(gòu)示意圖，圖4是擺盤機至噴水機的結(jié)構(gòu)示意圖，圖5是初烤機至復(fù)烤機的結(jié)構(gòu)示意圖，圖6是冷卻傳送帶至全自動包裝機的結(jié)構(gòu)示意圖，圖7是全自動月餅食品生產(chǎn)線的工藝流程圖。由圖可知，該全自動月餅食品生產(chǎn)線包括包括和面機1、包餡機2、成型機3、擺盤機4、初烤機5、刷蛋機6、復(fù)烤機7、包裝機9等。其和面機I包括機座11、攪拌缸12 ;和面機I底部設(shè)置有攪拌缸12，機座11的頂部設(shè)置有電動機13，電動機13輸出軸與減速器14輸入軸連接，減速器14輸出軸與攪拌軸15連接，攪拌軸15伸入攪拌缸12內(nèi)，攪拌軸15上設(shè)置有Z形攪拌刀片16。將面粉投入攪拌缸12以后，攪拌軸15上的Z型攪拌刀片16將面粉不斷的推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭?，混合迅速，使得面粉得到均勻的水化，擴展面筋，得到具有一定彈性、伸縮性和流動性的面團，和好的面團靜止發(fā)酵備用。包餡機2的頂部設(shè)置有面團進料口 21和餡料進料口 22，和面機I底部的出料口與包餡機2的面團進料口 21連接，進料口(21、22)下方設(shè)置有攪籠23，攪籠23與包餡筒24連接，包餡筒24下方設(shè)置有切刀25，切刀25下方設(shè)置有帆布傳送帶26。包餡機2能將發(fā)酵后的面團和預(yù)先配好的餡料分別攪拌后進行灌裝，使餡料包裹在面團內(nèi)部。包餡機2通過第一傳送帶27與成型機3連接，成型機3上設(shè)置有印模31、切刀32和成型輸送帶33。通過成型機3的壓模后，月餅表面印有預(yù)設(shè)和花紋和圖案，使其具有良好的外形。成型機3通過第二傳送帶34與擺盤機4連接，擺盤機4上設(shè)置有導(dǎo)軌41和氣動推桿42，氣動推桿42設(shè)置在導(dǎo)軌41上，擺盤機4通過第三輸送帶43與初烤機5連接，第三輸送帶右端設(shè)置有噴水機44。初烤機5出爐口右側(cè)設(shè)置有刷蛋機6，刷蛋機6頂部設(shè)置有進料斗61，進料斗61下方設(shè)置有刷蛋對輥62，刷蛋對輥62下方設(shè)置有輸送帶63。刷蛋機6通過第四傳送帶63與復(fù)烤機7連接。初烤機5和復(fù)烤機7均設(shè)置有鋼網(wǎng)輸送帶51，輸送帶51下方設(shè)置有遠紅外發(fā)熱管52，輸送帶51上方設(shè)置有排煙管53。月餅坯經(jīng)過175°C、10分鐘的初烤定形以后，通過刷蛋機6在其表面刷上一層蛋液，使其上色，然后再送入復(fù)烤爐7中于150°C烘烤15分鐘，即完成月餅的烘烤。復(fù)烤機7通過冷卻輸送帶8與金屬探測器82連接。金屬探測器82通過第五傳送帶81與全自動包裝機9連接。包裝機9包括送料傳送帶91、包裝膜傳送輥92、橫封刀93、橫切刀94，包裝膜傳送輥92附近設(shè)置有牽引輥輪組95，送料傳送帶91、包裝膜傳送輥92、橫封刀93、橫切刀94均與各自的伺服電機96連接。包裝機采用PLC控制器控制個伺服電機96，運行精確、平穩(wěn)、可靠，月餅包裝效率高，能很好的降低手工操作導(dǎo)致月餅污染的可能性。最后，應(yīng)當(dāng)指出，以上具體實施方式
僅是本實用新型較有代表性的例子。顯然，本實用新型不限于上述具體實施方式
，還可以有許多變形。凡是依據(jù)本實用新型的技術(shù)實質(zhì)對以上具體實施方式
所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均應(yīng)認(rèn)為屬于本實用新型的保護范圍。
權(quán)利要求1.一種全自動月餅食品生產(chǎn)線，包括和面機、包餡機、成型機、擺盤機、初烤機、刷蛋機、復(fù)烤機、包裝機，其特征是所述和面機的出料口與包餡機的面團進料口連接，包餡機通過第一傳送帶與成型機連接，成型機通過第二傳送帶與擺盤機連接，擺盤機通過第三輸送帶與初烤機連接，第三輸送帶右端設(shè)置有噴水機，初烤機右側(cè)設(shè)置有刷蛋機，刷蛋機通過第四輸送帶與復(fù)烤機連接，復(fù)烤機通過冷卻傳送帶與金屬探測器連接，金屬探測器通過第五傳送帶與包裝機連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種全自動月餅食品生產(chǎn)線，其特征是所述和面機包括機座、攪拌缸；和面機底部設(shè)置有攪拌缸，機座的頂部設(shè)置有電動機，電動機輸出軸與減速器輸入軸連接，減速器輸出軸與攪拌軸連接，攪拌軸伸入攪拌缸內(nèi)，攪拌軸上設(shè)置有Z形攪拌刀片。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種全自動月餅食品生產(chǎn)線，其特征是所述包餡機頂部設(shè)置有面團進料口和餡料進料口，進料口下方設(shè)置有攪籠，攪籠與包餡筒連接，包餡筒下方設(shè)置有切刀，切刀下方設(shè)置有帆布傳送帶。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種全自動月餅食品生產(chǎn)線，其特征是所述成型機上設(shè)置有印模和切刀。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種全自動月餅食品生產(chǎn)線，其特征是所述擺盤機上設(shè)置有導(dǎo)軌和氣動推桿，氣動推桿設(shè)置在導(dǎo)軌上。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種全自動月餅食品生產(chǎn)線，其特征是所述初烤機、復(fù)烤機均包括鋼網(wǎng)輸送帶，輸送帶下方設(shè)置有遠紅外發(fā)熱管，輸送帶上方設(shè)置有排煙管。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種全自動月餅食品生產(chǎn)線，其特征是所述刷蛋機頂部設(shè)置有進料斗，進料斗下方設(shè)置有刷蛋對輥，刷蛋對輥下方設(shè)置有鋼網(wǎng)輸送帶。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種全自動月餅食品生產(chǎn)線，其特征是所述包裝機包括送料傳送帶、包裝膜傳送輥、橫封刀、橫切刀，包裝膜傳送輥附近設(shè)置有牽引輥輪組，送料傳送帶、包裝膜傳送輥、橫封刀、橫切刀均與各自的伺服電機連接。
專利摘要一種全自動月餅食品生產(chǎn)線，包括和面機、包餡機、成型機、擺盤機、初烤機、刷蛋機、復(fù)烤機、包裝機。本實用新型具有自動化程度高、生產(chǎn)速度快、人工環(huán)節(jié)少的特點，和面機的兩個轉(zhuǎn)軸對稱的旋轉(zhuǎn)，使得面粉均勻的水化，形成具有一定彈性、伸縮性的面團，面團經(jīng)靜止發(fā)酵后與餡料一起在包餡機內(nèi)包餡，經(jīng)成型機的印模壓印成型，隨后通過擺盤機整齊的擺放在托盤上，通過噴水機在月餅表面噴水后進行初烤、刷蛋液、復(fù)烤得到成品月餅，隨后月餅經(jīng)過金屬探測器進入全自動包裝機。該全自動月餅食品生產(chǎn)線所需人工極少，它極大的改善了現(xiàn)有月餅生產(chǎn)線的不足，具有很好的經(jīng)濟效益和推廣價值。
文檔編號A21D13/08GK203040550SQ201320078120
公開日2013年7月10日 申請日期2013年2月20日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月20日
發(fā)明者袁淑儀, 蔡德琦, 方運泉, 張少波, 李輝明 申請人:湖北華美食品有限公司