一種菠菜降壓保健米酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菠菜降壓保健米酒及其制備方法，其組成原料的重量份為：糯米93-98、玉米粉23-25、土豆粉10-15、菠菜6-8、茭兒菜2-4、芹菜3-5、苦丁茶5-7、蓮子心3-5、珊瑚菜2-4、百合3-5、向日葵葉4-6、茶樹花2-4、茜草2-4、巴戟天1-2、丹參3-5、冬青葉2-4、鉤藤2-4和冬蟲夏草1-2；本發(fā)明以糯米、玉米粉和土豆粉為主料，制成風(fēng)味獨(dú)特的米酒，在原料中添加了菠菜、芹菜多種降壓蔬菜和多味降壓中草藥，口味好，而且具有明顯的降壓效果，長期食用無副作用，適合廣大老年人群食用。
【專利說明】 一種菠菜降壓保健米酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酒類飲料，具體涉及一種菠菜降壓保健米酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米，是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)血益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有定緩解作用。
[0003]另外，糯米也是釀造醪糟的主要原料，糯米酒香氣濃郁、酒性溫和、營養(yǎng)豐富，深受人們喜歡，但是現(xiàn)有的制備糯米酒的方法制得的糯米酒中還含有大量的糯米等雜質(zhì)，會(huì)影響到米酒的透明度和口感。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種菠菜降壓保健米酒及其制備方法。
[0005]本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
菠菜降壓保健米酒，其組成原料的重量份為:糯米93-98、玉米粉23-25、土豆粉10-15、菠菜6-8、茭兒菜2-4、芹菜3-5、苦丁茶5-7、蓮子心3_5、珊瑚菜2_4、百合3_5、向日葵葉4-6、茶樹花2-4、茜草2-4、巴戟天1-2、丹參3_5、冬青葉2_4、鉤藤2_4和冬蟲夏草1_2。
[0006]菠菜降壓保健米酒，其組成原料的重量份為:糯米95、玉米粉24、土豆粉12、菠菜
7、茭兒菜3、芹菜4、苦丁茶6、蓮子心4、珊瑚菜3、百合4、向日葵葉5、茶樹花3、茜草3、巴戟天1.5、丹參4、冬青葉3、鉤藤3和冬蟲夏草1.5。
[0007]菠菜降壓保健米酒的制備方法，包括以下步驟:
(O選擇優(yōu)質(zhì)、無霉?fàn)€、顆粒飽滿的糯米，去除雜質(zhì)，清洗干凈，將糯米用清水浸泡3-4小時(shí)，然后入鍋蒸熟，冷卻熟料降至22-28°C ；
(2)按重量份稱取菠菜、茭兒菜、芹菜、苦丁茶、蓮子心、珊瑚菜、百合、向日葵葉和茶樹花，研磨粉碎，榨汁，將汁液加入玉米粉和土豆粉的混合料中，煮熟，冷卻后與步驟(I)的熟料混合；
(3)按重量份稱取其他組成原料，加20-30倍量的水煎煮得到煎煮液，分離出藥渣；
(4)將粉碎好的酒曲均勻拌入步驟(2)的混合熟料中，酒曲用量是熟料重量的
0.5-1.0%，并加入步驟(3)的藥液，在20-25°C溫度發(fā)酵7_10天，期間攪拌2_3次，密封，繼續(xù)發(fā)酵50-60天，進(jìn)行壓榨，得液汁；
(5)進(jìn)行蒸餾，然后冷凝、過濾、加蒸餾水勾兌，即可得到成品米酒。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明以糯米、玉米粉和土豆粉為主料，制成風(fēng)味獨(dú)特的米酒，在原料中添加了菠菜、芹菜多種降壓蔬菜和多味降壓中草藥，口味好，而且具有明顯的降壓效果，長期食用無副作用，適合廣大老年人群食用?！揪唧w實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1:菠菜降壓保健米酒，其組成原料的重量份(g)為:糯米95、玉米粉24、土豆粉12、菠菜7、茭兒菜3、芹菜4、苦丁茶6、蓮子心4、珊瑚菜3、百合4、向日葵葉5、茶樹花
3、茜草3、巴戟天1.5、丹參4、冬青葉3、鉤藤3和冬蟲夏草1.5。
[0010]菠菜降壓保健米酒的制備方法，包括以下步驟:
(O選擇優(yōu)質(zhì)、無霉?fàn)€、顆粒飽滿的糯米，去除雜質(zhì)，清洗干凈，將糯米用清水浸泡3-4小時(shí)，然后入鍋蒸熟，冷卻熟料降至25°C ；
(2)按重量份稱取菠菜、茭兒菜、芹菜、苦丁茶、蓮子心、珊瑚菜、百合、向日葵葉和茶樹花，研磨粉碎，榨汁，將汁液加入玉米粉和土豆粉的混合料中，煮熟，冷卻后與步驟(I)的熟料混合；
(3)按重量份稱取其他組成原料，加25倍量的水煎煮得到煎煮液，分離出藥渣；
(4)將粉碎好的酒曲均勻拌入步驟(2)的混合熟料中，酒曲用量是熟料重量的
0.5-1.0%，并加入步驟(3)的藥液，在20-25°C溫度發(fā)酵7_10天，期間攪拌2_3次，密封，繼續(xù)發(fā)酵55天，進(jìn)行壓榨，得液汁；
(5)在溫度110°C下進(jìn)行蒸餾，然后冷凝、過濾、加蒸餾水勾兌，即可得到成品米酒。
【權(quán)利要求】
1.一種菠菜降壓保健米酒，其特征在于其組成原料的重量份為:糯米93-98、玉米粉23-25、土豆粉10-15、菠菜6-8、茭兒菜2-4、芹菜3-5、苦丁茶5-7、蓮子心3-5、珊瑚菜2-4、百合3-5、向日葵葉4-6、茶樹花2-4、茜草2-4、巴戟天1_2、丹參3_5、冬青葉2_4、鉤藤2_4和冬蟲夏草1-2。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菠菜降壓保健米酒，其特征在于其組成原料的重量份為:糯米95、玉米粉24、土豆粉12、菠菜7、茭兒菜3、芹菜4、苦丁茶6、蓮子心4、珊瑚菜3、百合4、向日葵葉5、茶樹花3、茜草3、巴戟天1.5、丹參4、冬青葉3、鉤藤3和冬蟲夏草1.5。
3.—種如權(quán)利要求1所述的菠菜降壓保健米酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (O選擇優(yōu)質(zhì)、無霉?fàn)€、顆粒飽滿的糯米，去除雜質(zhì)，清洗干凈，將糯米用清水浸泡3-4小時(shí)，然后入鍋蒸熟，冷卻熟料降至22-28°C ； (2)按重量份稱取菠菜、茭兒菜、芹菜、苦丁茶、蓮子心、珊瑚菜、百合、向日葵葉和茶樹花，研磨粉碎，榨汁，將汁液加入玉米粉和土豆粉的混合料中，煮熟，冷卻后與步驟(I)的熟料混合； (3)按重量份稱取其他組成原料，加20-30倍量的水煎煮得到煎煮液，分離出藥渣； (4)將粉碎好的酒曲均勻拌入步驟(2)的混合熟料中，酒曲用量是熟料重量的.0.5-1.0%，并加入步驟(3)的藥液，在20-25°C溫度發(fā)酵7_10天，期間攪拌2_3次，密封，繼續(xù)發(fā)酵50-60天，進(jìn)行壓榨，得液汁； (5)進(jìn)行蒸餾，然后冷凝、過濾、加蒸餾水勾兌，即可得到成品米酒。
【文檔編號】A23L1/105GK103719700SQ201310703351
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月20日
【發(fā)明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司