一種桂圓補(bǔ)血米酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桂圓補(bǔ)血米酒及其制備方法，其組成原料的重量份為：糯米88-95、黃豆20-30、桂圓10-15、熟地3-5、當(dāng)歸5-7、黃芪4-6、補(bǔ)血草2-4、山楂葉1-3、地黃葉3-5、棒棒草2-4、厚樸花4-5、何首烏3-5、茴香根2-4、雞冠花1-2、香附3-4、槐耳2-4、蠶豆花3-5和荷包花4-6；本發(fā)明的制作簡(jiǎn)單、服用方便、香甜可口，常服能補(bǔ)中益氣，生血，是貧血痿黃、身體消瘦的人們一種良好的滋補(bǔ)食品。
【專利說(shuō)明】一種桂圓補(bǔ)血米酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酒類飲料，具體涉及一種桂圓補(bǔ)血米酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米，是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)血益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有定緩解作用。
[0003]另外，糯米也是釀造醪糟的主要原料，糯米酒香氣濃郁、酒性溫和、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜歡，但是現(xiàn)有的制備糯米酒的方法制得的糯米酒中還含有大量的糯米等雜質(zhì)，會(huì)影響到米酒的透明度和口感。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種桂圓補(bǔ)血米酒及其制備方法。
[0005]本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
桂圓補(bǔ)血米酒，其組成原料的重量份為:糯米88-95、黃豆20-30、桂圓10-15、熟地3_5、當(dāng)歸5-7、黃芪4-6、補(bǔ)血草2-4、山楂葉1-3、地黃葉3_5、棒棒草2_4、厚樸花4_5、何首烏
3-5、茴香根2-4、雞冠花1-2、香附3-4、槐耳2_4、蠶豆花3_5和荷包花4_6。
[0006]桂圓補(bǔ)血米酒，其組成原料的重量份為:糯米90、黃豆25、桂圓12、熟地4、當(dāng)歸6、黃芪5、補(bǔ)血草3、山楂葉2、地黃葉4、棒棒草3、厚樸花4.5、何首烏4、茴香根3、雞冠花1.5、香附3.5、槐耳3、蠶豆花4和荷包花5。
[0007]桂圓補(bǔ)血米酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)選擇優(yōu)質(zhì)、無(wú)霉?fàn)€、顆粒飽滿的糯米和黃豆，去除雜質(zhì)，清洗干凈，將糯米和黃豆用清水浸泡4-7小時(shí)，然后分別將糯米和黃豆入鍋蒸熟，待熟料降至22-28°C時(shí)，在混合糯米和黃豆得到混合熟料，待用；
(2)按重量份稱取其他組成原料，然后加入3-5倍的熱水混合，再混合入占其總重量5-10%的52°白酒，混合后浸泡5-10小時(shí)后，放入蒸煮鍋中用武火煎沸，然后文火燒煮保持沸騰，蒸餾出藥液營(yíng)養(yǎng)露；
(3)將粉碎好的酒曲均勻拌入熟料中，酒曲用量是熟料重量的1.2-1.5%，并加入步驟
(2)的藥液營(yíng)養(yǎng)露，在20-25°C溫度發(fā)酵7-10天，期間攪拌2_3次，密封，繼續(xù)發(fā)酵60天，進(jìn)行壓榨，得液汁；
(4)進(jìn)行蒸餾，然后冷凝、過(guò)濾、加蒸餾水勾兌，即可得到成品米酒。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的制作簡(jiǎn)單、服用方便、香甜可口，常服能補(bǔ)中益氣，生血，是貧血痿黃、身體消瘦的人們一種良好的滋補(bǔ)食品。【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1:桂圓補(bǔ)血米酒，其組成原料的重量份(g)為:糯米90、黃豆25、桂圓12、熟地4、當(dāng)歸6、黃芪5、補(bǔ)血草3、山楂葉2、地黃葉4、棒棒草3、厚樸花4.5、何首烏4、茴香根
3、雞冠花1.5、香附3.5、槐耳3、蠶豆花4和荷包花5。
[0010]桂圓補(bǔ)血米酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)選擇優(yōu)質(zhì)、無(wú)霉?fàn)€、顆粒飽滿的糯米和黃豆，去除雜質(zhì)，清洗干凈，將糯米和黃豆用清水浸泡4-7小時(shí)，然后分別將糯米和黃豆入鍋蒸熟，待熟料降至25°C時(shí)，在混合糯米和黃豆得到混合熟料，待用；
(2)按重量份稱取其他組成原料，然后加入4倍的熱水混合，再混合入占其總重量8%的52°白酒，混合后浸泡8小時(shí)后，放入蒸煮鍋中用武火煎沸，然后文火燒煮保持沸騰，蒸餾出藥液營(yíng)養(yǎng)露；
(3)將粉碎好的酒曲均勻拌入熟料中，酒曲用量是熟料重量的1.3%，并加入步驟(2)的藥液營(yíng)養(yǎng)露，在22°C溫度發(fā)酵7-10天，期間攪拌2-3次，密封，繼續(xù)發(fā)酵60天，進(jìn)行壓榨，得液汁；
(4)在溫度110°C下進(jìn)行蒸餾，然后冷凝、過(guò)濾、加蒸餾水勾兌，即可得到成品米酒。
【權(quán)利要求】
1.一種桂圓補(bǔ)血米酒，其特征在于其組成原料的重量份為:糯米88-95、黃豆20-30、桂圓10-15、熟地3-5、當(dāng)歸5-7、黃芪4-6、補(bǔ)血草2-4、山楂葉1_3、地黃葉3_5、棒棒草2_4、厚樸花4-5、何首烏3-5、茴香根2-4、雞冠花1-2、香附3_4、槐耳2_4、蠶豆花3_5和荷包花4-6。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桂圓補(bǔ)血米酒，其特征在于其組成原料的重量份為:糯米90、黃豆25、桂圓12、熟地4、當(dāng)歸6、黃芪5、補(bǔ)血草3、山楂葉2、地黃葉4、棒棒草3、厚樸花4.5、何首烏4、茴香根3、雞冠花1.5、香附3.5、槐耳3、蠶豆花4和荷包花5。
3.—種如權(quán)利要求1所述的桂圓補(bǔ)血米酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)選擇優(yōu)質(zhì)、無(wú)霉?fàn)€、顆粒飽滿的糯米和黃豆，去除雜質(zhì)，清洗干凈，將糯米和黃豆用清水浸泡4-7小時(shí)，然后分別將糯米和黃豆入鍋蒸熟，待熟料降至22-28°C時(shí)，在混合糯米和黃豆得到混合熟料，待用； (2)按重量份稱取其他組成原料，然后加入3-5倍的熱水混合，再混合入占其總重量5-10%的52°白酒，混合后浸泡5-10小時(shí)后，放入蒸煮鍋中用武火煎沸，然后文火燒煮保持沸騰，蒸餾出藥液營(yíng)養(yǎng)露；(3)將粉碎好的酒曲均勻拌入熟料中，酒曲用量是熟料重量的1.2-1.5%，并加入步驟(2)的藥液營(yíng)養(yǎng)露，在20-25°C溫度發(fā)酵7-10天，期間攪拌2_3次，密封，繼續(xù)發(fā)酵60天，進(jìn)行壓榨，得液汁； (4)進(jìn)行蒸餾，然后冷凝、過(guò)濾、加蒸餾水勾兌，即可得到成品米酒。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103719699SQ201310703322
【公開日】2014年4月16日 申請(qǐng)日期:2013年12月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月20日
【發(fā)明者】陳金蓮 申請(qǐng)人:蕪湖中路實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司