一種含有益生菌的營養(yǎng)口服液及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種含有益生菌的營養(yǎng)口服液及其制備方法，將黑糖、食用大豆蛋白胨、酵母膏、黃原膠配制好，其余部分用蒸餾水補(bǔ)齊，以此做為培養(yǎng)基，滅菌；在所述培養(yǎng)基中接種干酪乳桿菌、植物乳桿菌、動物雙歧桿菌；將接種后的混合液發(fā)酵，pH值降到3-4即得所述口服液。本發(fā)明所述益生菌營養(yǎng)口服液以具有諸多健康功效的黑糖為原料，同時，經(jīng)益生菌發(fā)酵制成，制備的口服液口感濃厚，酸甜適口，而且能夠有效調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、改善腹瀉、便秘、解酒護(hù)肝和增強(qiáng)免疫功效的作用。
【專利說明】一種含有益生菌的營養(yǎng)口服液及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健營養(yǎng)品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種含有益生菌的營養(yǎng)口服液及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，市面上較多含有益生菌的飲品，一方面，在許多產(chǎn)品的宣傳中，標(biāo)注有活菌數(shù)存在，然而，事實(shí)上，產(chǎn)品中并沒有存活的益生菌，或是益生菌含量沒有標(biāo)注的那么高；另外一方面，產(chǎn)品大多以乳制品為基質(zhì)，或是含乳的制品，多數(shù)又以乳粉復(fù)原而成，益生菌產(chǎn)品的功效會有影響。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明提供了一種含有益生菌的營養(yǎng)口服液及其制備方法，本發(fā)明主要利用的原料為黑糖，選用的菌種是經(jīng)過人體實(shí)驗(yàn)安全驗(yàn)證的具有較好益生功效的菌株。本發(fā)明采用的直投式發(fā)酵制備方法，更加能保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性及添加的益生菌的活性。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):
一種含有益生菌的營養(yǎng)口服液的制備方法，它包括以下步驟:
(1)將以下組分:按照質(zhì)量比配制:黑糖6%-8%、食用大豆蛋白胨0.05%-0.07%、酵母膏
0.01%-0.03%、黃原膠0.02%-0.04%，其余部分用蒸餾水補(bǔ)齊，此做為培養(yǎng)基，滅菌；
(2)在所述培養(yǎng)基中接種以下菌種:
干酪乳桿菌I X IO6?3 X IO6個/mL ；
植物乳桿菌I X IO6?3 X IO6個/mL ；
動物雙歧桿菌I X IO6?3 X IO6個/mL ；
(3)將接種后的混合液發(fā)酵，pH值下降到3.00-4.00即可；將發(fā)酵后產(chǎn)物采用無菌灌裝，即得所述口服液。
[0005]所述干酪乳桿菌的保藏編號為CGMCC1.29、植物乳桿菌的保藏編號為CGMCC1.2158、動物雙歧桿菌的保藏編號為CGMCC1.2268。
[0006]本發(fā)明還提供了利用所述的制備方法制得的營養(yǎng)口服液。
[0007]所述益生菌口服液中益生菌含量達(dá)到13億/mL以上。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和技術(shù)效果是:本發(fā)明所述益生菌營養(yǎng)口服液以具有諸多健康功效的黑糖為原料，同時，經(jīng)益生菌發(fā)酵制成，制備的口服液口感濃厚，酸甜適口，而且活菌數(shù)高達(dá)13億/mL，能夠有效調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、改善腹瀉、便秘、解酒護(hù)肝和增強(qiáng)免疫功效的作用。其中的原料黑糖具有加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量，補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)再生，黑糖中含獨(dú)特的天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布，減少局部色素的異常堆積，達(dá)到淡化黑色素，美白凈化皮膚的作用。且其中的益生菌是經(jīng)過人體安全驗(yàn)證，具有益生功效的菌株。本發(fā)明所述口服液具有優(yōu)良的市場應(yīng)用前景?！緦＠綀D】
【附圖說明】
[0009]圖1是本發(fā)明發(fā)酵液的pH值隨發(fā)酵時間的變化曲線。
[0010]圖2是本發(fā)明發(fā)酵液的OD值隨發(fā)酵時間的變化曲線(0D值表示的為菌株生長速度)。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說明。
[0012]實(shí)施例1
本發(fā)明所述含有益生菌的營養(yǎng)口服液的制備方法如下:
1、將以下組分:按照質(zhì)量比配制:黑糖6%-8%、食用大豆蛋白胨0.05%-0.07%、酵母膏
0.01%-0.03%、黃原膠0.02%-0.04%,其余部分用蒸餾水補(bǔ)齊。以此做為培養(yǎng)基，熱處理方式滅菌，110-121°C 20-30min°C滅菌。
[0013]2、在上述培養(yǎng)基中接種以下菌種:
干酪乳桿菌I X IO6~3 X IO6個/mL ；
植物乳桿菌I X IO6~3 X IO6個/mL ；
動物雙歧桿菌I X IO6~3 X IO6個/mL ；
所述干酪乳桿菌(MactobaciIlus `casei )的保藏編號為CGMCC1.29、植物乳桿菌{Lactobacillus plantarum subsp.Plantarum)的保藏編號為 CGMCC1.2158、動物雙歧桿HBifidobacterium animal is subsp.Animal is、的保藏編號為 CGMCCl.2268。
[0014]3、將步驟2接種后的混合液在37°C發(fā)酵40小時，pH值降到3.00-4.00即可。
[0015]4、將步驟3的產(chǎn)物采用無菌灌裝，即得此口服液。
[0016]本發(fā)明所述口服液采用黑糖為原料，發(fā)酵結(jié)束后，產(chǎn)品中益生菌含量可達(dá)到13億
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[0017]從圖1中得出，益生菌營養(yǎng)口服液的pH值隨著發(fā)酵時間的延長而降低，即產(chǎn)品的酸度降低，發(fā)酵40h時，達(dá)到發(fā)酵終點(diǎn)3.02。此時，益生菌口服液具有較好的酸味口感。
[0018]從圖2中得出，益生菌營養(yǎng)口服液的OD值隨著發(fā)酵時間的延長而升高，即產(chǎn)品中益生菌的數(shù)量在不斷增長，發(fā)酵40h時，OD值達(dá)到0.368。此時，益生菌口服液中含有較高的益生菌活菌，能夠保證產(chǎn)品達(dá)到較好的營養(yǎng)功效。
[0019]以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對其進(jìn)行限制；盡管參照前述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，依然可以對前述實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明所要求保護(hù)的技術(shù)方案的精神和范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種含有益生菌的營養(yǎng)口服液的制備方法，其特征在于它包括以下步驟: (1)將以下組分:按照質(zhì)量比配制:黑糖6%-8%、食用大豆蛋白胨0.05%-0.07%、酵母膏0.01%-0.03%、黃原膠0.02%-0.04%，其余部分用蒸餾水補(bǔ)齊，此做為培養(yǎng)基，滅菌； (2)在所述培養(yǎng)基中接種以下菌種: 干酪乳桿菌I X IO6?3 X IO6個/mL ； 植物乳桿菌I X IO6?3 X IO6個/mL ； 動物雙歧桿菌I X IO6?3 X IO6個/mL ； (3)將接種后的混合液發(fā)酵，pH值下降到3.00-4.00即可；將發(fā)酵后產(chǎn)物采用無菌灌裝，即得所述口服液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含有益生菌的營養(yǎng)口服液的制備方法，其特征在于:所述干酪乳桿菌的保藏編號為CGMCC1.29、植物乳桿菌的保藏編號為CGMCC1.2158、動物雙歧桿菌的保藏編號為CGMCC1.2268。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的制備方法制得的營養(yǎng)口服液。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的營養(yǎng)口服液，其特征在于:所述益生菌口服液中益生菌含量達(dá)到13億個/mL以上。
【文檔編號】A23L1/29GK103622026SQ201310694688
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年12月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月18日
【發(fā)明者】閆麗雅, 張明俊, 張大偉, 趙志強(qiáng) 申請人:青島根源生物技術(shù)集團(tuán)有限公司