一種利用相轉(zhuǎn)移催化制備梔子藍色素的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種利用相轉(zhuǎn)移催化制備梔子藍色素的方法，將梔子果實去皮搗碎成果粉，加乙醇水溶液進行超聲提取，過濾，濾液減壓濃縮回收乙醇，濃縮后的固體經(jīng)干燥后溶于水中，即得到梔子苷粗品水溶液；將梔子苷粗品水溶液與β-葡萄糖苷酶液混合作為水相，有機溶劑作為有機相，振蕩或攪拌條件下催化水解反應獲得中間產(chǎn)物京尼平；取有機相，加入親水性氨基酸的水溶液后，振蕩或攪拌條件下反應制得梔子藍色素；取水相，經(jīng)濃縮、真空干燥后，即得到梔子藍色素粉末。該方法利用反應-萃取技術(shù)，有效解除了常規(guī)方法制備京尼平時的產(chǎn)物抑制和產(chǎn)物降解副反應，梔子苷的轉(zhuǎn)化率高。同時，利用氨基酸溶液反萃可獲得高純度的梔子藍，有機溶劑可循環(huán)使用。
【專利說明】一種利用相轉(zhuǎn)移催化制備梔子藍色素的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及植物提取、生物催化及食品添加劑領(lǐng)域中天然色素的制備，具體涉及一種利用相轉(zhuǎn)移催化制備桅子藍色素的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桅子為茜草科植物，又名黃桅子、山枝子、紅桅子、白蟬，長橢圓形或橢圓形，主產(chǎn)于我國南部和中南部地區(qū)。桅子中的化學成分很多，主要含有藏花素、藏花酸及其衍生物，和以桅子苷為主的11種環(huán)烯醚萜苷類成分，同時還含有綠原酸、鞣質(zhì)、果膠、揮發(fā)油、甘露醇等；從桅子果實中可提取多種色素，用于食品著色，不僅可以與相應的合成色素媲美，而且還具有療效作用。
[0003]桅子藍色素為一種天然色素，是以桅子果實中的桅子苷為原料，經(jīng)(6-葡萄糖苷酶水解，生成葡萄糖和京尼平(Genipin)，京尼平與氨基酸發(fā)生顯色反應生成桅子藍，反應
路線如下。
[0004]
【權(quán)利要求】
1.一種利用相轉(zhuǎn)移催化制備桅子藍色素的方法，其特征在于，該方法包括如下步驟: (1)將新鮮桅子果實去皮搗碎成果粉，加乙醇水溶液進行超聲提取，過濾，濾液減壓濃縮回收乙醇，濃縮后的固體經(jīng)干燥后溶于水中，即得到桅子苷粗品水溶液； (2)將步驟(1)得到的桅子苷粗品水溶液與P-葡萄糖苷酶液混合作為水相，有機溶劑作為有機相，振蕩或攪拌條件下催化水解反應獲得中間產(chǎn)物京尼平； (3)取步驟(2)反應后得到的有機相，加入親水性氨基酸的水溶液后，振蕩或攪拌條件下反應制得桅子藍色素； (4)取步驟(3)反應后得到的水相，經(jīng)濃縮、真空干燥后，即得到終產(chǎn)物桅子藍色素粉末。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用相轉(zhuǎn)移催化制備桅子藍色素的方法，其特征在于，步驟(1)中，果粉與乙醇水溶液的質(zhì)量比為1:5~18 ;乙醇水溶液中，乙醇的體積濃度為30~70%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用相轉(zhuǎn)移催化制備桅子藍色素的方法，其特征在于，步驟(1)中，超聲功率為60~200W，超聲提取時間為20~30min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的利用相轉(zhuǎn)移催化制備桅子藍色素的方法，其特征在于，步驟(1)中，加乙醇水溶液進行超聲提取次數(shù)為3~6次，過濾后，合并濾液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用相轉(zhuǎn)移催化制備桅子藍色素的方法，其特征在于，步驟(2)中，桅子苷粗品水溶液中，桅子苷粗品的質(zhì)量濃度為50~2000iig/mL ；β-葡萄糖苷酶液中，β-葡萄糖苷酶的濃度為0.473~8.325U/mL，酶液的配制用0.2mol/L pH4.0~6.0的乙酸緩沖液為溶劑。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用相轉(zhuǎn)移催化制備桅子藍色素的方法，其特征在于，步驟(2)中，有機溶劑為正辛醇、正己醇或乙酸乙酯，水相與有機相的相比v/v為1:1~5。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用相轉(zhuǎn)移催化制備桅子藍色素的方法，其特征在于，步驟(2)中，催化水解反應條件為:溫度為30~70°C，水解時間為40~240min，搖床轉(zhuǎn)速為150 ~220rpm。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用相轉(zhuǎn)移催化制備桅子藍色素的方法，其特征在于，步驟(3)中，所述的親水性氨基酸為甘氨酸、精氨酸、谷氨酰胺或賴氨酸，親水性氨基酸水溶液中，氨基酸的摩爾濃度為0.05~0.5mol/L，有機相與親水性氨基酸的水溶液的體積比為1:0.3 ~1。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用相轉(zhuǎn)移催化制備桅子藍色素的方法，其特征在于，步驟(3)中，反應溫度為70~100°C，反應時間為10~60min。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用相轉(zhuǎn)移催化制備桅子藍色素的方法，其特征在于，步驟(4)中，真空干燥條件為:真空度為400~650mmHg，溫度為65~80°C，干燥時間為5~8h。
【文檔編號】C12P17/12GK103614431SQ201310636244
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年12月2日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月2日
【發(fā)明者】姚忠, 萬麗花, 孫蕓, 仲兆祥 申請人:南京工業(yè)大學