一種紅棗杏仁米糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種紅棗杏仁米糕及其制備方法，其中紅棗杏仁米糕以重量份計(jì)包括：紅棗10～15份，杏仁8～12份，薏仁6～10份，榛子1～4份，大米20～28份，小米5～9份，玉米4～8份，薏米3～7份，山藥粉5～10份，骨粉4～8份，糖8～15份，芝麻2～5份，苯甲酸鈉0.5～1.2份，蜂蜜5～9份。制備方法為先將紅棗、杏仁、薏仁和榛子洗凈、打漿、細(xì)磨得到漿液，再將大米、小米、玉米和薏米浸泡、壓制制成米粉，最后將漿液和米粉混合攪拌發(fā)酵后，蒸熟即可。本發(fā)明不僅具有健脾消食、補(bǔ)腦益智、調(diào)節(jié)人體機(jī)能的功能，而且口感好、易消化，容易吸收。
【專利說(shuō)明】一種紅棗杏仁米糕及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種紅棗杏仁米糕及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國(guó)是大米生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，全國(guó)有三分之二的人以大米為主食。目前，稻米提供了人們所有能量的75%和蛋白質(zhì)的50%?60%，大米含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，且價(jià)格低。近年來(lái)市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多兒童保健食品，尤其是口服液較多，形式單調(diào)，目前市場(chǎng)上尚未出現(xiàn)以大米為原料加以各種營(yíng)養(yǎng)輔料配置成的營(yíng)養(yǎng)保健米糕。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種紅棗杏仁米糕及其制備方法，不僅具有健脾消食、補(bǔ)腦益智、調(diào)節(jié)人體機(jī)能的功能，而且口感好、易消化，容易吸收。
[0004]一種紅棗杏仁米糕，以重量份計(jì)包括:紅棗10?15份，杏仁8?12份，薏仁6?10份，榛子1?4份,大米20?28份,小米5?9份,玉米4?8份,薏米3?7份，山藥粉5?10份，骨粉4?8份，糖8?15份，芝麻2?5份，苯甲酸鈉0.5?1.2份，蜂蜜5?9份。
[0005]上述紅棗杏仁米糕，以重量份計(jì)包括:紅棗12份，杏仁10份，薏仁8份，榛子2份，大米25份，小米7份，玉米6份，薏米5份，山藥粉8份，骨粉6份，糖11份，芝麻4份，苯甲酸鈉0.9份，蜂蜜6份。
[0006]上述紅棗杏仁米糕的制備方法包括以下步驟:
步驟1，將紅棗、杏仁、薏仁和榛子洗凈后，添加1/2重量的水打漿，將打好的漿進(jìn)行抽濾，然后用膠體磨細(xì)磨；
步驟2，將大米、小米、玉米和薏米浸泡發(fā)脹后磨漿，再將米漿壓榨脫水后制得米粉；步驟3，將步驟1所得漿液加到步驟2所得米粉中，再加入山藥粉、骨粉、糖、芝麻、苯甲酸鈉和蜂蜜，攪拌均勻后在20?25°C發(fā)酵5?8小時(shí)；
步驟4，將步驟3所得發(fā)酵好的米粉裝入模具中蒸熟，即可。
[0007]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其顯著優(yōu)點(diǎn)在于:本發(fā)明不僅具有健脾消食、補(bǔ)腦益智、調(diào)節(jié)人體機(jī)能的功能，而且口感好、易消化，容易吸收。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1
一種紅棗杏仁米糕，以重量份計(jì)包括:紅棗10份，杏仁8份，薏仁6份，榛子1份，大米20份，小米5份，玉米4份，薏米3份，山藥粉5份，骨粉4份，糖8份，芝麻2份，苯甲酸鈉
0.5份，蜂蜜5份。
[0009]上述紅棗杏仁米糕的制備方法包括以下步驟:
步驟1，將紅棗、杏仁、薏仁和榛子洗凈后，添加1/2重量的水打漿，將打好的漿進(jìn)行抽濾，然后用膠體磨細(xì)磨；
步驟2，將大米、小米、玉米和薏米浸泡發(fā)脹后磨漿，再將米漿壓榨脫水后制得米粉；步驟3，將步驟1所得漿液加到步驟2所得米粉中，再加入山藥粉、骨粉、糖、芝麻、苯甲酸鈉和蜂蜜，攪拌均勻后在20?25°C發(fā)酵5?8小時(shí)；
步驟4，將步驟3所得發(fā)酵好的米粉裝入模具中蒸熟，即可。
[0010]實(shí)施例2
一種紅棗杏仁米糕，以重量份計(jì)包括:紅棗15份，杏仁12份，薏仁10份，榛子4份，大米28份，小米9份，玉米8份，薏米7份，山藥粉10份，骨粉8份，糖15份，芝麻5份，苯甲酸鈉1.2份，蜂蜜9份。
[0011]上述紅棗杏仁米糕的制備方法同實(shí)施例1。
[0012]實(shí)施例3
一種紅棗杏仁米糕，以重量份計(jì)包括:紅棗12份，杏仁10份，薏仁8份，榛子2份，大米25份，小米7份，玉米6份，薏米5份，山藥粉8份，骨粉6份，糖11份，芝麻4份，苯甲酸鈉
0.9份，蜂蜜6份。
[0013]上述紅棗杏仁米糕的制備方法同實(shí)施例1。
[0014]本發(fā)明制備得到的紅棗杏仁米糕口感酥軟，添加了杏仁、薏仁和榛子，使米糕含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素和礦物質(zhì)，還具有健脾消食、補(bǔ)腦益智、調(diào)節(jié)人體機(jī)能的功能，易消化，容易吸收。
【權(quán)利要求】
1.一種紅棗杏仁米糕，其特征在于，以重量份計(jì)包括:紅棗10?15份，杏仁8?12份，薏仁6?10份,榛子1?4份,大米20?28份,小米5?9份,玉米4?8份,薏米3?7份，山藥粉5?10份，骨粉4?8份，糖8?15份，芝麻2?5份，苯甲酸鈉0.5?1.2份，蜂蜜5?9份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅棗杏仁米糕，其特征在于，以重量份計(jì)包括:紅棗12份，杏仁10份，薏仁8份，榛子2份，大米25份，小米7份，玉米6份，薏米5份，山藥粉8份，骨粉6份，糖11份，芝麻4份，苯甲酸鈉0.9份，蜂蜜6份。
3.—種如權(quán)利要求1或2所述的紅棗杏仁米糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:步驟1，將紅棗、杏仁、薏仁和榛子洗凈后，添加1/2重量的水打漿，將打好的漿進(jìn)行抽濾，然后用膠體磨細(xì)磨；步驟2，將大米、小米、玉米和薏米浸泡發(fā)脹后磨漿，再將米漿壓榨脫水后制得米粉；步驟3，將步驟1所得漿液加到步驟2所得米粉中，再加入山藥粉、骨粉、糖、芝麻、苯甲酸鈉和蜂蜜，攪拌均勻后在20?25°C發(fā)酵5?8小時(shí)；步驟4，將步驟3所得發(fā)酵好的米粉裝入模具中蒸熟，即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103652635SQ201310625806
【公開(kāi)日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月2日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月2日
【發(fā)明者】何燦華, 張迎陽(yáng) 申請(qǐng)人:南通雙和食品有限公司