一種護(hù)眼速食湯及其制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種護(hù)眼速食湯及其制作工藝，其主要配方為里脊肉100-150kg、胡蘿卜10-16kg、菠菜10-16kg、雞蛋6-10kg、紫菜2-3kg、黃豆2-3kg、大棗2-3kg、枸杞2-3kg、蝦皮1-1.5kg、色拉油3-5kg、魚肝油1-1.5kg、生姜3-5kg、料酒2-3kg、黑胡椒0.6-1.0kg。本發(fā)明所述的護(hù)眼速食湯，營養(yǎng)豐富、食用方便、口感鮮美、潤肺開胃，富含維生素A、維生素B1、B2、維生素C、玉米黃素、硫磺、卵磷脂、氨基酸以及多種礦物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)元素，滋補(bǔ)肝腎、益血明目、滋陰潤燥，消除眼睛緊張、夜盲癥、干眼病，對近視、目眩、目昏、多淚，有很好的改善作用。
【專利說明】一種護(hù)眼速食湯及其制作工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種食用方便、能保護(hù)眼睛的速食湯。
【背景技術(shù)】
[0002]如今，學(xué)生視力下降在國內(nèi)早已成為普遍現(xiàn)象。《2010年國民體質(zhì)報告》顯示，2008—2009學(xué)年度，北京市中小學(xué)生視力不良檢出率為59.09%，視力不良檢出率隨年級的升高而上升。2008年上海共檢查102萬多名中小學(xué)生視力，其中超過半數(shù)視力不良，而高中學(xué)生每10人中有8人視力不良。
[0003]另外，辦公室白領(lǐng)易發(fā)生干眼癥，整天目不轉(zhuǎn)睛的盯著屏幕，被各種各樣的excel表格和PPT模板包圍，經(jīng)常感到視疲勞？重影、模糊？夜間視力變差？視力下降？長時間閱讀頭疼？……大多數(shù)辦公室白領(lǐng)或多或少都會有這種狀況，尤其是長期配戴隱形眼鏡的人，如今在工作和生活中都離不開電腦。一些白領(lǐng)發(fā)現(xiàn)，長期使用電腦很容易造成視力下降，這就需要在平時通過補(bǔ)充維生素、胡蘿卜素等來達(dá)到補(bǔ)充眼睛營養(yǎng)的目的。
[0004]而在如今快節(jié)奏的生活環(huán)境中，方便食品越來越受到人們歡迎，尤其是工作、學(xué)業(yè)繁忙的白領(lǐng)和學(xué)生，沒空做飯，而一般的方便主食，如方便面、方便飯食等，遠(yuǎn)不能達(dá)到人們所需的營養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素等，造成營養(yǎng)不良。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明就是針對上述現(xiàn)狀，而提供一種食用方便、能保護(hù)眼睛的速食湯。
[0006]本發(fā)明所述的`一種護(hù)眼速食湯及其制作工藝，其特征在于:所述湯料采用了如下制作工藝。
[0007](I)按所述湯料的配方及重量比，挑選、稱取優(yōu)質(zhì)里脊肉100_150kg、胡蘿卜10-16kg、菠菜 10-16kg、雞蛋 6-lOkg、紫菜 2_3kg、黃豆 2_3kg、大率 2_3kg、枸杞 2_3kg、蟲下皮
1-1.5kg、色拉油 3_5kg、魚肝油 1-1.5kg、大蒜 1-1.5kg、生姜 3_5kg、蔥 3_5kg、料酒 2_3kg、醬油 2-3kg、精鹽 1-1.5kg、白糖 0.6-1.0kg、味精 0.6-1.0kg、黑胡椒 0.6-1.0kgo
[0008](2)將胡蘿卜洗凈切成片，將菠菜洗凈切成段，將紫菜、枸杞、蝦皮洗凈，將大蒜、生姜洗凈切成片，將蔥洗凈切成段。
[0009](3)將上述里脊肉洗凈，入開水中燙去血水，撈出浙干，加工成片狀，加入醬油
2-3kg、大蒜片0.5-0.75kg、生姜片 1.5-2.5kg、蔥段 1.5-2.5kg、料酒 2_3kg，浸潰 20-30 分
鐘，備用。
[0010](4)將上述雞蛋打入容器內(nèi)，加入0.1-0.2kg的精鹽調(diào)勻，備用。
[0011](5)將上述黃豆、大棗洗凈后用水泡發(fā),備用。
[0012](6)在加熱容器內(nèi)放入色拉油3-5kg、大蒜片0.5-0.75kg、生姜片1.5-2.5kg、蔥段
1.5-2.5kg，炒出香味后加入水300-500kg，再放入上述黃豆、大棗、枸杞、蝦皮，一起加熱。
[0013](7)待煮開后，加入胡蘿卜片、菠菜、雞蛋、紫菜、里脊肉片以及精鹽0.9-1.3kg、白糖0.8-1.2kg、黑胡椒0.6-1.0kg，再用大火加熱3-5分鐘。[0014](8)待上述湯料煮開后撇去浮沫，放入味精和魚肝油，攪拌煮1-2分鐘即可。
[0015](9)將上述湯料殺菌后，攪拌均勻，按每袋500g進(jìn)行分裝、封口，傳輸至速凍隧道，在零下40°C的環(huán)境中，速凍至中心溫度達(dá)到零下18°C以下，檢驗裝箱入庫，即為成品，屆時加熱即可食用。
[0016]本發(fā)明所述的速食湯中，其主要原料的營養(yǎng)成分及功能如下。
[0017]上述豬里脊肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及人體全部必需氨基酸；富含鐵，能生成人體血液中紅細(xì)胞，同時含有豐富的維生素B1和較多的維生素B2，對脂肪合成和分解有重要作用，能滋補(bǔ)肝腎、益血明目、滋陰潤燥。豬里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、滋陰潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利二便和止消渴。
[0018]上述胡蘿卜中富含維生素A對保持眼睛健康至關(guān)重要，缺乏維生素A會引起夜盲癥，另外其內(nèi)含抗氧化的β胡蘿卜素，有益眼睛健康。同時胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素Α、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂、促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓、強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
[0019]胡蘿卜性味甘平，生者性涼，能清熱解毒，潤腸通便；熟食性平偏溫、健胃消食、止瀉、養(yǎng)肝明目。胡蘿卜含豐富的維生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人參”之稱。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，胡蘿卜中的木質(zhì)素，有提高機(jī)體抗癌能力和消滅癌細(xì)胞的作用，所含豐富的果酸(10%)有利于糖脂代謝，有明顯降低血糖的作用。
[0020]上述菠菜能預(yù)防眼部疾病，菠菜中含有一種被稱作葉黃素的類胡蘿卜素，能夠預(yù)防白內(nèi)障和視網(wǎng)膜黃斑變性疾病。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、纖維素，以及鐵、I丐、憐等礦物質(zhì)。
[0021]上述雞蛋，對視力非常好，含有半胱氨酸、硫磺、卵磷脂、氨基酸類和葉黃素。這些也可以預(yù)防白內(nèi)障。據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Α、維生素D及B族維生素，這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
[0022]上述紫菜含鋅，近視患者普遍缺乏鉻和鋅。紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、月旨肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。另外，紫菜中含有大量碘元素，可有效預(yù)防甲狀腺腫大，它含有大量鈣、鐵、膽堿，能都增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)牙齒和骨骼的健康生長，紫菜中的甘露醇對水腫有很好的療效。此外，紫菜還含有一種叫膽留醇的物質(zhì)，有防止動脈硬化的功效。
[0023]上述黃豆中的微量元素如鋅、鉻、鑰、硒等，能參與眼睛內(nèi)各種物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)其生理功能，不可忽視，近視患者應(yīng)多吃一些含鋅較多的食物，微量元素在人體內(nèi)含量雖然不到體重的百分之一，但作用很大。沒有它們，新陳代謝難以進(jìn)行，兒童健康也會受到影響。
[0024]上述大棗又稱紅棗，含鈣量較多，鈣具有消除眼睛緊張的作用。大棗含有機(jī)酸、三萜甙類、生物堿類、黃酮類、糖類、維生素類以及谷留醇、豆留醇、鏈留醇等。紅棗不僅味甘可口，而且營養(yǎng)非常豐富，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有多種礦物質(zhì)和維生素，如鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B、維生素C的含量更多。因此，在國外享有天然維生素丸的美稱。在我國，不僅將紅棗列為滋補(bǔ)佳品，而且具有多種藥用價值。
[0025]祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神、潤心肺、生津液、悅顏色、調(diào)和百藥的功能。據(jù)日本學(xué)者最近研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中還含有抗過敏作用的物質(zhì)——環(huán)磷酸腺苷，它對皮膚紅疹、蕁麻疹、濕疹、支氣管哮喘等，有明顯的抗過敏作用。因此，兒童常吃紅棗,不僅可增加人體需要多種營養(yǎng)的供給,特別對患有過敏癥的兒童,常服紅棗有抗過敏作用。
[0026]上述枸杞,富含玉米黃素的枸杞,枸杞子為爺科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)，其味甘、性平，具有補(bǔ)肝益腎之功效，《本草綱目》中說“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑?！敝嗅t(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、能等方面的作用，并應(yīng)用于臨床。
[0027]上述蝦皮含鈣豐富，素有“鈣的倉庫”之稱，鈣是骨骼的主要構(gòu)成成分，也是鞏膜的主要構(gòu)成成分。鈣的含量較高對增強(qiáng)鞏膜的堅韌性起主要作用。蝦皮營養(yǎng)豐富，是物美價廉的補(bǔ)鈣佳品。據(jù)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效，具有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
[0028]上述大蒜，含有硫磺，能使眼球強(qiáng)韌，提高視力。大蒜還能調(diào)節(jié)胰島素、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、抗癌防癌、抗炎滅菌。
[0029]上述黑胡椒含鉻元素較多，鉻不足時，影響胰島素調(diào)節(jié)功能，會使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度增加而導(dǎo)致近視。胡椒粉里還含維生素A、維生素B2、維生素C、胡椒堿、揮發(fā)油、淀粉、硫胺素、銅、鐵、鋅、酮、醇、酶等。
[0030]上述魚肝油，含有維生素A、維生素D，缺乏維生素A的時候，眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退，嚴(yán)重的時候容易患夜盲癥，維生素A還可以預(yù)防和治療干眼病，所以每天應(yīng)攝入足夠的維生素A。維生素D可幫助鈣的吸收，吃魚肝油可以預(yù)防、治療佝僂病。另外，油脂可以促進(jìn)胡蘿卜素和玉米黃素的吸收。
[0031]本發(fā)明所述的護(hù)眼速食湯，其特征在于:所述里脊肉為豬里脊肉，其加工的厚度(5mm，所述蔥為小蔥，所述味精可替換成雞精。
[0032]本發(fā)明所述的護(hù)眼速食湯，其特征在于:所述湯料的配方為:里脊肉110_140kg、胡蘿卜 12-14kg、菠菜 12-14kg、雞蛋 7-9kg、紫菜 2.2-2.8kg、黃豆 2.2-2.8kg、大棗
2.2-2.8kg、枸杞 2.2-2.8kg、蝦皮 1.1-1.4kg、色拉油 3.5-4.5kg、魚肝油 1.1-1.4kg、大蒜 1.1-1.4kg、生姜 3.5-4.5kg、蔥 3.5-4.5kg、料酒 2.2-2.8kg、醬油 2.2-2.8kg、精鹽1.1-1.4kg、白糖 0.7-0.9kg、味精 0.7-0.9kg、黑胡椒 0.7-0.9kg。
[0033]本發(fā)明所述的護(hù)眼速食湯，其特征在于:所述湯料的配方為:里脊肉125kg、胡蘿卜13kg、菠菜13kg、雞蛋8kg、紫菜2.5kg、黃豆2.5kg、大棗2.5kg、枸杞2.5kg、蟲下皮1.25kg、
色拉油4kg、魚肝油1.25kg、大蒜1.25kg、生姜4kg、蔥4kg、料酒2.5kg、醬油2.5kg、精鹽
1.25kg、白糖 0.8kg、味精 0.8kg、黑胡椒 0.8kg。
[0034]由上可知，本發(fā)明與現(xiàn)有速食湯相比，有如下的優(yōu)點(diǎn)和進(jìn)步。
[0035]本發(fā)明所述的一種護(hù)眼速食湯，營養(yǎng)豐富、食用方便、口感鮮美、潤肺開胃，富含維生素A、維生素Bp B2、維生素C、玉米黃素、硫磺、卵磷脂、氨基酸、半胱氨酸和葉黃素、花青素，以及胡椒堿、揮發(fā)油、淀粉、硫胺素、銅、鐵、鋅、酮、醇、酶、磷、鈣等多種礦物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)元素，滋補(bǔ)肝腎、益血明目、滋陰潤燥，消除眼睛緊張、夜盲癥、干眼病，對近視、目眩、目昏、多淚，有很好的改善作用，同時經(jīng)常食用也能降低血脂、防止血栓、延緩衰老。
[0036]
【具體實(shí)施方式】
[0037]為了徹底了解本發(fā)明，將在下列的描述中提出詳細(xì)的配方組成。顯然，本發(fā)明的施行并不限定于本領(lǐng)域的技術(shù)人員所熟習(xí)的特殊細(xì)節(jié)。本發(fā)明的較佳實(shí)施例詳細(xì)描述如下，然而除了這些詳細(xì)描述外，本發(fā)明還可以具有其他實(shí)施方式。
[0038]實(shí)施例1:本實(shí)施例所述的一種護(hù)眼速食湯及其制作工藝，其特征在于:所述湯料采用了如下制作工藝。
[0039](I)按所述湯料的配方及重量比，挑選、稱取優(yōu)質(zhì)里脊肉125kg、胡蘿卜13kg、菠菜13kg、雞蛋8kg、紫菜2.5kg、黃豆2.5kg、大率2.5kg、枸杞2.5kg、蟲下皮1.25kg、色拉油4kg、魚肝油 1.25kg、大蒜 1.25kg、生姜 4kg、蔥 4kg 菜 12_14kg、雞蛋 7_9kg、紫菜 2.2-2.8kg、黃豆 2.2-2.8kg、大棗 2.2-2.8kg、枸杞 2.2-2.8kg、蝦皮 1.1-1.4kg、色拉油 3.5-4.5kg、魚肝油 1.1-1.4kg、大蒜 1.1-1.4kg、生姜 3.5-4.5kg、蔥 3.5-4.5kg、料酒 2.2-2.8kg、醬油
2.2-2.8kg、精鹽 1.1-1.4kg、白糖 0.7-0.9kg、味精 0.7-0.9kg、黑胡椒 0.7-0.9kg。
[0040]本發(fā)明所述的護(hù)眼速食湯，其特征在于:所述湯料的配方為:里脊肉125kg、胡蘿卜13kg、菠菜13kg、雞蛋8kg、紫菜2.5kg、黃豆2.5kg、大棗2.5kg、枸杞2.5kg、蟲下皮1.25kg、
色拉油4kg、魚肝油1.25kg、大蒜1.25kg、生姜4kg、蔥4kg、料酒2.5kg、醬油2.5kg、精鹽1.25kg、白糖 0.8kg、味精 0.8kg、黑胡椒 0.8kg。
[0041]由上可知，本發(fā)明與現(xiàn)有速食湯相比，有如下的優(yōu)點(diǎn)和進(jìn)步。
[0042]本發(fā)明所述的一種護(hù)眼速食湯，營養(yǎng)豐富、食用方便、口感鮮美、潤肺開胃，富含維生素A、維生素Bp B2、維生素C、玉米黃素、硫磺、卵磷脂、氨基酸、半胱氨酸和葉黃素、花青素，以及胡椒堿、揮發(fā)油、淀粉、硫胺素、銅、鐵、鋅、酮、醇、酶、磷、鈣等多種礦物質(zhì)，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)元素，滋補(bǔ)肝腎、益血明目、滋陰潤燥，消除眼睛緊張、夜盲癥、干眼病，對近視、目眩、目昏、多淚，有很好的改善作用，同時經(jīng)常食用也能降低血脂、防止血栓、延緩衰老。
【具體實(shí)施方式】
[0043]為了徹底了解本發(fā)明，將在下列的描述中提出詳細(xì)的配方組成。顯然，本發(fā)明的施行并不限定于本領(lǐng)域的技術(shù)人員所熟習(xí)的特殊細(xì)節(jié)。本發(fā)明的較佳實(shí)施例詳細(xì)描述如下，然而除了這些詳細(xì)描述外，本發(fā)明還可以具有其他實(shí)施方式。
[0044]實(shí)施例1:本實(shí)施例所述的一種護(hù)眼速食湯及其制作工藝，其特征在于:所述湯料采用了如下制作工藝。
[0045](I)按所述湯料的配方及重量比，挑選、稱取優(yōu)質(zhì)里脊肉125kg、胡蘿卜13kg、菠菜13kg、雞蛋8kg、紫菜2.5kg、黃豆2.5kg、大率2.5kg、枸杞2.5kg、蟲下皮1.25kg、色拉油4kg、魚肝油1.25kg、大蒜1.25kg、生姜4kg、蔥4kg含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。另外，紫菜中含有大量碘元素，可有效預(yù)防甲狀腺腫大，它含有大量鈣、鐵、膽堿，能都增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)牙齒和骨骼的健康生長，紫菜中的甘露醇對水腫有很好的療效。此外，紫菜還含有一種叫膽留醇的物質(zhì)，有防止動脈硬化的功效。
[0046]上述黃豆中的微量元素如鋅、鉻、鑰、硒等，能參與眼睛內(nèi)各種物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)其生理功能，不可忽視，近視患者應(yīng)多吃一些含鋅較多的食物，微量元素在人體內(nèi)含量雖然不到體重的百分之一，但作用很大。沒有它們，新陳代謝難以進(jìn)行，兒童健康也會受到影響。
[0047]上述大棗又稱紅棗，含鈣量較多，鈣具有消除眼睛緊張的作用。大棗含有機(jī)酸、三萜甙類、生物堿類、黃酮類、糖類、維生素類以及谷留醇、豆留醇、鏈留醇等。紅棗不僅味甘可口，而且營養(yǎng)非常豐富，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有多種礦物質(zhì)和維生素，如鐵、磷、鈣、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B、維生素C的含量更多。因此，在國外享有天然維生素丸的美稱。在我國，不僅將紅棗列為滋補(bǔ)佳品，而且具有多種藥用價值。
[0048]祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神、潤心肺、生津液、悅顏色、調(diào)和百藥的功能。據(jù)日本學(xué)者最近研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中還含有抗過敏作用的物質(zhì)——環(huán)磷酸腺苷，它對皮膚紅疹、蕁麻疹、濕疹、支氣管哮喘等，有明顯的抗過敏作用。因此，兒童常吃紅棗,不僅可增加人體需要多種營養(yǎng)的供給,特別對患有過敏癥的兒童,常服紅棗有抗過敏作用。
[0049]上述枸杞,富含玉米黃素的枸杞,枸杞子為爺科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)，其味甘、性平，具有補(bǔ)肝益腎之功效，《本草綱目》中說“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑?！敝嗅t(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、能等方面的作用，并應(yīng)用于臨床。
[0050]上述蝦皮含鈣豐富，素有“鈣的倉庫”之稱，鈣是骨骼的主要構(gòu)成成分，也是鞏膜的主要構(gòu)成成分。鈣的含量較高對增強(qiáng)鞏膜的堅韌性起主要作用。蝦皮營養(yǎng)豐富，是物美價廉的補(bǔ)鈣佳品。據(jù)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效，具有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
[0051]上述大蒜，含有硫磺，能使眼球強(qiáng)韌，提高視力。大蒜還能調(diào)節(jié)胰島素、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、抗癌防癌、抗炎滅菌。
[0052]上述黑胡椒含鉻元素較多，鉻不足時，影響胰島素調(diào)節(jié)功能，會使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度增加而導(dǎo)致近視。胡椒粉里還含維生素A、維生素B2、維生素C、胡椒堿、揮發(fā)油、淀粉、硫胺素、銅、鐵、鋅、酮、醇、酶等。
[0053]上述魚肝油，含有維生素A、維生素D，缺乏維生素A的時候，眼睛對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力減退，嚴(yán)重的時候容易患夜盲癥，維生素A還可以預(yù)防和治療干眼病，所以每天應(yīng)攝入足夠的維生素A。維生素D可幫助鈣的吸收，吃魚肝油可以預(yù)防、治療佝僂病。另外，油脂可以促進(jìn)胡蘿卜素和玉米黃素的吸收。
[0054]本實(shí)施例所述的護(hù)眼速食湯，其特征在于:所述里脊肉為豬里脊肉，其加工的厚度為5mm，所述蔥為小蔥。
[0055]實(shí)施例2:本實(shí)施例所述的護(hù)眼速食湯，其特征在于:所述湯料的配方為:里脊肉150kg、胡蘿卜15kg、菠菜12kg、雞蛋7kg、紫菜2kg、黃豆2kg、大率3kg、枸杞3kg、奸皮
1.5kg、色拉油3kg、魚肝油1.5kg、大蒜1.3kg、生姜3.5kg、蔥3kg、料酒2.6kg、醬油2.8kg、精鹽1.5kg、白糖0.9kg、雞精0.7kg、黑胡椒0.6kg，其加工制作方法同實(shí)施例1。
[0056]實(shí)施例3:本實(shí)施例所述的護(hù)眼速食湯，其特征在于:所述湯料的配方為:里脊肉110kg、胡蘿卜13kg、菠菜12kg、雞蛋9kg、紫菜2.2kg、黃豆2.2kg、大率2.8kg、枸杞2.8kg、蟲下皮1.4kg、色拉油3.5kg、魚肝油1.2kg、大蒜1.4kg、生姜3.8kg、蔥3.3kg、料酒2.5kg、醬油2.6kg、精鹽1.2kg、白糖0.7kg、雞精0.8kg、黑胡椒0.7kg，其加工制作方法同實(shí)施例1。
[0057]本發(fā)明所述的一種護(hù)眼速食湯及其制作工藝，已經(jīng)通過上述實(shí)施例進(jìn)行了說明，但應(yīng)當(dāng)理解的是，上述實(shí)施例只是用于舉例和說明的目的，而非意在將本發(fā)明限制于所描述的實(shí)施例范圍內(nèi)。此外本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的是，本發(fā)明并不局限于上述實(shí)施例，根據(jù)本發(fā)明的教導(dǎo)還可以做出更多種的變型和修改，這些變型和修改均落在本發(fā)明所要求保護(hù)的范圍以內(nèi)。本發(fā)明的保護(hù)范圍由附屬的權(quán)利要求書及其等效范圍所界定。
【權(quán)利要求】
1.一種護(hù)眼速食湯及其制作工藝，其特征在于:所述湯料采用了如下制作工藝: (1)按所述湯料的配方及重量比，挑選、稱取優(yōu)質(zhì)里脊肉100-150kg、胡蘿卜10-16kg、菠菜 10-16kg、雞蛋 6-10kg、紫菜 2_3kg、黃豆 2_3kg、大率 2_3kg、枸杞 2_3kg、奸皮 1_L .5kg、色拉油3-5kg、魚肝油1-1.5kg、大蒜1-1.5kg、生姜3_5kg、蔥3_5kg、料酒2_3kg、醬油.2-3kg、精鹽 1-1.5kg、白糖 0.6-1.0kg、味精 0.6-1.0kg、黑胡椒 0.6-1.0kg ； (2)將胡蘿卜洗凈切成片，將菠菜洗凈切成段，將紫菜、枸杞、蝦皮洗凈，將大蒜、生姜洗凈切成片，將蔥洗凈切成段； (3)將上述里脊肉洗凈，入開水中燙去血水，撈出浙干，加工成片狀，加入醬油2-3kg、大蒜片0.5-0.75kg、生姜片1.5-2.5kg、蔥段1.5-2.5kg、料酒2_3kg，浸潰20-30分鐘，備用； (4)將上述雞蛋打入容器內(nèi)，加入0.1-0.2kg的精鹽調(diào)勻，備用； (5)將上述黃豆、大棗洗凈后用水泡發(fā)，備用； (6)在加熱容器內(nèi)放入色拉油3-5kg、大蒜片0.5-0.75kg、生姜片1.5-2.5kg、蔥段.1.5-2.5kg，炒出香味后加入水300-500kg，再放入上述黃豆、大棗、枸杞、蝦皮，一起加熱； (7)待煮開后，加入胡蘿卜片、菠菜、雞蛋、紫菜、里脊肉片以及精鹽0.9-1.3kg、白糖.0.8-1.2kg、黑胡椒0.6-1.0kg,再用大火加熱3-5分鐘； (8)待上述湯料煮開后撇去浮沫，放入味精和魚肝油，攪拌煮1-2分鐘即可； (9 )將上述湯料殺菌后，攪拌均勻，按每袋500g進(jìn)行分裝、封口，傳輸至速凍隧道，在零下40 V的環(huán)境中，速凍至中心溫度達(dá)到零下18°C以下，檢驗裝箱入庫，即為成品，屆時加熱即可食用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的護(hù)眼速食湯，其特征在于:所述里脊肉為豬里脊肉，其加工的厚度< 5mm，所述蔥為小蔥，所述味精可替換成雞精。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的護(hù)眼速食湯，其特征在于:所述湯料的配方為:里脊肉.110-140kg、胡蘿卜 12-14kg、菠菜 12-14kg、雞蛋 7_9kg、紫菜 2.2-2.8kg、黃豆 2.2-2.8kg、大棗 2.2-2.8kg、枸杞 2.2-2.8kg、蝦皮 1.1-1.4kg、色拉油 3.5-4.5kg、魚肝油 1.1-1.4kg、大蒜 1.1-1.4kg、生姜 3.5-4.5kg、蔥 3.5-4.5kg、料酒 2.2-2.8kg、醬油 2.2-2.8kg、精鹽.1.1-1.4kg、白糖 0.7-0.9kg、味精 0.7-0.9kg、黑胡椒 0.7-0.9kg。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的護(hù)眼速食湯，其特征在于:所述湯料的配方為:里脊肉.125kg、胡蘿卜13kg、菠菜13kg、雞蛋8kg、紫菜2.5kg、黃豆2.5kg、大率2.5kg、枸杞2.5kg、蟲下皮1.25kg、色拉油4kg、魚肝油1.25kg、大蒜1.25kg、生姜4kg、蔥4kg、料酒2.5kg、醬油.2.5kg、精鹽 1.25kg、白糖 0.8kg、味精 0.8kg、黑胡椒 0.8kg。
【文檔編號】A23L1/29GK103598635SQ201310625704
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】倪曉旺 申請人:大連潤揚(yáng)科技發(fā)展有限公司