一種蒸糠設(shè)備及其使用方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種蒸糠設(shè)備及其使用方法,屬于釀酒【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明所解決的技術(shù)問(wèn)題是現(xiàn)有蒸糠裝置蒸糠質(zhì)量不穩(wěn)定,能源損耗多。本發(fā)明提供一種蒸糠設(shè)備及其使用方法,該蒸糠設(shè)備的蒸糠筒為立式結(jié)構(gòu),由上至下依次為蒸糠室、蒸汽隔離室、熟糠輸出室,其中蒸糠室由上至下又分為:一級(jí)蒸糠室、二級(jí)蒸糠室、三級(jí)蒸糠室。各室之間通過(guò)內(nèi)外瓣?duì)畹装甯糸_(kāi),通過(guò)瓣?duì)钔獾装宓男D(zhuǎn)來(lái)打開(kāi)和關(guān)閉底板,實(shí)現(xiàn)糠殼在各室之間的遷移。蒸糠時(shí)通過(guò)自動(dòng)控制系統(tǒng),根據(jù)預(yù)設(shè)定的各級(jí)蒸糠室的蒸糠時(shí)間及反饋信號(hào)來(lái)開(kāi)啟和關(guān)閉各室底板,完成自上而下的蒸糠流程。本發(fā)明改變了傳統(tǒng)蒸糠方式,提高了蒸糠效率,節(jié)省了能源,同時(shí)蒸糠均勻,熟糠的質(zhì)量能達(dá)到傳統(tǒng)方式蒸糠的水平。
【專利說(shuō)明】一種蒸糠設(shè)備及其使用方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于釀酒【技術(shù)領(lǐng)域】,具體涉及白酒釀造中的蒸糠設(shè)備及其使用方法。
【背景技術(shù)】
[0002]在固態(tài)白酒釀造工藝中,糠殼是優(yōu)良填充劑,也是調(diào)整酸度、水分、淀粉含量和透氣性的最佳材料,它除了具有一般輔料作用外,由于質(zhì)地堅(jiān)硬,在蒸酒蒸糧時(shí)還可減少原料相互粘結(jié),避免塌氣,有利于就的蒸出,和使糧糟柔熟而不膩,有助于后期的發(fā)酵。但是糠殼中除含有果膠質(zhì)和多縮戊糖等影響白酒質(zhì)量的成分外,還帶有異雜味和生糠味,會(huì)對(duì)酒的風(fēng)味產(chǎn)生不良的影響。因此糠殼使用前,必須進(jìn)行清蒸,去除上述的有害成分。
[0003]目前,沒(méi)有專用蒸糠設(shè)備,采用蒸酒用的甑桶蒸糠,蒸糠時(shí)人工向甑桶內(nèi)填滿糠殼,打開(kāi)蒸汽蒸糠,蒸好后將甑桶內(nèi)糠殼人工取出攤開(kāi)堆放待用。這種蒸糠方式,蒸糠量小,勞動(dòng)強(qiáng)度大,效率低,能源耗用大。而目前的機(jī)械蒸糠,雖勞動(dòng)強(qiáng)度小,但蒸糠時(shí)會(huì)產(chǎn)生穿汽現(xiàn)象,蒸糠不均勻,且對(duì)糠殼骨力有影響,熟糠的質(zhì)量無(wú)法保證,因此釀酒企業(yè)基本上采用傳統(tǒng)的人工甑桶蒸糠。
[0004]因此,有必要提供一種新型的蒸糠設(shè)備及其使用方法來(lái)克服上述現(xiàn)有蒸糠方法的缺陷。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明的目的在于,提供一種蒸糠設(shè)備及其使用方法,能夠使機(jī)械化蒸糠時(shí),蒸汽在蒸筒內(nèi)良好的均勻傳遞,防止穿汽現(xiàn)象發(fā)生,保證糠殼均勻進(jìn)行,熟糠質(zhì)量均一。
[0006]本發(fā)明的又一目的在于,提供一種蒸糠設(shè)備及其使用方法,能夠使機(jī)械化蒸糠時(shí),蒸筒下端內(nèi)糠殼所受壓力不大,糠殼骨力達(dá)到傳統(tǒng)人工蒸糠水平。
[0007]本發(fā)明的另一目的在于,提供一種蒸糠設(shè)備及其使用方法,能夠使機(jī)械化蒸糠時(shí),糠殼中的有害物質(zhì)能完全排出,保證熟糠的質(zhì)量。
[0008]本發(fā)明的再一目的在于,提供一種蒸糠設(shè)備及其使用方法,能夠使機(jī)械化蒸糠時(shí),下端出料口無(wú)蒸汽泄漏,減少能源消耗。
[0009]本發(fā)明解決其 技術(shù)問(wèn)題采用的技術(shù)方案是,提供一種蒸糠設(shè)備及其使用方法:蒸糠筒為立式結(jié)構(gòu),蒸糠由上至下依次分節(jié)為蒸糠室、蒸汽隔離室、熟糠輸出室,其中蒸糠室內(nèi)部由上至下又分為:一級(jí)蒸糠室、二級(jí)蒸糠室、三級(jí)蒸糠室。各級(jí)蒸糠室和蒸汽隔離室的底板為倒錐形活動(dòng)瓣?duì)畹装澹龅陌隊(duì)畹装逵蓛?nèi)壁和外壁構(gòu)成,內(nèi)壁瓣?duì)畹装暹吘壟c蒸糠筒內(nèi)壁焊接固定,外壁瓣?duì)畹装逋ㄟ^(guò)轉(zhuǎn)軸和內(nèi)壁瓣?duì)畹装暹B接,外壁瓣?duì)畹装寰o貼內(nèi)壁瓣?duì)畹装宀⒛苻D(zhuǎn)動(dòng),通過(guò)控制外壁瓣?duì)畹装遛D(zhuǎn)動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)底板的打開(kāi)和封閉,底板的內(nèi)壁瓣和外壁瓣對(duì)位時(shí),底板處于打開(kāi)狀態(tài),錯(cuò)位時(shí)底板處于封閉狀態(tài)。
[0010]進(jìn)一步的所述的一級(jí)蒸糠室開(kāi)口為敞口,在口的下部設(shè)有物料分散頸,所述的物料分散頸為帶狀,焊接于一級(jí)蒸糠室的內(nèi)壁,與蒸糠室內(nèi)壁夾角大于90°,物料分散頸沿一級(jí)蒸糠室的內(nèi)壁螺旋下降。[0011]進(jìn)一步的所述的外壁瓣?duì)畹装宓耐鈧?cè)上均安裝有水平傳動(dòng)桿,水平傳動(dòng)桿與對(duì)應(yīng)外壁瓣的夾角為大于0°小于180°,所述的水平傳動(dòng)桿與氣缸推桿連接,由對(duì)應(yīng)氣缸推桿的伸縮提供外壁瓣?duì)畹装遛D(zhuǎn)動(dòng)的動(dòng)力,實(shí)現(xiàn)各活動(dòng)底板的打開(kāi)和封閉。
[0012]進(jìn)一步的所述的氣缸推桿的伸縮,由對(duì)應(yīng)的氣缸推桿控制閥來(lái)制動(dòng)。
[0013]進(jìn)一步的所述的氣缸推桿安裝在蒸糠筒外壁對(duì)應(yīng)的氣缸推桿安裝腔內(nèi)。
[0014]進(jìn)一步的所述的一級(jí)蒸糠室和二級(jí)蒸糠室的底板內(nèi)壁瓣和外壁瓣表面設(shè)有通氣孔。
[0015]進(jìn)一步的所述的二級(jí)蒸糠室底部安裝有吹氣管道,所述的吹氣管道與二級(jí)蒸糠室瓣?duì)畹装鍍?nèi)壁、平行,以轉(zhuǎn)軸為中心,輻射狀分布,所述的吹氣管道上表面均勻分布噴氣孔。
[0016]進(jìn)一步的所述的三級(jí)蒸糠室底部安裝有蒸汽管道,所述的蒸汽管道與三級(jí)蒸糠室瓣?duì)畹装鍍?nèi)壁平行,以轉(zhuǎn)軸為中心,輻射狀分布,所述的蒸汽管道上分布噴氣孔。
[0017]進(jìn)一步的所述的通氣孔的分布為離轉(zhuǎn)軸越近分布越密集。
[0018]進(jìn)一步的所述的各級(jí)蒸糠室、蒸汽隔離室、熟糠輸出室內(nèi)分別安裝物位計(jì),物位計(jì)為自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC提供控制信號(hào)。
[0019]進(jìn)一步的所述的蒸糠筒底部安裝有熟糠輸出絞龍,所述的熟糠輸出絞龍由帶變頻器的電機(jī)驅(qū)動(dòng)。
[0020]本發(fā)明的蒸糠設(shè)備的使 用方法,包括如下步驟:
蒸糠開(kāi)始前各級(jí)蒸糠室、蒸汽隔離室的活動(dòng)瓣?duì)畹装寰幱诜忾]狀態(tài),設(shè)定各級(jí)蒸糠的時(shí)間,自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC通過(guò)以下四個(gè)步驟,自動(dòng)控制完成整個(gè)蒸糠流程:
第一步,自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC啟動(dòng)物料輸送設(shè)備,開(kāi)始向一級(jí)蒸糠室進(jìn)料,當(dāng)一級(jí)蒸糠室內(nèi)的糠殼高度到預(yù)定高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào),PLC接收信號(hào)后,自動(dòng)停止物料輸送設(shè)備,開(kāi)啟蒸汽控制閥,并開(kāi)始蒸糠計(jì)時(shí),一級(jí)蒸糠正式開(kāi)始。
[0021]第二步,當(dāng)一級(jí)蒸糠計(jì)時(shí)累計(jì)到設(shè)定的蒸糠時(shí)間時(shí),PLC開(kāi)啟一級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装澹⒋蜷_(kāi)吹氣閥門(mén),二級(jí)蒸糠室底部的吹氣管道開(kāi)始往上吹氣,糠殼在重力作用下從一級(jí)蒸糠室落入二級(jí)蒸糠室,當(dāng)二級(jí)蒸糠室內(nèi)的糠殼高度到預(yù)定高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào),PLC接收信號(hào)后,關(guān)閉一級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装搴痛禋忾y門(mén),二級(jí)蒸糠室底部停止吹氣,開(kāi)始二級(jí)蒸糠計(jì)時(shí),二級(jí)蒸糠正式開(kāi)始。此后PLC執(zhí)行第一步的蒸糠指令,開(kāi)啟新一輪的一級(jí)蒸糠操作。
[0022]第三步,當(dāng)二級(jí)蒸糠計(jì)時(shí)累計(jì)到設(shè)定的蒸糠時(shí)間時(shí),PLC開(kāi)啟二級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?,糠殼從二?jí)蒸糠室落入三級(jí)蒸糠室,當(dāng)三級(jí)蒸糠室內(nèi)的糠殼高度到預(yù)定的高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào),PLC接收信號(hào)后,關(guān)閉二級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装澹_(kāi)始三級(jí)蒸糠計(jì)時(shí),三級(jí)蒸糠正式開(kāi)始。此后PLC執(zhí)行第二步的指令,開(kāi)啟新一輪的二級(jí)蒸糠操作。
[0023]第四步,當(dāng)三級(jí)蒸糠計(jì)時(shí)累計(jì)到設(shè)定的蒸糠時(shí)間時(shí),PLC開(kāi)啟三級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?,糠殼從三?jí)蒸糠室落入蒸汽隔離室,當(dāng)蒸汽隔離室的糠殼高度到預(yù)定的高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào),PLC接收信號(hào)后,關(guān)閉三級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?,此后PLC執(zhí)行第三步的指令,開(kāi)啟新一輪的三級(jí)蒸糠操作。PLC在執(zhí)行第三步指令的同時(shí),打開(kāi)蒸汽隔離室活動(dòng)瓣?duì)畹装?,糠殼從蒸汽隔離室落入熟糠輸出室,當(dāng)熟糠輸出室的糠殼高度到預(yù)定的高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào), PLC接收信號(hào)后,關(guān)閉蒸汽隔離室活動(dòng)瓣?duì)畹装?,同時(shí)啟動(dòng)熟糠輸出絞龍,開(kāi)始輸出熟糠。此時(shí)完成一次蒸糠流程,此后重復(fù)上述四個(gè)步驟,進(jìn)行蒸糠操作,直到蒸糠完成。
[0024]本發(fā)明的有益效果是顯著的:其一,本發(fā)明的蒸糠設(shè)備及其使用方法,由于在蒸筒口即一級(jí)蒸糠室口處有物料分散頸,糠殼進(jìn)入蒸筒后經(jīng)物料分散頸分散后均勻下落,糠殼在蒸筒內(nèi)堆積緊密程度保持一致。蒸汽管道布滿蒸糠室底板呈輻射狀分布,蒸汽進(jìn)入二級(jí)蒸糠室和一級(jí)蒸糠室時(shí),經(jīng)過(guò)底板的氣孔進(jìn)行再分配,經(jīng)發(fā)明人長(zhǎng)期反復(fù)試驗(yàn)研究,蒸汽能在蒸糠室內(nèi)均勻傳遞。本發(fā)明的糠殼在蒸筒內(nèi)分布均勻,蒸汽傳遞均勻,因此能防治穿汽發(fā)生,不會(huì)有未蒸好的稻殼產(chǎn)生,保證了整個(gè)熟糠的質(zhì)量均一。 [0025]其二,本發(fā)明將蒸筒分為五節(jié),每節(jié)通過(guò)可轉(zhuǎn)動(dòng)的錐型瓣?duì)畹装甯糸_(kāi),有效分散了中下部蒸糠所受的壓力,糠殼所受的壓力可減小到傳統(tǒng)手工蒸糠的水平,保證了熟糠的骨力。而通過(guò)可轉(zhuǎn)動(dòng)的瓣?duì)畹装逑聦拥霓D(zhuǎn)動(dòng)打開(kāi)和關(guān)閉底板,巧妙地實(shí)現(xiàn)了糠殼在各室之間的流通。
[0026]其三,本發(fā)明的蒸筒為敞口,為蒸糠過(guò)程有害物質(zhì)遷出提供了無(wú)阻礙出口。二級(jí)蒸糠室底部布有吹氣管道,當(dāng)一級(jí)蒸糠完成后,糠殼落入二級(jí)蒸糠室時(shí),二級(jí)蒸糠室的底部吹氣管開(kāi)始往上吹氣和底部傳來(lái)的蒸汽一起形成了較大的帶動(dòng)力,將下落中糠殼中有害成分帶出去,而此時(shí)一級(jí)蒸糠室沒(méi)有進(jìn)料,正好為這些物質(zhì)帶出提供無(wú)阻礙出口。當(dāng)糠殼從二級(jí)蒸糠室落入三級(jí)蒸糠室時(shí),上升的蒸汽又再一次帶出下落的糠殼中的有害物質(zhì)。因此本發(fā)明能最大程度的帶出糠殼中不利成分。
[0027]其四,本發(fā)明中當(dāng)三級(jí)蒸糠室的地板打開(kāi)時(shí),蒸汽隔離室的底板都處于關(guān)閉狀態(tài),本發(fā)明各級(jí)底板打開(kāi)或關(guān)閉狀態(tài)的時(shí)間分布圖見(jiàn)圖7,因此在整個(gè)蒸糠過(guò)程中都不會(huì)有蒸汽泄漏,減少了能源的消耗。
【專利附圖】
【附圖說(shuō)明】
[0028]圖1是本發(fā)明蒸糠設(shè)備蒸糠筒的結(jié)構(gòu)示意圖;
圖2是本發(fā)明一級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装鍍?nèi)外壁結(jié)構(gòu)示意圖;
圖3是本發(fā)明二級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装鍍?nèi)外壁結(jié)構(gòu)及吹氣管道分布示意圖;
圖4是本發(fā)明三級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装鍍?nèi)外壁結(jié)構(gòu)及蒸汽管道分布示意圖;
圖5是本發(fā)明蒸汽隔離室活動(dòng)瓣?duì)畹装鍍?nèi)外壁結(jié)構(gòu)示意圖;
圖6是本發(fā)明連續(xù)蒸糠設(shè)備組成示意圖;
圖7是本發(fā)明各級(jí)底板打開(kāi)或關(guān)閉狀態(tài)的時(shí)間分布圖;
圖中標(biāo)記為,I一蒸糠筒;2—物料分散頸;3—蒸糠筒內(nèi)壁;4一一級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装鍍?nèi)壁;5—一級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装逋獗冢?—傳動(dòng)桿;7—?dú)飧淄茥U安裝腔;8、9一氣缸推桿控制閥;10—?dú)飧淄茥U;11一吹氣閥門(mén);12—蒸汽控制調(diào)節(jié)閥;13—熟糠輸出室;14一熟糠輸出絞龍;15、17、21、26、32—物位計(jì);16—一級(jí)蒸糠室;18—轉(zhuǎn)軸;19一二級(jí)蒸糠室;20—吹氣管道;22—二級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装鍍?nèi)壁;23—二級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装逋獗冢?4—三級(jí)蒸糠室;25—蒸汽管道;27—三級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装鍍?nèi)壁;28—三級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装逋獗冢?9—蒸汽隔離室;30—蒸汽隔離室活動(dòng)瓣?duì)畹装鍍?nèi)壁;31—蒸汽隔離室活動(dòng)瓣?duì)畹装逋獗冢?3—一級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装澹?4—通氣孔;35—二級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装澹?6—三級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装澹?7—蒸汽隔離室活動(dòng)瓣?duì)畹装澹?8—物料輸送設(shè)備;39 —自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC ;40—風(fēng)冷設(shè)備;41 一氣管;42—蒸汽管。[0029]【具體實(shí)施方式】
本發(fā)明的蒸糠設(shè)備,如圖1-6所示,蒸糠筒(I)為立式結(jié)構(gòu),蒸糠由上至下依次分節(jié)為蒸糠室(16) (19) (24)、蒸汽隔離室(29)、熟糠輸出室(13),其中蒸糠室內(nèi)部由上至下又分為:一級(jí)蒸糠室(16)、二級(jí)蒸糠室(19)、三級(jí)蒸糠室(24)。各級(jí)蒸糠室和蒸汽隔離室的底板為倒錐形活動(dòng)瓣?duì)畹装?,瓣?duì)畹装逵蓛?nèi)壁(4) (22) (27) (30)和外壁(5) (23) (28) (31)構(gòu)成,內(nèi)壁瓣?duì)畹装暹吘壟c蒸糠筒內(nèi)壁(3)焊接固定,外壁瓣?duì)畹装逋ㄟ^(guò)轉(zhuǎn)軸(18)和內(nèi)壁瓣?duì)畹装暹B接,外壁瓣?duì)畹装蹇赊D(zhuǎn)動(dòng),外壁瓣?duì)畹装宓耐鈧?cè)上安裝水平傳動(dòng)桿(6),水平傳動(dòng)桿(6)與外壁瓣的夾角為90°,水平傳動(dòng)桿(6)與氣缸推桿(10)連接,氣缸推桿安裝在蒸糠筒外壁氣缸推桿安裝腔(7)內(nèi)。由氣缸推桿控制閥(8)和(9)控制氣缸推桿的伸縮,氣缸推桿的伸縮為外壁瓣?duì)畹装遛D(zhuǎn)動(dòng)的動(dòng)力,通過(guò)外壁瓣?duì)畹装遛D(zhuǎn)動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)底板的打開(kāi)和封閉,底板的內(nèi)壁瓣和外壁瓣對(duì)位時(shí),底板處于打開(kāi)狀態(tài),錯(cuò)位時(shí)底板處于封閉狀態(tài)。一級(jí)蒸糠室(16)和二級(jí)蒸糠室(19)的底板內(nèi)壁瓣(4) (22)和外壁瓣(5) (23)表面設(shè)有通氣孔
(34)。一級(jí)蒸糠室(16)開(kāi)口為敞口,口的下部?jī)?nèi)壁焊接帶狀物料分散頸(2),物料分散頸與蒸糠室內(nèi)壁夾角為150°,物料分散頸(2)沿一級(jí)蒸糠室的內(nèi)壁螺旋下降。二級(jí)蒸糠室(19)底部安裝帶噴氣孔的吹氣管道(20),吹氣管道與二級(jí)蒸糠室瓣?duì)畹装鍍?nèi)壁(22)平行,以轉(zhuǎn)軸為中心,輻射狀分布。三級(jí)蒸糠室(24)底部安裝帶噴汽孔的蒸汽管道(25),蒸汽管道與三級(jí)蒸糠室瓣?duì)畹装鍍?nèi)壁(27)平行,以轉(zhuǎn)軸為中心,輻射狀分布。各級(jí)蒸糠室(16) (19)
(24)、蒸汽隔離室(29)、熟糠輸出室(13)內(nèi)分別安裝物位計(jì)(15) (17) (21) (26) (32),物位計(jì)為自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)提供控制信號(hào)。蒸糠筒(I)底部安裝由變頻電機(jī)驅(qū)動(dòng)的熟糠輸出絞龍(14)。如圖6所示,蒸糠筒(I)與物料輸送設(shè)備(38)、風(fēng)冷設(shè)備(40)、繼電器、自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)構(gòu)成完整的蒸糠系統(tǒng),各驅(qū)動(dòng)變頻電機(jī)與自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC電連接。
[0030]本發(fā)明的蒸糠設(shè) 備的使用方法,包括如下步驟:
蒸糠開(kāi)始前各級(jí)蒸糠室、蒸汽隔離室的活動(dòng)瓣?duì)畹装?33) (35) (36) (37)均處于封閉狀態(tài),設(shè)定各級(jí)蒸糠的時(shí)間,自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)通過(guò)以下四個(gè)步驟,自動(dòng)控制完成整個(gè)蒸糠流程:
第一步,自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)啟動(dòng)物料輸送設(shè)備(38),開(kāi)始向一級(jí)蒸糠室(16)進(jìn)料,當(dāng)一級(jí)蒸糠室(16)內(nèi)的糠殼高度到預(yù)定高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào),PLC接收信號(hào)后,自動(dòng)停止物料輸送設(shè)備(38),開(kāi)啟蒸汽控制閥(12),并開(kāi)始蒸糠計(jì)時(shí),一級(jí)蒸糠正式開(kāi)始。
[0031]第二步,當(dāng)一級(jí)蒸糠計(jì)時(shí)累計(jì)到設(shè)定的蒸糠時(shí)間時(shí),PLC開(kāi)啟一級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?33),并打開(kāi)吹氣閥門(mén)(11),二級(jí)蒸糠室(19)底部的吹氣管道(20)開(kāi)始往上吹氣,糠殼在重力作用下從一級(jí)蒸糠室(16)落入二級(jí)蒸糠室(19),當(dāng)二級(jí)蒸糠室(19)內(nèi)的糠殼高度到預(yù)定高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào),PLC接收信號(hào)后,關(guān)閉一級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?br>
(33)和吹氣閥門(mén)(11),二級(jí)蒸糠室(19)底部停止吹氣,開(kāi)始二級(jí)蒸糠計(jì)時(shí),二級(jí)蒸糠正式開(kāi)始。此后PLC執(zhí)行第一步的蒸糠指令,開(kāi)啟新一輪的一級(jí)蒸糠操作。
[0032]第三步,當(dāng)二級(jí)蒸糠計(jì)時(shí)累計(jì)到設(shè)定的蒸糠時(shí)間時(shí),PLC開(kāi)啟二級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?35),糠殼從二級(jí)蒸糠室(19)落入三級(jí)蒸糠室(24),當(dāng)三級(jí)蒸糠室(24)內(nèi)的糠殼高度到預(yù)定的高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào),PLC接收信號(hào)后,關(guān)閉二級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?br>
(35),開(kāi)始三級(jí)蒸糠計(jì)時(shí),三級(jí)蒸糠正式開(kāi)始。此后PLC執(zhí)行第二步的指令,開(kāi)啟新一輪的二級(jí)蒸糠操作。[0033]第四步,當(dāng)三級(jí)蒸糠計(jì)時(shí)累計(jì)到設(shè)定的蒸糠時(shí)間時(shí),PLC開(kāi)啟三級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?36),糠殼從三級(jí)蒸糠室(24)落入蒸汽隔離室(29),當(dāng)蒸汽隔離室(29)的糠殼高度到預(yù)定的高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào),PLC接收信號(hào)后,關(guān)閉三級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?br>
(36),此后PLC執(zhí)行第三步的指令,開(kāi)啟新一輪的三級(jí)蒸糠操作。PLC在執(zhí)行第三步指令的同時(shí),打開(kāi)蒸汽隔離室活動(dòng)瓣?duì)畹装?37),糠殼從蒸汽隔離室(29)落入熟糠輸出室(13),當(dāng)熟糠輸出室(13)的糠殼高度到預(yù)定的高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào),PLC接收信號(hào)后,關(guān)閉蒸汽隔離室活動(dòng)瓣?duì)畹装?37),同時(shí)啟動(dòng)熟糠輸出絞龍(14),開(kāi)始輸出熟糠。此時(shí)完成一次蒸糠流程,此后重復(fù)上述四個(gè)步驟,進(jìn)行蒸糠操作,直到蒸糠完成。[0034]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說(shuō)明。
[0035]實(shí)施例1采用傳統(tǒng)釀酒甑桶蒸糠方式蒸糠。
[0036]采用釀酒甑桶蒸糠,將糠殼填滿甑桶,控制蒸汽壓為0.05Mpa,蒸糠30min,蒸糠完畢后將甑桶內(nèi)糠殼取出堆放,隨機(jī)取樣,檢測(cè)蒸糠均勻度,熟糠果膠質(zhì)含量、多縮戊糖含量、骨力,生糠味、異雜味結(jié)果見(jiàn)表1。
[0037]實(shí)施例2采用本發(fā)明蒸糠設(shè)備及方法蒸糠。
[0038]蒸糠開(kāi)始前各級(jí)蒸糠室、蒸汽隔離室的活動(dòng)瓣?duì)畹装?33) (35) (36) (37)均處于封閉狀態(tài),設(shè)定各級(jí)蒸糠時(shí)間為12分鐘,蒸汽壓為0.05Mpa,自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)通過(guò)以下四個(gè)步驟,自動(dòng)控制完成整個(gè)蒸糠流程:
第一步,自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)啟動(dòng)物料輸送設(shè)備(38),開(kāi)始向一級(jí)蒸糠室(16)進(jìn)料,當(dāng)一級(jí)蒸糠室(16)內(nèi)的糠殼高度到預(yù)定高度時(shí),物位計(jì)(15)向自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)反饋信號(hào),自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)接收信號(hào)后,自動(dòng)停止物料輸送設(shè)備(38),開(kāi)啟蒸汽控制閥(12),并開(kāi)始蒸糠計(jì)時(shí),一級(jí)蒸糠正式開(kāi)始。
[0039]第二步,當(dāng)一級(jí)蒸糠計(jì)時(shí)累計(jì)到12min時(shí),自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC(39)開(kāi)啟一級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?33),并打開(kāi)吹氣閥門(mén)(11),二級(jí)蒸糠室(19)底部的吹氣管(20)開(kāi)始往上吹氣,糠殼在重力作用下從一級(jí)蒸糠室(16 )落入二級(jí)蒸糠室(19 ),當(dāng)二級(jí)蒸糠室(19 )內(nèi)的糠殼高度到預(yù)定高度時(shí),物位計(jì)(17)向自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)反饋信號(hào),自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC(39 )接收信號(hào)后,關(guān)閉一級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?33 )和吹氣閥門(mén)(11),二級(jí)蒸糠室(19 )底部停止吹氣,開(kāi)始二級(jí)蒸糠計(jì)時(shí),二級(jí)蒸糠正式開(kāi)始。此后自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)執(zhí)行第一步的蒸糠指令,開(kāi)啟新一輪的一級(jí)蒸糠操作。
[0040]第三步,當(dāng)二級(jí)蒸糠計(jì)時(shí)累計(jì)到12min時(shí),自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)開(kāi)啟二級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?35),糠殼從二級(jí)蒸糠室(19)落入三級(jí)蒸糠室(24),當(dāng)三級(jí)蒸糠室(24)內(nèi)的糠殼高度到預(yù)定的高度時(shí),物位計(jì)(21)向自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)反饋信號(hào),自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)接收信號(hào)后,關(guān)閉二級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?35),開(kāi)始三級(jí)蒸糠計(jì)時(shí),三級(jí)蒸糠正式開(kāi)始。此后自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)執(zhí)行第二步的指令,開(kāi)啟新一輪的二級(jí)蒸糠操作。
[0041]第四步,當(dāng)三級(jí)蒸糠計(jì)時(shí)累計(jì)到12min時(shí),自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC(39)開(kāi)啟三級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?36),糠殼從三級(jí)蒸糠室(24)落入蒸汽隔離室(29),當(dāng)蒸汽隔離室(29)的糠殼高度到預(yù)定的高度時(shí),物位計(jì)(26)向自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC(39)反饋信號(hào),自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC(39)接收信號(hào)后,關(guān)閉三級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?36),此后自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)執(zhí)行第三步的指令,開(kāi)啟新一輪的三級(jí)蒸糠操作。自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)在執(zhí)行第三步指令的同時(shí),打開(kāi)蒸汽隔離室活動(dòng)瓣?duì)畹装?37),糠殼從蒸汽隔離室(29)落入熟糠輸出室(13),當(dāng)熟糠輸出室(13)的糠殼高度到預(yù)定的高度時(shí),物位計(jì)(32)向自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)反饋信號(hào),自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)接收信號(hào)后,關(guān)閉蒸汽隔離室活動(dòng)瓣?duì)畹装?37),同時(shí)啟動(dòng)熟糠輸出絞龍(14),開(kāi)始輸出熟糠。此時(shí)完成一次蒸糠流程,此后重復(fù)上述四個(gè)步驟,進(jìn)行蒸糠操作,直到蒸糠完成。當(dāng)熟糠輸出時(shí),隨機(jī)取樣,檢測(cè)蒸糠均勻度,熟糠果膠質(zhì)含量、多縮戊糖含量、骨力,生糠味、異雜味結(jié)果見(jiàn)表1。
[0042]表1實(shí)施例1和實(shí)施例2的比較。
【權(quán)利要求】
1.一種蒸糠設(shè)備,其特征在于,蒸糠筒(I)為立式結(jié)構(gòu),蒸糠由上至下依次分節(jié)為蒸糠室(16) (19) (24)、蒸汽隔離室(29)、熟糠輸出室(13),其中蒸糠室內(nèi)部由上至下又分為:一級(jí)蒸糠室(16)、二級(jí)蒸糠室(19)、三級(jí)蒸糠室(24),各級(jí)蒸糠室(16) (19) (24)和蒸汽隔離室(29)的底板為倒錐形活動(dòng)瓣?duì)畹装澹龅陌隊(duì)畹装逵蓛?nèi)壁(4) (22) (27) (30)和外壁(5) (23) (28) (31)構(gòu)成,內(nèi)壁瓣?duì)畹装暹吘壟c蒸糠筒內(nèi)壁(3)焊接固定,外壁瓣?duì)畹装逋ㄟ^(guò)轉(zhuǎn)軸(18)和內(nèi)壁瓣?duì)畹装暹B接,外壁瓣?duì)畹装寰o貼內(nèi)壁瓣?duì)畹装宀⒛苻D(zhuǎn)動(dòng),通過(guò)控制外壁瓣?duì)畹装遛D(zhuǎn)動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)底板的打開(kāi)和封閉,底板的內(nèi)壁瓣和外壁瓣對(duì)位時(shí),底板處于打開(kāi)狀態(tài),錯(cuò)位時(shí)底板處于封閉狀態(tài)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸糠設(shè)備,其特征在于所述的一級(jí)蒸糠室(16)開(kāi)口為敞口,在口的下部設(shè)有物料分散頸(2),所述的物料分散頸(2)為帶狀,焊接于一級(jí)蒸糠室(16)的內(nèi)壁,與蒸糠室內(nèi)壁夾角大于90°,物料分散頸(2)沿一級(jí)蒸糠室(16)的內(nèi)壁螺旋下降。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的蒸糠設(shè)備,其特征在于所述的外壁瓣?duì)畹装?5)(23) (28)(31)的外側(cè)上均安裝有水平傳動(dòng)桿(6),水平傳動(dòng)桿(6)與對(duì)應(yīng)外壁瓣的夾角為大于O°小于180°,所述的水平傳動(dòng)桿(6)與氣缸推桿(10)連接,由對(duì)應(yīng)氣缸推桿的伸縮提供外壁瓣?duì)畹装?5) (23) (28) (31)轉(zhuǎn)動(dòng)的動(dòng)力,實(shí)現(xiàn)各活動(dòng)底板的打開(kāi)和封閉。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的蒸糠設(shè)備,其特征在于所述的氣缸推桿(10)的伸縮,由對(duì)應(yīng)的氣缸推桿控制閥(8) (9)來(lái)制動(dòng)。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的蒸糠設(shè)備,其特征在于所述的二級(jí)蒸糠室(16)和二級(jí)蒸糠室(19)的底板內(nèi)壁瓣(4) (22)和外壁瓣(5) (23)表面設(shè)有通氣孔(34)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的蒸糠設(shè)備,其特征在于所述的二級(jí)蒸糠室(19)底部安裝有吹氣管道(20),所述的吹氣管道(20)與二級(jí)蒸糠室瓣?duì)畹装鍍?nèi)壁(22)平行,以轉(zhuǎn)軸為中心,輻射狀分布,所述的吹氣管道(20)上表面均勻分布噴氣孔。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的蒸糠設(shè)備,其特征在于所述的三級(jí)蒸糠室(24)底部安裝有蒸汽管道(25),所述的蒸汽管道(25)與三級(jí)蒸糠室瓣?duì)畹装鍍?nèi)壁(27)平行,以轉(zhuǎn)軸為中心,輻射狀分布,所述的蒸汽管道(25)上均勻分布噴氣孔。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的蒸糠設(shè)備,其特征在于所述的各級(jí)蒸糠室(16)(19) (24)、蒸汽隔離室(29)、熟糠輸出室(13)內(nèi)分別安裝物位計(jì)(15) (17) (21) (26) (32),物位計(jì)為自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)提供控制信號(hào)。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的蒸糠設(shè)備,其特征在于所述的通氣孔(34)的分布為離轉(zhuǎn)軸(18)越近分布越密集。
10.根據(jù)權(quán)利要求3所述的蒸糠設(shè)備,其特征在于所述氣缸推桿(10)安裝在蒸糠筒外壁對(duì)應(yīng)的氣缸推桿安裝腔(7)內(nèi)。
11.根據(jù)權(quán)利要求8所述的蒸糠設(shè)備,其特征在于所述的蒸糠筒(I)底部安裝有熟糠輸出絞龍(14 ),所述的熟糠輸出絞龍(14 )由帶變頻器的電機(jī)驅(qū)動(dòng)。
12.權(quán)利要求11所述的蒸糠設(shè)備的使用方法,其特征在于:包括如下步驟: 蒸糠開(kāi)始前各級(jí)蒸糠室、蒸汽隔離室的活動(dòng)瓣?duì)畹装?33) (35) (36) (37)均處于封閉狀態(tài),設(shè)定各級(jí)蒸糠的時(shí)間,自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)通過(guò)以下四個(gè)步驟,自動(dòng)控制完成整個(gè)蒸糠流程: 第一步,自動(dòng)控制系統(tǒng)PLC (39)啟動(dòng)物料輸送設(shè)備(38),開(kāi)始向一級(jí)蒸糠室(16)進(jìn)料,當(dāng)一級(jí)蒸糠室(16)內(nèi)的糠殼高度到預(yù)定高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào),PLC接收信號(hào)后,自動(dòng)停止物料輸送設(shè)備(38),開(kāi)啟蒸汽控制閥(12),并開(kāi)始蒸糠計(jì)時(shí),一級(jí)蒸糠正式開(kāi)始;第二步,當(dāng)一級(jí)蒸糠計(jì)時(shí)累計(jì)到設(shè)定的蒸糠時(shí)間時(shí),PLC開(kāi)啟一級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?33),并打開(kāi)吹氣閥門(mén)(11),二級(jí)蒸糠室(19)底部的吹氣管道(20)開(kāi)始往上吹氣,糠殼在重力作用下從一級(jí)蒸糠室(16)落入二級(jí)蒸糠室(19),當(dāng)二級(jí)蒸糠室(19)內(nèi)的糠殼高度到預(yù)定高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào),PLC接收信號(hào)后,關(guān)閉一級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?33)和吹氣閥門(mén)(11),二級(jí)蒸糠室(19)底部停止吹氣,開(kāi)始二級(jí)蒸糠計(jì)時(shí),二級(jí)蒸糠正式開(kāi)始,此后PLC執(zhí)行第一步的蒸糠指令,開(kāi)啟新一輪的一級(jí)蒸糠操作;第三步,當(dāng)二級(jí)蒸糠計(jì)時(shí)累計(jì)到設(shè)定的蒸糠時(shí)間時(shí),PLC開(kāi)啟二級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?35),糠殼從二級(jí)蒸糠室(19)落入三級(jí)蒸糠室(24),當(dāng)三級(jí)蒸糠室(24)內(nèi)的糠殼高度到預(yù)定的高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào),PLC接收信號(hào)后,關(guān)閉二級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?35),開(kāi)始三級(jí)蒸糠計(jì)時(shí),三級(jí)蒸糠正式開(kāi)始,此后PLC執(zhí)行第二步的指令,開(kāi)啟新一輪的二級(jí)蒸糠操作; 第四步,當(dāng)三級(jí)蒸糠計(jì)時(shí)累計(jì)到設(shè)定的蒸糠時(shí)間時(shí),PLC開(kāi)啟三級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?36),糠殼從三級(jí)蒸糠室(24)落入蒸汽隔離室(29),當(dāng)蒸汽隔離室(29)的糠殼高度到預(yù)定的高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào),PLC接收信號(hào)后,關(guān)閉三級(jí)蒸糠室活動(dòng)瓣?duì)畹装?36),此后PLC執(zhí)行第三步的指令,開(kāi)啟新一輪的三級(jí)蒸糠操作,PLC在執(zhí)行第三步指令的同時(shí),打開(kāi)蒸汽隔離室活動(dòng)瓣?duì)畹装?37),糠殼從蒸汽隔離室(29)落入熟糠輸出室(13),當(dāng)熟糠輸出室(13)的糠殼高度到預(yù)定的高度時(shí),物位計(jì)向PLC反饋信號(hào),PLC接收信號(hào)后,關(guān)閉蒸汽隔離室活動(dòng)瓣?duì)畹装?37),同時(shí)啟動(dòng)熟糠輸出絞龍(14),開(kāi)始輸出熟糠,此時(shí)完成一次蒸糠流程,此后重復(fù)上述四個(gè)步驟,進(jìn)行蒸糠操作,直到蒸糠完成。
【文檔編號(hào)】C12G3/00GK103602541SQ201310605526
【公開(kāi)日】2014年2月26日 申請(qǐng)日期:2013年11月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月26日
【發(fā)明者】劉念, 劉緒, 彭奎, 余航, 王逸志, 張華玲, 郭亮, 劉義會(huì), 張蜀艷 申請(qǐng)人:四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院