一種養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片，其特征在于，其原料按重量百分比包括：糙米15～20%，胚芽米13～18%，薏米21～27%，蓮子4～8%，紅棗19～25%，銀耳3～6%，桂圓10～16%；將所述原料進行研磨并加水攪拌得到糊料，對所述糊料進行膠磨得到磨料，在蒸汽輥筒干燥機的蓄料槽中對所述磨料進行糖化和預(yù)糊化得到漿料，將所述漿料涂抹在蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面進行干燥得到具有預(yù)定厚度的皮片，將所述皮片進行粉碎分離得到具有預(yù)定尺寸的雪花原片，對所述雪花原片進行風(fēng)干得到所述養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片。本發(fā)明中，所述養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片具有滋養(yǎng)補益功效，營養(yǎng)豐富、能量均衡，可即沖即飲，食用方便。
【專利說明】一種養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片。
【背景技術(shù)】
[0002]追求健康、營養(yǎng)、均衡的飲食方式已經(jīng)成為生活質(zhì)量的評價要素。五谷雜糧作為傳統(tǒng)主食，其一直以蒸煮、熬制等傳統(tǒng)飲食方式被人們廣泛接受，在日常生活中，單一食材的傳統(tǒng)食用方式已經(jīng)不能滿足全面均衡營養(yǎng)的飲食要求。當前，以五谷雜糧作為原料進行深加工處理得到的方便食品，可以根據(jù)不同適用人群的營養(yǎng)要求進行組分和含量的搭配，從而實現(xiàn)五谷雜糧的營養(yǎng)全面豐富和能量均衡的要求?，F(xiàn)有技術(shù)中，五谷雜糧的深加工應(yīng)用非常缺乏，相應(yīng)地深加工食品也非常匱乏。因此，如何根據(jù)五谷雜糧的營養(yǎng)特性，針對不同人群對全面均衡營養(yǎng)的要求進行設(shè)計，以實現(xiàn)健康、營養(yǎng)、均衡的營養(yǎng)要求，已經(jīng)成為本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的技術(shù)問題。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明提出了一種養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片，具有滋養(yǎng)補益功效，營養(yǎng)豐富、能量均衡，且作用強，可即沖即飲，食用方便。
[0004]一種養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片，其原料按重量百分比包括:糙米15?20%，胚芽米13?18%，薏米21?27%，蓮子4?8%，紅棗19?25%，銀耳3?6%，桂圓10?16% ;將所述原料進行研磨并加水攪拌得到糊料，對所述糊料進行膠磨得到磨料，在蒸汽輥筒干燥機的蓄料槽中對所述磨料進行糖化和預(yù)糊化得到漿料，將所述漿料涂抹在蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面進行干燥得到具有預(yù)定厚度的皮片，將所述皮片進行粉碎分離得到具有預(yù)定尺寸的雪花原片，對所述雪花原片進行風(fēng)干得到所述養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片。
[0005]在具體的實施方式中，所述糙米的含量可以為16%、17%、18%、19%，所述胚芽米的含量可以為14%、16%、17%，所述薏米的含量可以為221%、23%、24%、26%，所述蓮子的含量可以為5%、6%、7%，所述紅棗的含量可以為20%、21%、24%，所述銀耳的含量可以為4%、5%，所述桂圓的含量可以為11%、12%、13%、15%。
[0006]作為優(yōu)選技術(shù)方案，所述養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片的原料按重量百分比包括:糙米16?18%，胚芽米14?16%，薏米22?25%，蓮子4?7%，紅棗20?23%，銀耳4?6%，桂圓11 ?14%。
[0007]作為優(yōu)選技術(shù)方案，所述養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片的原料按重量百分比包括:糙米17%，胚芽米15%，薏米23%，蓮子6%，紅棗21%，銀耳5%，桂圓13%。
[0008]作為進一步技術(shù)方案，所述皮片的厚度為1.6?2.4mm，所述雪花原片的尺寸為5?7目。
[0009]作為進一步技術(shù)方案，在糖化和預(yù)糊化過程中，設(shè)置所述蒸汽輥筒干燥機的輥筒表面溫度在145°C以上得到所述漿料。
[0010]作為進一步技術(shù)方案，在漿料干燥過程中，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面溫度為145°C?155°C，蒸汽輥筒干燥機的滾筒內(nèi)蒸汽壓力為6?9MPa，干燥至皮膜的水分為3?6%取下。
[0011]作為進一步技術(shù)方案，將所述皮片在粉碎機內(nèi)進行粗粉碎，然后置于造粒機中進行粉片分離。
[0012]本發(fā)明中，養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片中包括糙米、胚芽米、薏米、蓮子、紅棗、銀耳、桂圓，其中，糙米、胚芽米富含人體所必需的氨基酸、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)元素，薏米薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，皮膚粗糙不光滑者長期服用具有較好的療效，蓮子主要含生物堿，還具有多種微量元素、多糖及蛋白質(zhì)等，具有抗衰老、降壓、抗心律失常、抗心肌缺血、抑制心肌收縮力等作用，紅棗能使血中含氧量增強，滋養(yǎng)全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑，銀耳具有嫩膚，延年益壽的功效，桂圓具有補心安神，養(yǎng)血益脾的功效，具有良好的滋養(yǎng)補益作用；通過上述各個原料進行合理的配方搭配，所述養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片具有滋養(yǎng)補益功效，營養(yǎng)豐富、能量均衡，且作用強，可即沖即飲，食用方便。
【具體實施方式】
[0013]實施例1:本發(fā)明實施例1提出的一種養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片粉，其原料按重量百分比包括:糙米18%，胚芽米18%，薏米21%，蓮子7%，紅棗20%，銀耳6%，桂圓10%。
[0014]實施例2:本發(fā)明實施例2提出的一種養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片,其原料按重量百分比包括:糙米16%，胚芽米17%，薏米25%，蓮子4%，紅棗20%，銀耳4%，桂圓14%。
[0015]實施例3:本發(fā)明實施例3提出的一種養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片,其原料按重量百分比包括:糙米17%，胚芽米15%，薏米23%，蓮子6%，紅棗21%，銀耳5%，桂圓13%。
[0016]根據(jù)上述實施例1-3中所述養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片的原料組分和配比，在制備過程中，將所述原料進行研磨并加水攪拌得到糊料，對所述糊料進行膠磨得到磨料，在蒸汽輥筒干燥機的蓄料槽中對所述磨料進行糖化和預(yù)糊化得到漿料，將所述漿料涂抹在蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面進行干燥得到具有預(yù)定厚度的皮片，其中，所述皮片的厚度為1.6?
2.4_，將所述皮片進行粉碎分離得到具有預(yù)定尺寸的雪花原片，所述雪花原片的尺寸為5?7目，對所述雪花原片進行風(fēng)干得到所述養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片。
[0017]在實際應(yīng)用過程中，在所述養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片的制備過程中，可以再一下工藝步驟中對相關(guān)參數(shù)進行控制，從而使所述原料成分能夠充分地進行融合，提高所述養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片的口感和營養(yǎng)價值。
[0018]例如，糖化反應(yīng)可以改善產(chǎn)品的色澤和口感，預(yù)糊化的物料便于干燥成型，提高熱能的利用率及產(chǎn)品的生產(chǎn)產(chǎn)量因此，在糖化和預(yù)糊化過程中，設(shè)置所述蒸汽輥筒干燥機的輥筒表面溫度在145°C以上得到所述漿料，具體地可以控制輥筒表面溫度在148-165°C，優(yōu)選為150-160°C。通過采用蒸汽輥筒干燥機進行糖化和預(yù)糊化處理，其具有較強的熱穩(wěn)定性，可比較容易控制膠糖化與預(yù)糊化程度，從而達到控制產(chǎn)品色、香、味的目的。
[0019]例如，在漿料干燥過程中，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面溫度為145 °C?155°C，蒸汽輥筒干燥機的滾筒內(nèi)蒸汽壓力為6?9MPa，干燥至皮膜的水分為3?6%取下。通過采用蒸汽輥筒干燥機進行干燥，可使?jié){料到充分熟化及較好干燥效果。
[0020]在后續(xù)粉碎分離過程中，將所述皮片在粉碎機內(nèi)進行粗粉碎，然后置于造粒機中進行粉片分離，得到尺寸為5?I目的雪花原片。
[0021]然后，將上述原片在熱風(fēng)干燥機中進行熱風(fēng)干燥，從而更好地發(fā)揮原、輔材料色、香、味的綜合效果，延長保質(zhì)期。
[0022]本發(fā)明中，養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片中包括糙米、胚芽米、薏米、蓮子、紅棗、銀耳、桂圓，其中，糙米、胚芽米富含人體所必需的氨基酸、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)元素，薏米薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，皮膚粗糙不光滑者長期服用具有較好的療效，蓮子主要含生物堿，還具有多種微量元素、多糖及蛋白質(zhì)等，具有抗衰老、降壓、抗心律失常、抗心肌缺血、抑制心肌收縮力等作用，紅棗能使血中含氧量增強，滋養(yǎng)全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑，銀耳具有嫩膚，延年益壽的功效，桂圓具有補心安神，養(yǎng)血益脾的功效，具有良好的滋養(yǎng)補益作用；通過上述各個原料進行合理的配方搭配，所述養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片具有滋養(yǎng)補益功效，營養(yǎng)豐富、能量均衡，且作用強，可即沖即飲，食用方便。
[0023]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片，其特征在于，其原料按重量百分比包括:糙米15?20%,胚芽米13?18%，薏米21?27%，蓮子4?8%，紅棗19?25%，銀耳3?6%，桂圓10?16% ;將所述原料進行研磨并加水攪拌得到糊料，對所述糊料進行膠磨得到磨料，在蒸汽輥筒干燥機的蓄料槽中對所述磨料進行糖化和預(yù)糊化得到漿料，將所述漿料涂抹在蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面進行干燥得到具有預(yù)定厚度的皮片，將所述皮片進行粉碎分離得到具有預(yù)定尺寸的雪花原片，對所述雪花原片進行風(fēng)干得到所述養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片，其特征在于，其原料按重量百分比包括:糙米16?18%，胚芽米14?16%，薏米22?25%，蓮子4?7%，紅棗20?23%，銀耳4?6%，桂圓11?14%。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片，其特征在于，其原料按重量百分比包括:糙米17%，胚芽米15%，薏米23%，蓮子6%，紅棗21%，銀耳5%，桂圓13%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項所述的養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片，其特征在于，所述皮片的厚度為1.6?2.4mm，所述雪花原片的尺寸為5?7目。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項所述的養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片,其特征在于,在糖化和預(yù)糊化過程中，設(shè)置所述蒸汽輥筒干燥機的輥筒表面溫度在145°C以上得到所述漿料。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片，其特征在于，在漿料干燥過程中，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機的滾筒表面溫度為145°C?155°C，蒸汽輥筒干燥機的滾筒內(nèi)蒸汽壓力為6?9MPa，干燥至皮膜的水分為3?6%取下。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的養(yǎng)生滋補營養(yǎng)雪花米片，其特征在于，將所述皮片在粉碎機內(nèi)進行粗粉碎，然后置于造粒機中進行粉片分離。
【文檔編號】A23L1/30GK103876042SQ201310538509
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2013年10月31日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月31日
【發(fā)明者】錢奕庭, 李名卉 申請人:安徽倮倮米業(yè)有限公司