一種鳙魚丸制品的制作方法
【專利摘要】一種鳙魚丸制品；本發(fā)明涉及一種保健鳙魚丸制品領(lǐng)域；本發(fā)明提供了一種防治高血脂疾病的保健鳙魚丸制品，包括以下重量份的原料:鳙魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-20、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20、豆醬10-20；所述夏天無流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。本發(fā)明利用鳙魚肉疏肝解郁、健脾利肺、補(bǔ)虛弱、祛風(fēng)寒、益筋骨保健作用，與夏天無活血通絡(luò)配用起到降血脂功效，適用于防治高血脂疾病的食品輔助保健。
【專利說明】一種鳙魚丸制品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種鳙魚丸制品，尤其是一種防治高血脂疾病的保健鳙魚丸制品。
【背景技術(shù)】
[0002]鳙魚性溫、味甘；具有疏肝解郁、健脾利肺、補(bǔ)虛弱、祛風(fēng)寒、益筋骨的功效；可用于咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱的治療。鳙魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用；2.富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤(rùn)澤皮膚。
[0003]夏天無味苦、微辛，溫，歸肝經(jīng)；功能主治:活血通絡(luò)，行氣止痛。用于中風(fēng)偏癱，跌撲損傷，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，坐骨神經(jīng)痛等(《中國(guó)藥典》)。
[0004]現(xiàn)有的魚丸制品沒有應(yīng)用夏天無、鳙魚配制防治高血脂保健制品，口味單一且營(yíng)養(yǎng)保健功能有其局限性，而且也不方便外出旅游攜帶食用。如在中國(guó)專利信息中心公布的專利申請(qǐng)?zhí)枮?01110411664.3的發(fā)明——一種魚丸，該發(fā)明公開了一種魚丸，主要由以下重量份的原料組成:鮮魚肉100份，菊粉2?15份，生粉5?20份，蛋清2.3?6.0份，調(diào)味劑4.1?8.5份，飲用水30?90份。該發(fā)明魚丸具有以下優(yōu)點(diǎn):低熱量值、促進(jìn)人體結(jié)腸益生菌的生長(zhǎng)，抑制有毒發(fā)酵產(chǎn)物，增加排便次數(shù)和重量、增加糞便酸度、預(yù)防結(jié)腸癌、促進(jìn)鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等生理功能等；該發(fā)明保健功能有其優(yōu)點(diǎn)，但其不足之處是缺乏防治高血脂疾病作用。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]為了解決現(xiàn)有技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治高血脂疾病的鳙魚丸制
品O
[0006]技術(shù)方案:一種防治高血脂疾病的保健鳙魚丸制品，包括以下重量份的原料:鳙魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-20、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20、豆醬10-20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0007]制備過程:1、先把鳙魚肉放入擂潰機(jī)中，逐次加入夏天無中藥流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰25分鐘，至魚糜呈粘性較強(qiáng)的醬狀為止，倒入制丸機(jī)中制成肉丸；2.將肉丸放進(jìn)鍋中，放進(jìn)適量水燒開；3、魚肉丸煮熟后撈出浙干加入豆醬拌勻分別包裝密封，再經(jīng)過殺囷成為魚丸制品。
[0008]作為優(yōu)化，本發(fā)明夏天無中藥流浸膏配制前加入蓮子，夏天無與蓮子的重量份配比為10:2-10，再制成流浸膏。
[0009]夏天無中藥味苦、微辛，溫，歸肝經(jīng)；功能主治:降壓鎮(zhèn)痙，行氣止痛，活血去瘀。治高血壓，偏癱，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，坐骨神經(jīng)痛，小兒麻痹后遺癥?！墩憬耖g常用草藥》:“行血，活血，止血，止痛，鎮(zhèn)痙?！苯鳌吨胁菟帉W(xué)》記載夏天無:“降壓止痛，行氣活血。治各型高血壓、偏癱癥，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰肌勞損”。
[0010]淡竹根味甘、淡、寒，功能主治:清熱除煩、滌痰定驚、主發(fā)熱心煩、驚悸、小兒驚癇等?！侗静菔斑z》記載淡竹根:“煮取汁，除煩熱。”《日華子本草》記載:消痰，去風(fēng)熱，驚悸迷悶，小兒驚癇。
[0011]蓮子味甘；澀；平，歸心；脾?’腎.’胃;肝；膀胱經(jīng)；功能主治:補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神、主脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠等。
[0012]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:1、口味清新甘醇，增添了魚肉丸的新口味；鳙魚肉疏肝解郁、健脾利肺、補(bǔ)虛弱、祛風(fēng)寒、益筋骨，夏天無活血通絡(luò)，兩者配用促進(jìn)活血通絡(luò)效果，起到預(yù)防高血脂疾病作用。
[0013]2、夏天無中藥性辛溫易傷陰血，故配用淡竹根調(diào)和，制其所偏，使其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁濕阻起到降血脂效果。
[0014]3、通過夏天無、淡竹根、蓮子調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，理氣健脾、消渴化瘀清濁，又用夏天無活血通經(jīng)，從而達(dá)到降血脂的目的。
[0015]現(xiàn)有技術(shù)沒有發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用夏天無配用淡竹根防治高血脂產(chǎn)品。本發(fā)明夏天無中藥流浸膏配方經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)證明，其防治高血脂總有效率為93%。
[0016]1、臨床數(shù)據(jù):高血脂癥100例，男60例，女40例；夏天無流浸膏配方組成:夏天無20重量份、淡竹根15重量份。
[0017]2、治療依據(jù):臨床癥狀 ①聞膽固醇。②聞二酸甘油。
[0018]3、服用方法:口服，一次10克，一日3次，10天為一療程。
[0019]4、治療結(jié)果:高膽固醇80例，下降75例，無效5例:高三酰甘油20例，下降18例，無效2例。
[0020]5、治療標(biāo)準(zhǔn):痊愈一一臨床癥狀消失；無效者一一臨床癥狀未見改善。
[0021]6、總有效率:93%。
[0022]7、臨床驗(yàn)證中未出現(xiàn)不良反應(yīng)。
[0023]8、臨床驗(yàn)癥結(jié)果:臨床驗(yàn)證觀察，本發(fā)明治療高血脂癥100例，總有效率93%，療效顯著。說明本發(fā)明夏天無中藥流浸膏配方具有良好的降膽固醇和三酰甘油作用。
【具體實(shí)施方式】
[0024]實(shí)施例1、一種防治高血脂疾病的保健鳙魚丸制品,包括以下重量份的原料:鳙魚肉100、夏天無中藥流浸膏10、淀粉20、食鹽3、清水10、豆醬15 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0025]制備過程:1、先把鳙魚肉放入擂潰機(jī)中，逐次加入夏天無中藥流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰25分鐘，至魚糜呈粘性較強(qiáng)的醬狀為止，倒入制丸機(jī)中制成肉丸；2.將肉丸放進(jìn)鍋中，放進(jìn)適量水燒開；3、魚肉丸煮熟后撈出浙干加入豆醬拌勻分別包裝密封，再經(jīng)過殺囷成為魚丸制品。
[0026]實(shí)施例2、一種防治高血脂疾病的保健鳙魚丸制品,包括以下重量份的原料:鳙魚肉100、夏天無中藥流浸膏20、淀粉30、食鹽3、清水10、豆醬20 ;所述夏天無這樣流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7:8的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0027]制備過程同實(shí)施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種防治高血脂疾病的保健鳙魚丸制品，其特征是包括以下重量份的原料:鳙魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-20、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20、豆醬10-20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
2.一種防治高血脂疾病的保健鳙魚丸制品，其特征是包括以下重量份的原料:鳙魚肉·100、夏天無中藥流浸膏10-20、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20、豆醬10-20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7-10:2-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103535777SQ201310510302
【公開日】2014年1月29日 申請(qǐng)日期:2013年10月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月25日
【發(fā)明者】陳恒蘭, 黃立麗, 劉淑銀 申請(qǐng)人:賀州學(xué)院, 陳恒蘭, 黃立麗