一種鯽魚丸食品的制作方法
【專利摘要】一種鯽魚丸食品；本發(fā)明涉及一種保健鯽魚丸食品領(lǐng)域；本發(fā)明提供了一種防治高血脂疾病的保健鯽魚丸食品，包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-20、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20；所述夏天無流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。本發(fā)明利用鯽魚肉利水消腫、益氣健脾，解毒作用，通過夏天無、淡竹根、蓮子調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，理氣健脾、消渴化瘀清濁，從而達到降血脂的目的，適用于防治高血脂疾病的食品輔助保健。
【專利說明】一種鯽魚丸食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種鯽魚丸食品，尤其是一種防治高血脂疾病的保健鯽魚丸食品。
【背景技術(shù)】
[0002]醫(yī)學(xué)認為，鯽魚性味甘、溫；能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳；適用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫，小便不利；氣血虛弱，乳汁不通；便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。《本草綱目》記載:“合小豆煮汁服，消水腫:炙油涂，主婦人陰疳諸瘡，殺蟲止痛；釀五倍子煅研，治下血；釀茗葉煨服，治消渴；釀胡蒜煨研飲服，治膈氣”。
[0003]現(xiàn)有的魚丸食品沒有應(yīng)用夏天無、鯽魚配制防治高血脂保健食品，口味單一且營養(yǎng)保健功能有其局限性，而且也不方便外出旅游攜帶食用。如在中國專利信息中心公布的專利申請?zhí)枮?01010023048.6的發(fā)明——海帶魚肉丸及其制備方法，該發(fā)明公開了一種海帶魚肉丸及其制備方法，所述海帶魚肉丸是將海帶經(jīng)過一定的預(yù)處理后與魚糜混合制備成的一種新型魚丸，它具有一般魚丸的營養(yǎng)價值，含有許多人體必需的微量元素以及具有保健功能的海藻多糖，色、香、味、營養(yǎng)等方面獨具特色等；該發(fā)明保健功能有其優(yōu)點，但其不足之處是缺乏防治高血脂疾病作用。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]為了解決現(xiàn)有技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治高血脂疾病的鯽魚丸食
品O
[0005]技術(shù)方案:一種防治高血脂疾病的保健鯽魚丸食品，包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述夏天無流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0006]制備過程:1、先把鯽魚肉放入擂潰機中，逐次加入夏天無中藥流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰25分鐘，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止，倒入制丸機中制成肉丸；2.將肉丸放進燒開的油鍋中；3、魚肉丸炸熟后，撈出浙盡油再經(jīng)過殺菌包裝成為魚丸食品。
[0007]作為優(yōu)化，本發(fā)明夏天無中藥流浸膏配制前加入蓮子，夏天無與蓮子的重量份配比為10:2-10，再制成流浸膏。
[0008]作為優(yōu)化，本發(fā)明提供一種防治高血脂疾病的保健辣味鯽魚丸食品，包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20、辣椒醬10-20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏；所述辣椒醬由辣椒、鹽、白酒制成。
[0009]作為優(yōu)化，本發(fā)明提供一種防治高血脂疾病的保健辣味鯽魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8-20、辣椒醬10-20 ;所述夏天無流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7-10:2-10的重量份配比制成中藥流浸膏；所述辣椒醬由辣椒、鹽、白酒制成。
[0010]夏天無中藥味苦、微辛，溫，歸肝經(jīng)；功能主治:降壓鎮(zhèn)痙，行氣止痛，活血去瘀。治高血壓，偏癱，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，坐骨神經(jīng)痛，小兒麻痹后遺癥?！墩憬耖g常用草藥》:“行血，活血，止血，止痛，鎮(zhèn)痙?！苯鳌吨胁菟帉W(xué)》記載夏天無:“降壓止痛，行氣活血。治各型高血壓、偏癱癥，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰肌勞損”。
[0011]淡竹根味甘、淡、寒，功能主治:清熱除煩、滌痰定驚、主發(fā)熱心煩、驚悸、小兒驚癇等。.《本草拾遺》記載淡竹根:“煮取汁，除煩熱。”《日華子本草》記載:消痰，去風(fēng)熱，驚悸迷悶，小兒驚癇。《綱目》:同竹葉煎湯，洗婦人子宮下脫?！吨貞c草藥》:下乳。
[0012]蓮子味甘；澀；平，歸心；脾；腎；胃；肝；膀胱經(jīng)；功能主治:補脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神、主脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠等。
[0013]辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經(jīng)；具有健脾胃，祛風(fēng)濕之功效；主治消化不良，寒性胃痛，風(fēng)濕痛，腰肌痛等病癥。辣椒的食療作用:1、增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；2、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
[0014]本發(fā)明的優(yōu)點是:1、口味清甜，增添了魚肉丸的新口味；鯽魚肉利水消腫、益氣健脾，夏天無活血通絡(luò)，兩者配用調(diào)理肝脾功能、促進活血通絡(luò)效果，起到預(yù)防高血脂疾病作用。
[0015]2、夏天無中藥性辛溫易傷陰血，故配用淡竹根調(diào)和，制其所偏，使其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁濕阻起到意想不到的降血脂效果。
[0016]3、通過夏天無、淡竹根、蓮子調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，理氣健脾、消渴化瘀清濁，從而達到降血脂的目的。
[0017]4、增添了辣味鯽魚肉丸新口味，健脾胃，祛風(fēng)濕，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
【具體實施方式】
[0018]實施例1、一種防治高血脂疾病的保健鯽魚丸食品,包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、夏天無中藥流浸膏10、淀粉20、食鹽3、清水10 ;所述夏天無流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0019]制備過程:1、先把鯽魚肉放入擂潰機中，逐次加入夏天無中藥流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰25分鐘，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止，倒入制丸機中制成肉丸；2、將肉丸放進燒開的油鍋中；3、魚肉丸炸熟后，再經(jīng)過殺菌包裝成為魚丸食品。
[0020]實施例2、一種防治高血脂疾病的保健鯽魚丸食品,包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、夏天無中藥流浸膏20、淀粉30、食鹽3、清水10 ;所述夏天無流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7:8的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0021]制備過程同實施例1。
[0022]實施例3、一種防治高血脂疾病的保健辣味鯽魚丸食品,包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、夏天無中藥流浸膏20、淀粉25、食鹽3、清水10、辣椒醬15 ;所述夏天無流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏；所述辣椒醬由辣椒、鹽、白酒按10:1:1的重量份配比制成制成。
[0023]制備過程:1、先把鯽魚肉放入擂潰機中，逐次加入夏天無中藥流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰25分鐘，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止，倒入制丸機中制成肉丸；2、將肉丸放進燒開的油鍋中；3、魚肉丸炸熟后，撈出油鍋浙干，加入辣椒醬，再經(jīng)過殺菌包裝成為魚丸食
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[0024]實施例4、一種防治高血脂疾病的保健辣味鯽魚丸食品,包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、夏天無中藥流浸膏20、淀粉25、食鹽3、清水10、辣椒醬15 ;所述夏天無流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7:8的重量份配比制成中藥流浸膏；所述辣椒醬由辣椒、鹽、白酒按10:1:1的重量份配比制成制成。
[0025]制備過程同實施例3。
[0026]現(xiàn)有技術(shù)沒有發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用夏天無配用淡竹根防治高血脂。本發(fā)明夏天無中藥流浸膏配方經(jīng)臨床實驗證明，其防治高血脂總有效率為93%。
[0027]1、臨床數(shù)據(jù):高血脂癥100例，男60例，女40例；夏天無流浸膏配方組成:夏天無20重量份、淡竹根15重量份。
[0028]2、治療依據(jù):臨床癥狀——①高膽固醇。②高三酰甘油。
[0029]3、服用方法:口服，一次10克，一日3次，10天為一療程。
[0030]4、治療結(jié)果:高膽固醇80例，下降75例，無效5例:高三酰甘油20 例，下降18例，無效2例。
[0031]5、治療標(biāo)準:痊愈一一臨床癥狀消失；無效者一一臨床癥狀未見改善。
[0032]6、總有效率:93%。
[0033]7、臨床驗證中未出現(xiàn)不良反應(yīng)。
[0034]8、臨床驗癥結(jié)果:臨床驗證觀察，本發(fā)明治療高血脂癥100例，總有效率93%，療效顯著。說明本發(fā)明夏天無中藥流浸膏配方具有良好的降膽固醇和三酰甘油作用。
【權(quán)利要求】
1.一種防治高血脂疾病的保健鯽魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
2.一種防治高血脂疾病的保健鯽魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7-10:2-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
3.一種防治高血脂疾病的保健辣味鯽魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20、辣椒醬10-20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏；所述辣椒醬由辣椒、鹽、白酒制成。
4.一種防治高血脂疾病的保健辣味鯽魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:鯽魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20、辣椒醬10-20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7-10:2-10的重量份配比制成中藥流浸膏；所述辣椒醬由辣椒、鹽、白酒制成。
【文檔編號】A23L1/326GK103519242SQ201310510249
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月25日
【發(fā)明者】陳建紅, 黃立麗, 劉淑銀 申請人:賀州學(xué)院, 陳建紅, 黃立麗