一種銀杏無糖糕點的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種銀杏無糖糕點的制備方法，是由下述重量份的原料制成：面粉130-150、銀杏20-30、木糖醇5-8、五味子2-3、龍眼肉1-2、桂枝1-3、蓮子2-3、百合2-3、冬蟲夏草1-2、黨參2-3、大薊1-3、雪梨汁10-12、葡萄汁10-12、杏仁油4-5、營養(yǎng)添加劑8-10；本發(fā)明提供了一種銀杏無糖糕點的制備方法，采用銀杏和面粉為主要原料，加入木糖醇為甜味劑，取代了傳統(tǒng)工藝中的白砂糖，避免了高血糖人群不敢食用的問題；采用本發(fā)明方法值得的糕點，口味清甜，具有銀杏濃郁的香味，不粘牙、無酸味，適合各年齡層次食用。
【專利說明】一種銀杏無糖糕點的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種銀杏無糖糕點的制備方法，屬于食品加工領域。
【背景技術】
[0002]在我國的歷史長河中，各種各樣的糕點層出不窮，成為了人們居家旅行，待人接客的必備食品。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，保健意識的不斷增強，各種各樣的保健糕點也應運而生，成為了消費者的寵兒。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術中的不足，提供了一種銀杏無糖糕點的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種銀杏無糖糕點的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下重量份的原料:面粉130-150、銀杏20-30、木糖醇5_8、五味子2_3、龍眼肉1-2、桂枝1-3、蓮子2-3、百合2-3、冬蟲夏草1_2、黨參2_3、大薊1_3、雪梨汁10-12、葡萄汁10-12、杏仁油4-5、營養(yǎng)添加劑8-10 ；
所述的營養(yǎng)添加劑由珍珠粉:薏仁油:石榴籽油以2-3:1:1的比例組成；
(2)將雪梨汁、葡萄汁混合，然后加入去核銀杏，腌制8-10小時后，打碎成漿料；
(3)將五味子、龍眼肉、桂枝、蓮子、百合、冬蟲夏草、黨參、大薊用適量水煎煮，得煎煮
液；
(4)將步驟(2)制得的銀杏漿料、步驟(3)制得的煎煮液加入至面粉中，然后加入再將木糖醇、杏仁油、營養(yǎng)添加劑等剩余成分加入其中，攪拌混合均勻后制得面團，將面團分成小份裝入模具中，壓制成型后，蒸熟，冷卻包裝，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明提供了一種銀杏無糖糕點的制備方法，采用銀杏和面粉為主要原料，加入木糖醇為甜味劑，取代了傳統(tǒng)工藝中的白砂糖，避免了高血糖人群不敢食用的問題；采用本發(fā)明方法值得的糕點，口味清甜，具有銀杏濃郁的香味，不粘牙、無酸味，適合各年齡層次食用。
【具體實施方式】
[0006]實施例1:
一種銀杏無糖糕點的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下重量份的原料:面粉150、銀杏30、木糖醇8、五味子3、龍眼肉2、桂枝3、蓮子2、百合3、冬蟲夏草2、黨參2、大薊3、雪梨汁10、葡萄汁10、杏仁油5、營養(yǎng)添加劑8 ；
所述的營養(yǎng)添加劑由珍珠粉:薏仁油:石榴籽油以3:1:1的比例組成；
(2)將雪梨汁、葡萄汁混合，然后加入去核銀杏，腌制8小時后，打碎成漿料；
(3)將五味子、龍眼肉、桂枝、蓮子、百合、冬蟲夏草、黨參、大薊用適量水煎煮，得煎煮
液； (4)將步驟(2)制得的銀杏漿料、步驟(3)制得的煎煮液加入至面粉中，然后加入再將木糖醇、杏仁油、營養(yǎng)添加劑等剩余成分加入其中，攪拌混合均勻后制得面團，將面團分成小份裝入模具中，壓制成型后，蒸熟，冷卻包裝，即得。
[0007]本發(fā)明提供了一種銀杏無糖糕點的制備方法，采用銀杏和面粉為主要原料，加入木糖醇為甜味劑，取代了傳統(tǒng)工藝中的白砂糖，避免了高血糖人群不敢食用的問題；采用本發(fā)明方法值得的糕點，口味清甜，具有銀杏濃郁的香味，不粘牙、無酸味，適合各年齡層次食用。
【權利要求】
1.一種銀杏無糖糕點的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)稱取以下重量份的原料:面粉130-150、銀杏20-30、木糖醇5_8、五味子2_3、龍眼肉1-2、桂枝1-3、蓮子2-3、百合2-3、冬蟲夏草1_2、黨參2_3、大薊1_3、雪梨汁10-12、葡萄汁10-12、杏仁油4-5、營養(yǎng)添加劑8-10 ； 所述的營養(yǎng)添加劑由珍珠粉:薏仁油:石榴籽油以2-3:1:1的比例組成； (2)將雪梨汁、葡萄汁混合，然后加入去核銀杏，腌制8-10小時后，打碎成漿料； (3)將五味子、龍眼肉、桂枝、蓮子、百合、冬蟲夏草、黨參、大薊用適量水煎煮，得煎煮液； (4)將步驟(2)制得的銀杏漿料、步驟(3)制得的煎煮液加入至面粉中，然后加入再將木糖醇、杏仁油、營養(yǎng)添加劑等剩余成分加入其中，攪拌混合均勻后制得面團，將面團分成小份裝入模具中，壓制成型后，蒸熟，冷卻包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/212GK103535620SQ201310503884
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年10月24日 優(yōu)先權日:2013年10月24日
【發(fā)明者】陸厚平 申請人:合肥市香口福工貿(mào)有限公司