一種藍(lán)莓花草奶茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種藍(lán)莓花草奶茶，是由下述重量份的原料制成：藍(lán)莓40-50、仙草10-15、香蜂草6-8、金銀花8-12、茉莉花10-15、玉美人4-7、蜂蜜25-30、脫脂牛奶270-300、絞股藍(lán)2-3、黨參1-2、枸杞子2-3、澤瀉1-2、斑竹根1-2、南瓜藤1-3、炙甘草2-3、蓮子1-2、紅薯葉2-3；本發(fā)明將藍(lán)莓奶茶發(fā)酵處理，不但提高了營養(yǎng)價值，其口感更加香醇，加入多種鮮花、香草使奶茶更加風(fēng)味獨(dú)特，將中藥提取液冷凍成冰，飲用前再打碎，不但降低了中藥苦澀味，更使得奶茶冰涼爽口，是炎炎夏日消暑必備。
【專利說明】一種藍(lán)莓花草奶茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種奶茶，尤其涉及一種藍(lán)莓花草奶茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]夏季炎熱，人們喜愛各種冰涼爽口、香甜四溢的休閑飲品，藍(lán)莓具有減緩衰老、抗癌、保護(hù)視力、增強(qiáng)記憶力、提高人體免疫力的功效；本發(fā)明提供一種藍(lán)莓奶茶，在輕松消暑解渴的同時滋補(bǔ)身體。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了 一種藍(lán)莓花草奶茶及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種藍(lán)莓花草奶茶，是由下述重量份的原料制成:
藍(lán)莓40-50、仙草10-15、香蜂草6-8、金銀花8_12、茉莉花10-15、玉美人4_7、蜂蜜25-30、脫脂牛奶270-300、絞股藍(lán)2-3、黨參1-2、枸杞子2-3、澤瀉1-2、斑竹根1-2、南瓜藤1-3、炙甘草2-3、蓮子1-2、紅薯葉2-3。
[0005]一種藍(lán)莓花草奶茶制備方法，包括以下步驟:
(1)將藍(lán)莓用淡鹽水浸泡1-2小時，撈出去蒂洗凈，與1-2倍純凈水打漿，得到藍(lán)莓漿，將仙草、香蜂草洗凈，在50-60°C下烘干，磨成細(xì)粉，得到草粉；
(2)將金銀花、茉莉花、玉美人用濃度為2-3%的酒精溶液浸泡30-40分鐘，撈出用清水洗凈浙干，冷凍干燥，得到凍干粉；
(3 )將絞股藍(lán)、黨參、枸杞子、澤瀉等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍水煎煮50-60分鐘，過100-120目濾網(wǎng)，濾液在-3-0°C下冷凍，得到冰塊；
(4)將上述藍(lán)莓漿、草粉、凍干粉放入脫脂牛奶中，小火加熱至沸，熬煮15-20分鐘，冷卻至30-35°C，加入1-2%的雙歧桿菌，在30-35°C下培養(yǎng)2_3小時，離心分離，得到的發(fā)酵奶液冷卻至2-4°C，將上述冰塊取出，用刨冰機(jī)打碎，與蜂蜜一起送入發(fā)酵奶液中，攪拌均勻后即可飲用。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明將藍(lán)莓奶茶發(fā)酵處理,不但提高了營養(yǎng)價值,其口感更加香醇,加入多種鮮花、香草使奶茶更加風(fēng)味獨(dú)特，將中藥提取液冷凍成冰，飲用前再打碎，不但降低了中藥苦澀味，更使得奶茶冰涼爽口，是炎炎夏日消暑必備。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種藍(lán)莓花草奶茶，是由下述重量(斤)的原料制成:
藍(lán)莓50、仙草15、香蜂草8、金銀花12、茉莉花15、玉美人7、蜂蜜30、脫脂牛奶300、絞股藍(lán)3、黨參2、枸杞子3、澤瀉2、斑竹根2、南瓜藤3、炙甘草3、蓮子2、紅薯葉3。
[0008]一種藍(lán)莓花草奶茶制備方法，包括以下步驟:
(1)將藍(lán)莓用淡鹽水浸泡I小時，撈出去蒂洗凈，與I倍純凈水打漿，得到藍(lán)莓漿，將仙草、香蜂草洗凈，在60°c下烘干，磨成細(xì)粉，得到草粉；
(2)將金銀花、茉莉花、玉美人用濃度為3%的酒精溶液浸泡30分鐘，撈出用清水洗凈浙干，冷凍干燥，得到凍干粉；
(3)將絞股藍(lán)、黨參、枸杞子、澤瀉等中藥原料混合粉碎，加入8倍水煎煮60分鐘，過120目濾網(wǎng)，濾液在_3°C下冷凍，得到冰塊；
(4)將上述藍(lán)莓漿、草粉、凍干粉放入脫脂牛奶中，小火加熱至沸，熬煮20分鐘，冷卻至35°C，加入1%的雙歧桿菌，在35°C下培養(yǎng)2小時，離心分離，得到的發(fā)酵奶液冷卻至4°C，將上述冰塊取出，用刨冰機(jī)打碎，與蜂蜜一起送入發(fā)酵奶液中，攪拌均勻后即可飲用。
【權(quán)利要求】
1.一種藍(lán)莓花草奶茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 藍(lán)莓40-50、仙草10-15、香蜂草6-8、金銀花8-12、茉莉花10-15、玉美人4_7、蜂蜜25-30、脫脂牛奶270-300、絞股藍(lán)2-3、黨參1-2、枸杞子2-3、澤瀉1-2、斑竹根1-2、南瓜藤1-3、炙甘草2-3、蓮子1-2、紅薯葉2-3。
2.一種如權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓花草奶茶制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將藍(lán)莓用淡鹽水浸泡1-2小時，撈出去蒂洗凈，與1-2倍純凈水打漿，得到藍(lán)莓漿，將仙草、香蜂草洗凈，在50-60°C下烘干，磨成細(xì)粉，得到草粉； (2)將金銀花、茉莉花、玉美人用濃度為2-3%的酒精溶液浸泡30-40分鐘，撈出用清水洗凈浙干，冷凍干燥，得到凍干粉； (3 )將絞股藍(lán)、黨參、枸杞子、澤瀉等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍水煎煮50-60分鐘，過100-120目濾網(wǎng)，濾液在-3-0°C下冷凍，得到冰塊； (4)將上述藍(lán)莓漿、草粉、凍干粉放入脫脂牛奶中，小火加熱至沸，熬煮15-20分鐘，冷卻至30-35°C，加入1-2%的雙歧桿菌，在30-35°C下培養(yǎng)2_3小時，離心分離，得到的發(fā)酵奶液冷卻至2-4°C，將上述冰塊取出，用刨冰機(jī)打碎，與蜂蜜一起送入發(fā)酵奶液中，攪拌均勻后即可飲用。
【文檔編號】A23C9/156GK103518850SQ201310497685
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月22日
【發(fā)明者】樊勝華, 方麗惠, 程小云, 陳志明, 陳國蘭, 吳林生 申請人:安徽徽王食品有限公司