保健玉米面條的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健玉米面條，它是由以下重量份的原料制成：玉米粉100份、面粉15～30份、黃豆粉7～15份、雞蛋8～15份、谷沅粉1～5份、魔芋粉1～7份、中藥粉0.5～3份、奶粉0.2～1份、水果泥1～8份、食鹽0.1～1份、水適量。本發(fā)明以玉米粉、面粉、黃豆粉、雞蛋為主要原料，并加入谷沅粉、魔芋粉、中藥粉、奶粉、水果泥、食鹽等輔料，配方合理，制得的玉米面條營養(yǎng)豐富、口感好、韌勁強、滑潤，不易斷條、耐煮，具有健胃開脾、助消化的保健功效，特別適合中老年人食用。
【專利說明】保健玉米面條
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面條，具體涉及一種保健玉米面條，屬于食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]玉米粉是玉米加工產(chǎn)品，其營養(yǎng)成分高，而且具有健脾益胃、抗癌降血脂、通便等保健功效而被譽為“黃金食品”。玉米粉可以用來做粥、饅頭、面條等面食，但因玉米粉本身的性質(zhì)造成其所做面食的韌性、粘度、耐煮性不夠理想，尤其是制作的面條易斷、湯渾。
[0003]面食是人們喜愛的食物，而面條就是較受歡迎的面食之一。面條是一種用谷物或豆類的粉狀加水和成面團，之后壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品，其食用方便、營養(yǎng)豐富，即可主食也可以是快餐的健康保健食品，受到廣大人們的接受與喜愛。隨著人們生活品質(zhì)的提高，對面條的多樣性及營養(yǎng)健康性提出了更多的要求，除了傳統(tǒng)的面條，如雞蛋面、小麥面條、綠豆面條外，市場上還出現(xiàn)了玉米面條，但是現(xiàn)有的面條在制作時，僅僅是在普通面粉中加入了玉米粉，營養(yǎng)價值不夠豐富，口感及保健功效欠佳，需要進一步改善。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]針對上述的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種營養(yǎng)豐富、不添加防腐齊U，口感好、韌勁強、滑潤，不易斷條、耐煮，且具有健胃開脾、助消化的保健玉米面條。
[0005]為解決上述問題，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn):
[0006]保健玉米面條，由以下重量份的原料制成:
[0007]玉米粉100份、面粉15?30份、黃豆粉7?15份、雞蛋8?15份、谷沅粉I?5份、魔芋粉I?7份、中藥粉0.5?3份、奶粉0.2?I份、水果泥I?8份、食鹽0.1?I份、水適量。
[0008]優(yōu)選地，所述的保健玉米面條，由以下重量份的原料制成:玉米粉100份、面粉22份、黃豆粉11份、雞蛋12份、谷沅粉3.5份、魔芋粉5份、中藥粉2份、奶粉0.8份、水果泥6份、食鹽0.5份、水適量。
[0009]進一步地，所述中藥粉可以為綠茶粉、荷葉粉和薄荷粉按2?5:1?3:1?2的重量比混合而成。
[0010]優(yōu)選地，所述水果泥為蘋果泥、哈密瓜泥或芒果泥中的任意一種或兩種。
[0011]優(yōu)選地，為不影響玉米面條的口感，使制得的面條口感細膩、不粗糙，所述中藥粉的粒徑小于100 μ m。
[0012]本發(fā)明的有益效果為:
[0013]本發(fā)明以玉米粉、面粉、黃豆粉、雞蛋為主要原料，并加入谷沅粉、魔芋粉、中藥粉、奶粉、水果泥、食鹽等輔料，配方合理，制得的玉米面條營養(yǎng)豐富、口感好、韌勁強、滑潤，不易斷條、耐煮，具有健胃開脾、助消化的保健功效，特別適合中老年人食用?！揪唧w實施方式】
[0014]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步的解釋說明，但不局限于這些實施例。
[0015]實施例1
[0016]保健玉米面條，由以下重量份的原料制成:
[0017]玉米粉100份、面粉18份、黃豆粉8份、雞蛋10份、谷沅粉1.5份、魔芋粉2份、中藥粉I份、奶粉0.3份、水果泥3份、食鹽0.2份、水適量；其中
[0018]所述中藥粉為綠茶粉、荷葉粉和薄荷粉按2:1:1的重量比混合而成，所述水果泥為蘋果泥，所述中藥粉的粒徑為90 μ m。
[0019]實施例2
[0020]保健玉米面條，由以下重量份的原料制成:
[0021]玉米粉100份、面粉22份、黃豆粉11份、雞蛋12份、谷沅粉3.5份、魔芋粉5份、中藥粉2份、奶粉0.8份、水果泥6份、食鹽0.5份、水適量；其中
[0022]所述中藥粉為綠茶粉、荷葉粉和薄荷粉按4:2:1的重量比混合而成，所述水果泥為芒果泥，所述中藥粉的粒徑為70 μ m。
[0023]實施例3
[0024]保健玉米面條，由以下重量份的原料制成:
[0025]玉米粉100份、面粉30份、黃豆粉15份、雞蛋15份、谷沅粉5份、魔芋粉7份、中藥粉3份、奶粉I份、水果泥8份、食鹽I份、水適量；其中
[0026]所述中藥粉為綠茶粉、荷葉粉和薄荷粉按5:3:2的重量比混合而成，所述水果泥為蘋果泥和哈密瓜泥，所述中藥粉的粒徑為50 μ m。
【權(quán)利要求】
1.保健玉米面條，其特征在于由以下重量份的原料制成: 玉米粉100份、面粉15?30份、黃豆粉7?15份、雞蛋8?15份、谷沅粉I?5份、魔芋粉I?7份、中藥粉0.5?3份、奶粉0.2?I份、水果泥I?8份、食鹽0.1?I份、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健玉米面條，其特征在于由以下重量份的原料制成: 玉米粉100份、面粉22份、黃豆粉11份、雞蛋12份、谷沅粉3.5份、魔芋粉5份、中藥粉2份、奶粉0.8份、水果泥6份、食鹽0.5份、水適量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的保健玉米面條，其特征在于:所述中藥粉為綠茶粉、荷葉粉和薄荷粉按2?5:1?3:1?2的重量比混合而成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的保健玉米面條，其特征在于:所述水果泥為蘋果泥、哈密瓜泥或芒果泥中的任意一種或兩種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的保健玉米面條，其特征在于:所述中藥粉的粒徑小于100 μ m0
【文檔編號】A23L1/16GK103478593SQ201310484680
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年10月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月16日
【發(fā)明者】吳檸君 申請人:吳檸君