一種草莓保鮮劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種草莓保鮮劑，其特征在于其主要成分為：竹酢液0.1～0.5g/L、迷迭香酸0.01～0.05g/L、茶多酚0.1～1.0g/L、殼聚糖5～10g/L，其余為水。制備方法是將竹酢液先溶于水中，再依次加入茶多酚、迷迭香酸、殼聚糖，補(bǔ)足余量水分，用本保鮮劑浸泡或涂布處理草莓果實(shí)1～3min，晾干后對(duì)草莓具有較好的保鮮效果，延長貯藏期和貨架期，具有良好的應(yīng)用前景。
【專利說明】一種草莓保鮮劑
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種草莓保鮮劑，屬于食品工程【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]草莓是薔薇科草莓屬多年生果樹，常作一年生栽培。近年來由于突出的經(jīng)濟(jì)效益，其發(fā)展速度很快，成為部分地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)帶動(dòng)農(nóng)民增收致富作用巨大。但是，草莓果實(shí)極易破損，不耐儲(chǔ)放運(yùn)輸，所以業(yè)內(nèi)圍繞草莓的保鮮和貯藏研究作了大量工作，應(yīng)用安全的生物制劑開發(fā)保鮮劑是其中非常重要的一項(xiàng)內(nèi)容，對(duì)草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義重大。
[0003]竹醋液是用竹材燒炭的過程中，收集竹材在高溫分解中產(chǎn)生的氣體，并將這種氣體在常溫下冷卻得到的液體物質(zhì)，含有近300種天然高分子有機(jī)化合物，其中以有機(jī)酸類、醇類、酮類、醛類、酯類及微量的堿性成分為主。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，具抗氧化、解毒、抗輻射作用，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。迷迭香酸是存在于許多植物中的一種多酚，尤其在牛至、迷迭香、蜜蜂花、鼠尾草和馬郁蘭中具有很高濃度，迷迭香素具有很強(qiáng)的抗氧化性，在食品行業(yè)得到廣泛關(guān)注。抗壞血酸是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。
[0004]目前，尚未有以竹酢液、迷迭香酸、抗壞血酸、殼聚糖制成水劑用于草莓保鮮，延長草莓貯藏期和貨架期的資料報(bào)道。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有保鮮劑技術(shù)的不足，提供一種草莓保鮮劑，能夠有效延長草莓貯藏期和貨架期，提高商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，具有良好的開發(fā)應(yīng)用潛力。
[0006]同時(shí)，本發(fā)明還提供一種使用上述保鮮劑對(duì)草莓進(jìn)行保鮮處理的方法。、
本發(fā)明通過下列技術(shù)方案完成:一種草莓保鮮劑，其特征在于，其主要成分為:竹酢液
0.1-0.5g/L、迷迭香酸0.01-0.05g/L、茶多酚0.1-1.0g/L、殼聚糖5~10g/L，其余為水。
[0007]本發(fā)明還提供草莓保鮮劑的制備及其使用方法，其特征在于，制備方法是將竹酢液先溶于水中，再依次加入茶多酚、迷迭香酸、殼聚糖，補(bǔ)足余量水分，充分?jǐn)嚢杈鶆?。用本保鮮劑浸泡或涂布處理草莓果實(shí)f 3min，晾干后對(duì)草莓具有較好的保鮮效果，延長貯藏期和貨架期。
[0008]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明所提供的草莓保鮮劑，具有以下優(yōu)點(diǎn):
1、本發(fā)明保鮮劑對(duì)草莓具有較好的保鮮效果，延長貯藏期和貨架期安全性高，所需的原料均為生物來源。
[0009]2、本發(fā)明的原料購買方便，制備工藝和使用方法簡單，具有良好的開發(fā)應(yīng)用前景?！揪唧w實(shí)施方式】
[0010]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚，本發(fā)明用以下具體實(shí)施例進(jìn)行說明，但本發(fā)明絕非限于這些例子。[0011]實(shí)施例1:竹酢液0.lg/L、迷迭香酸0.02g/L、茶多酚1.0g/L、殼聚糖8g/L，制備方法是將竹酢液先溶于水中，再依次加入茶多酚、迷迭香酸、殼聚糖，補(bǔ)足余量水分，充分?jǐn)嚢杈鶆?。用本保鮮劑浸泡或涂布處理草莓果實(shí)2 min，晾干后貯藏。以清水作為對(duì)照。7天后，調(diào)查結(jié)果顯示:本發(fā)明處理好果率比對(duì)照提高58.2%。
[0012]實(shí)施例2:竹酢液0.2g/L、迷迭香酸0.05g/L、茶多酚0.6g/L、殼聚糖5g/L，制備方法同實(shí)施例1。用本保鮮劑浸泡或涂布處理草莓果實(shí)2 min，晾干后貯藏。以清水作為對(duì)照。7天后，調(diào)查結(jié)果顯示:好果率比對(duì)照提高48.1%。可見，本發(fā)明保鮮劑處理可顯著提高草莓果實(shí)貯藏期品質(zhì)。
【權(quán)利要求】
1.一種草莓保鮮劑，其特征在于，其主要成分為:竹酢液0.l-0.5g/L、迷迭香酸0.01-Ο.05g/L、茶多酚1.1-.0g/L、殼聚糖5-10g/L，其余為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的草莓保鮮劑，其特征在于，制備方法是將竹酢液先溶于水中，再依次加入茶多酚、迷迭香酸、殼聚糖，補(bǔ)足余量水分，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br>
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的草莓保鮮劑，其特征在于，用本保鮮劑浸泡或涂布處理草莓果實(shí)I-3min,晾干。
【文檔編號(hào)】A23B7/154GK103444850SQ201310422209
【公開日】2013年12月18日 申請(qǐng)日期:2013年9月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月17日
【發(fā)明者】楊存 申請(qǐng)人:南京通澤農(nóng)業(yè)科技有限公司